Come distinguere tra una dieta sana e un disturbo alimentare

Negli ultimi anni ci sono stati molti cambiamenti in termini di abitudini alimentari. La globalizzazione ha reso popolari non solo nuove ricette, ma sono emersi anche nuovi stili alimentari, diete e filosofie intorno al cibo.

In aggiunta a ciò, i canoni di bellezza incoraggiano un tipo di corpo per uomini e donne e, se a questo si aggiunge il ossessione per il mangiare "sano", abbiamo il cocktail perfetto per il verificarsi di una moltitudine di disturbi comportamentali cibo.

Stabilire differenze tra una dieta sana e un disturbo alimentare Non è facile, perché dipende molto da cosa si intende per alimentazione sana e che idea si ha di una dieta disordinata, con o senza disturbo manuale. Successivamente cercheremo di vedere quali sono queste differenze.

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Distinguere tra una dieta sana e un TCA

Gli esseri umani hanno bisogno di mangiare per vivere, come ben sappiamo. Se non mangiamo non otteniamo i nutrienti necessari al nostro organismo per svolgere le sue funzioni vitali e, di conseguenza, moriamo. Sulla base di ciò, si potrebbe ritenere che una dieta sana sarebbe quella che ci fornisce l'apporto nutrizionale necessario affinché il nostro corpo continui a funzionare correttamente. Questo è considerato prendendo

una dieta equilibrata, con cibi di tutti i gruppi.

Tuttavia, "sano" non deve riferirsi solo all'apporto nutrizionale. Sebbene non vi sia alcun argomento sul fatto che una dieta per essere sana debba fornirci tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno, non dobbiamo ignorare il tipo di rapporto che abbiamo con il cibo. Questo aspetto psicologico influenza anche il nostro modo di capire cosa sia un'alimentazione sana, che si combina con quanto sia nutritiva la nostra dieta.

Negli ultimi anni ci sono stati tutti i tipi di cambiamenti culturali che hanno influenzato ciò che si intende per alimentazione sana. Nuove abitudini alimentari, stili alimentari alternativi (es. g., vegetarianismo, veganismo, cheto...) e nuove ricette hanno stravolto il concetto di cosa significhi mangiare sano. Tuttavia, in fondo l'idea è la stessa: una dieta è nutrizionalmente sana quando ci fornisce tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno, indipendentemente da ciò che viene mangiato. Non importa se sei vegetariano, onnivoro, vegano: se copre tutti i nutrienti, hai una dieta sana.

Il problema è che, A volte le persone capiscono di limitare il consumo a un determinato gruppo alimentare, di non mangiare cibi "proibiti" o di contare ossessivamente le calorie. Questi comportamenti sono tipici dei disturbi alimentari, la cui affettazione non è solo organica, ma anche psicologica ed emotiva. Il rapporto che si instaura con il cibo diventa patologico e disfunzionale.

Questi disturbi sono aumentati negli ultimi anni a causa della viralizzazione degli stili alimentari e delle diete social network, ma il fattore principale dietro di essi è il continuo bombardamento di ciò che si intende per corpo estetico. Le donne devono essere magre e gli uomini muscolosi, canoni di bellezza che modificano l'alimentazione di chi vuole raggiungerli. Molte donne limitano ciò che mangiano per perdere peso, mentre gli uomini assumono integratori proteici per aumentare la massa muscolare ed evitano di mangiare cibi che "rovinano" i progressi fatti.

Né l'estremo opposto è salutare. Sebbene una dieta sana non comporti disagio psicologico, non preoccuparsi minimamente di ciò che si mangia o prendersi cura della propria dieta è anche un'indicazione che qualcosa non va. Mangiare enormi quantità di cibo, trascurando la salute del nostro corpo, è anche segno di uno scarso rapporto con il cibo. Potrebbe esserci una dipendenza da cibo o un disturbo da alimentazione incontrollata, condizioni che danneggiano la salute causando obesità, diabete e ipertensione.

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In che modo una dieta sana è diversa da un TCA?

I più famosi disturbi del comportamento alimentare (DE) sono quelli che hanno a che fare con il peso e l'aspetto fisico: bulimia e anoressia nervosa. Tuttavia, ci sono altri disturbi come la pica e il disturbo da alimentazione incontrollata in cui l'aspetto fisico non è così importante, ma il cibo lo è.

I disturbi alimentari comportano sia un consumo eccessivo di cibo che il non mangiare affattoe tutti condividono che il cibo provoca disagio psicologico, emotivo e fisico in un modo o nell'altro.

