Psikologi makan: definisi dan aplikasi

Psikologi dan nutrisi adalah dua disiplin ilmu yang saling terkait, sama seperti mereka psikologi dan olahraga.

Itulah sebabnya, dalam beberapa tahun terakhir, ada kesadaran yang berkembang tentang bagaimana makanan memengaruhi kita keadaan emosi atau bagaimana keadaan emosi kita mempengaruhi apa yang kita makan.

Dalam artikel ini kami akan mengulas aspek terpenting dari psikologi makan dan kami akan menjelaskan terdiri dari apa dan di area mana itu berlaku.

Psikologi diterapkan pada makanan dan kegunaannya

Yang benar adalah bahwa jika pola pikir positif mempengaruhi kinerja atletik yang optimal, mengelola emosi sangat menentukan saat mengikuti rencana diet. Tetapi faktor psikologis tidak hanya penting untuk kepatuhan terhadap diet (jika tujuan kita adalah menurunkan berat badan sejak obesitas mempengaruhi kesehatan kita), tetapi psikologi juga memberikan pengetahuan tentang bagaimana kita dapat memaksimalkan pengalaman ketika makan.

Faktanya, makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain serta aspek psikologis tertentu seperti harapan, ingatan, atau emosi. Hal ini menyebabkan semakin pentingnya neurogastronomi, karena makan dengan Langit-langit adalah tindakan otak, dan setiap individu memiliki interpretasi yang unik dan subjektif dari of rasa.

Dalam pengertian ini, psikologi makan tidak hanya diterapkan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat, tetapi juga untuk Restoran, misalnya, memanfaatkan psikologi lingkungan agar pelanggan lebih puas dengan apa yang mereka makan dan bahkan mengkonsumsi lebih banyak.

Diet dan psikologi: apa hubungannya?

Hubungan antara nutrisi dan psikologi menjadi sangat penting dalam kasus-kasus di mana seorang individu memiliki kesulitan serius untuk dapat mencapai tujuan, karena sering kali seseorang mungkin memiliki motivasi tinggi di awal, tetapi seiring berjalannya minggu, kepatuhan menjadi lebih keras.

Salah satu profesional yang terkenal karena penelitiannya dan karena menyediakan data ilmiah tentang trik psikologis yang bisa sangat berguna saat menurunkan berat badan adalah Brian Wansink, dari University of Cornell. Karena ketenarannya, dia bahkan direkrut oleh Gedung Putih untuk mengembangkan panduan nutrisi dan makanan di Amerika Serikat.

Tentunya banyak orang tidak menyadari pentingnya makan psikologi, tetapi penelitian Para ilmuwan telah menunjukkan bahwa berolahraga dan mengikuti diet tidak cukup untuk mempertahankan hasil jangka panjang istilah. Sebenarnya pada kasus obesitas, ada tingkat kegagalan yang tinggi jika variabel psikologis seperti emosi tidak diperhitungkan, harapan atau keyakinan dalam pengobatan.

• Anda dapat mempelajari topik ini di artikel kami: "Emosi adalah hambatan utama untuk menurunkan berat badan”

Kesehatan mental dan nutrisi

Emosi, tanpa diragukan lagi, adalah kunci dalam kepatuhan terhadap diet, dan itulah sebabnya para ahli merekomendasikan perawatan komprehensif dalam kasus obesitas. Artinya, terutama dalam kasus ini, kehadiran psikolog sangat penting.

Sedikit yang meragukan pentingnya pelatihan fisik dan nutrisi dalam kasus-kasus ini, tetapi sosok psikolog juga penting pelatih fisik dan ahli gizi, karena obesitas dikaitkan dengan banyak masalah psikologis seperti depresi, gangguan makan berlebihan atau kegelisahan.

Oleh karena itu, konteks yang sangat bervariasi dan kompleks ini memerlukan penanganan di mana program multidisiplin harus memprioritaskan, bukan solusi yang terpisah. Dalam hal ini, terapi perilaku kognitif telah terbukti sangat efektif, dan Anda dapat memeriksanya di artikel kami: "Penerapan Cognitive-Behavioral Therapy dalam pengobatan obesitas”.

Makan emosional

Adalah umum bagi banyak orang untuk menerima pendidikan gizi dan tahu apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan, namun, tidak dapat makan sehat meskipun ingin.

Ini terjadi berkali-kali bukan hanya karena keyakinan irasional atau tujuan yang tidak realistis, tetapi karena suasana hati yang rendah. Orang-orang, ketika kita tertekan, stres atau cemas, makan tidak terkendali: kita tersedak ketika kita sedih atau kita makan sedikit dan buruk pada saat-saat stres.

Sekarang, jika keadaan pikiran kita mempengaruhi makanan, makanan juga mempengaruhi keadaan pikiran kita. Ketika kita lebih terpelihara, kita menikmati perhatian, konsentrasi, dan tingkat energi yang lebih besar, tetapi selain itu, beberapa ahli menegaskan bahwa beberapa nutrisi seperti triptofan (pendahulu dari serotonin, yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan) juga membuat kita merasa lebih baik. Triptofan ditemukan dalam beberapa makanan, seperti keju, ayam, atau cokelat.

Neurogastronomi: apa itu?

Tren terbaru dalam psikologi makan adalah apa yang dikenal sebagai neurogastronomi karena, pada kenyataannya, makan dengan langit-langit mulut adalah tindakan otak. Dalam hal ini, ilmu saraf yang diterapkan pada makanan juga merupakan kenyataan.

Dengan demikian, kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi telah memungkinkan kita untuk mengetahui secara lebih mendalam proses apa saja yang berkembang dalam tubuh dan pikiran kita di sekitar bumi. makanan, karena makan bukan hanya tindakan naluriah, tetapi panca indera ikut bermain, serta aspek psikologis tertentu seperti harapan, memori atau emosi. emosi.

Makanan memberi kita nutrisi yang diperlukan agar organ kita berfungsi dengan baik. Namun, kami juga makan untuk alasan lain, misalnya, saat kami berkumpul dengan teman-teman untuk menikmati malam yang menyenangkan.

• Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang neurogastronomi, Anda dapat membaca artikel kami: "Neurogastronomy: makan dengan langit-langit mulut, tindakan otak”

Beberapa data ilmiah disediakan oleh psikologi

Banyak penelitian telah dilakukan tentang pengaruh psikologi terhadap makan. Beberapa penelitian ini mengklaim bahwa:

• Musik ambient di tempat itu Tempat kita makan memiliki pengaruh besar pada bagaimana kita menilai rasa makanan.
• Warna merah meningkatkan nafsu makanItulah sebabnya beberapa merek seperti McDonald's, Pizza Hut, KFC dan Wendy's menggunakan warna ini di logo dan fasilitas mereka.
• Warna wadah tempat makanan disajikan dan minuman meningkatkan rasa atau aroma.
• Dalam suasana santai dan orang yang lebih canggih makan lebih sedikit
• Dengan lingkungan yang lebih terstimulasi, orang makan lebih banyak Cepat.
• Musik rock di latar belakang membuat kita makan lebih cepat dan, karenanya, mengonsumsi lebih banyak kalori.
• Cahaya terang dan warna kuning membuat kita makan lebih cepat dan lebih banyak makanan.
• Restoran dengan penerangan yang baik membuat kita memesan banyak junk food.
• Suara yang mengganggu membuat kita makan lebih cepat, dengan cara yang tidak menyenangkan dan tidak terkendali.
• Menonton televisi mengalihkan perhatian kita dan membuat kita makan lebih banyak.