Apakah minyak zaitun atau minyak bunga matahari lebih sehat?

Minyak zaitun lebih populer daripada minyak bunga matahari. Kedua minyak ini benar-benar dapat dimakan, namun resep cenderung memasukkan minyak zaitun lebih sering dan minyak bunga matahari pada beberapa kesempatan.

Mengapa ini terjadi? Apakah minyak zaitun atau minyak bunga matahari lebih sehat? Kami jelaskan di sini perbedaan dan manfaat satu dan minyak lainnya dan kegunaannya dalam gastronomi.

Apakah minyak zaitun lebih baik daripada minyak bunga matahari?

Baik bunga matahari maupun minyak zaitun memiliki nutrisi dan manfaat penting bagi kesehatan kita. Namun, Mereka tidak sama, mereka tidak terasa sama dan tidak membingungkan mereka confuse. Meskipun proses produksi antara satu dan yang lain serupa, perbedaannya mencolok.

Karena perbedaan di antara mereka, pertanyaan sering muncul, apakah minyak zaitun atau minyak bunga matahari lebih sehat. Sebelum memberikan jawaban pasti untuk pertanyaan ini, kami akan membuat daftar manfaat dan karakteristik masing-masing.

• Kami merekomendasikan: "Minyak Kelapa: 8 Manfaatnya untuk Kesehatan dan Kecantikan Anda"

Minyak zaitun

Minyak zaitun diperoleh dari buah pohon zaitun. Buah ini disebut zaitun atau zaitun, dan sebagian besar daging buahnya adalah minyak, jadi tekanan sederhana di atasnya buah, menghasilkan minyak, namun prosesnya menjadi lebih kompleks selama bertahun-tahun.

Zaitun antara 6 sampai 8 bulan pematangan digunakan untuk mendapatkan minyak ini.. Tekanan pertama dilakukan untuk mengekstrak jus, metode selanjutnya adalah yang menentukan kualitas akhir produk. Ada tingkat kualitas yang berbeda, seperti minyak zaitun murni dan minyak zaitun extra virgin.

Minyak zaitun memiliki banyak khasiat dan manfaat bagi tubuh, berkat nutrisi yang dikandungnya. Untuk alasan ini banyak digunakan dalam diet Mediterania, yang dianggap sebagai salah satu yang paling sehat.

Minyak ini memiliki vitamin A, D, E dan K, mendukung penyerapan mineral, lemak tak jenuh ganda dan minyak oleat.. Semua ini memiliki manfaat bagi tubuh, membantu mencegah atau mengurangi kondisi tertentu.

Minyak zaitun adalah makanan dengan sifat antibakteri. Ini meningkatkan kesehatan sistem pencernaan, membantu dalam mengurangi ketidaknyamanan rheumatoid arthritis dan membantu meningkatkan metabolisme dan mengoptimalkan fungsi otak.

Selain semua manfaat ini, minyak zaitun tampaknya membantu mencegah alzheimer, menyehatkan kulit, menurunkan kolesterol, dan bahkan menurunkan berat badan, meskipun yang terakhir hanya jika dikonsumsi sebagai bagian dari diet hipokalorik.

• Mungkin menarik bagi Anda: "Minyak argan: untuk apa dan 8 manfaat sehatnya"

Minyak bunga matahari

Minyak bunga matahari diperoleh dari biji bunga matahari. Prosesnya dilakukan dengan cara ditekan untuk mengekstrak minyak yang dikandung biji ini. Namun, ada dua jenis proses untuk mendapatkannya dan di sinilah letak perbedaan penting.

Minyak bunga matahari extra virgin dihasilkan dari ekstraksi dingin. Minyak ini tidak begitu mudah ditemukan di supermarket, jadi Anda harus berhati-hati dengan mereka yang dipasarkan dan memverifikasi bahwa itu adalah minyak extra virgin dan bahwa mereka tidak kecurangan.

Minyak ini, seperti halnya minyak zaitun, memiliki banyak manfaat dan khasiat. Ini anti-inflamasi, serta menjadi sumber lemak sehat, yang membantu mengurangi kolesterol jahat dan membantu dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.

Ini juga mengandung antioksidan dan vitamin E, sehingga membantu kulit terlihat segar dan elastis. Itu bahkan dapat diterapkan secara eksternal sebagai pelembab kulit instan. Ini juga digunakan untuk melawan infeksi jamur.

Namun, minyak bunga matahari memiliki kelemahan besar yang harus kita ketahui. Itu harus dikonsumsi mentah. Artinya, tidak boleh digunakan untuk memasak karena suhu tinggi menyebabkannya cepat terbakar dan mengeluarkan zat berbahaya.

Oleh karena itu, minyak bunga matahari harus lebih disukai extra virgin, produk ekstraksi dingin dan dikonsumsi langsung dari wadah tanpa melewati api atau memasak. Dengan cara ini Anda akan menikmati manfaat yang dimiliki minyak ini untuk tubuh.

Kemudian... Apakah minyak zaitun atau minyak bunga matahari lebih sehat?

Mengetahui sifat-sifat kedua minyak, jawaban dapat dicapai. Sementara minyak zaitun dikenal sehat dan asupannya dianjurkan, minyak bunga matahari menimbulkan keraguan dan keraguan tentang apakah itu memiliki manfaat atau tidak.

Selain itu, membandingkan satu dengan yang lain, semakin banyak keraguan muncul dan orang biasanya cenderung menggunakan minyak zaitun. Desas-desus bahwa minyak bunga matahari menyebabkan kerusakan pada kesehatan telah menyebabkan semakin banyak orang berhenti menggunakannya.

Tapi seperti yang telah kita lihat, kedua minyak tersebut memberikan manfaat yang berbeda bagi tubuh melalui nutrisi yang menyusunnya. Dalam kedua kasus, manfaat untuk sistem kardiovaskular sangat mirip, namun minyak bunga matahari juga menawarkan khasiat yang bermanfaat bagi sistem pencernaan.

Namun, minyak zaitun dapat dikonsumsi mentah maupun setelah melalui proses memasak. Tidak seperti minyak bunga matahari, yang hanya bisa dicerna mentah untuk benar-benar menikmati nutrisinya.

Untuk alasan ini, kepercayaan bahwa minyak zaitun lebih sehat daripada minyak bunga matahari telah berakar sampai menjadi pernyataan, mengesampingkan manfaat mengganti minyak zaitun dengan minyak zaitun dalam beberapa kasus. bunga matahari.

Intinya kemudian adalah bahwa kedua minyak menawarkan nutrisi dan manfaat bagi tubuh. Mereka berdua memiliki rasa yang enak dan bisa dipadukan dengan sangat baik dalam salad. Tapi jika masalah menggunakannya untuk memasak, maka Anda harus selalu memilih minyak zaitun daripada minyak bunga matahari.

Referensi bibliografi

• Prive, F. et al (2010) Suhu dan lama pemanasan minyak bunga matahari mempengaruhi biohidrogenasi asam linoleat rumen secara in vitro. Jurnal Ilmu Susu, Volume 93, Edisi 2, 711-722.

• Gorzynik-Debicka, M., Przychodzen, dkk. (2018). Potensi Manfaat Kesehatan Minyak Zaitun dan Polifenol Tanaman. Jurnal internasional ilmu molekuler, 19 (3), 686. doi: 10.3390 / ijms19030686.