20 jenis keju: sifat dan karakteristik nutrisi

Keju adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Dan tidak kalah pentingnya, berbagai macam keju yang ada di pasaran memudahkan untuk menambahkannya ke dalam jumlah resep yang tak ada habisnya dan memuaskan semua selera. Untuk alasan ini dikatakan bahwa ada jenis keju untuk setiap orang dan kesempatan.

Semua jenis keju berasal dari susu, meskipun memiliki sifat dan karakteristik nutrisi yang berbeda. Bisa sapi, kambing, domba, kerbau atau bahkan hewan lainnya, dan tergantung daerahnya ada keju yang sangat tradisional bahkan menjadi bagian dari identitas budaya daerah tersebut.

• Mungkin menarik bagi Anda: "12 jenis salad (dan bahan-bahan yang dikandungnya)"

20 jenis keju: sifat dan karakteristik nutrisi

Ada banyak jenis keju sesuai dengan sifat gizi dan karakteristik lainnya. Perbedaan paling umum yang dibuat adalah antara keju segar dan keju matang, tetapi mereka juga diklasifikasikan menurut sebutan asal atau hewan dari mana susu itu berasal.

Dengan cara ini Anda dapat memilih dari berbagai macam keju sesuai dengan kesempatan. Ada keju yang lebih nikmat jika dimakan sendiri, ada yang cocok untuk dioleskan, ada yang lebih enak ditemani wine, dan ada juga yang cocok dipadukan dengan makanan tertentu. Di bawah ini adalah daftar yang utama.

• Pengguna lain telah membaca: "10 Sumber Kalsium Teratas (Yang Bukan Produk Susu)"

1. Keju mozzarella

Keju mozzarella adalah keju Italia klasik. Itu dibuat dengan susu kerbau atau sapi dan dikonsumsi segar atau kering tergantung pada apa yang dikombinasikan dengannya. Mozzarella banyak digunakan dalam pizza, karena tekstur dan intensitas rasa yang rendah berpadu sangat baik dengan bahan-bahan lainnya.

2. gouda

Keju Gouda adalah keju semi-keras asal Belanda. Terbuat dari susu sapi dan saat ini merupakan jenis keju yang terkenal di seluruh dunia. Sifat nutrisinya sangat baik, dan biasanya disajikan dengan irisan sesuai selera atau dengan segelas anggur.

3. Keju biru

Salah satu jenis keju yang paling banyak ditemukan di pasaran adalah keju biru. Ini adalah klasifikasi yang menyebutkan semua keju yang ditambahkan pada akhir persiapan berbahan dasar jamur penisilium untuk mengembangkan cetakan. Di antara yang paling umum adalah Cabrales dan Gorgonzola, dan mereka dapat dibuat dari susu sapi, kambing, atau domba.

4. keju cheddar

Keju cheddar asli berasal dari Inggris. Ini adalah keju yang terbuat dari susu sapi, dan memiliki tekstur keras dan semi-lemak. Keju ini juga dikonsumsi sedikit diawetkan dalam hamburger dan nacho hanya dimakan setelah matang (selama lebih dari setahun).

• Anda mungkin ingin melihat: "12 makanan antikanker (yang harus Anda sertakan dalam diet Anda)"

5. Emmental

Keju emmental memiliki ciri lubang yang sangat besar dan berwarna kuning.. Keju ini berasal dari Swiss, dan terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi. Memiliki rasa yang ringan dan konsistensinya yang semi-keras, dan merupakan jenis keju yang mudah ditemukan di pasaran.

6. Parmesan

Keju parmesan adalah salah satu jenis keju yang paling banyak digunakan dalam masakan Italia. Teksturnya keras dan kasar, dan biasanya dimakan dengan parutan dan ditaburkan pada makanan lain seperti salad dan pasta. Keju parmesan terbuat dari susu sapi.

7. Krim keju

Keju krim, seperti namanya, adalah jenis keju yang sangat lembut. Teksturnya memungkinkannya menjadi keju yang ideal untuk dioleskan pada roti atau roti panggang, karena sangat praktis untuk camilan makan malam yang khas. Untuk membuatnya, susu dicampur dengan krim, sehingga kandungan lemaknya lebih banyak.

8. feta

Berasal dari Yunani, keju feta banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Ini adalah keju lembut tanpa kulit yang terbuat dari susu domba. Meskipun penggunaannya yang paling terkenal adalah sebagai bagian dari salad, ini adalah jenis keju yang dapat dikonsumsi dalam banyak resep lainnya.

• Mungkin menarik bagi Anda: "7 hidangan paling khas dari masakan Spanyol

9. Manchego

Dipadukan dengan anggur merah, keju Manchego luar biasa. Ini adalah jenis keju asal Spanyol yang terbuat dari susu domba La Mancha. Keju manchego serbaguna, karena dapat digunakan untuk menyiapkan papan keju serta untuk meletakkan tapas atau salad.

