15 najboljih tipičnih jela Katalonije (sa fotografijama)
Kao iu većini regija Španjolske, Katalonija ima svoju povijest i vrlo značajne tradicije, posebno što se gastronomije tiče, je da raznolikost jela koja čine katalonsku kuhinju ima neusporediv okus.
Uz veliki utjecaj Italije i Francuske, kulinarska kultura ove regije temelji se na proizvodima iz obje zemlje kopna kao i s mora, dok kruh, rajčica, maslinovo ulje, kobasice, češnjak i bademi. Temelji se na mediteranskoj prehrani i odlikuje se visokim standardima kvalitete, što čini ga vrlo atraktivnim posebno za turiste koji su u potrazi za novim iskustvima kulinarski.
- Preporučujemo da pročitate: "10 najtipičnijih jela meksičke kuhinje"
Koja su najbolja tipična jela katalonske kuhinje?
Katalonija ima geografiju koja je omogućila da se njena gastronomija s vremenom razvija, ali bez toga ostaviti po strani filozofiju svojih predaka koja kaže: 'Ako je proizvod dobar, dobro je i jelo. bit će'. Kako bismo saznali nešto više o njegovoj gastronomiji, donosimo 15 tipičnih jela Katalonije.
1. Escudella i d'olla od mesa
To je vrlo tradicionalno jelo, jer se vjeruje da je bila jedna od prvih juha koja se konzumirala u Europi i jedno od svakodnevnih jela koja se konzumiraju u Kataloniji. Sastoji se od juhe koja se priprema od komadića mesa i sezonskog povrća kao što su mrkva, celer ili kupus, uz to se dodaje i velika mesna okruglica koja je poznata kao pilota koja se kuha u juhi, a zatim nareže kako bi se podijelila među večerima. Na Božić se konzumira inačica ovog jela, poznata kao Sopa de Galets ili Sopa de Nadal, a koja se radi s velikom tjesteninom u obliku školjke puža.
2. Katalonska krema
Ovo je jedan od najreprezentativnijih slastica katalonske kuhinje i vrlo je priznat na cijelom španjolskom teritoriju, kao i na međunarodnoj razini. Sliči na francuski crème brûlée i kremu. Pravi se od jaja, mlijeka, šećera, kukuruznog škroba, cimeta i limunova kora, kad je gotova i obložena, na vrh se dodaje šećer i spaljuje bakljom da dobije hrskavi sloj.
3. "Mongetes" s kobasicom
Riječ je o vrlo jednostavnom jelu koje se priprema još od 16. stoljeća.. Sastoji se od kobasice od govedine i začina koja je poznata kao kobasica, kuhana na roštilju ili u tavi uz dodatak bijelog graha. Tu je i crna butifarra koja se pravi od svinjske krvi, butifarra d'arròs koja ima rižu i najmasnije dijelove bikovog mesa.
4. panelleti
Riječ je o ukusnim slatkišima koji su vrlo tradicionalni na Uskrs i blagdan Svih svetih. To je vrlo tipično jelo u Kataloniji, ali i u njenom okruženju. Riječ je o desertu koji se konzumira i sam i uz dobru šalicu kave ili vruće čokolade. Njegova obrada napravljena je od mase od batata, badema, šećera i jajaNajpopularniji su pinjoli, ali poznati su i kava, kokos, čokolada, naranča i pistacija.
5. Puževi 'a la llauna'
To je tipično jelo iz područja Lleide koji izaziva veliku privlačnost zbog svoje jedinstvene prezentacije. Riječ je o tučenim puževima sa slaninom, soli i paprom, uz dodatak majčine dušice, origana, ružmarina, češnjaka i peršina, ali Uz njega se uglavnom ide aioli, umak od žumanjka, maslinovog ulja i protisnutog češnjaka, vrlo karakterističan za sve Španjolska.
6. escalivada
Jelo koje se priprema od tipičnog mediteranskog povrća poput rajčice, patlidžana i paprike, a ime mu je nastalo od glagola escalivar što znači kuhanje u pepelu.
Svako od povrća peče se na žaru ili se kuhaju na vatri ili direktno u pepelu, prethodno se povrće mora začiniti s malo maslinovog ulja maslinovo ulje i malo soli i papra, može se uz inćune ili tunjevinu, ali sam predstavlja deliciju koja se mora ukus.
7. Okruglice od krumpira punjene mesom
To je jedan od najčešćih tapasa u cijeloj Barceloni, od tada rođen je u jednoj od taverni u ribarskoj četvrti La Barceloneta, iako se radi o sendviču koji se priprema na više načina, krumpir je njegov glavni sastojak.
