Lievito di birra: proprietà e benefici di questo integratore

Sapete cos'è il lievito di birra? L'hai mai preso? È un prodotto particolarmente indicato per migliorare la salute dei nostri capelli, pelle e unghie.

I suoi benefici per la salute sono dovuti al suo alto contenuto di nutrienti e aminoacidi essenziali. In questo articolo ne conosceremo le principali caratteristiche, la composizione e anche usi e benefici.

• Articolo correlato: "Scopri i 10 supercibi che dovresti includere nella tua dieta"

Cos'è il lievito di birra?

Lievito di birra è un prodotto derivato dalla fermentazione di alcuni cereali, come il grano o l'orzo. Questa fermentazione avviene grazie ad un microrganismo, che si chiama "Saccharomyces cerevisiae".

Il lievito di birra è usato soprattutto per fare il pane, il vino e la birra. Tuttavia, è anche un integratore alimentare ampiamente utilizzato.

Il lievito di birra ha il vantaggio di essere benefico per i capelli e la pelle; Questo perché fornisce una serie di proteine ​​di alto valore biologico, poiché contiene tutti gli amminoacidi essenziali. D'altra parte, fornisce anche altri tipi di benefici per la nostra salute, come vedremo in tutto l'articolo.

Come si può assumere?

Il lievito di birra, come integratore, è commercializzato in diversi formati. Lo possiamo trovare in formato liquido, in polvere o in capsule/compresse. Si assume generalmente tre volte al giorno, ed è accompagnato da altri alimenti in diverse cene/pasti. Con il cibo viene assorbito meglio.

fonte

L'uso del lievito di birra è in realtà molto antico, e già nell'antico Egitto si usava. Pertanto, il lievito di birra veniva utilizzato soprattutto come integratore medicinale (cioè per scopi medicinali). Alcuni famosi filosofi dell'epoca ne evidenziarono le proprietà, come Ippocrate, Paracelso e Dioscoride.

Alla fine del XIX secolo, il dottor Carlsberg, dottore in botanica, approfittò dei microrganismi contenuti nel lievito di birra per ottenere lievito da una singola cellula. Questo lo ha fatto grazie alla grande attività riproduttiva che questi microrganismi hanno.

Più tardi, nel 1930, un altro dottore, il dottor Heinrich Metz, ottenne il lievito in forma liquida; questo lievito conteneva tutti i componenti nutritivi del lievito "originale".

Composizione e nutrienti

Il lievito di birra contiene un gran numero di sostanze nutritive. Vediamo cosa sono dopo.

1. Proteina

Le proteine ​​del lievito di birra sono unicellulari; Queste proteine ​​contengono tutti gli amminoacidi essenziali considerati dall'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità). Nello specifico, contiene una grande quantità dei seguenti amminoacidi: lisina, isoleucina e treonina.

2. Minerali e oligoelementi

Il lievito di birra contiene anche grandi quantità di minerali e oligoelementi. Questi due composti sono molto importanti per il corretto funzionamento del nostro corpo.

Alcuni degli oligoelementi che contiene sono: selenio (con effetti antiossidanti) e cromo (facilita il metabolismo dei grassi e degli zuccheri).

3. Vitamine

Le vitamine sono un altro nutriente nel lievito di birra. Nello specifico, il lievito contiene vitamine idrosolubili del complesso B (vitamina B1, B2, B3, B6…). Contiene anche acido folico e biotina-pantotenato.

Queste ultime due sostanze facilitano le reazioni enzimatiche essenziali per l'organismo. Inoltre, hanno anche la funzione di attivare la respirazione delle cellule.

4. Fibra

La fibra è un altro composto nel lievito di birra. Nello specifico, contiene il 18% di fibra dietetica. Questo lo rende un buon alimento prebiotico, cioè favorisce lo sviluppo e il mantenimento della flora intestinale (la flora batterica).

5. Altri

Un altro componente importante del lievito di birra è il glutatione, a sua volta composto da tre amminoacidi (cisteina, acido glutammico e glicina). La caratteristica principale del glutatione è quella di avere effetti antiossidanti; inoltre, facilita il trasporto di minerali e aminoacidi.

Benefici per pelle, capelli e unghie

Il lievito di birra, se utilizzato come integratore alimentare, offre grandi benefici per la salute dei nostri capelli e della nostra pelle. Inoltre, è anche benefico per le nostre unghie.

