Cara menyiapkan enchilada hijau, dalam 5 langkah

Enchilada adalah hidangan Meksiko yang sangat khas bahwa seperti namanya mengatakan itu adalah untuk enchilarte! Dalam sepiring enchilada hijau, kami menemukan dua dari banyak bahan dasar masakan Meksiko: tortilla jagung dan cabai.

Ada berbagai macam resep enchilada. Mungkin yang paling khas di Mexico City adalah enchilada hijau. Mereka mudah disiapkan dan untuk konsumsi sehari-hari. Setiap bahan membutuhkan perhatian dalam persiapannya, karena merupakan bagian penting dari hidangan, untuk mencapai kombinasi yang lezat bersama-sama.

• Artikel terkait: "9 camilan sehat (sangat mudah disiapkan)"

Cara menyiapkan enchilada hijau

Tomat hijau, ayam, cabai hijau, dan tortilla jagung, adalah dasar dari resep ini. Namun, Anda dapat memberikan sentuhan pribadi untuk membuat resep yang unik, karena Enchilada memiliki variasi bentuk yang sama banyaknya dengan daerah di negara ini.

Resep enchilada hijau ini untuk dibagikan kepada 4 orang.

1. Bahan-bahan

Untuk menyiapkan enchilada hijau, Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini.

• kg dada ayam
• bawang
• 2 paprika serrano
• 7 tomat hijau
• 1 siung bawang putih
• 1 cabang ketumbar
• 1 selada dipotong julienne
• 1 keju segar
• 16 tortilla
• Minyak
• Garam
• Krim

2. Ayam

Dada ayam itu harus dimasak dengan bawang dan garam. Setelah matang, biarkan dingin agar bisa hancur halus. Kaldu yang dihasilkan dari masakan ini nantinya akan digunakan untuk kuah enchilada hijau.

3. caldillo

Untuk membuat caldillo Anda harus memasak tomat dan paprika serrano dalam air mendidih. Ketika mereka merasa lembut Anda harus mencampur tomat dan cabai bersama dengan siung bawang putih dan ketumbar, dan Anda harus menambahkan garam secukupnya.

Disarankan untuk memblender, ganti air dengan kaldu ayam. Itu harus dalam jumlah sedikit sehingga caldillo enchilada hijau kita agak kental.

Caldillo ini ditambahkan ke panci dengan minyak yang sangat panas dan direbus selama beberapa menit sebelum langkah selanjutnya menyiapkan enchilada hijau.

4. Tortilla

Biasanya 4 tortilla disajikan per orang di piring, jadi resep ini membutuhkan 16 tortilla. Hal yang nyaman adalah mereka baru dibuat dan lebih disukai panas sehingga mereka lembut.

Anda harus memasukkan minyak ke dalam wajan, cukup untuk menutupi telur dadar dan biarkan memanas. Setelah cukup panas, masukkan tortilla ke dalam minyak.

Rahasia menyiapkan enchilada adalah is tortilla hanya "dilewati" melalui minyak panas, yaitu, mereka tidak boleh dibiarkan di sana untuk waktu yang lama karena tortilla tidak boleh renyah.

Begitu mereka keluar dari minyak, mereka dilipat untuk mulai menyiapkan hidangan.

• Anda mungkin tertarik: "10 makanan sehat kaya magnesium"

5. Merakit piring

Tortilla harus dicelupkan ke dalam cabai dan saus tomat hijau. Kemudian mereka diisi dengan ayam suwir dan dilipat. Itu dihiasi dengan selada, krim dan parutan keju segar yang ditaburkan di seluruh piring.

Dan enchilada hijau yang lezat ini sudah siap!

Variasi

Enchilada hijau memiliki banyak variasi dan bisa disesuaikan dengan selera. Paprika poblano dapat ditambahkan ke resep aslinya, yang harus dipanggang, dimasukkan ke dalam tas sehingga mereka "berkeringat" dan membuatnya mudah dikupas kulitnya untuk menyatu dengan paprika hijau dan tomat hijau.

Lobak dengan irisan atau ketumbar cincang halus juga dapat ditambahkan ke dekorasi akhir. Ayamnya bisa diganti abon babi atau ayam isi bisa diganti dan diletakkan di atas tortilla.

Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai serrano agar masakannya benar-benar pedas, atau sebaliknya Anda bisa mengurangi jumlah cabainya. jika seseorang tidak terbiasa dengan makanan pedas tapi Anda tidak ingin melewatkan hidangan ini.

Biasanya untuk menemukan semua variasi enchilada hijau ini di semua rumah Meksiko, karena setiap orang menyesuaikannya dengan preferensi mereka; Namun, dasar dari hidangan pedas dan lezat ini adalah tortilla, cabai, dan dagingnya.

Referensi bibliografi:

• Flores Escalante, J. (2003). Sejarah singkat makanan Meksiko. Meksiko: Grijalbo.