मैं बिना भूखे हुए क्यों खाता हूँ?

एक पहलू जो निस्संदेह हमें हमारे समय की उत्पत्ति के बाद से एक प्रजाति के रूप में परिभाषित करता है वह है भूख, खाना और वह व्यापक तरीका जिसमें यह व्यवहार विकसित और विकसित हुआ है। शिकार, मछली पकड़ने और इकट्ठा होने से लेकर फास्ट फूड श्रृंखलाओं के वैश्विक लोकप्रिय होने तक, भूख दुनिया को प्रभावित करती है। और सभी लोग, अलग-अलग तरीकों से, इसका अनुभव करते हैं और अपने दैनिक जीवन में इसके आधार पर प्रतिक्रियाएँ विकसित करते हैं।

हाल के दिनों में, विभिन्न और विविध दृष्टिकोणों से भूख की जांच करने में रुचि बढ़ी है। विभिन्न विषयों के सिद्धांतकारों ने भूख का अध्ययन करने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला है, न कि केवल भोजन की कमी के प्रति शारीरिक प्रतिक्रिया के रूप में। भोजन या ऊर्जा की आवश्यकता, बल्कि एक मनोवैज्ञानिक व्यवहार के रूप में और सामाजिक, व्यक्तिगत और स्थितिजन्य कारकों के एक पूरे नेटवर्क से प्रभावित होती है अन्य।

इस प्रकार, यह लेख भूख की अवधारणा की समीक्षा और मुख्य प्रश्न का उत्तर खोजने के लिए प्रस्तावित है: हम बिना भूखे हुए क्यों खाते हैं? यह प्रश्न इस विचार को महत्व देते हुए उठता है कि भूख को केवल एक जैविक घटना के रूप में नहीं समझा जा सकता है; मनोविज्ञान, समाज और व्यक्तित्व भी भूमिका निभाते हैं, और हम हमेशा भूख से नहीं खाते हैं; अंतर्ग्रहण एक बहुकारकीय व्यवहार है।

बिना भूख के भोजन करना: यह क्या है?

निश्चित रूप से आपने जीवन में कभी न कभी बिना भूख के खाना खाया होगा। एक पारिवारिक रात्रिभोज की कल्पना करें, जिसमें भोजन के पांच मिनट बाद और व्यावहारिक रूप से मेज को भोजन से इतना भरा हुआ देखकर, ऐसा लगता है कि आपने पहले ही अपना पेट भर लिया है। फिर भी तुमने खाना जारी रखा है; क्योंकि सब कुछ इतना अच्छा है कि आप रुक नहीं सकते, क्योंकि आप एक भी टुकड़ा बर्बाद नहीं करना चाहते हैं या क्योंकि यदि आप एक ग्राम भोजन भी अस्वीकार करते हैं तो आपकी दादी आपको ख़त्म कर देंगी।

इस स्थिति की कल्पना करते हुए, यह महसूस करना आसान है कि हम अपने दैनिक जीवन में और यहां तक ​​कि रोजमर्रा के तरीकों में भी बिना भूख के खाते हैं। भोजन करना भी एक सामाजिक कार्य है; अपने सहपाठियों के साथ कॉफ़ी पीने के लिए बाहर जाएँ, इसे पीते समय एक टैपा ऑफ़ ब्रावाज़ का ऑर्डर करें घर जाते समय बीयर या आइसक्रीम खाना क्योंकि आपका दोस्त ऐसा कर रहा था और आप उसमें शामिल हो गए भूख। बिना भूख के खाना कोई अलग घटना नहीं है और शोध ने भी यह बात तय की है यह उम्र, लिंग या सामाजिक-आर्थिक समूह से प्रभावित नहीं है; यह एक ऐसा चलन है जो किसी को भी प्रभावित कर सकता है.

हालाँकि, बिना भूख के खाना खाने का संबंध केवल समाज में जीवन से नहीं है। इस व्यवहार के लिए सबसे निर्णायक कारकों में से एक भावनाओं और भोजन के बीच जटिल संबंध है। बहुत से लोग, जब तीव्र भावनाओं का अनुभव करते हैं, चाहे वह सकारात्मक हो या नकारात्मक, खाने की ओर प्रवृत्त होते हैं दर्द से निपटने के लिए भूख के बिना, आराम की तलाश करें, बेहतर महसूस करें, या बस किसी चीज़ की तलाश करें करना।

इसके अलावा, हमारे रोजमर्रा के वातावरण में अत्यधिक प्रसंस्कृत और आकर्षक खाद्य पदार्थों की सर्वव्यापकता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। विज्ञापन, विपणन, और स्नैक्स और फास्ट फूड की निरंतर उपलब्धता हो सकती है हमारे भोजन संबंधी निर्णयों को अनजाने में प्रभावित करते हैं, जिससे हम अनावश्यक रूप से खाने लगते हैं भौतिक।

