ब्रेवर का खमीर: इस पूरक के गुण और लाभ

क्या आप जानते हैं कि शराब बनाने वाला खमीर क्या है? क्या आपने कभी इसे लिया है? यह विशेष रूप से हमारे बालों, त्वचा और नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए संकेतित उत्पाद है।

इसके स्वास्थ्य लाभ इसके पोषक तत्वों की उच्च सामग्री और आवश्यक अमीनो एसिड के कारण हैं। इस लेख में हम इसकी मुख्य विशेषताओं, संरचना और उपयोग और लाभों को जानेंगे।

• संबंधित लेख: "उन 10 सुपरफूड्स की खोज करें जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए"

शराब बनानेवाला खमीर क्या है?

शराब बनाने वाली सुराभांड यह कुछ अनाजों के किण्वन से प्राप्त उत्पाद है, जैसे गेहूं या जौ। यह किण्वन एक सूक्ष्मजीव के कारण होता है, जिसे "Saccharomyces cerevisiae" कहा जाता है।

ब्रेवर का खमीर विशेष रूप से ब्रेड, वाइन और बीयर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला पोषण पूरक भी है।

ब्रेवर के खमीर का यह फायदा है कि यह बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद है; ऐसा इसलिए है क्योंकि यह उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन की एक श्रृंखला प्रदान करता है, क्योंकि इसमें प्रत्येक आवश्यक अमीनो एसिड होता है। दूसरी ओर, यह हमारे स्वास्थ्य के लिए अन्य प्रकार के लाभ भी प्रदान करता है, जैसा कि हम पूरे लेख में देखेंगे।

इसे कैसे लिया जा सकता है?

ब्रेवर का खमीर, पूरक के रूप में, विभिन्न स्वरूपों में विपणन किया जाता है. हम इसे लिक्विड, पाउडर या कैप्सूल/टैबलेट फॉर्मेट में पा सकते हैं। यह आम तौर पर दिन में तीन बार लिया जाता है, और अलग-अलग रात्रिभोज / भोजन में अन्य खाद्य पदार्थों के साथ होता है। भोजन के साथ यह बेहतर अवशोषित होता है।

स्रोत

शराब बनाने वाले के खमीर का उपयोग वास्तव में बहुत प्राचीन है, और पहले से ही प्राचीन मिस्र में इसका उपयोग किया जाता था. इस प्रकार, शराब बनानेवाला का खमीर विशेष रूप से एक औषधीय पूरक (अर्थात औषधीय प्रयोजनों के लिए) के रूप में उपयोग किया जाता था। उस समय के कुछ प्रसिद्ध दार्शनिकों ने हिप्पोक्रेट्स, पैरासेल्सस और डायोस्कोराइड्स जैसे गुणों पर प्रकाश डाला।

19वीं सदी के अंत में, वनस्पति विज्ञान के एक चिकित्सक डॉ. कार्ल्सबर्ग ने एक कोशिका से खमीर प्राप्त करने के लिए शराब बनाने वाले के खमीर में निहित सूक्ष्मजीवों का लाभ उठाया। यह उन्होंने महान प्रजनन गतिविधि के लिए धन्यवाद किया जो इन सूक्ष्मजीवों में है।

बाद में, 1930 में, एक अन्य डॉक्टर, डॉ. हेनरिक मेट्ज़ ने तरल रूप में खमीर प्राप्त किया; इस खमीर में "मूल" खमीर के सभी पोषक तत्व शामिल थे।

संरचना और पोषक तत्व

ब्रेवर के खमीर में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैं। आइए देखें कि वे आगे क्या हैं।

1. प्रोटीन

शराब बनाने वाले के खमीर में प्रोटीन एककोशिकीय होते हैं; इन प्रोटीनों में WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) द्वारा माने जाने वाले सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। विशेष रूप से, इसमें निम्नलिखित अमीनो एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है: लाइसिन, आइसोल्यूसीन और थ्रेओनीन।

