La migliore cena di Natale per vegetariani, in 6 passaggi

Le cene di Natale sono un classico, un momento speciale in cui tutta la famiglia si riunisce per gustare una buona prelibatezza, qualche drink e, naturalmente, buona compagnia.

Queste date sono speciali e sono un'occasione per riunire tutta la famiglia, il che è sicuramente più complicato durante il resto dell'anno. L'amore si respira in una notte di festa e di buon cibo come da tradizione.

Ma i vegetariani potrebbero non essere presi in considerazione sulla tavola di Natale, poiché il tacchino al forno o i gamberi sono frequenti. Per questo motivo, nell'articolo di oggi, presentiamo diverse ricette affinché i vegetariani possano godersi una deliziosa cena in compagnia dei propri cari.

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Alcuni consigli prima di iniziare a cucinare

Se hai intenzione di sorprendere un parente, un partner o un amico vegetariano, per prima cosa dovresti sapere che ci sono alcune differenze tra i prodotti che i diversi tipi di vegetariani mangiano o meno.

Quindi sii consapevole di questa differenziazione:

• Lacto-ovo vegetariani: Questi tipi di persone consumano uova e latticini.
• Latto-vegetariani: Come i precedenti, consumano latticini. Tuttavia, non mangiano uova.
• I classici vegetariani: Sono i più severi, perché non mangiano latticini o uova, solo verdure.
• vegani: Non includere prodotti di origine animale nella tua dieta.

Proposta cena di Natale per vegetariani

Indipendentemente dal fatto che tu voglia servire un menu vegetariano per un gruppo o per una persona, puoi lasciare i tuoi commensali a bocca aperta con alcune ricette senza carne. Ora, ricorda che non tutti i vegetariani mangiano uova e latte, quindi cerca di istruirti su ciò che i tuoi ospiti possono e non possono mangiare. In questo modo riuscirete a soddisfare pienamente i loro gusti e vi godrete una splendida serata insieme.

Per conoscere alcune ricette natalizie per vegetariani non vi resta che tenere d'occhio le seguenti righe.

1. patè di funghi

Un delizioso antipasto per iniziare la serata in modo sfizioso.

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 500 g di funghi (a fette)
• 1 cucchiaio di tahin
• 80 ml di olio d'oliva
• Sale, aglio o spezie a piacere

Tagliare la cipolla e affettare i 500 g di funghi. Li mettiamo insieme su una teglia e mettiamo in forno a 180º per 15 minuti. Trascorso quel tempo, mettiamo nel frullatore i funghi e la cipolla. Aggiungi un cucchiaio di tahin (burro di sesamo), 80 ml di olio d'oliva, sale, aglio o le spezie che preferisci. Abbiamo battuto e l'abbiamo già pronto. Possiamo spalmare questo delizioso patè su crostini, grissini ai cereali o con qualsiasi verdura (carote, sedano, ecc.).

2. Bruschetta con crema di formaggio e pomodorini

Una ricetta facile da realizzare ma dal sapore ricco per accontentare i vostri ospiti. Un altro delizioso antipasto.

• ingredienti
• Pane, toast o cracker quadrati
• Pomodorini
• 2 cucchiai di maionese
• 2 cucchiai di crema di formaggio
• erba cipollina
• Coriandolo
• foglie di rucola
• Olio d'oliva

La prima cosa che faremo è il "tuffo". Mescolare i due cucchiai di maionese ei due cucchiai di crema di formaggio e aggiungere la cipolla ciboulette. Mescolare di nuovo insieme al coriandolo. Tagliamo il pane a fette, anche se è possibile utilizzare anche fette biscottate o fette biscottate, e lo tostiamo in forno a 150º con un po' di olio d'oliva. Tagliare il pomodorino a fette e, infine, fare la bruschetta: adagiando la salsa sopra il pane e poi il pomodorino. D'altra parte, mescoliamo l'olio d'oliva con la rucola e li aggiungiamo alla bruschetta per ultimi in piccole quantità.

