A 17 fajta kávé (és azok jellemzői és előnyei)

Mivel infúzióként először az arab országokban készítették el, majd később exportálták és A 17. században Európa-szerte elterjedt kávé világszerte az egyik legtöbbet fogyasztott itallá vált. világ.

Erősen ismert stimuláló tulajdonságairól, valamint a fáradtság és fáradtság leküzdésére való képességéről, valamint egyéb jótékony tulajdonságai, fogyasztásának eredetétől kezdve különböző készítményformákat dolgoztak ki, léteztek Manapság kávéfajták széles választéka, amit ihatunk. Éppen ezért ebben a cikkben a piacon legelterjedtebbek és legismertebbek közül fogunk megismerkedni.

• Kapcsolódó cikk: ""Az 5 fajta íz, és hol vannak receptorai a nyelven"

Mi az a kávé?

Bár széles körben ismert fogalom, mielőtt a kávéfajtákról beszélnénk, célszerű lehet röviden megemlíteni azt, amit kávénak nevezünk.

Ilyennek nevezzük a kávéfa vagy kávénövény pörkölt babjából (egészben vagy őrölt) forrázattal készült italt, Afrikában és Ázsiában honos kis cserje és amelyet ezt követően a világ minden tájára exportáltak. Keserű és intenzív ízű, magas koffeintartalmú termék, mely serkentő és aktivizáló tulajdonságokkal rendelkezik szervezetünk számára.

A kapott ital ízének típusa és tulajdonságai nagymértékben függnek attól, hogy milyen körülmények között nőnek azok a növények, amelyekből a szemeket előállítják, pl. fény, páratartalom, éghajlat, a szemek szétválasztásának módja és az őrlés előtti pörkölési folyamatot a különböző fajok és fajták létezése mellett figyelembe kell venni, hogy megmagyarázzák az íz- és hatásossági eltéréseket.

• Érdekelheti: "A 12 legjobb infúzió a kikapcsolódáshoz"

Három alaptípus a növény eredetétől függően

Bár számos országban termesztenek kávéfát, az igazság az, hogy általánosságban három nagy kávéfajtával találkozhatunk. a termesztett növény fajtájának funkciója, főként két fajt használnak, a lehetőségek közül a harmadik a mindkettő szemeinek kombinációja srácok.

arabica kávé

Az a kávéfajta, amelyet a legtöbbet használnak, és ami a legjobban értékelik, az, amely megfelel az ital készítéséhez használt első változatoknak: az Arabica kávé.

Ez az etiópiából származó és több alfajjal rendelkező faj hajlamos a kényes fajra, és a gabonát adják. nagyon aromás ízű és jelentős mennyiségben, de szintje tekintetében kevesebb, mint a többi meglévő fajtánál koffein. Afrikai eredete ellenére jelenleg inkább Dél-Amerika, Ázsia és Közép-Amerika országaiban termesztik..

robusztus kávé

Bár általában ritkábban használják, ennek a fajtának az a fontos jellemzője, hogy sokkal magasabb koffeinszintet tartalmaz, mint az előző.Sokkal intenzívebbé teszi az ital által keltett ízt. és sokkal keserűbb hangon.

kombinációk

Az általunk megivott kávék nagy része nem kizárólag az előző két fajta és fajtáit, de általában különböző arányú keverék előtt találjuk magunkat mindkét. A pontos arány attól függhet többek között az előállítani kívánt termelés típusa.

A főbb kávéfajták az elkészítéstől függően

Amellett, hogy milyen típusú kávéból készül, nagyon hasznos észben tartani, hogy sokféle kávétípus létezik milyen típusú készítményt készítünk a szemekkel, vagy ha olyan elemekkel kísérjük, mint a tej, kakaó vagy akár italok alkohol függő. A legismertebbek közül néhány a következő.

1. Expresso/ Fekete kávé

Az egyik legalapvetőbb és legegyszerűbb kávéfajta, csak egy kávé infúzióból áll, amely a gabonával érintkező víz forralásával készül. Néhány másodperc alatt elkészíthető. Ez egy rövid kávéfajta, mérete általában 30 cl körüli. Gyakori az arab változatú kávé használata. Általában hab van a tetején.