10. Keren

Keju segar adalah salah satu jenis keju yang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk membuatnya. Keju ini lembut dan tidak mengalami proses pematangan, dan karena sangat lembab, keju ini harus segera dimakan setelah dibuat. Hal yang umum adalah keju segar terbuat dari susu sapi.

11. keju Provolone

Berasal dari Italia selatan, provolone adalah jenis semi-keras dengan kulit yang lembut. Hal ini umum untuk menemukannya di berbagai presentasi, karena dijual dalam bentuk kerucut, sosis atau pir memanjang. Keju provolone asli terbuat dari susu sapi dan rasanya sangat kuat.

12. Roquefort

Bukan sembarang keju yang bisa diberi nama Roquefort meskipun persiapannya mirip. Keju Roquefort adalah sebutan asal untuk keju yang terbuat dari susu domba yang diproduksi di Perancis. Ini memiliki rasa yang sangat kuat, dan yang paling umum adalah memakannya menyebar karena teksturnya yang lembut.

• Kami menyarankan Anda: "Sarapan sehat: 8 ide cepat dan mudah untuk disiapkan"

13. Brie

Keju brie yang berasal dari Perancis terbuat dari susu sapi mentah. Di Amerika Serikat dan Australia, itu dibuat dari susu pasteurisasi, tetapi rasa aslinya disediakan oleh lapisan lembut jamur penicillium. Ini dikonsumsi sebagai minuman beralkohol atau di papan keju.

14. keju Camembert

Keju Camembert terbaik terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi. Para ahli keju juga menunjukkan bahwa keju harus dalam keadaan hampir cair, hanya tertutup oleh kulit. Rasanya diresapi dengan sentuhan jamur dan rumput segar, sangat aromatik.

15. Halloumi

Jenis keju ini adalah yang paling terkenal dari keahlian memasak Siprus. Itu terbuat dari campuran susu kambing dan sapi, dan diperoleh keju yang tidak meleleh pada suhu tinggi. Ini memungkinkannya untuk dipanggang seolah-olah itu daging, menjadi jenis keju yang sangat unik.

16. Sabar

Konsistensi keju Mascarpone sangat mirip dengan keju krim. Ini adalah keju segar yang diperoleh dari campuran krim susu sapi, krim dan asam sitrat. Rasanya yang manis dan memiliki kandungan kalori yang tinggi, banyak digunakan untuk menyiapkan makanan penutup.

• Artikel terkait: "Makanan kaya protein dan asam amino esensial"

17. pertanyaan

Quesillo adalah sejenis keju segar dan berbentuk benang. Ini berasal dari Amerika Selatan, dan muncul sebagai hasil dari perpaduan budaya. Teksturnya tegas dan elastis, dan awalnya dibuat dengan susu sapi dan kambing.

18. Gruyer

Keju Gruyer adalah salah satu keju Swiss yang paling terkenal. Ini adalah jenis keju semi-keras dengan lubang di seluruh permukaannya. Itu dibuat dari susu sapi, dan sebagai bagian dari pembuatannya, dibiarkan matang pada suhu kamar selama sekitar dua bulan.

19. Puting susu

Keju dot adalah salah satu jenis keju yang paling mengejutkan karena bentuknya. Karena proses pembuatannya, ia memperoleh bentuk runcing yang aneh, dan sebenarnya dari sana ia mendapatkan namanya. Itu terbuat dari susu sapi Galicia, dan ini adalah keju semi-keras yang sangat baik untuk dikonsumsi sendiri atau dengan anggur.

20. masdam

Keju Maasdam dikatakan telah muncul sebagai alternatif keju Emmental. Ini memiliki tekstur krim, meskipun itu bukan keju yang lembut sama sekali. Jenis keju ini sangat ideal untuk dilelehkan, meskipun juga dimakan dalam irisan atau kubus dan dapat dikonsumsi sebagai pica pica, dalam salad atau dalam pasta.

• Anda mungkin tertarik pada: "Produk lokal: 6 alasan bagus untuk membelinya"

Referensi bibliografi

• Fox, P.F. (2000). Dasar-dasar ilmu keju. Peloncat.

• Hui, Y.H., Meunier-Goddik, L., Josephsen, J., Nip, W.K. dan Stanfield, P.S. (2004). Buku Pegangan Teknologi Fermentasi Makanan dan Minuman: Ilmu dan Teknologi Pangan (Marcel Dekker), Vol 134. CRC Pers.

• Ridgwell, J. dan Ridgway, J. (1986). Makanan di seluruh dunia. Pers Universitas Oxford.