2. खनिज और ट्रेस तत्व

ब्रेवर के खमीर में बड़ी मात्रा में खनिज और ट्रेस तत्व भी होते हैं. हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए ये दो यौगिक बहुत महत्वपूर्ण हैं।

इसमें शामिल कुछ ट्रेस तत्व हैं: सेलेनियम (एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के साथ) और क्रोमियम (वसा और शर्करा के चयापचय की सुविधा)।

3. विटामिन

शराब बनाने वाले के खमीर में विटामिन एक और पोषक तत्व हैं. विशेष रूप से, खमीर में बी कॉम्प्लेक्स (विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6…) के पानी में घुलनशील विटामिन होते हैं। इसमें फोलिक एसिड और बायोटिन-पैंटोथेनेट भी होता है।

ये अंतिम दो पदार्थ शरीर के लिए आवश्यक एंजाइम प्रतिक्रियाओं की सुविधा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, उनके पास कोशिकाओं के श्वसन को सक्रिय करने का कार्य भी है।

4. रेशा

शराब बनाने वाले के खमीर में फाइबर एक और यौगिक है. विशेष रूप से, इसमें 18% रेशा डायटेटिक्स। यह इसे एक अच्छा प्रीबायोटिक भोजन बनाता है, अर्थात यह आंतों के वनस्पतियों (जीवाणु वनस्पति) के विकास और रखरखाव का पक्षधर है।

5. अन्य

शराब बनाने वाले के खमीर का एक अन्य महत्वपूर्ण घटक ग्लूटाथियोन है, बदले में तीन अमीनो एसिड से बना होता है (सिस्टीन, ग्लूटामिक एसिड और ग्लाइसिन)। ग्लूटाथियोन की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं; इसके अलावा, यह खनिजों और अमीनो एसिड के परिवहन की सुविधा प्रदान करता है।

त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए लाभ

ब्रेवर का खमीर, जब पोषण पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो यह हमारे बालों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ प्रदान करता है। साथ ही यह हमारे नाखूनों के लिए भी फायदेमंद होता है।

यह पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद है कि खमीर हमारे शरीर (विटामिन, खनिज, प्रोटीन ...) में योगदान देता है। वो कैसे काम करते है? बदले में ये पोषक तत्व केराटिन के निर्माण में मदद करते हैं, जो हमारे नाखूनों और बालों के बढ़ने के लिए आवश्यक प्रोटीन है और स्वस्थ रहें।

दूसरी ओर, केराटिन एपिडर्मिस को बाहरी आक्रमणों से भी बचाता है, विशेष रूप से पर्यावरण (जलवायु) वाले।

चूंकि त्वचा, नाखून और बाल दोनों लगातार बढ़ रहे हैं, इसलिए उन्हें विशेष देखभाल और पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति की आवश्यकता होती है। क्या हो सकता है जब हम शरीर के इन तीन अंगों की देखभाल करना बंद कर दें? चलिये देखते हैं।

1. त्वचा

पोषक तत्वों की कमी होने पर त्वचा शुष्क और परतदार हो जाती है। यानी यह डिहाइड्रेट हो जाता है। पोषक तत्वों की यह कमी त्वचा की वसामय ग्रंथियों के कामकाज को असंतुलित कर देती है, जिससे यह अस्वस्थ दिखने लगती है। इसके अलावा, इस सब के परिणामस्वरूप, ग्रेनाइट या कुछ खामियां भी दिखाई दे सकती हैं।

2. नाखून

नाखूनों के मामले में, यदि उनमें पोषक तत्वों की कमी होती है, तो उनकी उपस्थिति भी खराब हो जाती है; इसके अलावा, वे भंगुर और स्क्विशी हो जाते हैं। उन पर सफेद धब्बे भी दिखाई दे सकते हैं।

3. केश

अंत में, जब हम प्रदान नहीं करते हैं तो बाल भंगुर, भंगुर, कुपोषित और सुस्त हो सकते हैं पोषक तत्वों की आपको आवश्यकता है (या अत्यधिक वसायुक्त), और यह कि हम शराब बनाने वाले के खमीर के साथ हल करेंगे, के लिए उदाहरण। अन्य कारक भूमिका निभा सकते हैं, जैसे तनाव या असंतुलित आहार।

शराब बनानेवाला खमीर कैसे लाभ उठा सकता है?