Ovo povrće se kuha pa se od njega pravi pire, dodaju se svinjetina i govedina, prethodno kuhana, neka vrsta kuglicu s tom smjesom, propasirati kroz razmućeno jaje i prezle pa pržiti na ulju, uz alioli ili bilo koji drugi umak.
8. popločana
Jedna je od najpopularnijih salata u katalonskoj kuhinji, konzumira se u bilo koje vrijeme, ali je vrlo česta u trenucima kada jako porastu vrućine. Njegovi glavni sastojci su bijeli grah i osoljeni bakalar ili esqueixat, kako ga zovu na katalonskom. Možete dodati rajčicu, luk, crvenu papriku, crne masline i prepolovljena tvrdo kuhana jaja.
9. Ponovo uhvatiti Coca
Ovo sočno jelo sastoji se od pečenog tijesta za somun u koji se između ostalih sastojaka dodaju ekstra djevičansko maslinovo ulje, pečeno povrće, kobasice, sardine, tuna, inćuni. To je tradicionalno jelo koje je napravljeno da dočeka lijepo vrijeme. Kako sve gradske kuće nisu imale peći, napravljena je zbirka između svih i naređeno da se ona pripremi u pekarskoj peći, a zatim da se podijeli među stanovnicima.
10. samfaina
To je kontura koja obično prati komad mesa ili ribe, napravljen od patlidžana i tikvica, koje se prže na ulju, dodaju se češnjak, luk i peršin, ribana rajčica i maslinovo ulje, na ostalim mjestima dodaju se timijan, ružmarin i zelena ili crvena paprika. Samfaina se kuha u loncu u kojem se kuha i riba ili meso kako bi imala bolji okus.
11. Cannelloni s carn d'olla
Svakog 26. prosinca obilježava se Dan Svetog Stjepana. a za njegovu proslavu ukućani se okupljaju u obiteljskoj kući, a kako bi se jela ubrzala, pravi se tijesto i puni se mesom koje je ostalo od božićnog obroka u obliku kanelona.
Time se nije samo spriječilo bacanje hrane, već je bilo idealno jelo za odmor. Dakle, sada, ne samo da je to tradicija za slavlje, već je to i jelo koje se može ponoviti kad god ima ostataka od prethodnog jela kako bi se stvorilo nešto sasvim novo.
12. Karkinolis
Carquiñoles ili carquinyolis, kako je poznato na katalonskom, vrsta je kolača vrlo slična Talijanski biskoti se prave od badema, jaja, pšeničnog brašna, šećera i likera za dobivanje miris. Uživa se kao prilog uz desert, uz čašu vina ili uz šalicu kave.
13. Suquet de Peix
Budući da se Katalonija nalazi na obalama Sredozemnog mora, ima širok izbor vrlo svježe ribe i morskih plodova izvrsne kvalitete. Ribari su pripremali jelo s ostacima ribe koji se nisu prodavali tijekom dana, a kako ih ne bi izgubili, napravili su mješavinu poznatu kao Suquet de Peix koja uključuje oslića ili grdobu, zajedno s školjkama i školjkama. Šafran se dodaje kako bi dao boju i poboljšao okus.
14. Pa Amb Tomàquet
Ovo jelo tako jednostavno i jednostavno, pokazuje da je u najjednostavnijim stvarima u životu ono sreća, a to je da je kruh s rajčicom jedna od najukusnijih stvari koje gastronomija ima Katalonski.
To je samo kriška kruha na koju se utrlja ili utrlja pola rajčice, dok se sva mrvica ne natopi sok, zatim malo maslinovog ulja i malo soli i spreman je za konzumaciju samo uz dobru kobasicu.
15. Trinxat
To je jedan od najpopularnijih recepata u katalonskoj kuhinji, povezan je s hladnim mjesecima u kojima je kupus, koji je jedan od njegovih glavnih sastojaka, u sezoni. Sastoji se u mješavina krumpira, poriluka, kupusa, češnjaka i slanine koji se zgnječe ili 'trinxa' dok se ne postigne savršena kombinacija. Za poboljšanje okusa dodaje se ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Katalonska gastronomija nedvojbeno je jedna od najukusnijih, najukusnijih i najpotpunijih na cijelom španjolskom teritoriju, budući da je rezultat višestoljetne evolucije. prijenos kulinarskih znanja odvijao se s koljena na koljeno sve dok danas nije postala jedna od najpopularnijih kuhinja kako u nacionalnoj tako i u međunarodni. To je gastronomija sa svojim životom, ali također dobiva doprinose iz susjednih kultura.