Makanan probiotik: apa itu dan apa 8 yang bisa kita beli

Makanan probiotik menyebabkan revolusi nyata. Bertahun-tahun yang lalu populasi besar tidak menyadari sifat dan manfaat makanan ini, tetapi hari ini kita tahu bahwa mereka memiliki kemampuan untuk meningkatkan kesehatan kita secara signifikan.

Probiotik membantu kita meningkatkan kesehatan usus kita, dan memulihkan kesehatan seluruh tubuh kita. Flora usus memiliki dampak yang sangat tinggi pada kesejahteraan umum orang tersebut. Memikirkan yang pasti dapat Anda temukan di pasar Anda, kami telah menyiapkan daftar 8 makanan probiotik yang paling direkomendasikan untuk dibeli

• Ini mungkin menarik bagi Anda: "Temukan 10 makanan super yang harus Anda sertakan dalam diet Anda"

Apa itu makanan probiotik?

Makanan probiotik mengandung mikroorganisme hidup dari jenis dan jumlah yang bermanfaat bagi kesehatan kita.. Kemampuan beradaptasi yang ditunjukkan oleh mikroorganisme ini untuk hidup di dalam tubuh kita sungguh menakjubkan. Secara khusus, mereka telah beradaptasi untuk hidup di dalam usus, di mana mereka hidup dalam kondisi di mana mereka telah beradaptasi dengan baik.

Untuk beralih dari hidup dalam makanan probiotik yang bersangkutan ke tubuh kita, jelas, kita harus memakannya. Mereka kemudian melakukan perjalanan melalui sistem pencernaan dari saat kita menelannya melalui mulut dan sampai mereka tiba di usus.

Ketika kita memiliki jenis mikroorganisme ini di usus, tindakan metabolismenya menguntungkan kita. Mereka memperkuat pertahanan kita dan bersaing dengan mikroorganisme patogen lainnya sehingga mereka tidak bisa tinggal di sana. Selain itu, mereka meningkatkan pH pencernaan, penyerapan nutrisi, dan mempromosikan sintesis neurotransmiter yang sama pentingnya dengan serotonin.

• Pengguna lain tertarik pada: "5 manfaat membeli makanan organik"

8 makanan probiotik teratas untuk dibeli dan dikonsumsi

Mengingat manfaat besar probiotik bagi kesehatan kita, saran kami adalah setiap pembelian mingguan kami menambahkan salah satu makanan ini. Hal ini terutama dianjurkan dalam kasus orang yang menderita masalah usus, karena makhluk hidup ini membantu kita untuk memiliki kesehatan pencernaan yang lebih baik.

Di bawah ini kami akan menemukan makanan probiotik paling direkomendasikan yang dapat ditemukan di pasaran. Beberapa dari mereka baru mulai dikenal dalam gastronomi kita, karena sebagian besar probiotik paling menarik berasal dari negara-negara Asia. Di sini kami telah menambahkan yang paling relevan.

• Mungkin menarik bagi Anda: "12 makanan antikanker (yang harus Anda sertakan dalam diet Anda)"

1. Keju

Beberapa keju adalah makanan probiotik yang sangat baik karena mengandung mikroorganisme ini, tetapi tidak semua keju demikian. Penting untuk memeriksa label apakah mengandung biakan mikroorganisme ini dan apakah mereka aktif.

Keju diperoleh dari fermentasi susu, tetapi dalam beberapa kasus susu dipasteurisasi dan sifat probiotik potensial mungkin hilang.

Dalam hal ini, bakteri bertahan dari penuaan keju yang berbeda, di antaranya cheddar, Gouda, mozzarella, dan cottage menonjol.

2. Yogurt

Yogurt adalah makanan lain yang diperoleh dari susu fermentasi dan merupakan salah satu yang paling populer dan dikenal. Bakteri yang memungkinkan ini adalah lactobacillus, streptococcus dan bifidobacteria, yang memberikan semua sifat probiotik pada yogurt.

Tetapi seperti pada kasus sebelumnya, tidak semua yogurt mengandung mikroorganisme hidup; kita harus memastikan bahwa makanan belum dipasteurisasi. Industri makanan menggunakan teknik ini untuk memperpanjang umur produk, tetapi kita harus membeli yogurt yang tidak dipasteurisasi untuk menikmati manfaat probiotik dari produk tersebut.

• Anda mungkin ingin membaca: "Makanan kaya protein dan asam amino esensial"

3. kefir

Kefir adalah makanan probiotik lain yang terbuat dari susu fermentasi, asli daerah Kaukasus. Ini agak kurang dikenal dalam budaya kita daripada dua kasus sebelumnya, tetapi kita dapat mengatakan bahwa itu adalah jenis yogurt yang menggunakan jenis mikroorganisme lain dalam proses fermentasi.

