È più sano essere vegetariani?

È più sano essere vegetariani? È una delle polemiche che si generano intorno a questo stile di vita. La realtà è che questa pratica alimentare comporta regolarmente un cambiamento nelle abitudini di consumo e, quindi, nella vita.

I motivi per cui le persone propendono per una dieta vegetariana sono molteplici. Dai motivi di salute legati all'assunzione di alimenti privi di tossine a una maggiore consapevolezza sociale, ambientale e animale. Tuttavia, il vegetarianismo solleva alcune domande sui suoi benefici per la salute.

È più salutare essere vegetariani che onnivori?

Intendiamo per dieta tradizionale quella che comprende cibi di origine animale. I vegetariani sono coloro che basano la loro dieta su tutti i tipi di verdure e che escludono la carne animale.

Tuttavia, i prodotti non carnei di origine animale sono consumati dai vegetariani, come il latte e i suoi derivati, le uova o il miele. Quelle persone che non consumano questi prodotti sono conosciute come vegani.

Quindi, la più grande differenza tra cibo vegetariano e onnivoro è nella carne che questi ultimi consumano. Per questo motivo, è comune sollevare dubbi sul fatto che sia più salutare essere vegetariani. In questo articolo analizziamo la domanda.

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Il cibo vegetariano manca di "qualcosa"

Una dieta vegetariana deve essere adeguatamente pianificata. Sebbene la premessa principale sia che questa dieta dovrebbe consistere esclusivamente di verdura, frutta, verdura, legumi, semi, cereali e prodotti derivati ​​da animali, le quantità e le frequenze di consumo dovrebbero essere pianificate per prevenire carenze nutrizionali che potrebbero influire sulla Salute.

Dove bisogna prestare particolare attenzione è nell'ottenere ferro, Omega 3, zinco, iodio e vitamina B (soprattutto vitamina B12). Tutti questi nutrienti si possono ottenere in una dieta vegetariana, ma bisogna inserire gli alimenti giusti nelle quantità necessarie per evitare il rischio di scompensi nutrizionali.

L'attenzione dovrebbe essere sulla vitamina B12. Una persona che segue una dieta vegetariana o vegana deve conoscere le fonti alimentari che forniscono vitamina B12 o integrarne l'assunzione con pillole o iniezioni, per mantenere il fabbisogno a un livello ottimale e non mettere a rischio la salute.

Per questi motivi si dice spesso che il cibo vegetariano è carente di nutrienti e si pone continuamente la domanda se sia più salutare essere vegetariani. Tuttavia, una dieta vegetariana monitorata, equilibrata e adattata alle esigenze individuali è totalmente sicura per tutte le età.

Con la consulenza di un nutrizionista specializzato in alimentazione vegetariana, o con un'adeguata conoscenza delle proprietà di ortaggi, frutta e cereali, questa situazione nutrizionale può essere tenuta sotto controllo e continuata senza presentare rischi di alcun genere.

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Mangiare onnivoro non è meglio del vegetariano

Consumare carne in eccesso può essere dannoso per la salute. Un problema attuale della dieta onnivora è l'abuso di carne e l'assunzione minima o nulla di verdure, frutta, cereali e in generale fonti di nutrienti vegetali. Oltre all'aumento degli alimenti ultralavorati negli ultimi anni.

Negli ultimi decenni, l'interesse per la riduzione del consumo di carne è in aumento. Sempre più persone considerano vegetariano, vegano o loro derivati ​​una valida opzione per avere un'alimentazione migliore, più sana e soprattutto più rispettosa dell'ambiente.

Cioè, le ragioni del mangiare onnivoro rispondono a questioni etiche, salute e persino credenze religiose. Poiché questa tendenza è cresciuta, la ricerca scientifica ha determinato che questo era un opzione salutare e che, al contrario, l'eccesso di carne potrebbe nuocere maggiormente alla salute di chi consumare.

Tuttavia, questi stessi La ricerca non è stata in grado di dimostrare in modo conclusivo che l'aspettativa di vita è significativamente aumentata in una persona vegetariana rispetto a un onnivoro. Sebbene ci siano persone appassionate che difendono l'una o l'altra dieta, la verità è che per ora gli studi hanno dimostrato che non influisce su una maggiore longevità.

In questo senso, quello che si può affermare è che una dieta che semplicemente esclude o riduce consumare in modo significativo altri alimenti di origine animale, oltre alla carne, può essere dannoso alla salute. Anziché, una dieta che elimina completamente il consumo di carne ma integra l'assunzione di nutrienti come la vitamina B12 con integratori, non causa problemi di salute.

Poi... È più sano essere vegetariani?

Essere vegetariani può essere salutare se ti prendi cura del tuo equilibrio alimentare. Tuttavia, il confronto tra una dieta onnivora ben bilanciata e una dieta vegetariana che si occupa dell'assunzione di nutrienti, si traduce in nessuno dei due è più sano dell'altro.

In realtà, la raccomandazione specifica è quella di aumentare l'assunzione di verdure in generale, oltre a frutta, semi e legumi. L'Organizzazione Mondiale della Sanità stima che l'assunzione minima necessaria di verdure in generale dovrebbe essere di 400 grammi al giorno. Oltre a ciò in genere abbiamo bisogno di ridurre o eliminare i cibi con grassi trans, saturi e con troppo zucchero.

Questo suggerimento, oltre a portare salute a chi lo segue, serve anche come invito a migliorare le pratiche di produzione alimentare in tutto il mondo. Se ci fosse una maggiore domanda di verdure e una diminuzione di quella delle carni, si avrebbe come conseguenza su larga scala una gestione più sostenibile ed efficiente delle risorse alimentari.

Ciò potrebbe aiutare a ridurre la produzione accelerata di carne attraverso l'allevamento industriale di animali, che per soddisfare le richieste del mercato, ricorrono a pratiche ostili e perfino crudele. Una riduzione della quantità richiesta potrebbe anche contribuire a un cambiamento nei sistemi di allevamento.

Riferimenti bibliografici

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• Le, L. T., Sabaté, J., Singh, P. N., & Jaceldo-Siegl, K. (2018). La progettazione, lo sviluppo e la valutazione dell'indice di stile di vita vegetariano sui modelli dietetici tra vegetariani e non vegetariani. Nutrienti, 10 (5), 542. doi: 10.3390 / nu10050542.