Kombucha: apa itu, manfaat dan di mana membeli teh jenis ini

Salah satu minuman paling populer saat ini adalah kombucha, karena merupakan bagian dari diet Ratu Letizia dan banyak selebriti yang mengisi instagram mereka dengan gambar dengan minuman ini, yang menjanjikan banyak manfaat bagi tubuh kita.

Seperti banyak lainnya makanan super yang muncul kembali dari penggunaan nenek moyang mereka untuk properti mereka, Kombucha adalah minuman yang berasal dari Timur dan telah memperoleh banyak pengikut untuk detoksifikasi dan mencegah penyakit, antara lain. Kami memberi tahu Anda apa itu, sifat dan manfaatnya.

• Artikel terkait: "Temukan 10 makanan super yang harus Anda sertakan dalam diet Anda”

Apa itu teh kombucha?

Teh Kombucha tidak lebih dan tidak kurang dari minuman yang terbuat dari fermentasi teh dan gula. Rasanya, sedikit mirip dengan sari buah apel dengan sentuhan effervescent, sangat enak di lidah dan sangat menyegarkan.

Dalam persiapan yang paling alami, penampilannya seperti cairan kuning, dengan zat agar-agar yang mengapung ke atas toples tempat kombucha berada. Saat kita membelinya sudah jadi, kombucha yang dikemas tanpa "jeli" ini bisa memiliki rasa dan warna baru.

Zat agar-agar yang mengapung di kombucha ini adalah SCOBY (akronim untuk artinya dalam bahasa Inggris), kultur simbiosis bakteri dan ragi yang dikaitkan dengan semua sifat dan manfaat teh kombucha. Dengan kata yang lebih jelas, ini adalah koloni bakteri dan jamur hidup yang hidup berdampingan dan saling mendukung, menghasilkan banyak nutrisi yang bermanfaat.

Strain SCOBY yang paling umum adalah Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces kamu Gluconacetobacter kombuchae, meskipun mungkin ada kombucha lain di pasar yang berbeda. Dengan cara ini, teh kombucha melewati proses yang sangat mirip dengan fermentasi yogurt, karena campuran ragi dan bakteri menghasilkan asam laktat dan sejumlah bakteri hidup yang menguntungkan untuk tubuh kita.

• Artikel terkait: "5 jenis teh, asal dan khasiatnya”

Asal usul teh Kombucha

Yang benar adalah bahwa teh kombucha bukanlah penemuan baru, melainkan kemunculan dalam budaya Barat keajaiban lain yang telah mereka lakukan bagian dari pengobatan kuno dalam tradisi timur, yang meliputi Rusia timur dan Eropa timur. Beberapa atribut asalnya ke Dinasti Qin (220 SM. C) untuk mencari "obat mujarab keabadian", seperti namanya diterjemahkan.

Yang lain, di sisi lain, memastikan bahwa itu terjadi selama abad V SM. C ketika Kombu, seorang dokter Jepang, menyembuhkan Kaisar Inyoko dari masalah perutnya menggunakan teh yang sama yang diminum samurai sebelum berperang going, yang terbuat dari jamur.

Khasiat teh kombucha

Ini berkat perbedaan strain bakteri dan jamur yang ditemukan di SCOBY, atau budaya kombucha, yang kita dapatkan dari banyak khasiat nutrisinya dan, oleh karena itu, memberi kita manfaat yang sehat.

Dalam sifat-sifat kombucha kami menemukan asam glukonat, asam laktat, asam asetat dan asam lemak lainnya, asam amino, enzim, mikrodosis vitamin B, C, D, E, dan K, dan mineral seperti kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, kalium, dan seng.

Manfaat teh kombuchabu

Alasan mengapa minuman ini menjadi sangat modis adalah berkat kehebatannya manfaat teh kombucha untuk tubuh kita.

Meskipun tidak ada minuman atau makanan ajaib seperti yang dikatakan beberapa orang, memang benar bahwa kombucha memberikan nutrisi penting bagi tubuh kita dan menjadikannya minuman yang sehat.

1. Antioksidan

Antioksidan adalah zat yang membantu kita melawan penuaan, karena mereka membunuh radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh kita. teh kombucha memberi kita sejumlah besar antioksidan Oleh karena itu, beberapa orang menganggapnya sebagai ramuan keabadian, karena melawan radikal bebas membuat kita tetap sehat dan berumur panjang.

2. Memperbaiki sistem pencernaan

Salah satu khasiat teh kombucha adalah mengandung probiotik. Ini berarti bahwa memberi kita sejumlah besar bakteri sehat dan diperlukan untuk tubuh, yang mendukung flora usus, meningkatkan fungsi keseluruhan sistem pencernaan, mengurangi peradangan gastrointestinal dan bahkan dapat meningkatkan hilangnya bobot.

3. Efek detoks

Di satu sisi, mengkonsumsi kombucha membantu menghilangkan banyak mikroorganisme yang kita miliki di dalam tubuh dan yang berbahaya bagi kita. Di sisi lain, sejumlah besar antioksidannya juga membantu kita mendetoksifikasi tubuh, dengan mendukung hati dalam fungsi eliminasi toksinnya.

4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Sama seperti kombucha membantu kita mendetoksifikasi juga membantu kami menghilangkan agen asing ditemukan dalam aliran darah. Namun selain itu, khasiat kombucha sangat baik untuk memberikan energi dan mengaktifkan sel-sel yang merupakan bagian dari sistem kekebalan tubuh.

5. Ini dapat membantu kita mencegah kanker

Karena teh kombucha, seperti namanya, terbuat dari teh, ia juga memiliki polifenol dalam komposisinya. Ini ditambahkan ke antioksidan dalam minuman ini bisa mencegah pertumbuhan sel kanker karena diyakini bahwa ini dapat memblokir mutasi genetik sel.

• Artikel terkait: "12 makanan antikanker (yang harus Anda sertakan dalam diet Anda)”

Dimana mendapatkan kombucha

Bagaimana itu menjadi sangat populer hari ini adalah mungkin untuk mendapatkan kombucha dengan mudah di pasar, terutama yang "bio" atau dengan penawaran produk organik, serta di toko makanan kesehatan dan makanan kesehatan.

Meski harganya tidak mahal, tapi juga tidak murah, sehingga sebagian orang memutuskan untuk menyiapkan kombucha di rumah. Namun, jika Anda memutuskan untuk membelinya, ingatlah bahwa merek yang Anda putuskan tidak dipasteurisasi, karena mungkin akan kehilangan banyak propertinya.

Di sisi lain adalah pilihan buat kombucha di rumah. Ini relatif mudah dan ada banyak tutorial di YouTube yang mengajari Anda cara menyiapkannya. Namun, sangat umum kombucha terkontaminasi di rumah dengan beberapa jenis bakteri atau mikroorganisme itu bisa berbahaya bagi kami, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat menyiapkan kombucha Anda buatan sendiri.

• Ini mungkin menarik bagi Anda: "Moringa: untuk apa dan 8 manfaat tanaman ini”