पकाने की विधि: पके हुए पसलियां (स्टेप बाय स्टेप)

अच्छा मौसम आता है और इसके साथ ही बाहर खाने की इच्छा, बारबेक्यू खाने और दोस्तों और परिवार के साथ अच्छा समय बिताने की इच्छा होती है। हालांकि, हमारे पास खाना पकाने के लिए हमेशा वह बाहरी जगह नहीं होती है, इसलिए ओवन में बने विकल्प एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।

बिना किसी संदेह के, इस प्रकार के आयोजन का निर्विवाद सितारा सूअर का मांस और बीफ दोनों पसलियां हैं, इसलिए इस लेख में हम बताएंगे कि पूरी तरह से कोमल और स्वादिष्ट बेक्ड पसलियां कैसे बनाई जाती हैं.

ओवन में पसलियां कैसे बनाएं?

मांस जो पसलियों के चारों ओर होता है, चाहे वह सूअर का मांस पसलियों हो, गोमांस पसलियों हो या वील, एक काफी सख्त मांस होने की विशेषता है जिसे नरम होने और बनने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है था।

इसे ध्यान में रखते हुए, ओवन इस प्रकार के धीमी कुकर के लिए एक आदर्श माध्यम है जिसे निरंतर और सजातीय गर्मी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, एक छोटी सी तरकीब यह है कि पसलियों को ट्रे के ऊपर उठाएं, बीच में एक रैक लगाएं मांस और ओवन ट्रे, इस तरह गर्मी फैलती है और सभी भागों तक पहुंचती है पसली

जहां तक ​​रिब को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले संभावित स्वाद या सीज़निंग का सवाल है, इस मामले में हम बारबेक्यू-स्वाद वाली पसलियों को बनाने के निर्देश देंगे; हालांकि इस सॉस को सरसों, मसाले या शेफ के स्वाद के किसी भी मसाले के लिए बदला जा सकता है।

अंत में, अधिक संपूर्ण भोजन प्राप्त करने के लिए, हम पके हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों की पसलियों के साथ जा सकते हैं जो हमारी डिश में काफी फ्लेवर डालेगा और थोड़ा ज्यादा बैलेंस्ड भी होगा।

बेक्ड बारबेक्यू रिब्स रेसिपी

हम शुरू करने से पहले पूरी रेसिपी पढ़ने की सलाह देते हैं, इस तरह हम किसी भी अप्रत्याशित घटना के लिए तैयार रहेंगे और अनावश्यक प्रतीक्षा समय से बचेंगे।

अगला, हम 6-8 लोगों के लिए पके हुए पसलियों के लिए एक नुस्खा समझाएंगे। पसलियों के लिए तैयारी का समय लगभग 20 मिनट है, जबकि खाना पकाने में डेढ़ घंटे से लेकर तक का समय लगेगा मांस के प्रकार के आधार पर तीन घंटे, क्योंकि इसका उद्देश्य मांस को इतना नरम और कोमल बनाना है कि जैसे ही यह पिघल जाए चलो खाते हैं।

पसलियों के लिए सामग्री

बेक्ड रिब्स रेसिपी के फायदों में से एक यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है और बहुत ही सुलभ होती है। इसकी सामाग्री है:

• 1-2 किलो सूअर का मांस या बीफ़ पसलियों
• ¼ कप डिजॉन सरसों
• १ कप तेल
• पसलियों के साथ परोसने के लिए 1 कप और बारबेक्यू सॉस या दूसरा कप

रसोई का सामान

नुस्खा को सफलतापूर्वक पूरा करने में सक्षम होने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि शुरू करने से पहले सभी गैजेट्स, वस्तुओं और सामग्री को हाथ में रखें। इस तरह हम गलतियों और जल्दबाजी से बचेंगे। स्वादिष्ट बेक्ड पसलियाँ बनाने के लिए हमें भी चाहिए:

• पन्नी
• अवन की ट्रे
• ओवन के लिए वायर रैक
• आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश
• चाकू

तैयारी निर्देश

अब हाँ, ये सभी चरण हैं जिनका आपको पालन करना चाहिए ताकि पकी हुई पसलियाँ कोमल और स्वादिष्ट हों।

1. ओवन ट्रे तैयार करें

बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, किनारों को शामिल करें। वायर रैक को ऊपर रखें और पसलियों को ट्रे पर रखें। इस तरह हम गर्मी को पसली के सभी क्षेत्रों तक पहुँचने देते हैं और समान रूप से बेक करते हैं।

2. पसलियों को सीज करें

पसली के दोनों किनारों को डिजॉन सरसों से ब्रश करें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से और समान रूप से ढके हुए हैं।

मैक्रेशन और गहरा स्वाद प्राप्त करने के लिए यह कदम एक दिन पहले किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हम अनुभवी पसलियों को प्लास्टिक में लपेटेंगे और उन्हें फ्रिज में स्टोर करेंगे।

3. पसलियों को प्री-ग्रिल करें

ओवन को 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर प्रीहीट करें।

ओवन रैक को गर्मी स्रोत से थोड़ा नीचे रखें और सुनिश्चित करें कि पसली का मांस वाला भाग ऊपर की ओर है। पसलियों को तब तक भूनें जब तक कि सरसों चुलबुली न हो जाए और पसलियां समान रूप से भूरे रंग की न हो जाएं। इसमें लगभग 5 मिनट लग सकते हैं।

4. पसलियों को सेंकना

ओवन को १५०º सेल्सियस के तापमान पर सेट करें और पसलियों की ट्रे को मध्यम ऊंचाई पर रखें। सूअर का मांस पसलियों के मामले में ढाई से तीन घंटे या गोमांस पसलियों के मामले में ढाई से दो घंटे तक सेंकना।

खाना पकाने के आधे रास्ते में, पसलियों को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें ताकि मांस सूखा न हो।

5. बारबेक्यू सॉस डालें

खाना पकाने की अवधि समाप्त होने से लगभग 30 मिनट पहले, हम पसलियों को बारबेक्यू सॉस के साथ ब्रश करते हैं और उन्हें फिर से एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करते हैं।

हम जानेंगे कि पसलियां अपने बिंदु पर होती हैं जब चाकू आसानी से पसली के मांस वाले हिस्सों पर फिसल जाता है।

6. आराम करने दो

एक बार खाना पकाने का समय समाप्त हो जाने के बाद, हम पसलियों को ओवन से हटा देते हैं और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी से ढक कर रख देते हैं।

फिर हम पूरे टुकड़े को परोस सकते हैं या अलग-अलग पसलियों को काट सकते हैं। अंत में, हम अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस में पसलियों को जोड़ या डुबो सकते हैं।

संरक्षण युक्तियाँ

इस घटना में कि कुछ खाना बचा है, बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और चार दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है. जब उन्हें फिर से निकालने का समय हो, तो उन्हें ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए 150 पर गर्म करना आवश्यक होगा।