2. ristretto

Az eszpresszónak ezt a változatát az jellemzi, hogy ugyanannyi kávét fogyasztanak, mint az előzőt, de ehhez használják kisebb arányú víz.

3. vágott vagy macchiato

Az egyik legkeresettebb általánosságban, cortado-nak vagy macchiato-nak nevezzük az eszpresszókávé olyan fajtáját, amelyhez kis mennyiségű tejet adnak, ami foltokat vagy foltokat okoz a kávén.

4. Amerikai

Az amerikai kávé egy eszpresszóból származó kávéfajta, amelyet az ilyen típusú szokásosnál jóval nagyobb mennyiségű víz hozzáadásával jellemeznek. készítmény, amelynek eredménye egy kevésbé erőteljes ízű és valamivel vizesebb termék, ami kevésbé keserűvé teszi, és megkönnyíti az édes ízt. Ebben az esetben először eszpresszót készítenek, és külsőleg forrásban lévő vizet adnak hozzá.

5. hosszú/hosszú

Az úgynevezett hosszú kávé olyan kávéfajta, amelyben a szemes kávéval érintkező víz extrakciója hosszabb ideig történik, ami nagyobb mennyiségű infúzióval jár. Abban különbözik az előzőtől itt közvetlenül az infúziót állítják elő nagyobb mennyiségben, anélkül, hogy külsőleg vizet kellene hozzáadni. Általában csészékben vagy akár hosszú poharakban tálalják.

6. carajillo

A carajillo egy eszpresszóként elkészített kávé, amelyhez az infúzión kívül bizonyos mennyiségű szeszes italt adnak, a legáltalánosabb a pálinka, törköly vagy whisky. Erre általában Először az előzőleg felmelegített italt készítik el., amelyhez a kávé kerül, és később más elemek, például cukor is hozzáadható. Ha a pálinkát citromhéjjal együtt használjuk, akkor az úgynevezett kávébrulé-t kapjuk.

7. Kávé tejjel

A cortado-hoz hasonlóan a tejes kávé is magában foglalja a tej hozzáadását a kávéhoz, csak ezúttal egyenlő vagy hasonló arányban használnak tejterméket és kávét. Íze édesebb és sokkal kevésbé intenzív, de még mindig erős a koffein jelenlétében.

8. Bonbon kávé

A café con leche sokkal édesebb változata a café bombón jól ismert változata, melyben a szokásos tejet sűrített tej váltja fel. A szokásos az, hogy először ezt rakjuk, majd adjuk hozzá a kávét.

9. Cappuccino

A cappuccino a másik legelterjedtebb kávé, amely a tejes kávéhoz hasonlít azzal az eltéréssel, hogy ebben az esetben a kávénak csak körülbelül egyharmadát találjuk, a többi tej. Általában ennek nagy része habosított, és némi kakaót általában megszórva adnak hozzá porrá, hogy édesebb ízt kapjon.

10. Mohaachát

Ez a tejes kávé egy változata, amelyben a tej és kávé mellett kötelezően szirup vagy por formájában csokoládé vagy kakaó kerül felhasználásra.

11. ír kávé

A dupla eszpresszó típusa, amelybe whiskyt adnak, és egy egyenletes réteg tejszínhabot vagy tejszínt. Általában koktélos pohárban tálalják..

12. bécsi kávé

Egy kávéfajta, amely lehet egy- vagy dupla eszpresszó, amely tej helyett tejszín vagy tejszín kíséri, alacsonyabb arányban, mint maga a kávé.

13. Frappé

Azon kevés változatok egyike, amelyek közvetlenül hideg kávéként értelmezhetők, a frappe őrölt instant kávéból, jégből, tejből vagy tejszínből készül.

14. azték

A kevéssé ismert és hideg kávéként is értelmezett fajtára jellemző, hogy a kávé mellett jeget és tejet is tartalmaz. egy vagy több gombóc fagylalt, íztől függetlenül (de általában csokoládé). Gyakorlatilag közelebb áll a desszerthez, mint az infúzióhoz.

Más típusok

Az eddig idézettek talán a legismertebb kávéfajták, de messze nem az egyetlenek. Nagyon sok lehetséges változat létezik, amelyek többé-kevésbé elterjedtek a különböző országokban vagy régiókban, és még ma is időről időre megjelennek olyanok, amelyek új aromákat vagy összetevőket tartalmaznak.