I sintomi di una dieta disturbata, con o senza disturbo alimentare di per sé, sono vari. Tutti possono essere considerati come gli indicatori che differenziano la dieta della persona affetta da quella di una persona con abitudini sane e rapporto con il cibo.

1. Comportamenti di eliminazione

Nel caso della bulimia nervosa, ci sono diversi comportamenti di spurgo che mostrano uno scarso rapporto con il cibo. Il paziente cercare di compensare le abbuffate con lo spurgo come il vomito autoindotto o l'esercizio eccessivo e l'uso di lassativi.

Una persona che ha un rapporto sano con il cibo non svolge questo tipo di comportamento. Se ti alleni, questo non sarà fatto per compensare un'abbuffata, ma per rimanere in salute e attivo. Per quanto riguarda l'uso di lassativi, questi verrebbero assunti solo quando necessario.

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2. Autostima dipendente dalla dieta

Le persone con disturbi alimentari mostrano spesso un'autostima molto bassa. Ciò dipende in gran parte dalla forma e dal peso del corpo. L'individuo ha un'idea molto interiorizzata che la sua forma e il suo peso dipenderanno da ciò che mangia, quindi limiti o modifichi la tua dieta in modi estremi per raggiungere i tuoi obiettivi corporei desiderati.

Nel caso di persone con una dieta sana, ciò che mangiano ha un'influenza molto scarsa sulla loro autostima. Avere un rapporto con il cibo sano, visto semplicemente come il mezzo per ottenere i nutrienti hai bisogno, la tua autostima difficilmente sarà influenzata se esci dalla dieta sano.

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3. Conteggio calorico ossessivo

Il conteggio delle calorie non è di per sé un comportamento patologico, ma un modo per controllare l'apporto calorico ed evitare di esagerare. Tuttavia, Se questo conteggio diventa ossessivo, contando assolutamente ogni caloria in ogni contesto (ad esempio, una caramella, un pezzo di gomma, una cena in famiglia) e si sente il disagio per non aver contato quante calorie conteneva un alimento, può essere indicativo di un disturbo comportamentale cibo.

Una persona con un rapporto sano con il cibo può contare le calorie, ma non lo farà in modo ossessivo. Capirai che ci sono contesti in cui raccontarli non è molto utile, e capirai anche che esagerando un po' con il calorie al giorno, essere a un evento sociale come una cena in famiglia o semplicemente perché vuoi sbizzarrirti, no non succede niente.

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4. Desiderio di determinati alimenti o gruppi di alimenti

È una realtà che ci sono più cibi consigliati di altri. Avere una dieta sana implica assumere tutti i gruppi di alimenti, coprendo i fabbisogni nutrizionali e calorici. Tuttavia, è anche salutare non essere ansiosi per certi tipi di alimenti percepiti come meno salutari. Finché la nostra dieta è sana, mangiare pizza o hamburger di tanto in tanto non è malsano.

Tuttavia, ci sono persone che lo portano all'estremo. Non riescono affatto a vedere in base a quali tipi di cibo, percepiti come estremamente malsani. Questa ossessione può andare così lontano che non solo eviti di mangiare piatti come fast food o dolci, ma anche tu bandire completamente alcuni gruppi alimentari che le mode dietetiche hanno demonizzato o detto non lo sono sano.

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5. Pensare al cibo influisce sulla nostra vita

Una dieta sana implica non ossessionare il cibo, non pensare tutto il tempo a ciò che si mangia e smettere di mangiare. È mangiare quando ne hai voglia, essere consapevoli che alcuni cibi sono più sani di altri. E non preoccuparti di prendere qualcosa che non è del tutto salutare, purché sia ​​solo una volta ogni tanto.

Le persone con problemi alimentari hanno pensieri focalizzati sul cibo che fanno perdere loro la concentrazione. Questo si manifesta sotto forma di problemi sul lavoro e di studio.

6. Limitazione della vita sociale

Persone con disturbi alimentari, soprattutto in caso di anoressia e bulimia nervosa, diventano così ossessionati dall'evitare di mangiare in base alle cose che finiscono per sacrificare la loro vita sociale per non cadere nella “tentazione” di mangiare cose non consentite.

Una dieta sana non influisce sulla nostra vita sociale. Se ci incontriamo con i nostri amici e la nostra famiglia a cena, capiamo che è un'occasione speciale e che è permesso mangiare qualcosa che esula dal nostro concetto di salute.

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7. Cibo usato come convivenza

Le persone con disturbi alimentari usano il cibo come un modo per far fronte. Questo è particolarmente vero nel disturbo da alimentazione incontrollata e nella bulimia., dove si mangiano grandi quantità di cibo, spesso per calmare i nervi o come modo per gestire alti livelli di stress e ansia.

