टोफू: इस सुपर हेल्दी फूड के 12 फायदे और गुण

यह भोजन आपके दैनिक आहार में शामिल करने के लिए एक बहुत ही स्वस्थ सामग्री है। हालांकि किडनी की समस्या या स्तन कैंसर के इतिहास वाले लोगों को इसका सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, सामान्य तौर पर टोफू एक सुपर स्वस्थ भोजन है।

टोफू को किसी भी प्रकार के दूध से बने पनीर का विकल्प माना जा सकता है. सोया दूध के आधार पर इसकी तैयारी की प्रक्रिया भी समान होती है, जो भीगे हुए सोया या सोया बीन्स को पीसने के परिणामस्वरूप होती है।

टोफू में आपकी कल्पना से कहीं अधिक लाभ और गुण हैं।

इसकी उत्पत्ति लगभग 2000 साल पहले चीन में हुई थी। ऐसा कहा जाता है कि इसे दुर्घटना से खोजा गया था और इसके निर्माण के बाद से इसे इस देश के गैस्ट्रोनॉमी में शामिल किया गया था, जो चीनी व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया।

1950 के दशक में ही यह दुनिया के बाकी हिस्सों में पहुंचा था। टोफू के गुणों और लाभों ने इसे एक सुपर फ़ूड बना दिया है जो एक स्वस्थ जीवन शैली चाहने वाले लोगों के आहार में जल्दी से शामिल हो गया था। और यह कम के लिए नहीं है, क्योंकि इसके फायदे बहुत हैं।

1. उच्च प्रोटीन सामग्री

टोफू एक ऐसा भोजन है जिसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। लेकिन इतना ही नहीं, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं, जो टोफू में निहित इन प्रोटीनों को शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित करने में मदद करते हैं।

इस कारण से टोफू के जितने भी फायदे और गुण हैं, उनमें से एक है, मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होना हैन केवल इसके स्वाद की बहुमुखी प्रतिभा के कारण, बल्कि इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण भी।

2. हार्मोनल नियामक

टोफू का एक और अविश्वसनीय लाभ है महिलाओं के लिए एक हार्मोनल नियामक के रूप में. टोफू अपनी आइसोफ्लेवोन सामग्री के लिए भी जाना जाता है। यह रासायनिक यौगिक हार्मोन के स्राव के लिए जिम्मेदार अंतःस्रावी तंत्र में एक उत्कृष्ट सहायता है।

इसका सेवन हार्मोनल प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करने के लिए सिद्ध हुआ है जो गर्म चमक, मुँहासे और सामान्य परेशानी का कारण बनता है। तो यह उन महिलाओं के लिए अनुशंसित है जो रजोनिवृत्ति में प्रवेश करने वाली हैं या किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जिसे किसी प्रकार का हार्मोनल असंतुलन है।

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3. हड्डियों को मजबूत करता है

टोफू ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए एक सहयोगी है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टोफू के गुणों में इसकी फाइटोएस्ट्रोजेन की सामग्री है। यह यौगिक हड्डियों की मजबूती और कैल्शियम को आत्मसात करने में सहयोगी है.

इस तरह, एक पर्याप्त आहार के साथ पूरक, टोफू और सोयाबीन की लगातार खपत सामान्य तौर पर, यह ऑस्टियोपोरोसिस या सामान्य कमजोर पड़ने की संभावना को काफी कम कर देता है हड्डियाँ।

4. तंत्रिका तंत्र में मदद करता है

टोफू में जिन विटामिनों में शामिल हैं, वे विटामिन बी के समूह के हैं। यद्यपि इसमें विटामिन बी 1 की अधिक उपस्थिति है, सामान्य तौर पर इसमें इस विटामिन समूह की उच्च सामग्री होती है, जो तंत्रिका तंत्र से निकटता से जुड़ी होती है।

रोजाना टोफू का सेवन करने से लोग अधिक केंद्रित और ऊर्जावान महसूस करते हैं. एक मजबूत तंत्रिका तंत्र भी मांसपेशियों के अच्छे कार्य की अनुमति देता है।

5. कोलेस्ट्रॉल चेक में

टोफू के गुणों और लाभों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना भी शामिल है। टोफू में एक अन्य महत्वपूर्ण यौगिक लेसिथिन है, एक वसा जो रक्त प्रवाह में प्रवेश करने वाले कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मदद करता है.

