बैंगन कैसे पकाएं? 5 त्वरित और आसान तरीके

बैंगन बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है. फिर भी, ऐसे बहुत से लोग हैं जो सोचते हैं कि बैंगन को अच्छी तरह से पकाने के लिए कैसे तैयार किया जाए। त्वरित और आसान तरीके हैं, क्योंकि उन्हें भुना हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ और भरवां और कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

किस्मों के लिए, सबसे आम बैंगनी बैंगन हैं। वे चिकनी और चमकदार त्वचा हैं, और उन्हें सख्त होना है। यदि वे नरम हैं, तो इसका मतलब है कि वे बहुत पके हुए हैं और उनका स्वाद बहुत कड़वा है।

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बैंगन कैसे पकाएं: 5 त्वरित और आसान तरीके।

बैंगन को जल्दी और आसानी से पकाने की कई रेसिपी हैं. वैसे भी, सभी मामलों में एक बहुत ही महत्वपूर्ण पिछला चरण है: आपको 20 मिनट के लिए नमक के साथ कवर करना होगा और फिर उन्हें कुल्ला करना होगा।

हालांकि बैंगनी सबसे आम है, सभी व्यंजनों को उनमें से किसी के साथ तैयार किया जा सकता है। जो आप नीचे पाएंगे, उन्हें सरल लेकिन स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने के तरीकों की विशेषता है।

1. भुना हुआ बैंगन egg

भुना हुआ बैंगन इस सब्जी को खाने का एक बेहतरीन तरीका है

. यह रेसिपी बहुत ही सरल और जल्दी बनने वाली है, इसलिए यह बैंगन का स्वाद लेने और उनके स्वाद से प्यार करने का एक अच्छा तरीका है।

आपको बड़े बैंगन, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद, सफेद सिरका और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। बैंगन को धोने के बाद, लगभग 1 सेमी के स्लाइस काट लें।

कड़वे स्वाद को खत्म करने के लिए आपको कुछ स्लाइस को आपस में कुछ सेकेंड्स के लिए रगड़ना है। इसके बाद, ऑबर्जिन के प्रत्येक स्लाइस को जैतून के तेल से वार्निश किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल किया जाता है।

फिर प्याज, अजमोद, सिरका और नमक और काली मिर्च फैलाए जाते हैं, सब कुछ थोड़ा मिलाया जाता है, और आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि स्वाद मिल जाए। बैंगन तैयार करने का यह सरल और त्वरित तरीका एक स्वस्थ और व्यावहारिक विकल्प है।

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2. भरवां बैंगन

भरवां बैंगन तैयार करना व्यावहारिक और सरल है. यह रेसिपी एक दिन पहले की डिश या घर पर मौजूद सामग्री का लाभ उठाने और उन्हें एक नया और अलग स्वाद देने के लिए भी बहुत उपयोगी है।

बैंगन व्यावहारिक रूप से कुछ भी भरा जा सकता है: एक सब्जी का सलाद, एक दिन पहले का स्टू, चावल, कुछ फलियां, दाल के साथ एक करी, आदि। बैंगन का स्वाद हर चीज के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है इसलिए इसे भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बैंगन भरने से पहले उन्हें तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक को लंबाई में काटना होगा और नमक छिड़कने के लिए कांटे से काटना होगा, इसे सोखने देना होगा और स्वाद तेज करना होगा। फिर इसे आधे घंटे के लिए आराम दें और 200 डिग्री पर ओवन में डालने से पहले धो लें।

लगभग 20 मिनट के बाद आपको जांचना है कि क्या बैंगन पहले से ही निविदा हैं। यदि वे तैयार हैं, तो आपको उन पर भरने के लिए आंतरिक मांस को हटाना होगा और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक ओवन में वापस रखना होगा।

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3. बैंगन फ्रिटाटा

बैंगन फ्रिटाटा एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट रेसिपी है. इस रेसिपी के लिए आपको बैंगन को क्यूब्स में काटना होगा। इसके अलावा, आपको 6 फेंटे हुए अंडे, कटी हुई ताजी तुलसी, तेल और नमक और काली मिर्च चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में आपको तेल गरम करने के लिए रखना है। जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो इसमें कटे हुए बैंगन डालें और नमक और काली मिर्च डालें। इसे तब तक छोड़ दें जब तक बैंगन थोड़ा नरम न हो जाए।

जब यह तैयार हो जाए तो इसमें फेंटे हुए अंडे और तुलसी डालें। आपको सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाना है और पलटने से पहले इसे एक तरफ से पकने देना है। एक बार जब यह तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसे परोसने के लिए त्रिकोण में काटा जा सकता है और तुलसी की टहनी के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है। बैंगन बनाने का यह तरीका बहुत ही सरल और तेज़ है, और नाश्ते के लिए एक विकल्प है, हालाँकि यह रात के खाने के लिए भी बहुत अच्छा काम कर सकता है।

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4. बैंगन रोल

बैंगन रोल एक संतुलित रेसिपी है जिसे बनाना आसान है. यह नुस्खा डिनर पार्टी के लिए बहुत अच्छा है, और यह उससे कहीं अधिक जटिल लग सकता है। मेहमान होने पर अच्छी छवि बनाने के लिए आप इसका लाभ उठा सकते हैं।

आपको पतले कटे हुए बैंगन, टमाटर के 3 स्लाइस, तुलसी, बकरी पनीर, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। बैंगन को डिफ्लेम करने के लिए आपको उन्हें 30 मिनट के लिए नमक में लपेटना होगा और फिर कुल्ला करना होगा।

फिर आपको ऑबर्जिन सीज़निंग के स्लाइस को नमक और काली मिर्च के साथ भूनना है, और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाना है। यह मत भूलो कि बैंगन बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है। एक बार जब वे पक जाते हैं तो आपको टमाटर, तुलसी और बकरी पनीर भरना होता है, और अंत में आपको बस टूथपिक के साथ रोल करने और ठीक करने की आवश्यकता होती है।

मेज पर लाने से पहले उन्हें जैतून के तेल और थोड़ी काली मिर्च के साथ फिर से टपकाया जा सकता है। बैंगन बनाने की यह सरल रेसिपी भी स्वादिष्ट है। बैंगन के साथ बकरी पनीर का संयोजन वास्तव में एक अच्छा स्वाद है।

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5. जड़ी बूटियों के साथ बैंगन

हर्ब ऑबर्जिन स्वादिष्ट होता है, और आमतौर पर इसे साइड डिश के रूप में बनाया जाता है. इस नुस्खा के लिए यह आवश्यक है: बैंगन, बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले आपको बैंगन को छीलकर काट लेना है और उन पर नमक छिड़कना है। फिर उन्हें सीधे पानी की धारा में धोने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसके बाद आपको छानकर एक आग रोक में डालना है, और बाद में प्याज को ऊपर रखा जाता है, बारीक जड़ी-बूटियां बिखरी हुई होती हैं और थोड़ा तेल डाला जाता है।

इसके बाद आपको सामग्री को मैरिनेट होने देना है और मिलाना है। इसके लिए बेहतर होगा कि इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक बार ३० मिनट बीत जाने के बाद, इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करना चाहिए।

जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो सभी चीजों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि बैंगन पूरी तरह से पक न जाएं। यह नुस्खा मुख्य व्यंजन जैसे स्टेक या मछली का एक टुकड़ा के साथ आदर्श है।

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ग्रंथ सूची संदर्भ

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