भावनात्मक भोजन क्या है? एड्रियन क्यूवेदो के साथ साक्षात्कार

भोजन हमारे जीवन की गुणवत्ता और तंदुरूस्ती का एक बड़ा हिस्सा शामिल करता है, और यही कारण है कि में हाल के वर्षों में, समाज दिन-प्रतिदिन इस पहलू में स्वयं की देखभाल करने की आवश्यकता पर अधिक ध्यान दे रहा है। दिन। हालांकि, आवश्यकता के महत्व के बारे में जागरूकता प्राप्त करने का अर्थ यह नहीं है कि इसे अच्छी तरह से कैसे शामिल किया जाए, और कभी-कभी रोग से भी बदतर उपाय होता है: चमत्कारी आहार, अत्यधिक सहायता आदि।

आखिरकार, भोजन का अर्थ केवल हमारे शरीर में भोजन की शुरुआत करना नहीं है; इसमें खाने की आदतें और भोजन करते समय हम जो क्रियाएं करते हैं, वे भी शामिल हैं। इसीलिए, भावनात्मक खाने की अवधारणा खाने की आवश्यकता पर ध्यान आकर्षित करने के लिए उभरा है क्योंकि शरीर को वास्तव में इसकी आवश्यकता है।

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एड्रियन क्यूवेदो के साथ साक्षात्कार: कैसे समझें कि भावनात्मक भोजन क्या है

एड्रियन क्वेवेदो रिको मैड्रिड में स्थित एक सामान्य स्वास्थ्य मनोवैज्ञानिक हैं और खेल मनोविज्ञान और सचेत भोजन में प्रशिक्षित हैं। इस साक्षात्कार में, वह लोगों की मदद करने के लिए समर्पित एक पेशेवर के रूप में अपने अनुभव से भावनात्मक भोजन के बारे में बात करता है।

आप भावनात्मक खाने को कैसे परिभाषित करेंगे?

सबसे पहले, मुझे लगता है कि इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि भोजन और भावनाएं साथ-साथ चलती हैं, क्योंकि भोजन भावनाओं की उपस्थिति उत्पन्न कर सकता है और बदले में भावनाएँ भूख का आभास देती हैं, इसलिए वे एक-दूसरे से संबंधित हैं और कई बार इसके बारे में जागरूक न होने से यह चुनने की संभावना समाप्त हो जाती है कि क्या खाना है या नहीं खाना।

मैं खाने या भावनात्मक खाने को किसी प्रकार की भावना, सनसनी, अप्रिय या सुखद घटना को नियंत्रित करने के लिए खाने के तरीके के रूप में समझता हूं जो व्यक्ति अनुभव कर रहा है। अगर इससे राहत मिलती है या असुविधा से बचा जाता है, तो a नकारात्मक सुदृढीकरण इस व्यवहार का, जबकि दूसरी ओर, भोजन के साथ सफलताओं या खुशियों को भी सकारात्मक रूप से प्रबल किया जा सकता है।

पेपरिना जैसे लेखक सुखद और नकारात्मक भावनाओं दोनों के भावनात्मक नियमन पर जोर देते हैं। अप्रिय, और मैच अनुसंधान में हमने बाध्यकारी और द्वि घातुमान खाने के बीच एक अंतर पाया। भावनात्मक। बाध्यकारी रूप में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि भोजन का प्रकार कितना मायने रखता है, लेकिन मात्रा, जबकि में भावनात्मक रूप से, भोजन का प्रकार भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से मिठाई और समृद्ध खाद्य पदार्थ वसा।

अब, इस भूख या भावनात्मक खाने की आलोचना, न्याय, अस्वीकार और अवमूल्यन किया गया है, जब इसकी "नकारात्मक" ध्रुवीयता के अलावा इसकी "सकारात्मक" या कार्यात्मक ध्रुवीयता है। जब हमारा दिन कठिन हो तो मिठाई खाना, चॉकलेट का एक टुकड़ा, जब हम उदास महसूस करते हैं तो एक गर्म व्यंजन, एक ऐसा व्यंजन जो हमें सुकून देता है... यह कुछ कार्यात्मक और अनुकूली भी है अगर इसे इसके बारे में जागरूकता के साथ किया जाता है, स्वचालित व्यवहार से खुद को दूर नहीं किया जाता है।

कभी-कभी भोजन हमें आराम दे सकता है, और यह ठीक है; समस्या तब प्रकट होती है जब वह व्यवहार एक पैटर्न बन जाता है, वे स्वचालित होते हैं और हम उस पर नियंत्रण खो देते हैं।