Ini berarti bahwa dengan mengambil makanan lain ini kita memperoleh jenis mikroorganisme lain dan variasinya kaya. Berbeda dengan dua kasus sebelumnya, tidak umum untuk menemukannya dipasteurisasi, jadi kita tidak perlu khawatir tentang masalah ini.

4. Tempe

Tempe adalah produk yang diperoleh dengan memfermentasi kedelai. Asal usulnya di Indonesia, tetapi telah menjadi sangat populer di seluruh dunia dan kita dapat menemukannya di negara mana pun. Bagian dari popularitasnya adalah karena telah didalilkan sebagai salah satu pengganti daging karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Fermentasi kedelai dilakukan oleh mikroorganisme yang bersifat probiotik. Selain itu, menarik bahwa mereka menyumbangkan vitamin B12 pada makanan, karena ini adalah vitamin yang biasanya hanya kita temukan dalam produk hewani. Para vegetarian merasa sangat menarik karena mereka dapat menjamin asupannya melalui makanan seperti ini.

• Mungkin Anda tertarik: "Kale: apa itu dan 8 manfaat dari makanan super ini?"

5. kol parut

Untuk membuat asinan kubis, kubis putih difermentasi dengan tambahan gula, yang dikonsumsi oleh lactobacilli dan bifidobacteria.. Ini banyak dikonsumsi di Jerman dan negara-negara lain di Eropa Utara dan Timur.

Mikroorganisme ini melakukan metabolismenya dalam kubis melalui fermentasi laktat, sehingga menghasilkan makanan yang unik dan sehat ini. Sauerkraut semakin dikenal di luar orbit negara-negara ini dan kita dapat menemukannya di permukaan yang luas.

6. Sup Kedelai Jepang

Miso berasal dari masakan Jepang dan merupakan bumbu yang semakin dikenal karena sifat probiotiknya.. Itu diperoleh dari fermentasi kedelai melalui jamur yang disebut koji. Garam selalu ditambahkan, dan terkadang kita dapat menemukannya disajikan dengan bahan lain seperti gandum hitam, barley atau nasi.

Di Jepang banyak digunakan untuk menemani sarapan, dan ada varietas yang berbeda. Ini dihargai karena rasanya dan sifat probiotiknya, serta menjadi sumber penting vitamin K, hadir dalam beberapa makanan.

• Ini mungkin menarik bagi Anda: "Sarapan sehat: 8 ide cepat dan mudah untuk disiapkan"

7. Kombucha

Kombucha dikenal sebagai minuman yang berasal dari China, namun banyak dikonsumsi di negara-negara seperti Jepang dan Korea.. Ini adalah teh hitam dengan tambahan gula yang difermentasi melalui jamur. Ini memperoleh banyak ketenaran belakangan ini berkat aksi probiotik yang hebat dari bakteri dan jamurnya.

• Artikel terkait: "Kombucha: apa itu, manfaat dan di mana membeli teh jenis ini"

8. acar

Acar dan sayuran lainnya juga dapat memiliki sifat probiotik. Diawetkan dalam acar untuk sementara waktu dalam air, cuka dan garam, mereka dibiarkan berfermentasi untuk sementara waktu sehingga bakteri dari fermentasi menjajah campuran.

Bakteri ini adalah sumber probiotik yang sempurna untuk tubuh kita, dengan acar sayuran menjadi alternatif lain untuk mengonsumsi makanan probiotik. Ini juga merupakan sumber vitamin K yang luar biasa.

• Mungkin menarik bagi Anda: "11 mitos makanan paling populer (dan salah)"

Referensi bibliografi

• Davidson, J dan Alan, T. (2014). Koji. The Oxford Companion to Food (3 ed.). Pers Universitas Oxford.

• Doron, S, dan Snydman, D.R. (2015). Risiko dan keamanan probiotik'. Clin Infect Dis, 60 (2), 129-134.

• Rijkers, G.T., de Vos, W.M., Brummer, R.J., Morelli, L., Corthier, G. dan Marteau, P. (2011). Manfaat kesehatan dan klaim kesehatan probiotik: menjembatani ilmu pengetahuan dan pemasaran. Br J Nutr, 106 (9), 1291-1296.

• Robinson, R.K. (2000). Ensiklopedia Mikrobiologi Pangan, Jilid 1-3. lain.

• Shurtleff, W. dan Akiko A. (1985). Buku tempe. New York: Buku Colophon.