इसके अतिरिक्त, टोफू में मौजूद फाइबर भी इस उद्देश्य में योगदान देता है। हालांकि, यह असंतृप्त फैटी एसिड (संतृप्त वसा से स्वस्थ) में भी उच्च है, इसलिए शरीर द्वारा आवश्यक वसा टोफू की खपत से ढका हुआ है।

6. शुगर लेवल को कंट्रोल करें

टोफू में ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने की क्षमता होती है। टोफू का नियमित सेवन, विशेष रूप से मधुमेह के रोगियों में, दिखाया गया है चीनी के स्तर को अनुशंसित से ऊपर बढ़ने से रोकने में मदद करता है.

यद्यपि यह एक पर्याप्त आहार के साथ होना चाहिए, यह निस्संदेह है कि इस भोजन का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक अच्छी सहायता है। इसलिए मधुमेह के रोगियों को इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।

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7. कैल्शियम

टोफू के यौगिकों में कैल्शियम भी मौजूद होता है। हालांकि राशि अतिरंजित नहीं है, टोफू की एक औसत खुराक इस खनिज की अनुशंसित दैनिक खुराक का एक तिहाई वहन करती हैइसलिए कैल्शियम प्राप्त करने के लिए यह एक अच्छा भोजन है।

यह, इसमें मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन के साथ, टोफू को हड्डियों को मजबूत करने के लिए एक सहयोगी बनाता है। हालांकि, कैल्शियम के शरीर में अन्य लाभ होते हैं, जैसे दांतों के इनेमल, थक्के और यहां तक ​​कि एक ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में।

8. लोहा

टोफू भी आयरन का स्रोत है। इस कारण से टोफू को ऐसे आहार में शामिल किया जा सकता है जिसमें एनीमिया का मुकाबला करने की आवश्यकता होती है. इस भोजन से जितनी मात्रा में आयरन मिलता है, वह शरीर को रोजाना की जरूरत का लगभग आधा होता है।

हालांकि, अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए इसे विटामिन सी के स्रोत के साथ पूरक करने की आवश्यकता है। बदले में, आयरन हड्डियों में कैल्शियम के अच्छे अवशोषण की अनुमति देता है, यही वजह है कि टोफू एक बहुत ही संपूर्ण और सुपर स्वस्थ भोजन है।

9. हृदय स्वास्थ्य में सहायक

इसके यौगिकों के कारण टोफू एक ऐसा भोजन है जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, इसके असंतृप्त वसा, अमीनो एसिड, प्रोटीन सामग्री और विटामिन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं।

तो यह टोफू के सर्वोत्तम लाभों और गुणों में से एक माना जाता है कि इसे ऐसे आहार में जोड़ा जा सकता है जो अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इस तरह आप अपने कोलेस्ट्रॉल को स्वस्थ स्तर पर रखने में मदद कर रहे हैं।

10. कैलोरी में कम

टोफू का सेवन करने का एक और अच्छा कारण यह है कि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह इसे ऐसे आहार के लिए आदर्श भोजन बनाता है जिसका लक्ष्य आकार कम करना है. कैलोरी के अपने कम हिस्से के अलावा, इसमें शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की संपत्ति, इसे एक आहार भोजन बनाती है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, टोफू में खनिज, विटामिन और महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए यह एक बहुत ही संपूर्ण आहार है जो एक तरह से वजन कम करने के लिए आहार में बहुत उपयोगी है। स्वस्थ।

11. रसोई घर में स्थानापन्न

टोफू का उपयोग पशु मूल के अन्य खाद्य पदार्थों को बदलने के लिए किया जा सकता है। टोफू उन लोगों में बहुत लोकप्रिय है जो शाकाहारी या शाकाहारी भोजन की ओर झुकाव रखते हैं। इसका कारण यह है कि यह एक ऐसा भोजन है जो प्रोटीन की मात्रा के कारण आसानी से मांस की जगह ले लेता है।

लेकिन इसके अलावा, टोफू उन व्यंजनों में अंडे के विकल्प के रूप में भी काम करता है जिनमें इसे शामिल करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे हैम्बर्गर या "पेनकेक्स" के मामले में, और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार की ब्रेड के लिए भी।

12. कम लागत

टोफू का एक महत्वपूर्ण लाभ इसकी कम कीमत है। मांस जैसे अन्य अवयवों की तुलना में, टोफू एक कम कीमत वाला भोजन हैआप घर का बना टोफू भी बना सकते हैं और कम कीमत पर इसके लाभों का आनंद ले सकते हैं।

इसके अलावा, इसकी तैयारी का पर्यावरणीय प्रभाव अन्य प्रकार के भोजन की तुलना में बहुत कम है, विशेष रूप से संसाधित। बिना किसी संदेह के, यह संपत्ति टोफू के लाभों में से एक के रूप में बचाव के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है।

ग्रंथ सूची संदर्भ

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