जब हम इसके बारे में जागरूक होते हैं और जब हम नहीं होते हैं, इसके बीच का अंतर यह है कि क्या हम इसे स्वचालित रूप से और अनिवार्य रूप से या सचेत रूप से खाते हैं। हम जो भोजन खा रहे हैं, उसके स्वाद और बनावट को समझकर, हम इसे आराम से कर सकते हैं, हम कितनी मात्रा में खाना चाहते हैं।

इसलिए, भावनात्मक भोजन न तो नकारात्मक और न ही सकारात्मक है, यह केवल एक कार्य को पूरा करता है जिस तरह से हम इस प्रक्रिया को जानबूझकर और स्वेच्छा से विकसित करते हैं, वह इस बात पर निर्भर करेगा कि यह हमें लाभ पहुंचाता है या नहीं चोट

आपकी राय में, क्या इसका संबंध हर समय महसूस की जा रही भावनाओं को सही ढंग से पहचानने की क्षमता की कमी से है?

एक ओर, हाँ, लेकिन विशेष रूप से नहीं। यह सच है कि यदि हम वैज्ञानिक साहित्य और नैदानिक ​​अभ्यास को देखें, तो हम देख सकते हैं कि इनमें से एक कैसे है कई अन्य कारकों के अलावा, महत्वपूर्ण कारक जो खाने के विकारों का पूर्वाभास कराते हैं, वे कम या कम भावनात्मक बुद्धिमत्ता हैं। अन्य।

जब लोग किसी भावना को महसूस करते हैं, तो हम इसे शरीर में महसूस करते हैं, और इससे संवेदनाओं की एक श्रृंखला उत्पन्न होती है जिसे हमारा दिमाग व्याख्या और प्रासंगिक बनाता है। किसी भावना की पहचान करने के लिए, पहला कदम यह होगा कि हम अपने ध्यान को शरीर पर लाएँ और उन संकेतों को देखना और महसूस करना शुरू करें जो वह भेजना शुरू करता है।

हर भावना हमारे शरीर में एक प्रतिक्रिया पैटर्न से जुड़ी होती है, या तो जीव विज्ञान द्वारा या सीखने से, यानी भावना का अनुभव करने से पहले। संकेत हमारे शरीर में पूरी तरह से दिखाई देते हैं, जैसे तनाव, गर्मी, ठंड, दबाव, तनाव, फैलाव, सक्रियता, निष्क्रियता की अनुभूति वगैरह.. यह महत्वपूर्ण है कि इसे मूल्य निर्णयों के साथ भ्रमित न करें कि मुझे एक सनसनी पसंद है या नहीं, चाहे वह सुखद हो या अप्रिय।

ये संकेत एक भावना की उपस्थिति के संकेत हैं, और जिस हद तक हम उन्हें पहचानना और उनकी व्याख्या करना जानते हैं, हम उन्हें समझने में सक्षम होंगे। इसे हमारे शरीर में संसाधित करें, और हमारे मन में संदर्भ लें कि यह क्या भावना है, और इसके संदेश को सुनें, इसकी आवश्यकता दर्शाता है।

अधिकांश समय इस कार्य में उस भावना को पहचानना, पचाना, उसे हमारे शरीर से गुजरने देना, उसे सुनना, उस आवश्यकता तक पहुँचना शामिल होता है जो उसके नीचे है... सभी भावनाएँ एक कार्य को पूरा करती हैं, और जिस हद तक हम उन्हें इसे पूरा करने की अनुमति देते हैं और उन्हें अस्वीकार नहीं करते, वे एक नए कार्य के लिए जगह छोड़ देंगे, जबकि अगर हम उन्हें अस्वीकार करते हैं, तो वे एक गेंद में तब तक लुढ़केंगे जब तक कि वे कम से कम अपेक्षित क्षण में विस्फोट न करें, या हमें भावनात्मक प्रबंधन के पैटर्न तक ले जाएं। हानिकारक।

भावनात्मक भोजन हमारे दिन-प्रतिदिन एक और आदत के रूप में कैसे स्थापित हो जाता है?