3. Quinoa natalizia con nocciole, mela e mirtilli

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa
• 2 tazze d'acqua
• 2 tazze di nocciole
• ½ tazza di mirtilli
• 1 mela
• ¼ di cipolla
• 2 gambi di sedano
• Limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Prezzemolo
• 5 cipolle cambray
• Sale e pepe

Sciacquiamo la quinoa e la puliamo. Mettere questo in una pentola, salare e cuocere per 15 minuti. Scaldiamo invece il cucchiaio di olio d'oliva e soffriggiamo il sedano e la cipolla tritati per due minuti. Aggiungere sale e pepe e cuocere per altri tre minuti. Togliere dal fuoco e unire il prezzemolo, i mirtilli e la parte verde della cipolla cambray tagliata a pezzetti fini. Tritate la mela e aggiungetela anche. Spremiamo il limone sopra questi ingredienti. Infine, aggiungiamo la quinoa fredda e le nocciole tritate e l'olio d'oliva, sale e pepe.

4. Cannelloni di melanzane

Un vero classico natalizio. Devi solo sostituire la carne con ingredienti vegetali. Una ricetta molto salutare.

Ingredienti:

• Olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 3 spicchi d'aglio
• 6 pomodori
• Peperoncino
• Basilico
• Origano
• Alloro
• Sale e pepe
• 1 tazza di ricotta
• Formaggio mozzarella
• 4 olive nere
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato

Mettete l'olio d'oliva in una casseruola e mescolatelo con l'aglio e la cipolla e fateli soffriggere. Dopo 5 minuti di cottura unire al sugo i pomodorini tagliati a pezzetti e amalgamare il tutto con basilico, origano, alloro, peperoncino, sale e pepe. Lasciate cuocere per 5 minuti e abbassate la fiamma e coprite. Questa sarà la salsa.

Lasciare in ammollo la melanzana per 5 minuti e grigliare o grigliare fino a doratura su entrambi i lati. Per la salsa mescoliamo la ricotta, le olive nere e il basilico fresco e aggiungiamo un po' di sale e pepe. Una volta amalgamato lo adagiamo nella parte più sottile della melanzana e lo arrotoliamo. Quindi aggiungiamo la salsa e poi mettiamo sopra la mozzarella. Inforniamo per 35 minuti in broil. È pronto.

5. soufflè di patate

Un delizioso piatto leggero preparato al forno per vegetariani e vegani.

Ingredienti:

• 4-5 patate
• ⅓ tazza di lievito alimentare
• ⅓ Tazza di farina di quinoa
• Carota
• Broccoli

Sciacquiamo le patate e le sbucciamo. Poi li tagliamo a pezzi sottili. Li mettiamo a bollire per circa 20 minuti in modo che siano ben cotti. Li scoliamo e li schiacciamo senza farli sembrare una purea. Aggiungere le carote, i broccoli, il lievito alimentare e la farina di quinoa e mescolare. Aggiungere il pepe e metterlo in forno a 250º per circa 15 minuti. Ora è pronto da mangiare.

6. Biscotti di Natale con pan di zenzero e farina d'avena

Biscotti sani da gustare con la tua famiglia in questo giorno speciale

Ingredienti:

• 1 tazza di avena
• Farina integrale
• semi di lino o farina
• date
• pezzo di zenzero
• scorza di limone

In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti e prepariamo il composto con l'acqua. Impastare fino ad ottenere un impasto umido. Grattugiare lo zenzero e il limone e metterli nella ciotola. Tagliate i datteri a pezzetti e aggiungeteli all'impasto. Su una spianatoia di legno mettiamo la farina integrale e adagiamo la pasta che abbiamo appena fatto sopra per fare i biscotti con degli stampini. Su un piatto con carta da burro adagiamo sopra i biscotti. Mettiamo in forno a fuoco medio per circa 30 minuti. I deliziosi biscotti sono ora pronti da mangiare.