I 5 tipi di carne, le loro proprietà e svantaggi

La carne è sempre stata uno degli ingredienti principali utilizzati nelle diete di buona parte delle culture e delle società umane. Il suo consumo è antico quanto le origini della nostra specie, e anche le sue caratteristiche nutrizionali come i metodi con cui è stato ottenuto, hanno avuto una chiara influenza sullo sviluppo del of storia.

Ma questo cibo non è qualcosa di totalmente omogeneo e senza variazioni, anzi ci sono diversi tipi di carne che è bene sapere. Dopotutto, l'unica cosa che hanno in comune questi pezzi di cibo è che fanno parte della massa muscolare di un'ampia gamma di specie animali, e molti di loro non sono affatto simili.

Ma saper riconoscere i tipi di carne non è questione di puro interesse in teoria; ha anche utilità molto pratiche. Ad esempio, dovresti sapere che abusarne alcuni può portare a importanti problemi di problems salute, quindi per mantenere una dieta equilibrata è necessario avere ben chiare le caratteristiche che definire.

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Carni rosse e bianche: una distinzione fondamentale

Per iniziare questa classificazione è bene conoscere le due principali categorie di tipi di carne. SCi occupiamo di carni rosse, da un lato, e carni bianche, dall'altro.

carne rossa

La carne rossa, in generale, è meno salutare delle carni bianche, e per questo è necessario moderarne maggiormente il consumo. Uno dei motivi è che contiene una maggiore quantità di purine, sostanze che una volta sono passate nel corpo parrosto per trasformare in acido urico, che è dannoso se la sua quantità raggiunge un certo livello.

Carni bianche

La carne bianca non soddisfa la caratteristica che abbiamo visto che descrive la carne rossa, e di solito sono anche più leggeri. Ma ciò non significa che siano sani in qualsiasi contesto. Ad esempio, contengono spesso una grande quantità di grassi cattivi, anche se non è sempre così e dipende, in parte, dalla zona da cui proviene il taglio: coscia, lonza, ecc.

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I tipi di carne

Abbiamo già visto come sono le principali categorie che descrivono i tipi di carne, ma possiamo ancora andare a un livello di dettaglio maggiore. Per questo, è necessario prestare attenzione al tipo di specie o famiglia di specie da cui proviene questo alimento.

Di seguito troverai un riassunto sui tipi di carne che solitamente sono più consumati nei paesi occidentali.

1. Manzo

Questo tipo di carne è uno dei più consumati. Trattandosi però di carne rossa, è preferibile inserirla nel menù al massimo una volta ogni due o tre settimane, e non di più, per la sua concentrazione di purine e grassi cattivi. O, meglio ancora, non consumarlo affatto e optare per altre fonti di proteine. Tuttavia, è anche noto per essere molto popolare per il suo sapore.

2. Uccelli

Questo è un tipo di carne bianca che è anche molto consumata, di solito trasformandosi in pollo. Inoltre, nella maggior parte dei casi la concentrazione di grassi in questa classe di animali è bassa; Ciò significa che questo alimento viene utilizzato da persone interessate a sviluppare i propri muscoli senza ingrassare. Fa eccezione il caso della carne d'anatra, il cui consumo è da preferire a moderato.

3. Coniglio

È un altro tipo di carne bianca, e uno dei meno grassi (Questo essendo, inoltre, per lo più salutare, in quanto insaturo). D'altra parte, si caratterizza anche per essere un alimento ricco di vitamina B.

3. Carne di maiale

Per quanto la carne rossa sia solitamente associata ai grandi mammiferi, la verità è che la maggior parte del maiale è composta da carne bianca. Inoltre, il grasso che contiene è generalmente relativamente basso.

Nonostante quello che abbiamo visto su questo cibo, devi stare attento quando lo cucini, poiché molte volte questi processi di elaborazione passano attraverso la frittura, con la quale il suo contenuto di grassi e calorie aumenta molto.

4. Capra e pecora

A differenza della carne di coniglio, ad esempio, il grasso che contiene è saturo, il che la rende poco salutare. Tuttavia, la carne di capra è piuttosto povera di grassi, quindi può essere consumato occasionalmente nelle diete destinate a perdere peso o non copre il muscolo.

5. Pesce

Il pesce è solitamente ricco di Omega 3, un tipo di grasso molto salutare che troviamo anche nella frutta secca come le noci. Inoltre, è generalmente povero di grassi, quindi è una buona fonte di proteine.

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Una dieta bilanciata

Per vivere una vita sana, dobbiamo tenere in considerazione che i nostri stili di vita ci portano a consumare, come regola generale, più carne del necessario. È vero che le proteine ​​sono essenziali, ma ci sono molte più fonti da cui estrarre questi macronutrienti: ad esempio tofu o seitan. Nello specifico, la carne rossa è diventata il secondo piatto per eccellenza. Sostituirlo con opzioni più salutari, invece di cedere alla semplice abitudine, può contribuire molto al nostro benessere.