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भूख की फिजियोलॉजी

भूख, खाना, और बिना भूखे हुए ऐसा करना इतना आम क्यों है, इसे समझने के लिए स्पष्टीकरणों को दो भागों में विभाजित करना महत्वपूर्ण है: शरीर विज्ञान और मनोविज्ञान। हम भूख के शरीर क्रिया विज्ञान को समझने से शुरुआत करेंगे, यह समझकर कि किस तरह से भूख को शास्त्रीय रूप से परिभाषित किया गया है, जो आम तौर पर भोजन की कमी या शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता से जुड़ी होती है।

1. होमोस्टैटिक सिद्धांत

भूख की पहली व्याख्या 19वीं शताब्दी में सेलुलर वातावरण को संतुलित करने वाले साधनों पर क्लाउड बर्नार्ड के शोध से उत्पन्न हुई।. इनसे कैनन द्वारा प्रस्तावित होमियोस्टैसिस को जन्म दिया गया, जिसमें सभी शारीरिक तंत्रों को समूहीकृत किया गया जो प्रत्येक जैविक तत्व की आंतरिक और बाहरी विविधताओं को नियंत्रित करते हैं। इसलिए, भूख को विभिन्न आंतरिक और शारीरिक निकायों के बीच इस आंतरिक-बाह्य विनियमन प्रणाली के हिस्से के रूप में समझा जा सकता है।

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2. ट्रॉफिक रिफ्लेक्स

पहले से ही 20वीं शताब्दी में, टुरो ने ट्रॉफिक रिफ्लेक्स को उस तंत्र के रूप में प्रस्तावित किया जिसके द्वारा हमारे शरीर भोजन तक पहुंचने की आवश्यकता का पता लगाते हैं। उन व्याख्याओं से हटते हुए, जो भूख की उत्पत्ति पेट में बताती हैं, इसकी उत्पत्ति का प्रस्ताव शरीर में ऊर्जा हानि की मरम्मत की आवश्यकता से हुआ. मूल रूप से, उन्होंने भूख को ट्रॉफिक रिफ्लेक्स द्वारा निर्देशित शरीर की ऊर्जा हानि की मरम्मत की आवश्यकता के रूप में परिभाषित किया, एक न्यूरोलॉजिकल तंत्र जो भोजन की आवश्यकता को समझता है।

3. केंद्रीय भूख सिद्धांत

ऊपर उल्लिखित निष्कर्षों को मिलाकर, कैनन और वाशबर्न ने भूख की शारीरिक अवधारणा में पेट को शामिल किया। प्रयोगशाला में वाशबर्न द्वारा उत्पन्न पेट की आवाज़ों के बाद, उन्होंने उनकी उत्पत्ति पर सवाल उठाया और भूख का अनुभव होने पर पेट के संकुचन की तीव्रता को मापा।

इन संकुचनों के माध्यम से, भूख को पंजीकृत किया जाता है और इसलिए वे पेट में भूख की उत्पत्ति का पता लगाते हैं और निष्कर्ष निकालते हैं भोजन की कमी इसके संकुचन उत्पन्न करती है, जो बदले में ट्रॉफिक रिफ्लेक्स जैसे तंत्र के माध्यम से महसूस की जाती है। पहले वर्णित।

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भूख मनोविज्ञान

व्यक्तिगत और मनोवैज्ञानिक कारक पर आगे बढ़ते हुए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि भूख केवल भूख नहीं है यह शारीरिक कारकों द्वारा निर्धारित होता है, लेकिन हम कैसे आते हैं, यह पूरे नेटवर्क से प्रभाव प्राप्त करता है उत्तेजित करने के लिए; समाज, पर्यावरण, पिछले अनुभव, व्यक्तित्व...

1. कंडीशनिंग और खाने की आदतें

प्रमुख शारीरिक कारकों में से एक है कंडीशनिंग और खाने की आदतों का निर्माण। अपने पूरे जीवन में, हम कुछ स्थितियों, भावनाओं या गतिविधियों और भोजन के बीच संबंध विकसित करते हैं। उदाहरण के लिए, आपने टीवी देखते समय नाश्ता करने की आदत विकसित कर ली होगी, भले ही आप उस समय भूखे न हों। ये वातानुकूलित आदतें हमें बिना भूख के खाने के लिए प्रेरित कर सकती हैं क्योंकि हमारा दिमाग भोजन के साथ कुछ परिस्थितियों को जोड़ता है।

2. खाद्य वातावरण और भोजन की उपलब्धता

हमारा पर्यावरण हमारे भोजन संबंधी निर्णयों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आमतौर पर, हमारे पश्चिमी समाजों में, हम अत्यधिक प्रसंस्कृत और आकर्षक खाद्य पदार्थों से घिरे हुए हैं, जो वेंडिंग मशीनों से लेकर सुपरमार्केट तक हर जगह उपलब्ध हैं। कई सिद्धांतकारों का कहना है कि सेवन अक्सर मुख्य रूप से भोजन के संपर्क से निर्धारित होता है।, और इतना भी नहीं क्योंकि खाने के समय आपको भूख लगती है।

