Apa itu Nutrisi Presisi dan bagaimana menerapkannya dalam keseharian Anda?

Ada hubungan yang terbukti antara asupan makanan tertentu dan dampaknya terhadap kesehatan. Sebagai contoh, asupan biji-bijian telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Tetapi tidak hanya apa yang kita makan yang penting, tetapi juga bagaimana makanan itu disiapkan atau diproses.

Menggiling biji-bijian untuk mendapatkan sereal halus menghilangkan kuman dan dedak dari endosperma dan efek perlindungan ini hilang. Telah disarankan bahwa kandungan serat dari biji-bijian membantu mengurangi respons glukosa / insulin setelah makan, juga menurunkan konsentrasi kolesterol total dan lipoprotein densitas rendah (LDL, yang disebut 'kolesterol jahat') dan meningkatkan sifat fungsional saluran berkenaan dgn pencernaan.

Demikian juga, meskipun konsumsi daging memberikan kontribusi protein dan asam amino, diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan organisme yang benar; konsumsi daging olahan yang tinggi, apa pun jenisnya (sapi, babi, atau ayam), telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes tipe II. Dalam hal ini, tampak bahwa keberadaan natrium (garam meja), nitrat dan nitrit, serta produk akhir dari glikasi lanjutan (AGEs) yang ditemukan dalam jenis produk ini, dapat menjelaskan peningkatan risiko kesehatan ini kardiovaskular.

Tentu saja, keseimbangan antara kesehatan dan penyakit tidak hanya bergantung pada diet, tetapi dipengaruhi oleh banyak faktor. Meskipun, diet memiliki peran yang relevan dan banyak penyakit kronis Mereka dapat dicegah sebagian besar dengan menjaga pola makan dan mempromosikan kebiasaan sehat. Faktanya, sebagian besar penyakit umum di lingkungan kita disebabkan oleh pemantauan pola makan tidak pantas dan ini mengakibatkan hilangnya tahun hidup sehat yang signifikan dalam masyarakat kebarat-baratan seperti: milik kita.

• Artikel terkait: "Makronutrien: apa itu, jenis dan fungsinya dalam tubuh manusia"

-Omics dan teknologi nutrigenomik

Pengaruh makanan dan bahan-bahannya terhadap kesehatan adalah karena tindakan spesifiknya pada fungsi sel. Nutrisi, secara langsung atau tidak langsung, adalah substrat dari jalur metabolisme dan kontribusinya melalui diet dapat memodulasi metabolisme sel, mengaktifkan beberapa jalur metabolisme dan memperlambat yang lain. Misalnya, diet kaya karbohidrat dan rendah lemak merangsang sintesis asam lemak 'de novo' di hati. Tubuh mencoba untuk mengkompensasi, sejauh kemungkinannya, kekurangan atau kelebihan yang kita lakukan dalam diet. Penyakit muncul ketika usaha Anda belum cukup efektif.

Dalam 20 tahun terakhir, ada kemajuan penting dalam teknik studi metabolisme, terkait dengan pengembangan apa yang disebut teknologi pasca-genomik berkinerja tinggi. Alat-alat baru ini mampu mengkarakterisasi dengan sangat rinci molekul-molekul sel kita, keterkaitannya dan regulasinya. Teknologi -omic memiliki nama spesifik tergantung pada molekul yang diteliti.

A) Ya, genotipe massal, bersama dengan genomik fungsional, telah memungkinkan untuk memahami urutan genom manusia dan mulai memahami fungsinya; dilengkapi dengan transkriptomik yang mempelajari ekspresi dan fungsi gen, proteomik yang mempelajari berbagai protein dan metabolomik yang mempelajari metabolit, substrat, dan produk dari jalur metabolisme. Bersama-sama, teknologi -omics ini membantu kita memahami hingga tingkat detail yang sebelumnya tidak mungkin, fungsi metabolisme dan regulasinya.

Dalam konteks ini, Nutrigenomik muncul sebagai disiplin ilmu yang membahas studi tentang efek nutrisi pada metabolisme dengan memanfaatkan teknologi -omic. Secara khusus, Nutrigenomics mempelajari perubahan ekspresi gen sebagai respons terhadap diet, ketika kita dapat memahami interaksinya diproduksi kami lebih dekat untuk merancang strategi nutrisi yang lebih efektif untuk memerangi atau mencegah penyakit yang berhubungan dengan diet.

Kami tahu itu tidak semua orang merespon dengan cara yang sama terhadap diet. Obesitas sulit untuk diobati dan, sebagian, disebabkan oleh fakta bahwa tidak semua individu menunjukkan respons metabolik yang sama saat mengikuti diet tertentu. Ada perbedaan molekuler antara individu, beberapa dikodekan dalam DNA, dalam genom kita, dan mereka adalah bertanggung jawab atas variabilitas antarindividu yang terjadi sebelum rangsangan tertentu, seperti diet. Bagian khusus Nutrigenomik ini dipelajari oleh disiplin ilmu yang kami sebut Nutrigenetika.

