8 ricette di Capodanno con cui sorprendere tutti

Il cenone di capodanno è un evento speciale in cui tutta la famiglia si riunisce e festeggia l'ingresso del nuovo anno.

Dopo l'abbondante prelibatezza in cui abbiamo goduto dei bei momenti, siamo passati a mangiare l'uva e festeggiare in famiglia che quest'anno sta finendo e lasciamo il posto a un altro anno pieno di illusioni.

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Ricette per la cena di Capodanno

In tutte le famiglie c'è sempre il cuoco che si occupa di preparare la succulenta cena speciale. Soddisfare tutti i commensali non è sempre un compito facile. Se è toccato a voi cucinare in questa occasione e volete qualche idea per questa bella serata, di seguito trovate un elenco di deliziose ricette per sorprendere i tuoi ospiti.

1. anguille con gamberi all'aglio

Ingredienti:

• anguille
• gamberi sgusciati
• Aglio
• Pepe bianco
• Sale
• Peperoncino
• Olio d'oliva
• Limone

Sbucciate prima l'aglio e tagliatelo a fettine, poi mescolatelo con l'olio e portatelo sul fuoco mentre lo mescoliamo per non farlo bruciare. Quando l'aglio è mezzo fritto, aggiungi i gamberi e gira. Poi

aggiungere le anguille quando i gamberi sono quasi pronti. Aggiungi sale e pepe e lascia fino a cottura ultimata. Infine aggiungete un po' di limone spremuto. Una ricetta facile ma molto gustosa.

2. Mini volauvan di salmone con formaggio

Ingredienti:

• mini volavan
• Salmone affumicato
• Uova di quaglia
• Aneto
• sostituto del caviale

Le uova di quaglia vengono bollite per 10 minuti. A cottura ultimata si toglie il guscio e si mette all'interno delle mini volvane. Metti il ​​salmone sopra ogni uovo e aggiungi l'aneto. Quindi il sostituto del caviale viene posizionato sopra ed è pronto.

3. Insalata di mele di Capodanno

Ingredienti:

• 8 pezzi di mela golden senza buccia
• uva passa
• 1/2 litro di panna
• 1/2 lattina di ananas sciroppato
• ¼ tazza di noci macinate
• 1 lattina di latte condensato

Per preparare questa deliziosa ricetta vi basterà tagliare le mele a forma di dado, e l'ananas a triangoli. Mescolare in una ciotola capiente e aggiungere la noce macinata e l'uvetta. Poi aggiungete mezzo litro di panna, metà dello sciroppo della lattina di ananas e il latte condensato in modo che sia poco liquido. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti.

4. Filetto di maiale ripieno di prugne

Ingredienti:

• filetto di maiale
• Prugne
• erba cipollina
• 1 bicchiere di vino sherry dolce
• Brodo di carne

Anche se questa ricetta può sembrare complicata, in realtà non lo è. Tuttavia, Ci vuole un po' di manualità quando si prepara il controfiletto. Il resto è abbastanza semplice e in circa 20 minuti sarai pronto. Per preparare questa ricetta, l'opzione migliore è guardare il video che trovi qui sotto in modo che ti siano chiari i passaggi da seguire.

5. Carrè di agnello pastellato con terra di spezie

ingredienti:

• carne di agnello
• Patate
• pomodoro ciliegino
• chipotle tabasco
• Burro
• scorza di limone
• olio di ketchup
• Pane integrale
• Miele
• Timo
• Origano

Questo pasto è semplice da preparare ma ha molti ingredienti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è una carne molto gustosa e deliziosa. Trattandosi di una ricetta molto elaborata, puoi seguire i passaggi nel contenuto audiovisivo che è mostrato di seguito:

6. Speciale crema di mare

Ingredienti:

• 100 ml. Olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 500 gr di gamberi e cozze.
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 50ml. ml di grappa
• 1 litro d'acqua
• 150 ml di panna
• Sale a piacere

Per preparare questa ricetta è necessario sgusciare i gamberi. In una casseruola unire i gusci e le teste dei gamberi. Il resto dei gamberi (sgusciati) viene messo da parte in una ciotola. Aggiungere l'olio extravergine di oliva nella casseruola contenente i gusci e le teste dei gamberi. Aggiungere un pizzico di sale e mettere a fuoco medio. Quando i gusci saranno dorati, aggiungete il brandy e lasciate sul fuoco per un paio di minuti. Le teste vengono schiacciate con una casseruola in modo che rilascino il loro succo e si aggiunge acqua di volta in volta. Coprire la padella e lasciare a fuoco medio per 20 minuti.