Questo grazie ai nutrienti che il lievito apporta al nostro organismo (vitamine, minerali, proteine...). Come funzionano? Questi nutrienti, a loro volta, promuovono la formazione di cheratina, la proteina necessaria per la crescita delle nostre unghie e dei nostri capelli e rimani in salute.

D'altra parte, la cheratina protegge anche l'epidermide dalle aggressioni esterne, soprattutto ambientali (climatiche).

Poiché sia ​​la pelle che le unghie e i capelli sono in costante crescita, necessitano di cure particolari e di un adeguato apporto di nutrienti. Cosa può succedere quando smettiamo di prenderci cura di queste tre parti del corpo? Vediamolo.

1. Pelle

La pelle diventa secca e squamosa quando manca di sostanze nutritive. Cioè, si disidrata. Questa mancanza di nutrienti sbilancia il funzionamento delle ghiandole sebacee della pelle, causandone un aspetto malsano. Inoltre, in conseguenza di tutto ciò, possono comparire anche dei graniti o determinate imperfezioni.

2. Chiodi

Nel caso delle unghie, se mancano di sostanze nutritive, anche il loro aspetto peggiora; inoltre, diventano fragili e mollicce. Possono anche apparire macchie bianche su di loro.

3. Capelli

Infine, i capelli possono diventare sfibrati, sfibrati, denutriti e spenti quando non provvediamo noi i nutrienti di cui ha bisogno (o eccessivamente grassi), e che risolveremmo con il lievito di birra, per esempio. Altri fattori possono avere un ruolo, come lo stress o una dieta squilibrata.

Come può beneficiare il lievito di birra?

Fondamentalmente, e come abbiamo avanzato, quello che fornisce il lievito di birra sono proteine ​​ad alto valore biologico; Questo perché contiene tutti gli amminoacidi considerati essenziali dall'OMS. Oltre alle proteine, fornisce anche altri nutrienti benefici per la nostra pelle, capelli e unghie.

Nello specifico, quello che fanno gli aminoacidi essenziali nel lievito di birra è favorire il recupero della lucentezza dei nostri capelli. Donano inoltre lucentezza alla pelle e alle unghie.

D'altra parte, oltre a contenere aminoacidi essenziali, il lievito di birra contiene anche aminoacidi solforati, come la cisteina. Questi amminoacidi, come abbiamo visto, favoriscono la sintesi della cheratina, proteina fondamentale che fa parte della pelle, delle unghie e dei capelli. Inoltre, regolano anche l'eccesso di sebo.

Infine, un altro componente del lievito, già citato (biotina-pantotenato) svolge un ruolo essenziale nella crescita e nel mantenimento di pelle, unghie e capelli.

Per via di sintesi

L'idea che ci dovrebbe essere lasciata dal lievito di birra è che si tratta di un prodotto che deriva dalla fermentazione di alcuni cereali come il grano o l'orzo. Viene consumato come integratore/integratore nutrizionale, grazie alla grande quantità di nutrienti che fornisce (proteine, vitamine, minerali, fibre...).

Cosa c'è di più, proteine fornite dal lievito sono di alto valore biologico (molto benefico per il nostro organismo).

Le sue proprietà lo rendono un prodotto particolarmente indicato per mantenere la pelle sana, così come unghie e capelli sani e forti.

Cioè se abbiamo unghie morbide o con macchie bianche, capelli fragili dall'aspetto malsano, e/o pelle in fiocchi o disidratato, il lievito di birra può essere un'ottima opzione per migliorare la salute e l'aspetto di queste tre aree del corpo.

Riferimenti bibliografici

• Estrella, V., Nipotti, J. e Orive, M. (2015). La pelle e i suoi nutrienti. Giornale argentino di dermatologia, 96 (2).

• Grazioli, S. (2014). Chimica cosmetica in campo generale. Act Terap Dermatol, 37 (1): 60-67.

• OMS (2000). ICD-10. Classificazione internazionale delle malattie, decima edizione. Madrid. Pan Americano.

• Peralta, M.F., Miazzo, R.D., and Nilson, A. (2008). Lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae) nell'alimentazione dei polli da carne. REDVET. Giornale elettronico di medicina veterinaria, 9 (10): 1-11.