Le 12 migliori ricette con l'avocado (passo dopo passo)

L'avocado è un frutto sano, molto ricco di sostanze nutritive. Inoltre, può essere facilmente incorporato nelle diete vegane e vegetariane e aggiunge un tocco molto gustoso ai nostri piatti.

In questo articolo conosceremo le 12 migliori ricette con l'avocado, a base di vari ingredienti e piatti: insalate, toast, pasta, gazpachos...

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12 fantastiche ricette con l'avocado

Pertanto, l'avocado è un frutto abbastanza sano, ricco di grassi monoinsaturi, antiossidanti e minerali.

Questo frutto può essere facilmente inserito in diversi piatti e ricette, poiché si abbina molto bene a un'ampia varietà di cibi. Quindi, con questo frutto puoi fare salse, zuppe, gazpacho e persino dolci.

In questo articolo ti spieghiamo quali sono le 12 migliori ricette con l'avocado. Come vedremo, in alcune di esse abbiamo incorporato gli ingredienti della ricetta (secondo il nome degli invitati) e in altre, per la sua semplicità, no. Tutti, sì, sono abbastanza facili da preparare.

• Più: "Come fare il guacamole fatto in casa: ricetta facile e veloce"

1. Involtini di salmone e avocado

Una buona opzione per cucinare sono gli involtini di salmone e avocado. È un piatto abbastanza semplice da realizzare. Gli ingredienti di questa ricetta per 2 persone sono:

• Avocado (1 unità)
• Filetti di salmone affumicato (8 unità)
• Limone (½ unità),
• Aceto balsamico
• sale
• Erba cipollina
• Olio d'oliva

Per quanto riguarda la sua preparazione, per prima cosa dobbiamo schiacciare l'avocado. Possiamo aggiungere qualche goccia di limone. Successivamente, aggiungiamo un filo d'olio e mettiamo il tutto in una sac a poche.

Quindi, arrotoliamo i filetti di salmone e li riempiamo con l'avocado precedentemente preparato. Cospargiamo il tutto con erba cipollina tritata. Possiamo accompagnare il nostro piatto con qualche fettina di limone per decorare.

2. Gazpacho all'avocado

Un'altra idea per cucinare con il nostro ingrediente principale è un gazpacho di avocado. Gli ingredienti per 4 persone sono i seguenti:

• Avocado (3 unità)
• Zucchine (½ unità)
• Cetriolo (½ unità)
• Spicchio d'aglio (1 unità)
• Pangrattato (20/40 grammi)
• Peperone verde (1 unità)
• acqua
• rametti di erba cipollina
• Olio extravergine d'oliva
• Aceto
• Sale. Gli ingredienti per la decorazione saranno i seguenti:
• Prosciutto (100/150 grammi)
• Pomodoro (1 unità)
• Peperone rosso (¼ unità)
• Fette di pane tostato
• Uova sode (2 unità)

Per quanto riguarda la sua preparazione, per prima cosa dobbiamo mettere a bagno il pangrattato (con un po' d'acqua). Tagliate a metà gli avocado, togliendo le lische e tritandoli. Dopo aver pulito le verdure, si procede a tritare il cetriolo e lo spicchio d'aglio, e ad aggiungerli.

Tritiamo i rami di erba cipollina e aggiungiamo anche loro. Condiamo il tutto, aggiungiamo un po' di acqua e aceto e frulliamo (meglio con le fruste elettriche).

Quindi tritiamo le uova sode e il pomodoro (precedentemente pelato). Tritare e aggiungere il peperoncino. Serviamo il tutto su un piatto. Tagliamo il prosciutto a fette e lo aggiungiamo insieme alle fette di pane tostato. Ora possiamo servire il gazpacho e accompagnarlo con la guarnizione.