• Anda mungkin tertarik pada: "Psikologi dan Nutrisi: pentingnya makan emosional"

SNP dan Nutrigenetika

Meskipun genom hampir identik pada semua individu spesies manusia, ada perbedaan kecil, variasi antarindividu dalam urutan DNA orang yang berbeda. Urutan yang berbeda ini disebut polimorfisme., dan dapat mempengaruhi penampilan kita, metabolisme dan kesehatan kita dan juga cara kita menanggapi diet atau strategi untuk melawan obesitas.

Ada beberapa jenis perbedaan genetik, dan yang paling sederhana terdiri dari: variasi tepat waktu dari satu nukleotida oleh yang lain dalam posisi tertentu dari DNA; Inilah yang kami sebut polimorfisme nukleotida tunggal (atau SNP, yang kami ucapkan Snips, dari bahasa Inggris polimorfisme nukleotida tunggal).

SNP adalah bentuk paling sederhana dan paling umum dari variasi genetik, terhitung sekitar 90% dari semua polimorfisme dalam DNA manusia, dan telah memperkirakan bahwa secara total, ada sekitar 10 juta SNP. Variasi genetik lainnya terdiri dari penghapusan atau penyisipan fragmen ratusan nukleotida. Dampak SNP dan variasi berbeda yang dapat kita temukan bergantung pada posisi, dari fungsi yang dilakukan oleh urutan DNA ini dan dapat dari luar biasa hingga hampir sangat berharga.

Ayo lihat relevansi yang mungkin dimiliki SNP dalam kecenderungan genetik terhadap obesitas dengan contoh gen FTO. Kehadiran polimorfisme pada gen ini mendukung asupan, bahkan tanpa rasa lapar karena mempengaruhi sensasi nafsu makan dan rasa kenyang. Varian risiko mempengaruhi asupan tepung, gula, dan permen olahan yang lebih tinggi; Demikian juga, hal itu mendukung peningkatan asupan kalori dan lemak dan ada kerentanan yang lebih besar untuk menderita obesitas daripada pada individu yang tidak memiliki varian risiko.

Akhirnya, sebutkan itu SNP dari gen FTO menunjukkan interaksi dengan komposisi makanan, sehingga mereka dapat memodulasi respons terhadap penurunan berat badan sesuai dengan jenis diet yang diikuti, mencapai penurunan berat badan yang lebih baik ketika diusulkan diet yang disesuaikan dengan varian yang dimiliki. Informasi genetik, berdasarkan karakterisasi SNP yang kita miliki, bersama dengan informasi nutrigenetik, yaitu, interaksi yang terjadi antara SNP dan nutrisi ini adalah salah satu alat nutrisi yang dipersonalisasi.

• Artikel terkait: "Diet paling efisien: Terdiri dari apa tes nutrigenetik?"

Nutrisi yang dipersonalisasi

Kemajuan dalam pengetahuan tentang metabolisme dan hubungannya dengan makanan, serta interaksi kompleks antara genotipe dan nutrisi, tetapi juga hubungan dan adaptasi mereka sesuai dengan gaya hidup yang kita ikuti dan dengan lingkungan sekitar kita, adalah aspek penting untuk menghasilkan rekomendasi nutrisi yang dipersonalisasi yang meningkatkan kesehatan dan berkontribusi pada kesejahteraan orang.

Nutrisi yang benar-benar dipersonalisasi bertujuan untuk mengintegrasikan pengetahuan ilmiah dengan kekhasan orang (genetik dan metabolik), menyesuaikan dengan preferensi dan gaya hidup Anda. Sekarang ini dimungkinkan berkat alat matematika, yang ditentukan oleh para ahli di bidangnya, yang mengkodekan spesifikasi ini dan membantu memprioritaskan opsi terbaik. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk membantu ketika membuat keputusan (jenis diet, pola makanan, makanan yang disukai, ...), memilih yang paling tepat pada waktu tertentu dan mengadaptasinya saat kemajuan dibuat dalam tujuan yang diusulkan (penurunan berat badan, peningkatan massa otot, massa tulang, ...) sesuai dengan singularitas individu yang dimiliki setiap orang hadiah.

• Anda mungkin tertarik pada: "Karbohidrat: apa itu, jenis dan karakteristik molekul ini"

Oorenji: Nutrisi Presisi dan Nutrigenetika

Oorenji adalah aplikasi nutrisi yang dipersonalisasi yang dirancang agar, dengan menggunakannya, Anda dapat dengan mudah merencanakan menu mingguan yang dipersonalisasi dengan mengetahui porsi yang direkomendasikan untuk setiap makanan.

Algoritme kecerdasan buatan Ooreji memperhitungkan variabel umum dan biomedis pengguna (usia, jenis kelamin, aktivitas keadaan fisik atau fisik orang tersebut) dan variabel genetik (informasi ini diperoleh melalui analisis sampel air liur). Anda dapat mengunduh Oorenji di toko resmi Android dan Manzana.

* Penulis: Dra. Francisca Serra Vich, Profesor di Universitas Ilmu Gizi dan Pangan, telah mengajar di Universitas Kepulauan Balearic (UIB) sejak tahun 1990. *