वसा ऊतक: यह क्या है, प्रकार और विशेषताएं

जैव रासायनिक दृष्टिकोण से, वसा में लिपिड, कार्बनिक अणुओं के कई वर्ग शामिल होते हैं मुख्य रूप से कार्बन और हाइड्रोजन द्वारा गठित, जिसका कार्य आमतौर पर ऊर्जा का भंडारण होता है जीवित प्राणियों। लिपिड, आम तौर पर ट्राईसिलग्लिसरॉल के रूप में, बहुत अधिक कैलोरी सामग्री (10 किलो कैलोरी/ग्राम) होती है। इसलिए, वे तनाव और व्यायाम के समय के लिए ऊर्जा को स्टोर करने का एक कॉम्पैक्ट और उत्कृष्ट तरीका हैं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, आहार में वसा का सेवन अंतर्ग्रहण कार्बनिक पदार्थों की कुल मात्रा के 30% से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके हिस्से के लिए, कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत 55-60% और प्रोटीन 15% के बीच होना चाहिए। लोकप्रिय संस्कृति में जो कहा जाता है उसके विपरीत, वसा खराब नहीं हैं: इसके विपरीत, वे हमारी सहायता करते हैं ऐसे समय में कार्य करने के लिए जब संसाधन दुर्लभ हों, मनुष्यों और बाकी के लिए जानवरों।

आहार संबंधी अवधारणाओं से थोड़ा हटकर आज हम आपको दिखाने आए हैं मानव वसा ऊतक की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से कुछ. हम अनुमान लगाते हैं कि ये ऊर्जा भंडारण से बहुत आगे जाते हैं, इसलिए बेहतर है कि कुछ भी न लिया जाए।

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वसा ऊतक क्या है?

वसा ऊतक होता है एडिपोसाइट्स नामक कोशिकाओं से बना एक प्रकार का ऊतक, जहां बड़ी मात्रा में ऊर्जा वसा के रूप में जमा होती है. यह कोशिकीय संगठन कई कार्यों के लिए जिम्मेदार होता है, हालांकि, इस ऊतक की अधिकता से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यह आम तौर पर ऊर्जा भंडारण कार्य से जुड़ा होता है, लेकिन यह एंडोक्राइन और पैराक्राइन फ़ंक्शन दोनों के साथ बड़ी संख्या में पेप्टाइड्स और कारक भी पैदा करता है।

स्वस्थ व्यक्तियों में, वसा ऊतक कुल द्रव्यमान का 10 से 30% के बीच होता है, बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), जातीयता, लिंग और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। रुग्ण मोटापे के रोगियों में वसा का प्रतिशत उनके वजन के 80% तक पहुंच सकता है। जब कोई व्यक्ति इन मूल्यों के भीतर चलता है, तो इस्केमिक हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, त्वरित सेलुलर उम्र बढ़ने और कई अन्य विकृतियों के जोखिम बढ़ जाते हैं।

वसा ऊतक कई कोशिकाओं से बना होता है। एडिपोसाइट्स प्रमुख और मुख्य निकाय हैं, क्योंकि वे कुल ऊतक मात्रा का 80-90% और कोशिकाओं की कुल मात्रा का 60-70% (जहां तक संख्याओं का संबंध है) हैं। इस ऊतक की पूर्ण संरचना को देखते हुए, हम देखेंगे कि वसा ऊतक लगभग 18% पानी, 80% ट्राइग्लिसराइड्स (वसा) और 2% प्रोटीन है। मोटे विषयों में, पानी की मात्रा कम हो जाती है और वसा कुल के एक बड़े हिस्से पर कब्जा कर लेती है।

एडिपोसाइट्स और वजन के साथ उनका संबंध

जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, एडिपोसाइट्स कोशिका प्रकार हैं जो वसा ऊतक की विशेषता हैं। अधिक जटिल शब्दावली के साथ जारी रखने से पहले, केवल इन विशिष्ट कोशिका निकायों के लिए कुछ पंक्तियों को समर्पित करना आवश्यक है। हम पहले हैं 10-200 माइक्रोन के व्यास वाली गोलाकार कोशिकाएं, जिनकी आंतरिक सामग्री 95% लिपिड घटकों द्वारा दर्शायी जाती है.