3. Tartara Di Salmone E Avocado

Come possiamo vedere, il salmone è un ingrediente facile da abbinare all'avocado. Questo piatto è composto da una tartare di salmone e avocado. Gli ingredienti per 4 persone sono i seguenti:

• salmone (250,300 gr)
• avocado (1 unità)
• erba cipollina (1 unità)
• pomodoro maturo (1 unità)
• limone (1 unità)
• 2 acciughe (2 unità)
• aneto
• coriandolo (1 cucchiaio)
• olio d'oliva
• sale
• Pepe

L'elaborazione è semplice. Tritare il salmone e mescolarlo con il succo di limone. Aggiungiamo un avocado, precedentemente sbucciato e tritato. Aggiungiamo il pomodoro e l'erba cipollina tritati, ed infine il coriandolo, sale e pepe.

Tritiamo invece l'aneto e aggiungiamo un filo d'olio. Aggiungiamo il tutto al tartaro. L'impasto che otteniamo, lo dividiamo in 4 porzioni (a forma di montagne). Possiamo accompagnare la nostra tartare con un lombo di acciughe.

4. Avocado ripieno di uova e bacon

Per preparare questo piatto, abbiamo solo bisogno di:

• Avocado
• Bacon
• Uovo
• Formaggio grattugiato

Dobbiamo tagliare l'avocado in due metà; Togliamo l'osso e togliamo un po' di carne dall'avocado. Facciamo questo per rendere il buco più grande. Dobbiamo disporre gli avocado (tanti quanti ne facciamo noi) in teglie tipo cupcake, per evitare che si muovano durante la cottura.

Rompiamo un uovo su ogni avocado e aggiungiamo una fetta di pancetta tagliata o pezzi di pancetta. Quindi possiamo aggiungere il formaggio grattugiato e aggiungere il sale. Li mettiamo in forno per circa 10-15 minuti a 180º e abbiamo il nostro piatto pronto.

5. Quesadillas all'avocado

Questa è un'altra delle migliori ricette con l'avocado: quesadillas di avocado, pomodori disidratati e formaggio. Gli ingredienti di cui avremo bisogno sono: avocado, pomodori disidratati, formaggio, sale e olio d'oliva.

Apriamo gli avocado, togliamo la carne e la schiacciamo in una ciotola fino a renderla una purea. Scaldiamo una tortilla di mais in padella (quando il fuoco è caldo) e copriamo metà con formaggio grattugiato.

Aggiungiamo un po' della purea di avocado, oltre ai pomodori disidratati. Infine aggiungiamo un po' di sale, pepe e formaggio grattugiato. Successivamente, chiudiamo il pancake e lo cuociamo a fuoco medio (tondo e tondo).

6. Spaghetti con salsa di avocado e spinaci

La seguente ricetta è un piatto di pasta. Gli ingredienti per 3 - 4 persone (circa) sono:

• Spaghetti (300gr)
• Avocado
• Spinaci
• Noci (40-50 gr)
• Basilico fresco (un cucchiaio)
• Succo di limone
• Formaggio grattugiato o in polvere

Cuocere gli spaghetti (circa 300 gr). Nel frattempo mettiamo in una ciotola un avocado (può essere già schiacciato), spinaci freschi e noci. Aggiungere un po' di basilico fresco tritato (un cucchiaio) e un po' di succo di limone (un cucchiaio). Lo mescoliamo con il mixer e aggiungiamo acqua. Ecco come otteniamo la salsa.

Infine aggiungiamo il sugo alla pasta già lessata (lo mescoliamo) e serviamo il piatto ben caldo. Possiamo aggiungere formaggio in polvere o grattugiato a piacere.

7. Insalata di riso e avocado

Gli ingredienti di questa ricetta sono:

• Piselli verdi
• Riso
• Cipollotto
• Carota
• Avocado
• Succo di limone
• Olio

Cuocere i piselli e il riso (separatamente). Poi lo lasciamo raffreddare. Tagliamo invece l'erba cipollina e la carota. Tagliare a metà l'avocado, togliere l'osso e separare la carne. Tagliamo la carne a fette.

Successivamente, prepariamo la vinaigrette (con succo di limone, olio e pepe). Mescoliamo il tutto con il resto degli ingredienti e ora possiamo condire la nostra insalata!