Al contrario, le persone che hanno una relazione con il cibo sano non lo usano per reprimere i propri sentimenti o affrontare la propria quotidianità. Hanno altri metodi per affrontare i problemi che la vita può mettere loro addosso, mentre il cibo svolge la funzione principale dell'alimentazione.

8. Conseguenze nell'organismo

Un'alimentazione sana si traduce in un corpo sano, con tutti i nutrienti e le calorie di cui hai bisogno. I disturbi del comportamento alimentare inducono molteplici conseguenze negative per il corpo, malattie fisico che con una sana alimentazione non si manifesterebbe se non in casi particolari come intolleranze e allergie.

Le conseguenze fisiche variano in base al disturbo. Ad esempio, l'obesità, l'ipertensione e il diabete sono comuni nel disturbo da alimentazione incontrollata. Nell'anoressia e nella bulimia troviamo invece alterazioni come alterazioni della pelle e dei capelli, anemia, malnutrizione dovuta a carenza di vitamine e idroelettroliti, alcuni dei quali possono portare ad aritmie e alterazioni della contrattilità cardiaco.

Sia nel disturbo da alimentazione incontrollata che nell'anoressia e bulimia possono verificarsi disturbi ormonali come disfunzione sessuale e assenza del periodo mestruale.

Ortoressia: l'ossessione del mangiare sano

C'è una condizione in cui l'ossessione per una sana alimentazione diventa essa stessa un disturbo alimentare: l'ortoressia. È una condizione paradossale, poiché il fatto di diventare ossessionati da una sana alimentazione è, di per sé, poco sano e, sebbene non rientri nei disturbi del comportamento alimentare del DSM-V, potrebbe essere considerato tale uno.

Sebbene possa essere confuso con l'anoressia, nell'ortoressia non è necessario preoccuparsi dell'aspetto fisico o delle dimensioni corporee. La persona è più preoccupata di mangiare "sano", evitando determinati gruppi di alimenti che ritengono dannosi per la loro salute. La preoccupazione esagerata per la qualità del cibo fa sì che la persona ortoressica stabilisca regole ossessive su un'alimentazione sana e limiti le varietà di cibo.

Ad esempio, questi pazienti possono decidere di escludere gruppi alimentari come carboidrati, grassi, latticini e carni, semplicemente perché sono stati "documentati" e hanno capito che non sono cibi buoni per la loro salute. Può manifestarsi anche sotto forma di eccessiva restrizione verso alcuni alimenti o sostanze che vengono interpretati come malsani: sale, coloranti, glutine, conservanti...

Può anche accadere che la persona ortoressica mangi solo un tipo di cibo, come mele, riso integrale, uova, insalata… Indipendentemente dal cibo in questione, ciò che identifica questo tipo di pazienti è la loro ossessione per il mangiare cibi sani che fa perdere varietà e ricchezza nutritiva alla tua dieta. Poiché il loro comportamento non si basa sui consigli di un medico o di un nutrizionista, le persone ortoressiche hanno spesso gravi carenze nutrizionali.

Caratteristiche dell'ortoressia

Pertanto, l'ortoressia è l'ossessione di mangiare sano, qualcosa che non è un comportamento sano. Da questo comportamento alimentare alterato possiamo evidenziare le seguenti caratteristiche, che di per sé sono fattori di differenziazione di ciò che è una dieta sana.

• Fissazione con un'alimentazione sana.
• Mangiare diventa un dovere, non un piacere.
• Necessità esagerata di cure alimentari.
• Abbandonare la dieta porta al senso di colpa.
• Pratica del digiuno in assenza di una "sana opzione".
• Il cibo domina la vita quotidiana.
• Disprezzo per altre abitudini alimentari e stili di vita.
• Isolamento sociale dovuto alle abitudini degli altri.
• Esagerazione e radicalismo nella preparazione del cibo.

Una sana alimentazione si caratterizza per la copertura di tutti i fabbisogni nutrizionali e calorici, oltre a presupporre il benessere psicologico, fisico, emotivo e sociale delle persone che ne fanno uso. mangiare una dieta equilibrata, che contiene tutti i gruppi alimentari e fornisce carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali all'individuo ai livelli consigliati è una dieta sana. Se la persona soffre di seguire una dieta, diventa ossessionata dal perdere peso o essere in buona salute, o mangia cibo in modo eccessivo, ci sarebbe un problema di comportamento alimentare.