बहुत ही दिलचस्प अध्ययनों ने इस विचार का पता लगाया है कि, 20 वर्ष की आयु से, मनुष्यों में एडिपोसाइट्स की संख्या व्यावहारिक रूप से स्थिर रहती है, भले ही वजन कम हो। मोटापा और अधिक वजन सेलुलर स्तर पर 2 मुख्य घटनाओं के कारण होते हैं: मौजूदा एडिपोसाइट्स (हाइपरट्रॉफी) के आकार में वृद्धि और मौजूदा एडिपोसाइट्स (हाइपरप्लासिया) की संख्या में वृद्धि। एक या दूसरी प्रक्रिया का प्रसार उम्र पर बहुत निर्भर करता है।

2008 तक, यह माना जाता था कि वजन कम करने के दौरान वजन बढ़ने के दौरान नव संश्लेषित एडिपोसाइट्स खो गए थे। हालांकि, ऐसा लगता है कि वयस्क जीवन के दौरान कोशिका संख्या स्थिर होती है: जो भिन्न होता है वह व्यास और प्रत्येक एडीपोसाइट में संग्रहीत वसा की मात्रा होती है, उनकी संख्या नहीं। दिलचस्प है ना?

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मनुष्यों में वसा ऊतक के प्रकार

मानव शरीर में, लिपिड 2 प्रकार के वसा ऊतक में जमा होते हैं: सफेद और भूरा। इसकी खासियतों के बारे में हम आपको आगे की पंक्तियों में बताते हैं।

1. सफेद वसा ऊतक (TAB)

इसका मुख्य स्थान उपचर्म, उदर, वंक्षण, पेरिरेनल खंड (चारों ओर किडनी), रेट्रोपरिटोनियल, गोनाडल, अंगों के आसपास और अन्य शारीरिक साइटों में छितरा हुआ। TAB शरीर का मुख्य ऊर्जा आरक्षित ऊतक है और, इसके अलावा, कई महत्वपूर्ण अंगों और संरचनाओं को यांत्रिक चोटों से बचाने की कार्यक्षमता को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

इस प्रकार के ऊतक को "एककोशिकीय" कहा जाता है, क्योंकि प्रत्येक एडिपोसाइट में वसा की एक बूंद होती है, जो इसके साइटोप्लाज्म के विशाल बहुमत पर कब्जा कर लेती है।. किसी भी मामले में, यह विशेषता अचल नहीं है, क्योंकि कभी-कभी बहुत अच्छी तरह से खिलाए गए जानवर पेश कर सकते हैं उनके विकास के दौरान बहुकोशिकीय सफेद एडिपोसाइट्स, हालांकि वसा की बूंदें एक में विलीन हो जाएंगी जब वे परिपक्व। दोनों नाभिक और बाकी साइटोप्लाज्मिक घटक प्लास्मेटिक झिल्ली के करीब एक पतली परिधीय जगह पर कब्जा कर लेते हैं।

ऐतिहासिक रूप से TAB को एक निष्क्रिय ऊतक माना जाता था, लेकिन अनुसंधान ने हाल के दशकों में दिखाया है यह एक अत्यधिक गतिशील सेलुलर समूह है, क्योंकि यह न केवल लिपिड बल्कि कई कारकों को गुप्त करता है प्रोटीन। आगे जाने के बिना, यह पता चला है कि सफेद वसा ऊतक स्टेरॉयड हार्मोन को स्रावित करता है, इसलिए इसे मानव अंतःस्रावी तंत्र का एक आवश्यक घटक माना जाता है।

इस ऊतक में संश्लेषित अणुओं को एडिपोकिन्स कहा जाता है।. इसका एक उदाहरण लेप्टिन है, जो लगभग विशेष रूप से एडिपोसाइट्स में संश्लेषित होता है, हालांकि यह हाइपोथैलेमस, अंडाशय और प्लेसेंटा में भी व्यक्त किया जाता है। कई अन्य कार्यों में, यह हार्मोन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (CNS) पर कार्य करते हुए, मनुष्यों में भोजन के सेवन को प्रभावित करता है। अन्य कम ज्ञात लेकिन समान रूप से महत्वपूर्ण एडिपोकिन्स रेसिस्टिन और एडिपोनेक्टिन हैं।