भोजन करना एक ऐसी आदत है जिसे हम प्रतिदिन 2 से 6 बार करते हैं, जिसका मुख्य कार्य हमारे शरीर और मन के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करना है। अपनी भावनाओं को प्रबंधित करना एक और आदत या प्रक्रिया है जिसे हम हर दिन करते हैं, जिसके मुख्य कार्य हैं पर्यावरण के लिए अनुकूलन, बाहर और भीतर से संचार, और हमें स्थानांतरित करने के लिए आवश्यक ऊर्जा देना कार्य।

हालाँकि, खिलाने की प्रक्रिया एक सुखदायी या आनंद क्रिया को भी पूरा करती है, अर्थात, आनंद या इनाम के लिए कुछ खाएं जो हम इसे खाते समय महसूस करते हैं, भले ही यह विशेष रूप से न हो पौष्टिक। तो यह अब विशेष रूप से अस्तित्व के लिए वह मूल्य नहीं है।

आदतें लोगों को संरचना देती हैं, वे एक कार्य को पूरा करती हैं, क्यों, और इस मामले में, भावनात्मक भोजन को आदत में बदलना नहीं है यह एक संरचना स्थापित करने और हमारे जीवन में निहित और समर्थित महसूस करने के प्रयास से कहीं अधिक है, जो कि हम हैं अनुभव कर रहा है।

मुद्दा यह है कि जैसे-जैसे आदतें तंत्रिका राजमार्गों में स्थापित होती जाती हैं हमारा मस्तिष्क, जितना अधिक हम उन्हें दोहराते हैं, उतना ही अधिक वे हमारे जीवन में सक्रिय होने लगते हैं स्वचालित। इसलिए हमारे साथ जो होता है उसे नियंत्रित न करने की भावना।

इसलिए आदतों में बदलाव करते समय यह जरूरी है कि हम खुद को सिर्फ यहीं तक सीमित न रखें परिवर्तन और यही वह है, लेकिन एक नया परिप्रेक्ष्य विकसित करने के लिए या इससे संबंधित एक अलग तरीका विकसित करने के लिए खिलाना।

क्या लोगों के लिए यह पता लगाना आम है कि उन्हें इस मनोवैज्ञानिक घटना से कोई महत्वपूर्ण समस्या है? क्या वे इसे ठीक करने के लिए चिकित्सा के लिए जाते हैं?

आज बहुत से लोग मानते हैं कि जानकारी के अभाव में वे हर समय भावनात्मक रूप से बहुत ज्यादा खाते हैं या खाते हैं इस विषय पर पर्याप्त, अति-जानकारी, या अन्य लोगों से जो वे नहीं जानते कि वे क्या हैं, से सुना है बात कर रहे। यह अपराधबोध और नकारात्मक निर्णय उत्पन्न करता है जो सीधे हमारे आत्मसम्मान पर जाता है।

यदि हम 15 वर्ष पीछे देखें, तो यह वह क्षण है जब भोजन एक चलन या फैशन बन गया। चमत्कारी आहार दिखाई देते हैं, वजन कम करना फैशनेबल हो जाता है और ऐसा लगता है, मेरी राय में, कुछ विक्षिप्त करने के लिए हमारी आबादी के क्षेत्र, पूरी तरह से उन मूल्यों की पहचान करते हैं जो वे संचारित करते हैं और खुद को इससे दूर ले जाने की अनुमति देते हैं मौजूदा। वे जो कुछ भी खाते हैं उसे देखने के प्रति आसक्त हो जाते हैं, यह उनकी छवि को कैसे प्रभावित करता है, यह मापता है कि क्या है खाना, खाना मना करना, मानना ​​कि वजन (एक निश्चित सीमा तक) ही इसके संकेतक हैं स्वास्थ्य... आईने के सामने जुनूनी जाँच, छवि का महत्व कि लोग कैसे हैं, आदि।

हां, अधिक से अधिक लोग हैं, जब वे अपने आहार के संबंध में कुछ असुविधा देखते हैं या महसूस करते हैं, तो कदम उठाते हैं और परामर्श के लिए जाते हैं। ऐसे लोग हैं जो इसे पहले से महसूस करते हैं और यह देखने के लिए काम पर लग जाते हैं कि क्या होता है और दूसरे लोग इसे पीड़ा की सीमा तक पहुँचाते हैं और तभी वे पहले से ही मदद माँगते हैं। इसके अलावा, आज तक, मनोवैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ के बीच मनो-पोषण कार्य के साथ, यह सब प्रकार खाद्य प्रक्रियाओं और TCA के बारे में व्यापक और बहु-विषयक दृष्टिकोण से संपर्क किया जा सकता है।

क्या ऐसी मार्केटिंग रणनीतियाँ हैं जो भावनात्मक खाने के सामान्यीकरण का समर्थन करती हैं?