8. Avocado toast con formaggio di capra goat

Un'altra idea super facile e veloce da realizzare è un toast all'avocado. In questo caso aggiungiamo il formaggio di capra, ma le opzioni sono molteplici. Gli ingredienti sono solo: avocado, formaggio di capra e pane tostato.

Per prima cosa tostiamo il pane in modo che sia dorato e croccante. Dopo aver estratto la carne dall'avocado, la schiacciamo sul pane tostato con una forchetta. Copriamo il toast con formaggio di capra (una buona idea è sbriciolarlo). Possiamo applicare un po 'di olio d'oliva e olio.

9. Avocado avvolto con prosciutto

Anche questa ricetta con l'avocado è molto semplice. Estraiamo la carne dall'avocado e la dividiamo in due metà. Quindi tagliamo ogni metà in 4 o 6 fette. Aggiungiamo un po 'di succo di limone a loro. Aggiungiamo un po' di formaggio di capra su ogni fetta di avocado. Aggiungiamo un po 'di sale e pepe. Possiamo anche aggiungere un po' di peperoncino in polvere.

Infine avvolgiamo ogni fetta di avocado (sono come delle “dita”) con una sottile fetta di prosciutto. Estremamente semplice!

10. Insalata di rucola con avocado e salmone

Una ricetta freschissima, ideale per l'estate. Come lo facciamo? Per prima cosa tostiamo in padella (a fuoco medio) un cucchiaio di semi di sesamo. Rimuoviamo quando sono dorati.

A parte, laviamo delle sfoglie di rucola e le mettiamo da parte. Spremiamo il succo di un lime. Aggiungiamo un po' di olio d'oliva, olio di sesamo e sale.

Aggiungere alcune foglie di rucola, cetriolo e salmone in un'insalatiera. Tagliamo l'avocado a pezzi o fette e lo aggiungiamo all'insalata. Spalmiamo i semi di sesamo che avevamo tostato e il succo di lime e l'aceto.

11. Panino freddo con avocado, caprino e fragole

Questa ricetta originale di avocado non ti deluderà. Inoltre, può essere fatto sia freddo che caldo. Se lo facciamo freddo, tostiamo il pane e lo facciamo raffreddare su una gratella. Schiacciamo l'avocado (con una forchetta) ea parte, il succo di limone con il sale.

Aggiungiamo l'avocado al pane tostato e le fragole tagliate a fettine sottili. Se vogliamo, possiamo ricoprire il toast con sale e pepe. Infine, aggiungiamo sopra il formaggio di capra sbriciolato.

12. Pasta asparagi, piselli e avocado

L'ultima delle migliori ricette di avocado che vi proponiamo è la pasta agli asparagi con piselli e avocado. Per prima cosa cuocete gli asparagi in una pentola con acqua bollente (per circa 2 minuti).

Aggiungete i piselli e fateli cuocere per 30 secondi. Togliamo le verdure e le incorporiamo in una ciotola. Torniamo a far bollire l'acqua e aggiungiamo la pasta. Lo cuociamo al dente e lo scoliamo. In un'altra pentola, facciamo sciogliere un po' di burro (2 cucchiai) a fuoco medio.

Aggiungiamo gli asparagi, un aglio ei piselli. Se lo desideriamo, aggiungiamo sale e pepe. Lo stiamo mescolando fino a quando le verdure sono tenere (circa 2 minuti). Aggiungiamo altri due cucchiai di burro, la pasta, l'avocado e il formaggio. Mescoliamo il tutto e lo condiamo (con sale e pepe). È pronto per essere servito!

Riferimenti bibliografici

• Arias, O. e Martinez, T. (2015). Cucina Vegana del mondo (Corpo e Mente). Editoriale Txalaparta.

• Ávalos, S. et al. (2014). 1.101 ricette vegetariane. Corpo-mente. Editoriale RBA Integrale.

• Jessop, L. e Font, J. (2017). Avocado: 40 ricette deliziose e salutari. Cinque inchiostri.