2. भूरा या भूरा वसा ऊतक (TAM)

जीव विज्ञान के शौकीन इस प्रकार के ऊतक से परिचित हो सकते हैं, क्योंकि यह हाइबरनेटिंग स्तनधारियों में प्रचुर मात्रा में होता है। शारीरिक "विराम" की इस नाजुक अवधि के दौरान, भूरी या भूरी वसा थर्मोजेनेसिस के लिए जिम्मेदार होती है, या वही क्या है, असामान्य रूप से ठंडे तापमान के जवाब में गर्मी का उत्पादन. चूंकि बाकी जानवरों का चयापचय एक ठहराव पर है (महत्वपूर्ण कार्यों को छोड़कर), ऊर्जा को इस तरह के विशेष ऊतकों से बाहर निकलना पड़ता है।

मनुष्य भी इसे प्रस्तुत करता है, लेकिन मुख्य रूप से नवजात अवस्था में, स्तनपान के दौरान और बहुत छोटे बच्चों में। इस ऊतक का अनुपात जीवन के 8 सप्ताह के बाद स्पष्ट रूप से घटता है, जब तक कि व्यक्ति के कुल द्रव्यमान का 1% तक नहीं पहुंच जाता। भूरी वसा ऊतक धमनियों और अंगों के आस-पास बिखरी हुई एक्सिलरी, पेरिनियल, पैरावेर्टेब्रल और सर्वाइकल क्षेत्रों में पाई जाती है।

ब्राउन फैट एडिपोसाइट्स से बना होता है जिसमें कई लिपिड ड्रॉपलेट्स होते हैं, यानी यह बहुकोशिकीय होता है। ये उनसे छोटे होते हैं जो सफेद वसा बनाते हैं और इसके अलावा, सूखने पर भूरे रंग के होते हैं (इसलिए उनका नाम)। यह जानने के लिए हड़ताली है कि यह स्वर साइटोप्लाज्म में माइटोकॉन्ड्रिया की प्रचुर मात्रा में उपस्थिति के कारण है, जो ऊर्जा जलाने और गर्मी पैदा करने के उनके कार्य के अनुरूप है।

यह रिपोर्ट करना भी उत्सुक है कि, अध्ययन किए गए स्तनधारियों में, भूरी वसा ऊतक की उपस्थिति पर्यावरणीय परिस्थितियों के आधार पर भिन्न होती है. जब नमूने समशीतोष्ण तापमान पर होते हैं और पर्याप्त भोजन की उपलब्धता होती है, तो एडिपोसाइट्स सफेद वसा में मौजूद लोगों के समान होते हैं। दूसरी ओर, जब जानवर भोजन से वंचित हो जाते हैं और मौसम खराब हो जाता है, तो वे वापस लौट जाते हैं अच्छी तरह से अंदर वसा की कई बूंदों के साथ अपने प्राकृतिक "क्लस्टर" आकार को अपनाने के लिए विभेदित।

सारांश

जैसा कि आपने देखा होगा, वसा ऊतक मानव और अन्य जानवरों दोनों में वसा के रूप में ऊर्जा संचय करने से कहीं आगे जाता है। इसका एक महत्वपूर्ण अंतःस्रावी कार्य भी है (चूंकि यह अन्य अंगों पर कार्य करने वाले हार्मोन को संश्लेषित और जारी करता है), थर्मोजेनेसिस को बढ़ावा देता है और आवश्यकता के समय जीवित रहना (स्तनधारियों में भूरी चर्बी का मामला) और कई अन्य बातों के अलावा अंगों को यांत्रिक क्षति से बचाता है चीज़ें।

वसा अपने आप में खराब नहीं है, क्योंकि इसके बिना स्तनधारी जीवित नहीं रह सकते। समस्या तब आती है जब आवश्यकता से अधिक कैलोरी का सेवन किया जाता है और इसलिए एडिपोसाइट्स आकार में बढ़ जाते हैं और अधिक वजन या मोटापा पैदा करते हैं।

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