Kombucha: cos'è, benefici e dove acquistare questo tipo di tè

Uno dei drink più in voga del momento è il kombucha, in quanto fa parte della dieta della regina Letizia e molte celebrità riempiono i loro instagram di immagini con questa bevanda, che promette tanti benefici per il nostro organismo.

Come molti altri supercibi che riappaiono dal loro uso ancestrale per le loro proprietà, Kombucha è una bevanda che ha origine in Oriente e che ha guadagnato molti seguaci per disintossicare e prevenire le malattie, tra le altre cose. Vi diciamo di cosa si tratta, le sue proprietà e i suoi benefici.

• Articolo correlato: "Scopri i 10 supercibi che dovresti includere nella tua dieta”

Cos'è il tè kombucha?

Il tè Kombucha non è niente di più e niente di meno che una bevanda a base di tè fermentato e zucchero. Il suo sapore, un po' simile a quello del sidro dal tocco effervescente, è molto gradevole al palato e super rinfrescante.

Nella preparazione più naturale di tutte, il suo aspetto è quello di un liquido giallo, con una sostanza gelatinosa che galleggia sulla parte superiore del barattolo in cui si trova il kombucha. Quando lo acquistiamo già pronto, il kombucha che viene confezionato senza questa "gelatina" può assumere nuovi sapori e colori.

Questa sostanza gelatinosa che galleggia nel kombucha è lo SCOBY (acronimo per il suo significato in inglese), una coltura simbiotica di batteri e lieviti a cui sono attribuite tutte le proprietà e i benefici del tè kombucha. In parole più chiare, è una colonia di batteri e funghi viventi che coesistono e si sostengono a vicenda, producendo una ricchezza di nutrienti benefici.

I ceppi più comuni di SCOBY sono Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces sì Gluconacetobacter kombuchae, anche se potrebbero essercene altri nei diversi kombucha sul mercato. In questo modo, il tè kombucha subisce un processo molto simile a quello della fermentazione dello yogurt, poiché la miscela di lievito e batteri produce acido lattico e una miriade di batteri vivi benefici per il nostro corpo.

• Articolo correlato: "I 5 tipi di tè, la loro origine e le loro proprietà”

Origini del tè Kombucha

La verità è che il tè kombucha non è una nuova scoperta, ma piuttosto l'emergere nella cultura occidentale di altre meraviglie che hanno fatto parte della medicina antica nelle tradizioni orientali eastern, che comprendono la Russia orientale e l'Europa orientale. Alcuni attribuiscono la sua origine alla dinastia Qin (220 a.C.). C) per la ricerca di un "elisir di immortalità", come traduce il suo nome.

Altri, invece, assicurano che fosse durante il V secolo aC. C quando Kombu, un medico giapponese, guarì l'imperatore Inyoko dai suoi problemi di stomaco usando lo stesso tè che bevevano i samurai prima di entrare in combattimento, che è stato fatto da un fungo.

Proprietà del tè kombucha

È grazie al diverso ceppi di batteri e funghi trovati in SCOBY, o cultura del kombucha, che otteniamo molte delle sue proprietà nutritive e, quindi, che ci danno benefici salutari.

Entro le proprietà del kombucha troviamo acido gluconico, acido lattico, acido acetico e altri acidi grassi, aminoacidi, enzimi, microdosi di vitamine B, C, D, E e K, e minerali come calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, potassio e zinco.

Benefici del tè Kombucha

Il motivo per cui questa bevanda è diventata così di moda è grazie al grande benefici del tè kombucha per il nostro corpo.

Sebbene non ci siano bevande o cibi miracolosi come alcuni sostengono, è vero che il kombucha fornisce importanti nutrienti per il nostro corpo e lo rende una bevanda salutare.

1. Antiossidanti

Gli antiossidanti sono le sostanze che ci aiutano a combattere l'invecchiamento, poiché uccidono i radicali liberi che danneggiano le cellule del nostro corpo. Tè Kombucha ci fornisce una grande quantità di antiossidanti Per questo alcuni lo consideravano l'elisir dell'immortalità, perché combattere i radicali liberi ci mantiene sani e longevi.

2. Migliora il sistema digestivo

Una delle proprietà del tè kombucha è che è probiotico. Ciò significa che ci fornisce una buona quantità di batteri sani e necessarie per il corpo, che favoriscono la flora intestinale, migliorano il funzionamento dell'intero apparato digerente, diminuire l'infiammazione gastrointestinale e può anche favorire la perdita di peso.

3. Effetto disintossicante

Da un lato, consumare kombucha aiuta ad eliminare molti dei microrganismi che abbiamo nel corpo e che ci sono dannosi. D'altra parte, il suo gran numero di antiossidanti ci aiuta anche a disintossicare il corpo, sostenere il fegato nella sua funzione epatica di eliminazione delle tossine.

4. Rafforza il sistema immunitario

Così come il kombucha ci aiuta anche a disintossicarci ci aiuta ad eliminare gli agenti stranieri trovato nel flusso sanguigno. Ma in più le proprietà del kombucha sono ottime per dare energia e attivare le cellule che fanno parte del sistema immunitario.

5. Può aiutarci a prevenire il cancro

Poiché il tè kombucha, come suggerisce il nome, è fatto con il tè, ha anche polifenoli nella sua composizione. Questi aggiunti agli antiossidanti in questa bevanda possono prevenire la crescita delle cellule tumorali in quanto si ritiene che questi possano bloccare la mutazione genetica delle cellule.

• Articolo correlato: "I 12 alimenti antitumorali (che dovresti includere nella tua dieta)”

Dove trovare il kombucha

Come è diventato così popolare oggi? il kombucha si trova facilmente nei mercati, in particolare quelli "bio" o con un'offerta di prodotti biologici, così come nei negozi di alimenti naturali e alimenti naturali.

Sebbene il suo prezzo non sia elevato, non è nemmeno economico, quindi alcuni decidono di preparare il kombucha in casa. Tuttavia, se decidi di acquistarlo, tieni presente che il marchio per il quale decidi non è pastorizzato, poiché potrebbe finire per perdere molte delle sue proprietà.

Dall'altro lato c'è l'opzione di fare il kombucha a casa. È relativamente facile e ci sono un gran numero di tutorial su YouTube che ti insegnano come prepararlo. Tuttavia, è molto comune che il kombucha venga contaminato in casa da alcuni tipi di batteri o microrganismi che può essere dannoso per noi, quindi devi essere estremamente attento quando prepari il tuo kombucha fatti in casa.

• Potrebbe interessarti: "Moringa: a cosa serve e 8 benefici di questa pianta”