चाय के 5 प्रकार, उनकी उत्पत्ति और उनके गुण

चाय वह स्वादिष्ट पेय है जिसे हम दिन के किसी भी समय, गर्म या ठंडा, घर पर अकेले या दोस्तों के साथ अच्छी बातचीत के लिए पी सकते हैं; जो हमें विभिन्न स्वाद, सुगंध और प्रस्तुतियाँ भी प्रदान करता है, क्योंकि कई प्रकार की चाय और उनके मिश्रण होते हैं इसे लेने के लिए कभी नहीं थकना।

सबसे लोकप्रिय काली चाय या हरी चाय हैं, लेकिन कई प्रकार की चाय हैं जिनमें कई लाभ और गुण हैं। इसलिए हम आपको 5 मुख्य प्रकार की चाय दिखाते हैं जो मौजूद हैं, बड़ी संख्या में मिश्रणों को समझने के लिए आवश्यक है जो आप चाय पीते समय तैयार कर सकते हैं।

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चाय क्या है

चाय एक पारंपरिक पेय है जिसका बहुत इतिहास है, उस समय एशियाई संस्कृतियों या अंग्रेजों द्वारा बहुत वांछित (इसलिए अंग्रेजी चाय नामक एक प्रकार की चाय भी है)। आज, यह हमारे जीवन में पहले से कहीं अधिक मौजूद है। वास्तव में चाय पानी के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय पेय है।

यह एक पेय है जो चाय के पेड़ की पत्तियों से बनाया जाता है, विशेष रूप से, कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र, दक्षिण पूर्व एशिया का एक झाड़ीदार पौधा।

पत्ते, चाहे वे किसी भी प्रकार की चाय क्यों न हों, कैफीन और थीइन जैसे उत्तेजक पदार्थों के उनके योगदान की विशेषता है, और एंटीऑक्सिडेंट जैसे कैटेचिन और आइसोफ्लेवोन्स। इन पत्तियों को बस डाला जाता है और चाय कुछ मिनटों के बाद पीने के लिए तैयार होती है।

एक पेय के रूप में चाय की उत्पत्ति

जैसा कि हम आपको बताते हैं, चाय का पौधा पूर्व और दक्षिण एशिया का मूल निवासी है. जिन लोगों ने चाय की उत्पत्ति और प्रक्षेपवक्र का अध्ययन किया है, वे मानते हैं कि इसे दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में लिया जाने लगा। सी। चीन में शांग राजवंश द्वारा, लेकिन इसकी खपत पौधे के औषधीय उपयोग तक ही सीमित थी। कुछ समय बाद इसे उत्तेजक पेय के रूप में लिया जाने लगा और बाद में यह लोगों की जीवनशैली का हिस्सा बन गया।

कई साल बाद, चाय यूरोपीय क्षेत्र में पहुंच गई, विशेष रूप से 16 वीं शताब्दी में, पुर्तगाल और चीन के बीच के व्यापार मार्गों के लिए धन्यवाद। इस समय यह यूनाइटेड किंगडम में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया, जिससे उन्हें खेती करना शुरू हो गया आपूर्ति के आधार पर बंद करने के लिए भारत के अपने एक उपनिवेश में संयंत्र और चाय का उत्पादन produce चीनी।

आज चीन और ब्रिटेन दोनों हैं विभिन्न प्रकार की चाय के प्रमुख उत्पादक.

चाय कैसे बनती है

विभिन्न प्रकार के आपके पास से गुजरते हैं एक समान उत्पादन प्रक्रिया जिसमें 5 चरण शामिल हैं. यह चाय की पत्तियों के संग्रह से शुरू होता है जिन्हें पौधे से हटा दिया जाता है ताकि वे विल्ट हो जाएं, जो कि दूसरा चरण है। जब वे मुरझा जाते हैं, तो पत्तियों को रोल करके आकार दिया जाता है और जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें जंग के लिए हवा में छोड़ दिया जाता है। अंत में हमने पत्तियों को सूखने दिया और बस।

अब, हम इस प्रक्रिया में कैसे हस्तक्षेप करते हैं और समय जो हम प्रत्येक चरण को देते हैं, चाय की विभिन्न किस्में उत्पन्न होती हैं और प्रत्येक पौधे के आधार पर विभिन्न प्रकार की चाय उत्पन्न होती है। चाय का स्वाद और सुगंध भिन्न हो सकती है तीव्र और कड़वे स्वाद, मजबूत रंग, फल, सुगंधित स्वाद, नरम रंग और अधिक सूक्ष्म स्वाद के बीच।

चाय के 5 प्रकार और उनके गुण

वैश्वीकरण की प्रक्रिया ने दुनिया भर से विभिन्न प्रकार की चाय को हम तक पहुंचने दिया है विभिन्न प्रकार की सुगंध, रंग और स्वाद, और ये सभी हमारी जीवन शैली का हिस्सा हैं। इस हद तक कि नए ब्रांड और विभिन्न मिश्रण सामने आ रहे हैं जो हमें यह चुनने में थोड़ा भ्रमित कर सकते हैं कि हम कौन सी चाय पीना चाहते हैं।

