स्पेगेटी रेसिपी: पास्ता प्रेमियों के लिए 5 व्यंजन

स्पेगेटी शायद दुनिया में सबसे प्रसिद्ध पास्ता है. हालाँकि यह मूल रूप से इटली का है, लेकिन यह विभिन्न संस्कृतियों और व्यंजनों को अपनाते हुए पूरी दुनिया में पहुँच गया है, और कई लोग इसे अपने पसंदीदा में से एक मानते हैं।

स्पेगेटी तैयार करने के कई तरीके हैं। स्पेगेटी के विभिन्न व्यंजनों से पता चलता है कि यह एक ऐसी सामग्री है जिसे कई तरीकों से जोड़ा जा सकता है उत्तम स्वाद का अनुभव करने के लिए, और कई मामलों में केवल एक साधारण तैयारी आवश्यक है।

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स्पेगेटी रेसिपी: पास्ता प्रेमियों के लिए 5 व्यंजन।

स्पेगेटी की एक अच्छी प्लेट अच्छे खाना पकाने से शुरू होती है. इसे प्राप्त करने का रहस्य स्पेगेटी को फर्म बनाना है, अर्थात "अल डेंटे"। इसके अलावा, स्पेगेटी की बहुमुखी प्रतिभा आपको उन्हें अन्य अवयवों के साथ संयोजित करने और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देती है।

सबसे लोकप्रिय स्पेगेटी रेसिपी वे हैं जो तैयार करने में आसान और व्यावहारिक हैं। हालांकि, यह अधिक जटिल व्यंजनों में जाने लायक है जो स्पेगेटी को असाधारण स्वाद देते हैं। पास्ता प्रेमी इसे पूरी तरह से जानते हैं।

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1. स्पेगेटी Bolognese

स्पेगेटी बोलोग्नीज़ सबसे लोकप्रिय स्पेगेटी व्यंजनों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है इसकी तैयारी के लिए आपको 500 ग्राम स्पेगेटी, 500 ग्राम बीफ, 5 बड़े टमाटर, आधा लीटर बीफ शोरबा, 1 चाहिए। प्याज, 4 गाजर, लहसुन की 1 कली, जीरा, जायफल का आधा चम्मच, परमेसन चीज़, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और मिर्च।

अल डेंटे को पकाने के लिए सबसे पहले स्पेगेटी को उबालना है। इसके लिए आपको पानी को उबालना है और इसमें एक बड़ा चम्मच ग्रेन सॉल्ट मिलाना है। फिर पास्ता डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं। दूसरी ओर, एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटी हुई गाजर, लहसुन और प्याज को ब्राउन करें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि 3 मिनट के बाद टमाटर और मसाले न डालें। फिर सामग्री को शामिल करने और बीफ़ शोरबा के साथ मिश्रण करने तक अच्छी तरह से हलचल करना आवश्यक है।

इसे 25 मिनट तक धीमी आंच पर ही रहना चाहिए। इसके बाद इसमें स्पेगेटी डालकर मिक्स कर दिया जाता है, और इन्हें ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर के साथ परोसा जा सकता है।

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2. बादाम के साथ पेस्टो स्पेगेटी

परंपरागत रूप से वे पाइन नट्स के साथ पेस्टो के साथ स्पेगेटी तैयार करते हैं, लेकिन इस रेसिपी में उन्हें बादाम के स्थान पर रखा गया है। बादाम को अखरोट या किसी अन्य बीज से भी बदला जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम स्पेगेटी का 1 पैकेज, 3 मुट्ठी ताजा तुलसी, 20 बादाम, 2 लहसुन की कलियाँ, ½ कप परमेसन चीज़, ½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद।

पहला कदम स्पेगेटी को पकाना है ताकि यह अल डेंटे हो। दो लीटर उबलते पानी में, नमक डालें, अधिमानतः अनाज में, और स्पेगेटी को कम गर्मी पर लगभग 7 मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि आप बादाम को छील सकते हैं। इसे सुविधाजनक बनाने के लिए, उन्हें गर्म पानी में भिगोना चाहिए और इस प्रकार त्वचा को हटाना आसान हो जाता है। आपको यह जांचना है कि तुलसी में तना तो नहीं है और धोकर कीटाणुरहित करें और फिर उपयोग करने से पहले इसे सूखने दें। फिर तुलसी के पत्ते, लहसुन की कलियां, नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिश्रित किया जाता है।

