12 najvažnijih vrsta voća i njihove karakteristike

Voće je bitan dio naše prehrane, jer prema španjolskoj federaciji udruga proizvođača izvoznika voća i povrća (FEPEX), svaki španjolski građanin konzumira oko 90 kilograma voća godišnje, ulažući u ovu vrstu hrane oko 139 eura godišnje (oko 165 dolara).

Osim toga, potrošnja voća u kućanstvima porasla je za 1,5% u 2019. godini, te je na čelu liste potrošnje po citrusi (naranče i limuni, s 28% ukupne potrošnje), a odmah iza njih slijede banane, kivi i ostalo voće Egzotično. Općenito, uzgoj i otkup voća u mnogim mjestima donosi više od 6,300 milijuna eura.

Osim ovih komercijalnih podataka, postoji svijet voća koji možete otkriti dalje od hladnjaka. I s biološke i s fiziološke točke gledišta, plodovi su strukture koje omogućuju život biljaka, čime se održavaju ekosustavi kakve poznajemo. Uronite s nama u ovaj prostor, gdje vam mi kažemo vrste voća i njihove karakteristike. Uvjeravamo vas da ih nakon čitanja ovih redaka više nećete doživljavati kao hranu.

• Povezani članak: "4 razlike između životinjske i biljne stanice"

Vrste plodova biljaka, klasificirane

Plod, definiran kao organ iz cvijeta koji sadrži sjemenke, jest biološku strukturu za koju se vjeruje da se pojavila na planetu prije više od 174 milijuna godina. Različite teorije nagađaju da su ti mesnati spojevi nastali na temelju evolucijskog pritiska, budući da biljke moraju imati sprječavaju živa bića da se hrane svojim vegetativnim dijelom, a zauzvrat šire svoje sjeme kroz okoliš na način djelotvoran.

Iz tih razloga nije slučajno da nam je voće ukusno. Za to su i stvoreni jer sadrže šećere poput glukoze ili fruktoze koji zaslađuju naše nepce i tjeraju nas na veću konzumaciju. Uostalom, kralješnjaci nisu ništa više od transportnih sredstava za potomstvo biljke, jer u prirodnom svijetu izbacujemo sjemenke voća s izmetom u okoliš drugačiji.

Osim cijelog ovog evolucijskog i biološkog konglomerata, fiziologija voća definira kojoj vrsti pripadaju. Prema karakteristikama i određenim parametrima može se razlikovati do 5 vrsta. Sve vam pokazujemo u nastavku.

1. Prema prirodi perikarpa

Perikarp je vanjski dio ploda koji okružuje sjemenku, ili da se bolje razumijemo, mesnati dio. Ako u mislima zamislimo presjek breskve, Iznutra prema van vidjet ćemo "kost" ili sjeme, endokarp (područje najbliže kosti), mezokarp (meso ploda) i epikarp, završni omotač koji daje boju i teksturu voću.

Ovisno o prirodi perikarpa, plod može biti suh ili mesnat. Suho voće, kao što mu samo ime kaže, razlikuje se od mesnatog po tome što u svom prirodnom sastavu sadrži manje od 50% vode. U ovoj skupini nalazimo bademe, lješnjake, indijske oraščiće i mnoge druge primjere.

S druge strane, mesnati plodovi imaju sočan ili vlaknast perikarp, s obilnom pulpom ili mesom koje u sebi skladišti vodu.. Koliko god sušeno voće (kao što je grožđica) gotovo da nema vode u svojoj strukturi, ono je ipak mesnato voće, jer je njegov sadržaj te tekućine bio prirodno veći od 50%.

2. Prema broju sjemenki koje sadrži

Sjeme se definira kao svako tijelo koje je dio ploda iz kojeg nastaje nova biljka. Osim što je biološka struktura od velikog interesa, broj sjemenki zatvorenih unutar svake od njih također je važan faktor razlike kada se uzmu u obzir vrste voća u prirodi.

Monospermno voće je ono koje u sebi sadrži jednu sjemenku, poput gore spomenute breskve, manga ili masline. S druge strane, polisperme u sebi nose više od jedne sjemenke, a ovdje padaju na pamet još mnogi primjeri: banane, naranče, lubenice, papaje, jagode...itd. Svako voće koje ima "pips", s botaničke točke gledišta, je polisperma.

• Možda će vas zanimati: "Postoje li biljke sposobne vidjeti?"

3. Ovisno o tome puštaju li (ili ne) sjeme

Ulazimo u nešto složenije polje, jer se ova skupina ne može tako jednostavno rasvijetliti samo promatranjem vanjskog izgleda ploda. S čisto botaničkog gledišta, dehiscencija se definira kao spontano otvaranje biljne strukture, nakon što dosegne zrelost, kako bi se oslobodio njezin sadržaj. Tako da, ako se plod sam "slomi" kako bi oslobodio biljno potomstvo, imamo posla s dehiscencijom.

