Što točno ima ćevap? Svojstva i rizici

Pizze ili hamburgeri oduvijek su bili pioniri na ljestvici fast fooda ili junk fooda, ali već nekoliko godina u modi su i ćevapi u razvijenim zemljama.

Döner kebab na turskom, shawarma na arapskom ili gyros na grčkom je mesni obrok sa začinima Često se jede u pitta kruhu sa salatom i umakom. Njegov okus može biti izvrstan, ali nije baš zdrav proizvod.

Također je moguće konzumirati ovo meso u svojevrsnim "palačinkama" (zamotuljcima), a zove se e dürüm.

U ovom članku možete pronaći neke informacije o ovoj namirnici te saznati njezina nutritivna svojstva i rizike prečestog jedenja ćevapa.

Loša prehrana u industrijaliziranim društvima

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) već neko vrijeme upozorava na loše prehrambene navike nekih ljudi i porast junk food restorana, a potvrđujući da je ovo postao javnozdravstveni problem koji u mnogim slučajevima ima ne samo estetske posljedice za ljude, već predstavlja i rizik za zdravlje. The pretilost je bolest koja pogađa industrijalizirana društva, a glavni uzrok joj je loša prehrana

, bogat lošim masnoćama i prekomjernim kalorijama te sjedilački način života.

U mnogim slučajevima ove loše navike počinju već u adolescenciji. Gotovo svaka mlada osoba izašla je u klubove popiti alkohol i završila noć uz kebab. Nezdrava hrana se normalizirala, a zakoni su preblagi prema toj hrani. Zapravo, britanska je studija nedavno otkrila da su industrijska peciva u nekim lancima poput Starbucksa bombe sat za naše zdravlje, a kave nekih restorana kao što su Costa Coffee ili KFC sadržavale su više šećera od limenke Koka kola. Ništa dobro za naše zdravlje, pa bi vlade trebale učiniti nešto da promijene ovu situaciju.

1000 do 2000 kalorija po ćevapu

Ćevapi su ovih dana vrlo popularni, a potvrdili su to i iz tvrtke brze prehrane justeat.com, jer prema anketi njegovih kupaca "oni su jeftini, ukusni i vrlo zasitan«. Ćevapi su tradicionalno tursko jelo, koje se može naći na cijelom Bliskom istoku i susjednim zemljama. Svojim izgledom poziva da ga pojedete, uz tanke kriške janjetine, piletine ili govedine koja se peče na okomitom ražnju koji ide rolanje, a koji se u Europi obično poslužuju u umaku od češnjaka ili ajvaru, iako se u Grčkoj mogu posluživati ​​s umakom od jogurta ili umakom teriyaki. Döner znači vrtnja na turskom, gyros i shawarma znače isto na svojim jezicima.

doner ćevap uopće nije zdrav, barem onaj kakav se konzumira na zapadu, a prema studiji koju je vodio Geoffrey Theobald, kebab može sadržavati do 1000-2000 kalorija po jedinici. Uz krumpire i CocaColu bilo bi ih još puno više. Autor ovog istraživanja potvrđuje da su "ovi podaci doista zabrinjavajući" te, nadalje, zaključuje da "na nutritivnoj razini ova namirnica ne pridonosi ništa dobro našem organizmu".

Ovo istraživanje provedeno je na 494 uzorka ćevapa u 76 općina, a autor tvrdi da su zabilježene razine soli, kalorija i zasićenih masnoća jednostavno skandalozne.

Što sadrži meso ćevapa?

Meso ćevapa može imati odličan okus zahvaljujući začinima koje sadrži, ali Meso koje često konzumiramo, poput janjetine, govedine ili piletine, zapravo obično sadrži iznutrice ovih životinja. i druge vrste mesa. To je ono što je britanska studija o trgovinskim standardima objavljena u engleskim novinama Daily Mail, od Rezultati su pokazali da ćevapi ne sadrže uvijek meso koje je naznačeno na etiketi ćevapa. pružatelji usluga. Zapravo, u 15% slučajeva meso nije bilo isključivo janjeće kao na etiketi, već je sadržavalo teletinu.

Što je još gore, čak su pronašli svinjetinu u 6 proučavanih slučajeva, što je protivno muslimanskoj vjeri. Osim toga, južnoazijski pojedinci također ne konzumiraju govedinu jer krave smatraju svetom životinjom. Navodno ti problemi proizlaze iz proizvođača, pa prodajna mjesta kao da nisu kriva za sadržaj ćevapskog mesa.

Zašto nisu zdravi? rizicima

Ćevapi su vrlo nezdrava namirnica, a isto je istraživanje pokazalo da sadrže izrazito visoke razine soli.. Rezultati pokazuju da jedna sadrži 14,7 grama soli, više nego dvostruko od dnevne količine od 6 g. Što se tiče udjela masti, on je također vrlo visok i iznosi 117,2 g, što je znatno iznad preporučene dnevne doze od 95 g za muškarce i 70 g za žene.

Kao što Geoffrey Theobald kaže za Daily Mail: "Ćevape ne možemo smatrati dijelom zdrave prehrane, jer su posljedice po zdravlje negativne." “Iako neki ljudi možda misle da je to razumna opcija osvjetljenja, ćevapi sadrže puno kalorija i daje prednost prekomjernoj tjelesnoj težini ako se konzumira često, a osoba ima nizak način života imovina". Što se tiče lažnog mesa, Theobald objašnjava: “Potpuno je neprihvatljivo da ljudi koji imaju određena uvjerenja konzumiraju hranu koja je u suprotnosti s njihovim načelima.”

hranjiviju hranu

Logično, ćevap nije među najhranjivijim i najzdravijim namirnicama koje možemo konzumirati. Ako želite znati koje su to namirnice koje najbolje djeluju na naš organizam, pročitajte naš članak: “Kojih je 14 najhranjivijih namirnica koje postoje?”