I 10 benefici dello yogurt per la tua salute

Lo yogurt è uno di quegli alimenti che ha ricevuto grande fama negli ultimi decenni. Sono molte le pubblicità televisive in cui, a titolo pubblicitario, si insistono sulle proprietà di questo alimento.

C'è qualcosa di vero in questo? Ebbene, sembra proprio di sì, e non è una cosa che si sa proprio di recente. Lo yogurt ha acquisito la reputazione di essere una sorta di medicina naturale grazie alle numerose proprietà che porta con sé.

Avanti scopriremo i 10 benefici dello yogurt, come si produce e qual è la quantità giornaliera consigliata da consumare.

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I principali benefici dello yogurt

Quanti yogurt mangi di solito? Potresti essere uno di quelli che lo hanno molto incorporato nella loro vita, mangiandolo a colazione o come dessert. Lo yogurt è uno degli alimenti più diffusi nella nostra società e non stupisce perché, oltre ad essere molto ricco, è un alimento facile e veloce da assumere, che possiamo portarlo ovunque e al quale vengono attribuite molteplici proprietà, soprattutto se viene consumato quando naturale.

Il motivo per cui gli vengono attribuite determinate proprietà ha a che fare direttamente con il modo in cui viene prodotto. Lo yogurt naturale è un latticino che si ottiene da la fermentazione del latte grazie ai microrganismi, in particolare Lactobacillus bulgaricus sì Streptococcus thermophilus, che lavorano sul latte in modo tale da fermentarlo e dargli le caratteristiche dello yogurt.

Il processo inizia con la pastorizzazione, un processo in cui il latte viene riscaldato per eliminare eventuali agenti patogeni. Fatto ciò, inizia il processo di fermentazione stesso, in cui è incorporare nel latte i microrganismi di cui abbiamo parlato, batteri che fanno bene al nostro organismo. Quello che fanno questi lattobacilli e streptococchi è che se il latte viene mantenuto a circa 40ºC per alcune ore, si riproducono consumando gli zuccheri nel latte (lattosio).

Poiché tutto ciò che entra prima o poi deve uscire, questi microrganismi trasformano il lattosio in acido lattico sotto forma di scarto, che è la sostanza che coagula le proteine ​​naturalmente presenti nel latte, conferendo allo yogurt il caratteristico aspetto cremoso e la consistenza. Una volta che questo è stato raggiunto, il processo di fermentazione viene terminato mantenendo lo yogurt a basse temperature e impedendo l'attività dei microrganismi.

Il latte utilizzato per fare lo yogurt può essere di mucca, capra, pecora... e ci sono anche opzioni vegane che hanno cercato di emulare gli stessi benefici attribuiti al prodotto originale. Possiamo trovare yogurt di tutti i gusti, con zucchero o altri sostituti, ma i più benefici per la salute sono senza dubbio gli yogurt naturali. Successivamente spiegheremo i suoi principali vantaggi.

1. Alto contenuto di nutrienti

Uno dei motivi per cui lo yogurt è così ampiamente consumato è che è un alimento ad alto contenuto di nutrienti. È una delle migliori fonti di calcio, un minerale fondamentale per mantenere in buone condizioni ossa e denti..

Questo alimento è anche ricco di vitamina B12, una sostanza che si ritiene aiuti a prevenire malattie cardiache, oltre a fosforo e potassio, sostanze che rafforzano il sistema immunologico.

Il lattosio è uno zucchero difficile da digerire, che può causare fastidi come dolori addominali, diarrea e gas, soprattutto nelle persone intolleranti a questa sostanza. Per fortuna, gli yogurt sono tra i lattici poveri di lattosio grazie al loro processo di fermentazione, che rende questo caseificio una buona dose di calcio per le persone intolleranti al lattosio.

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2. Alto contenuto proteico

Un altro vantaggio dello yogurt è il suo alto contenuto di proteina. Le proteine, oltre a fornirci energia, sono agenti attivi nella regolazione dell'appetito perché aumentano la produzione di ormoni che indicano la pienezza dello stomaco.

Oltre a questo, il principale vantaggio di consumare cibi ricchi di proteine ​​è che sono queste sostanze che contribuiscono alla formazione e al mantenimento della massa muscolare, mantenendo i nostri muscoli sani e forti.

Le proteine ​​presenti nello yogurt hanno un alto valore biologico, poiché fornire un'ampia varietà di aminoacidi, unità di base per produrre altre proteine. Questo rende lo yogurt un alimento fondamentale in qualsiasi dieta povera di proteine, soprattutto vegetariana.

3. Migliora la nostra salute dell'apparato digerente

Uno dei motivi per cui lo yogurt è così famoso è che ha il merito di aiutare la nostra salute dell'apparato digerente. Questo alimento è probiotico, cioè contribuisce alla produzione di microrganismi che sono benefico per la nostra salute, in particolare la flora intestinale, chiamandolo come a medicina naturale.