विज्ञापन और विपणन भी हमारे भोजन विकल्पों को प्रभावित करते हैं। जब भोजन लगातार हमारी पहुंच में होता है और हम पर इसके उपभोग को बढ़ावा देने वाले संदेशों की बौछार होती है, तो हमारे भूख के बिना खाने की अधिक संभावना होती है। भोजन की उपलब्धता और भोजन-संबंधी उत्तेजनाओं के निरंतर संपर्क के कारण हम प्रलोभन का शिकार हो सकते हैं, भले ही हमें भोजन की आवश्यकता न हो।

3. अनियमित भूख

कुछ मामलों में, प्राकृतिक भूख और तृप्ति संकेत अनियमित हो सकते हैं। यह कई कारकों के कारण हो सकता है, जैसे प्रतिबंधात्मक आहार या समय के साथ आंतरिक भूख और तृप्ति संकेतों पर ध्यान न देना। जब हमारी भूख विनियमन प्रणाली बदल जाती है, तो हम अनुचित समय पर या वास्तविक शारीरिक आवश्यकता के बिना खाने की अधिक संभावना रखते हैं।

4. भावनाएँ और भावनात्मक भोजन

इस संदर्भ में सबसे प्रमुख कारकों में से एक भावनाओं और भोजन के बीच का संबंध है। भावनाएँ हमारे भोजन के चयन और हम कितना खाते हैं, इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। जब हम तनाव, उदासी जैसी तीव्र भावनाओं का अनुभव करते हैं, चिंता या खुशी भी, हम भोजन में सांत्वना या उत्सव तलाशते हैं। इस घटना को "भावनात्मक भोजन" के रूप में जाना जाता है।

भावनात्मक खान-पान से भोजन का सेवन शारीरिक ज़रूरत के लिए नहीं, बल्कि हमारी भावनाओं को नियंत्रित करने के एक तरीके के रूप में किया जा सकता है।. उदाहरण के लिए, जब कुछ लोग तनावग्रस्त या उदास महसूस करते हैं तो वे आइसक्रीम या पिज़्ज़ा जैसे आरामदेह खाद्य पदार्थों का सेवन करने लगते हैं। भोजन के माध्यम से भावनात्मक राहत की यह खोज एक व्यवहारिक पैटर्न बन सकती है जो भूख के बिना खाने की आदत में योगदान करती है।

5. उदासी

बिना भूखे हुए खाने से बोरियत एक और आम कारण है। जब हमारे पास अपने दिमाग पर कब्जा करने के लिए उत्तेजक गतिविधियाँ नहीं होती हैं, तो भोजन से ध्यान भटकाने के प्रलोभन में पड़ना आसान होता है; बस हमारे समय और स्थान पर कब्ज़ा करके। खाने का कार्य बोरियत से क्षणिक मुक्ति और समय भरने में मदद कर सकता है, भले ही हम उस समय शारीरिक रूप से भूखे न हों।

एक ही प्रश्न के बहुत सारे उत्तर

इस लेख के दौरान, हमने भूख और सेवन से संबंधित अवधारणाओं को पूरी तरह से समझने की कोशिश की है, जिसका उद्देश्य है विभिन्न दृष्टिकोणों से और शारीरिक तथा शारीरिक दोनों पहलुओं पर विचार करते हुए समझें कि हम कभी-कभी बिना भूखे हुए क्यों खाते हैं मनोवैज्ञानिक. इससे हम जो मुख्य निष्कर्ष निकाल सकते हैं वह यह है कि, चूंकि यह कारकों की इतनी विविध श्रृंखला द्वारा निर्देशित एक घटना है, इसलिए इस प्रश्न का एक भी उत्तर देना असंभव है।

1. भोजन और भावनाएँ आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं

सबसे उल्लेखनीय निष्कर्षों में से एक हमारे खाने की आदतों पर भावनाओं का गहरा प्रभाव है। तनाव, उदासी और खुशी जैसी भावनाएँ हमें भोजन में आराम या उत्सव की तलाश करने के लिए प्रेरित कर सकती हैं, भले ही हम शारीरिक रूप से भूखे न हों।

2. खान-पान की आदतें अहम भूमिका निभाती हैं

कंडीशनिंग और खाने की आदतों का निर्माण भी महत्वपूर्ण कारक हैं जो भूख के बिना खाने में योगदान करते हैं। विशिष्ट स्थितियों और भोजन के बीच हमारा संबंध हमें कम जागरूक तरीके से भोजन का उपभोग करने के लिए प्रेरित कर सकता है। या नियंत्रित.

3. भोजन का वातावरण और उपलब्धता प्रभावित करती है

भोजन करना एक सामाजिक घटना है और कई अवसरों पर, हम इस व्यवहार को उस वातावरण से संबंधित होने के रूप में करते हैं जिसमें हम हैं या केवल भोजन की उपलब्धता की प्रतिक्रिया के रूप में।

4. स्वास्थ्य संबंधी परिणाम महत्वपूर्ण हैं

बिना भूखे हुए भोजन करने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, जिसमें अवांछित वजन बढ़ना भी शामिल है और इससे जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं के साथ-साथ भावनात्मक संबंधों के कारण मानसिक स्वास्थ्य पर भी असर पड़ता है खाना।