जब स्थिरता प्यूरी जैसी हो जाए, तब उसमें बादाम और पार्मेसन चीज़ डालकर पीसना जारी रखें। इस सॉस को पकी हुई स्पेगेटी में मिलाया जाता है और ऊपर से छिड़का हुआ परमेसन चीज़ के साथ परोसा जाता है।

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3. नींबू स्पेगेटी

लेमन स्पेगेटी की यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है. यह एक बहुत ही ताज़ा व्यंजन है जो एक गर्म दोपहर के लिए आदर्श हो सकता है। आपको 200 ग्राम स्पेगेटी, 15 ग्राम मक्खन, 2 नींबू, 60 ग्राम क्रीम चीज़, सूखे अजवायन, तुलसी, काली मिर्च, परमेसन चीज़, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक चाहिए।

सभी स्पेगेटी व्यंजनों की तरह, पास्ता अल डेंटे को छोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए आपको 2 लीटर पानी उबालना है और नमक डालना है, फिर स्पेगेटी डालकर धीमी आंच पर छोड़ दें।

दूसरी ओर, आपको नींबू के छिलके को कद्दूकस करना है। बाकी नीबू को चार भागों में काट कर एक पैन में मक्खन के साथ भून लें। उन्हें हल्का भूरा होना चाहिए और एक चुटकी नमक मिलाना चाहिए। फिर उन्हें हटा दिया जाता है और रस निकालने के लिए निकाल दिया जाता है और क्रीम पनीर के साथ पैन में डाल दिया जाता है।

एक बार जब यह पिघल जाए, तो परमेसन चीज़, थाइम, अजवायन और काली मिर्च डालें। पके हुए स्पेगेटी को लेमन जेस्ट के साथ मिलाया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। यह स्वाद के लिए थोड़ी तुलसी और परमेसन चीज़ के साथ परोसने के लिए तैयार है।

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4. स्पेघटी कारबोनारा

स्पेगेटी कार्बनारा रेसिपी एक और क्लासिक है जिसे पास्ता प्रेमी पसंद करते हैं. इस रेसिपी के लिए आपको 200 ग्राम स्पेगेटी, 3 अंडे, 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 2 लौंग लहसुन, परमेसन चीज़, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च चाहिए।

जबकि पास्ता उबलते नमकीन पानी में पक रहा है, दो अंडों को एक कटोरे में फेंट लें। परमेसन चीज़, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। फिर उन्हें तब तक मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय बनावट प्राप्त न हो जाए। इसके अलावा, एक फ्राइंग पैन में, बेकन को तलने के लिए थोड़ा सा तेल डालें, जिसे कम या ज्यादा पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

जब बेकन ब्राउन होने लगे, तो पकी हुई स्पेगेटी डालें और 40 सेकंड से अधिक के लिए भूनें। जब इसे आँच से हटा दिया जाए, तो अंडे के मिश्रण को परमेसन चीज़ के साथ तुरंत मिला देना चाहिए और इसे बिना फेंटे आराम करना चाहिए।

जब स्पेगेटी को अंडे और चीज़ सॉस के साथ लगाया गया हो तो इसे परोसा जा सकता है। एक शक के बिना, एक डिश जो सभी को पसंद आएगी।

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5. सार्डिन के साथ सौतेली स्पेगेटी

सार्डिन के साथ सौतेली स्पेगेटी मेहमानों के लिए रात के खाने के लिए आदर्श हैं. आपको 200 या 250 ग्राम स्पेगेटी, तेल में 1 कैन सार्डिन, आधा प्याज का पैकेज चाहिए बड़ी, लहसुन की दो कलियाँ, पाँच चेरी टमाटर, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च जमीन।

रेसिपी शुरू करने के लिए आपको दो लीटर पानी गर्म करना है और उबाल आने पर नमक मिलाना है. बाद में आपको पास्ता मिलाना है और इसे अल डेंटे बनाने के लिए धीमी आंच पर छोड़ देना है।

दूसरी ओर, आपको एक पैन में मक्खन गर्म करना है और पहले से कटा हुआ प्याज और लहसुन को भूनना है, चेरी टमाटर को दो में काट लें, और उन्हें प्याज और लहसुन के साथ पैन में डाल दें।

थोड़ा भुनने के बाद, केपर्स डालें और नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। फिर सार्डिन, अच्छी तरह से सूखा हुआ और दो भागों में काटा जाता है, और अंत में केवल एक चीज बची है वह है स्पेगेटी और सब कुछ थोड़ा सा भूनें। अंत में, सब कुछ गर्म परोसा जाता है और थोड़ा सा जैतून का तेल डाला जाता है।

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ग्रंथ सूची संदर्भ

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