Più sana è la nostra flora intestinale, migliore è la nostra digestione, oltre a facilitare il transito intestinale, evitando stitichezza e diarrea. Può anche aiutare le persone con sindrome dell'intestino irritabile, poiché gli yogurt con l'aggiunta di bifidobatteri contribuiscono a una migliore salute dell'apparato digerente in questi pazienti.

4. Rafforza il sistema immunitario

Strettamente correlato al punto precedente, lo yogurt È un alimento che rafforza il sistema immunitario grazie al fatto che è ricco di probiotici. Grazie a ciò, riduce la probabilità di contrarre una malattia, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie.

5. Evita l'osteoporosi

In relazione al primo punto, lo yogurt previene l'osteoporosi grazie al suo alto contenuto di calcio e, inoltre, per avere tra i suoi nutrienti vitamina D ed essere anche un alimento con tra il 15 e il 20% della quantità giornaliera raccomandata di calcio. Cosa c'è di più, avere un pH acido facilita l'assorbimento di questo minerale, impedendo che venga sprecato o espulso.

6. Migliora la salute cardiovascolare

Abbiamo già commentato in precedenza che lo yogurt contribuisce alla prevenzione dei problemi cardiaci grazie al fatto che contiene vitamina B12, tuttavia ciò è dovuto anche al fatto che ha un'alta concentrazione di grassi monoinsaturi. Sono questi grassi che forniscono un'alta dose di colesterolo "buono" (HDL), un elemento che aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

7. Contribuisce al recupero fisico

Abbiamo detto prima che lo yogurt contiene molte proteine. Oltre a questo, ha anche carboidrati sani ed è stato visto che questo alimento non interferisce con la creazione e la produzione di elastina e collagene. Tutti questi fattori contribuiscono al recupero fisico dopo l'attività fisica intenso, oltre ad aiutare anche una buona salute muscolare e cutanea, cioè avere un pelle sana.

8. Non danneggia i denti

Purché sia ​​yogurt naturale, senza zuccheri aggiunti, è un buon alimento per preservare i denti. Non solo perché contiene un alto contenuto di calcio, ma è anche un dolce che non portando con sé zuccheri non danneggia i nostri denti né favorisce la comparsa di carie, problemi dentali che possono portare alla perdita di un pezzo.

9. Alto contenuto di omega 3

Lo yogurt è considerato un ottimo alimento grazie al suo apporto di omega 3. Se la concentrazione di questo nutriente nello yogurt non è così alta come nel pesce azzurro, si può dire che è grazie alla quantità di omega 3 che possiede che lo yogurt è un'ottima opzione da inserire nelle diete vegetariane per sopperire alla mancanza di questo nutriente.

10. Ricco e con poche calorie

Oltre ad avere un buon sapore, ha il grande vantaggio di avere poche calorie in relazione ai nutrienti che fornisce, nutrienti che difficilmente si perdono nei nutrienti. Come abbiamo accennato, questi alimenti contengono fosforo, potassio, varie vitamine oltre alla riboflavina, che contribuiscono almeno per il 10-15% all'apporto alimentare giornaliero.

Se siamo interessati a perdere peso, questo alimento è perfetto perché ci aiuterà a evitare la fame pur avendo una buona porzione di nutrienti. Il suo sapore senza zucchero può costarci un po' all'inizio, ma dopo qualche yogurt avrà anche un sapore un po' dolce, poterlo inserire nella nostra dieta sostituendo i dolci e altri cibi ipercalorici.

Per darci un'idea delle poche calorie che ha:

• Yogurt naturale al latte vaccino (125g, porzione normale): 76,8 kcal
• Yogurt scremato: 56 kcal
• Bicchiere di latte intero (200ml): 131 kcal
• Bicchiere shake generico: 155-355 kcal

E quanti yogurt dovremmo avere?

Come dicevamo, lo yogurt è uno degli alimenti più consumati nella società grazie a quanto sia facile, conveniente e veloce da assumere. Anche se c'è chi lo incorpora in quasi tutti i pasti che fanno, la verità è che la media è tra 3 e 4 yogurt a settimana, qualcosa che è un po' lontano da quanto consigliato dagli esperti per godere dei molteplici vantaggi di cui abbiamo discusso nella sezione precedente.

Si consiglia di assumere almeno uno yogurt al giorno. Il suo profilo nutrizionale, probiotico e preventivo per molteplici malattie sono ragioni più che sufficienti per decidere di inserirlo nella nostra routine alimentare quotidiana. Anche se è preferibile che lo assumiamo al naturale, senza zucchero o altro, si possono consumare yogurt aromatizzati per sfizio, essendo molto più salutare di qualsiasi dolce, pasticceria o frullato che possiamo trovare nel mercato.