Iako ovo nije tako uobičajeno unutar opće kolektivne misli, primjer je dehiscentne strukture može biti mahuna mahunarke, jer se spontano otvara kako bi sjemenke pale u kat. Ovisno o načinu loma ploda, vrste dehiscencije dostižu vrtoglavi broj pojmova: poricidne, septicidne, poprečne, elastične... raznolikosti nema kraja.

S druge strane, neraspadajući plodovi su oni koji se ne mogu otvoriti "čarolijom" kako bi oslobodili sjemenke, pa stoga Stoga moraju računati s time da će biti slomljeni padom, truljenjem ili da budu plijen životinja kako bi biljno potomstvo moglo proklijati pod zemljište. Ovdje pada na pamet voće koje se obično konzumira: lubenice, agrumi, banane i uglavnom sve voće koje se konzumira na općem tržištu.

4. Prema dijelovima cvijeta koji interveniraju u njegovom formiranju

Nakon oplodnje jajne stanice (koja se nalazi u cvijetu biljke), neke strukture cvijeta nestaju, koji se suše i padaju, da iz plodnice nastanu plodovi. Ovisno o dijelovima cvijeta koji sudjeluju u ovoj formaciji, možemo razlikovati sljedeće skupine:

• Jednostavno: iz jednog jajnika nastaje plod. To je slučaj jagode (Arbustus unedo).
• Polikarpik: skupina jednostavnih plodova. Plod stabla magnolije (Magnolia grandiflora) primjer je toga.
• Kompleks: dijelovi cvijeta izvan jajnika sudjeluju u formiranju ploda. Kao primjer imamo jagode.
• Sinantokarpni: skup plodova koji dolaze iz cvata.

5. Prema broju karpela koje sudjeluju u njegovom formiranju

Karpele su modificirani listovi koji tvore ženski spolni dio cvijeta angiospermi.. Skup karpela poznat je kao ginecej, a on se pak može sastojati od jednog ili više tučaka (koji su strukturna jedinica koju tvore jajnik, vrh i stigma). Osim ovih složenih pojmova, ovisno o broju karpela koje tvore plod, možemo pronaći različite njihove vrste:

• Monokarpski: plod dolazi iz jedne karpele.
• Polikarpik: plod dolazi iz više plodnica.

Naravno, klasifikacija polikarpnih plodova je mnogo kompliciranija, budući da su ovi mogu biti apokarpni ili sinkarpni, a unutar druge skupine otvoreni ili zatvoreni. Niti želimo objašnjavati svaku od ovih grupa jer bismo se upustili u pretjerano složenu lekciju o botanici. Opća ideja ovog kriterija klasifikacije trebala bi biti sljedeća: breskva je monokarpsko voće, budući da dolazi od jednog karpela. S druge strane, jabuka kremšnita je polikarpna jer se na površini ploda mogu vidjeti šavovi brojnih karpela koje je čine.

Sažetak

Nevjerojatno istina? Bilo je vrlo teško zamisliti, prije čitanja ovih redaka, da svijet vrsta voća sadrži tako zamršenu fiziološku složenost. Ljudsko biće ima fascinantnu tendenciju razdvajanja svega što ga okružuje, bez obzira je li ono od posebne namjene ili ne. Unatoč tome, i samo s utilitarističke razine, ono što je važno ljudima koji nisu botaničari jest hoće li voće je li suha ili mesnata ili ako ima jednu ili više sjemenki, jer to utječe na pravilno konzumiranje direktno.

Osim košarice za kupnju, Ovi kriteriji klasifikacije od suštinske su važnosti za proučavanje botanike i živih bića općenito., budući da nam određene tako specifične značajke omogućuju izradu dihotomnih ključeva, odnosno alata koji olakšavaju klasificiranje organizama kroz niz jednostavnih koraka.

Bibliografske reference:

• Potrošnja voća i povrća, Španjolska federacija udruga proizvođača-izvoznika voća, povrća, cvijeća i živih biljaka (FEPEX). Sabrano 24. listopada u https://www.fepex.es/datos-del-sector/consumo-frutas-hortalizas
• Voće, Politehničko sveučilište u Valenciji, UPV. Sabrano 24. listopada u http://www.euita.upv.es/varios/biologia/web_frutos/Frutos%20verdaderos.htm#:~:text=Frutos%20monoc%C3%A1rpicos%3A%20cuando%20proceden%20de%20un%20gineceo%20monocarpelar.&text=El%20fruto%20procede%20de%20una, ginecej%20formiran%20od%20nekoliko%20karpela.
• Vrste voća, Sveučilište u Granadi. UGR.es. Sabrano 24. listopada u http://www.ugr.es/~mcasares/Organografia/Fruto/Tipos%20de%20frutos%20marcos.htm