Le cozze vengono separate dai loro gusci e le loro barbe vengono rimosse. Dopo 20 minuti si filtra il brodo e si buttano i gusci e le teste dei gamberi. Le cipolle e l'aglio vengono tritati. D'altra parte, scaldare l'olio d'oliva in un'altra padella e aggiungere l'aglio e la cipolla (5 minuti). Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro, il brandy e lasciate evaporare per circa 5 minuti. Si aggiungono i gamberi e le cozze per circa 5-10 minuti. Infine si toglie dal fuoco e si mette in un recipiente per passare il mixer.

Rimettete la panna in una casseruola e aggiungete la panna. Mescolare bene, aggiungere il sale ed è pronto.

7. Gelatina di champagne e lamponi con mousse al cioccolato bianco

Ingredienti (8 persone):

gelatina di champagne

• Spumante 240ml
• 20 ml di succo di limone
• 3 fogli di gelatina
• 100 g di zucchero
• 20 lamponi

Mousse al cioccolato bianco

• 300 g di cioccolato bianco
• 400 ml di crema
• 2 albumi d'uovo
• 2 fogli di gelatina
• 30 g di zucchero

La gelatina allo champagne e la mousse al cioccolato bianco vengono preparate a parte. Per prima cosa viene preparata la gelatina di champagne.

Per fare questo, è necessario trattare la gelatina in fogli uno per uno. In una casseruola, mescolare lo zucchero, il succo di limone e metà dello champagne. Mettere a fuoco medio e mescolare per sciogliere lo zucchero. Quando è pronto, togliere dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina per mescolare di nuovo. Quindi lo champagne rimanente viene aggiunto e trasferito in un altro contenitore.

Per la mousse al cioccolato montate a neve gli albumi e aggiungete lo zucchero. In una ciotola lasciamo un po' di questa crema e il resto viene sbattuto ad alta velocità. Quando l'impasto è consistente, lasciarlo in frigo. Trattare la gelatina e lasciarla riposare. Il cioccolato viene sciolto e la panna viene riscaldata. Mescolare la panna, la gelatina e il cioccolato e mescolare il tutto. Questa miscela viene quindi trasferita in una terrina con i bianchi e trasferita alla presentazione.

Per vedere la presentazione, puoi guardare il seguente video:

8. Tiramisù tradizionale in un bicchiere

Ingredienti:

• 500 g Mascarpone (o anche: Philadelphia)
• 200ml Panna liquida o panna da montare
• 3 tuorli d'uovo grandi
• 100 g di zucchero bianco
• 200 g di biscotti
• 180 ml di caffè
• Amaretti 180 ml
• polvere di cacao
• Cioccolato fondente da grattugiare

Mettere la panna nel frullatore per montarla e aggiungere un cucchiaio di zucchero e montare per 4 minuti. In una ciotola a parte mettiamo i tuorli e il resto dello zucchero. Battiamo vigorosamente. Quando avrete ottenuto il composto, aggiungete poco alla volta il mascarpone. Quando sarà pronto, versiamo la panna montata e mescoliamo con movimenti avvolgenti e morbidi. Poi Mettete la crema in una sac a poche e conservatela in frigorifero. Mettiamo i biscotti in un sacchetto di plastica e li schiacciamo. In una ciotola mescolate il caffè con l'Amaretto.

Per assemblare il tiramisù mettiamo in un bicchiere il mascarpone, i biscotti, il cioccolato fondente, il cacao e una coppetta martini. Puoi vedere la presentazione di questa ricetta in questo video:

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