मूल रूप से, और जैसा कि हम आगे बढ़े हैं, शराब बनानेवाला का खमीर उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन प्रदान करता है; ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें WHO द्वारा आवश्यक माने जाने वाले सभी अमीनो एसिड होते हैं। यह प्रोटीन के अलावा हमारी त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए अन्य लाभकारी पोषक तत्व भी प्रदान करता है।

विशेष रूप से, शराब बनाने वाले के खमीर में आवश्यक अमीनो एसिड हमारे बालों की चमक की बहाली को बढ़ावा देते हैं। वे त्वचा और नाखूनों को भी चमकाते हैं।

दूसरी ओर, आवश्यक अमीनो एसिड के अलावा, शराब बनाने वाले के खमीर में सिस्टीन जैसे सल्फर अमीनो एसिड भी होते हैं। ये अमीनो एसिड, जैसा कि हमने देखा है, केराटिन के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, एक मौलिक प्रोटीन जो त्वचा, नाखून और बालों का हिस्सा है। इसके अलावा, वे अतिरिक्त सेबम को भी नियंत्रित करते हैं।

अंत में, खमीर का एक अन्य घटक, जिसका पहले ही उल्लेख किया जा चुका है (बायोटिन-पैंटोथेनेट) त्वचा, नाखूनों और बालों के विकास और रखरखाव में एक आवश्यक भूमिका निभाता है।

संश्लेषण के माध्यम से

शराब बनाने वाले के खमीर से हमें जो विचार छोड़ देना चाहिए, वह यह है कि यह एक ऐसा उत्पाद है जो कुछ अनाज जैसे कि गेहूं या जौ के किण्वन से प्राप्त होता है। बड़ी मात्रा में पोषक तत्व (प्रोटीन, विटामिन, खनिज, फाइबर ...) के कारण इसे पूरक / पोषण पूरक के रूप में सेवन किया जाता है।

इससे ज्यादा और क्या, प्रोटीन खमीर द्वारा प्रदान किए गए उच्च जैविक मूल्य (हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद) हैं।

इसके गुण इसे स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त उत्पाद बनाते हैं।साथ ही स्वस्थ और मजबूत नाखून और बाल।

यही है, अगर हमारे पास मुलायम नाखून या सफेद धब्बे हैं, अस्वस्थ दिखने के साथ भंगुर बाल, और / या त्वचा फ्लेक्ड या निर्जलित, शराब बनानेवाला खमीर इन तीन क्षेत्रों के स्वास्थ्य और उपस्थिति में सुधार के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है शरीर का।

ग्रंथ सूची संदर्भ

• एस्ट्रेला, वी।, निपोटी, जे। और ओरिव, एम। (2015). त्वचा और उसके पोषक तत्व। अर्जेंटीना जर्नल ऑफ डर्मेटोलॉजी, 96 (2)।

• ग्राज़ियोली, एस। (2014). सामान्य क्षेत्र में कॉस्मेटिक रसायन शास्त्र। एक्ट टेराप डर्माटोल, 37 (1): 60-67।

• डब्ल्यूएचओ (2000)। आईसीडी-10। रोगों का अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण, दसवां संस्करण। मैड्रिड। पैन अमेरिकन।

• पेराल्टा, एमएफ, मियाज़ो, आरडी, और निल्सन, ए। (2008). ब्रॉयलर फ़ीड में ब्रेवर यीस्ट (Saccharomyces cerevisiae)। रेडवेट। इलेक्ट्रॉनिक जर्नल ऑफ वेटरनरी मेडिसिन, 9 (10): 1-11।