हां, विपणन, विज्ञापन और खाद्य उद्योग ने इसका अच्छी तरह अध्ययन किया है। सबसे पहले, हमें छोटे बच्चों और वयस्कों के लिए भोजन के विज्ञापन को अलग-अलग करना चाहिए।

बच्चे वयस्कों की तुलना में अधिक भेद्यता वाले मनुष्य हैं, और यदि हम रणनीतियों को देखें जो खाद्य विपणन का उपयोग करता है, हम उसके साथ अपने संबंधों पर इसके प्रभाव को उजागर करने में सक्षम होंगे खिलाना। बहुत चमकीले रंग, बड़े और आकर्षक अक्षर, करीबी और मज़ेदार गुड़िया, हड़ताली पैकेजिंग, हम कुछ सामाजिक मूर्ति भी देखते हैं, एथलीट या संदर्भ का आंकड़ा इसे बढ़ावा देने वाले छोटों के लिए भी, इस तथ्य के बावजूद कि हम जानते हैं कि वह इसे खाएगा भी नहीं दूर।

वयस्कों की ओर से, दर्शकों को विभिन्न तर्कों के माध्यम से अपील की जाती है, क्योंकि यह प्रतिशत में कम होने के कारण स्वस्थ है वसा का या 0 जोड़ा शक्कर है (जो, हमें समझने के लिए, इसका मतलब है कि इसमें भोजन की तुलना में अधिक चीनी नहीं है, ऐसा नहीं है कि इसमें चीनी नहीं है), "वयस्क खुशी", "अब अधिक चॉकलेट/क्रीम के साथ", "1 यूरो अधिक के लिए अपने अतिरिक्त मांगें", "खुशी को उजागर करें", "पूरे गेहूं" जैसे नारे 100%" (और फिर हम सामग्री को देखते हैं और 20% साबुत आटा डालते हैं), पोषक तत्वों और कैलोरी के साथ भोजन पर 2x1 ऑफ़र या हास्यास्पद कीमतें खाली।

यह सब उन खाद्य प्रवृत्तियों और फैशनों में जोड़ा गया जिनके बारे में हमने पहले बात की थी, इस प्रकार के व्यवहार के पक्ष में एक मोटापे से ग्रस्त वातावरण को जन्म देता है।

एक पेशेवर के रूप में आपके दृष्टिकोण से, भावनात्मक खाने से पीड़ित मरीजों की सहायता के लिए आप चिकित्सा में कैसे हस्तक्षेप करते हैं?

जैसा कि हम देखते आ रहे हैं, खाना एक जटिल प्रक्रिया है, जिसका संबंध भावनाओं, आनंद, पुरस्कार, असुविधा से बचाव, सामाजिक, शारीरिक, और यह भोजन लेने के साधारण तथ्य से परे है मुँह। सबसे पहली बात यह होगी कि व्यक्ति के जीवन और उनके आहार के साथ उनके संबंध का मूल्यांकन किया जाए, ताकि इसे संदर्भ में रखा जा सके और एक शुरुआती बिंदु मिल सके।

आम तौर पर, बहुत से लोग परामर्श के लिए बहुत अधिक अपराध बोध के साथ आते हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि उनके साथ काम किया जाए और उनके साथ काम किया जाए, ताकि वे यह देख सकें ये व्यवहार एक ऐसी स्थिति का प्रबंधन करने के रूप, तरीके या प्रयास हैं जो अब उनकी सेवा नहीं करते हैं, और वे एक और अधिक प्रभावी तरीका चुनना पसंद करते हैं प्रबंधित किया जाए।

एक बार जब हम जान जाते हैं कि हम किस स्थिति में हैं, तो यह काम करना और इसे प्रभावित करने वाले विभिन्न पहलुओं का पता लगाना महत्वपूर्ण होगा। प्रक्रिया: विचारों का प्रबंधन, भावनात्मक प्रबंधन, हमारी छवि की धारणा, पर्यावरण का प्रबंधन और ओबेसोजेनिक पर्यावरण, उत्तेजना जो उस व्यवहार, भोजन के साथ संबंध, उस व्यक्ति की सीख, रणनीतियों आदि को अनुकूल या सक्रिय कर सकती है।

प्रत्येक व्यक्ति अलग होता है, इसलिए विशेष रूप से इस बात पर काम करना आवश्यक होगा कि वह व्यक्ति परामर्श के लिए क्या लेकर आता है; लोगों के साथ काम करते समय हमें सामान्यीकरण नहीं करना चाहिए, क्योंकि हर एक की वास्तविकता बहुत अलग होती है।