सबसे बुनियादी बात यह जानना है कि 5 प्रकार की चाय जिनसे मिश्रण बनाया जा सकता है, ताकि आप अपने स्वाद, सुगंध या गुणों के लिए सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली चाय का फैसला कर सकें। याद रखें कि सामान्य तौर पर, चाय के प्रकार उनकी ऑक्सीकरण प्रक्रिया में भिन्न होते हैं।

1. काली चाय

काली चाय अंग्रेजों की क्लासिक चाय है और इसकी विशेषता है क्योंकि इसमें अन्य प्रकार की चाय की तुलना में अधिक लंबी ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है, इसलिए इसका तीव्र रंग, सुगंध और स्वाद होता है। आप इसे सिर्फ पानी के साथ ले सकते हैं या आप दूध और चीनी मिला सकते हैं, जैसा कि अंग्रेजी परंपरा में है। यदि आप इसे 3 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, तो आपकी काली चाय का प्याला आपको औसतन 40 मिलीग्राम कैफीन देगा।

इस चाय की कई किस्में हैं, जैसे कि लोकप्रिय अंग्रेजी नाश्ता यू अर्ल ग्रे इसकी सभी बारीकियों में, फलों का मिश्रण काम में आता है। किसी भी स्थिति में, यह कुछ साल पहले तक की सबसे लोकप्रिय चाय थीचीनी व्यापार के उद्घाटन और सबसे वर्तमान ग्रीन टी बूम के बाद, हम दैनिक आधार पर अन्य प्रकार की चाय के बारे में अधिक जानते हैं।

2. हरी चाय

काली चाय के विपरीत, इस प्रकार की चाय पत्तियों के न्यूनतम ऑक्सीकरण के साथ प्राप्त की जाती है और यही कारण है कि इसमें कैफीन का स्तर कम होता है और इसका रंग, सुगंध और स्वाद बहुत हल्का होता है। पूर्वी एशिया में ग्रीन टी सबसे लोकप्रिय चाय बनी हुई है, चीन, जापान और तिब्बत जैसे देशों में। बेशक, वे विभिन्न किस्मों का उपभोग करते हैं जो उत्सुकता से प्राप्त होते हैं जिस तरह से वे पत्तियों को थोड़ा सूखने के बाद रोल करते हैं।

पश्चिम में ग्रीन टी अपने popular के लिए लोकप्रिय हो गई है वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए गुणजैसा कि कहा जाता है कि इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, क्योंकि यह यकृत में वसा जमा को कम करने में मदद करता है और इसे सबसे अच्छे प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक के रूप में भी जाना जाता है।

जब आप इस प्रकार की चाय को किसी भी प्रकार से तैयार करते हैं, तो पानी को गर्म करने की कोशिश करें, लेकिन उबाल न लें, इसलिए आप इसके स्वाद और गुणों को बेहतर ढंग से बनाए रखेंगे।

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3. लाल चाय या पु-एरहो

एक अन्य प्रकार की चाय जो पौधे से प्राप्त होती है कैमेलिया साइनेंसिस और यह कि इसकी एक लंबी उत्पादन प्रक्रिया है, क्योंकि यह गुजरती है एक किण्वन प्रक्रिया जो कुछ महीनों और दशकों के बीच भी रह सकती है. वाइन की तरह, रेड टी में किण्वन के समय के अनुसार सुधार होता है और इसीलिए यह कुछ मौकों पर थोड़ी अधिक महंगी हो सकती है।

पु-एर का गहरा लाल रंग हैतो कुछ लोग इसे ब्लैक टी समझ लेते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ब्लैक टी को किण्वित नहीं होने दिया जाता है और यह एक मूलभूत अंतर है। इसका स्वाद बहुत ही खास होता है और अन्य प्रकार की चाय से अलग होता है और इसमें बहुत कम कैफीन होता है।

4. सफेद चाय

सफेद चाय एक बहुत ही सौम्य प्रकार की चाय है, जिसमें बहुत सूक्ष्म लेकिन स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद होता है। कुछ लोग इसे इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए युवाओं की चाय कहते हैं और क्योंकि यह एक युवा चाय है। इसका मतलब यह है कि इसका उत्पादन करने के लिए, सबसे छोटी चाय की पत्तियों को लिया जाता है, विशेष रूप से पहली चाय की पत्तियों की सबसे कोमल कलियों को, और किण्वन से बचने के लिए इसे बहुत जल्दी सुखाया जाता है।

इसका रंग काफी हल्का होता है और आप आसव में छोटे बाल भी देख सकते हैं, जो कि जर्दी से फूले हुए होते हैं। युवा पत्तियों से बनने के कारण, सफेद चाय एक अन्य प्रकार की चाय है जो दूसरों की तुलना में थोड़ी अधिक महंगी हो सकती है।

5. नीली या ऊलोंग चाय

ओलोंग, जो ब्लैक ड्रैगन में अनुवाद करता है, एक ऐसी चाय है जिसमें ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है जो तीव्र काली चाय और सूक्ष्म सफेद चाय के बीच में ठीक बैठती है। इसके स्वाद और सुगंध में बहुत ही मीठे पुष्प और फल स्पर्श होते हैं। और समुद्री शैवाल के साथ मिश्रित होने पर नरम और कुछ हद तक समुद्री।

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