כיצד להבחין בין תזונה בריאה להפרעת אכילה

בשנים האחרונות חלו שינויים רבים מבחינת הרגלי האכילה. הגלובליזציה גרמה לא רק למתכונים חדשים להיות פופולריים, אלא שגם סגנונות אכילה חדשים, דיאטות ופילוסופיות סביב אוכל צצו.

בנוסף לכך, קנוני היופי מעודדים סוג של גוף לגברים ולנשים, ואם לכך מתווסף גם אובססיה לאכילה "בריאה", יש לנו את הקוקטייל המושלם להתרחשות שפע של הפרעות התנהגותיות מזון.

לְהַקִים הבדלים בין תזונה בריאה להפרעת אכילה זה לא קל, כי זה תלוי הרבה במה הכוונה באכילה בריאה ובאיזה רעיון יש לתזונה מופרעת, עם או בלי הפרעה ידנית. בהמשך ננסה לראות מהם ההבדלים הללו.

• מאמר קשור: "פסיכולוגיית מזון: הגדרה ויישומים"

הבחנה בין תזונה בריאה ל-TCA

בני אדם צריכים לאכול כדי לחיות, כפי שאנו יודעים היטב. אם אנחנו לא אוכלים אנחנו לא משיגים את החומרים המזינים הדרושים לגוף שלנו כדי למלא את תפקידיו החיוניים, וכתוצאה מכך, אנחנו מתים. בהתבסס על זה, ניתן לשקול שתזונה בריאה תהיה כזו שתספק לנו את הצריכה התזונתית הדרושה לגופנו כדי להמשיך לתפקד כראוי. זה נחשב על ידי לקיחת תזונה מאוזנת, עם מזונות מכל הקבוצות.

עם זאת, "בריא" לא חייב להתייחס רק לצריכה תזונתית. למרות שאין ויכוח שכדי שתזונה תהיה בריאה היא חייבת לתת לנו את כל אבות המזון שאנו צריכים, אסור לנו להתעלם מסוג הקשר שיש לנו עם האוכל. היבט פסיכולוגי זה משפיע גם על הדרך שלנו להבין מהי אכילה בריאה, המשולבת עם מידת התזונה שלנו.

בשנים האחרונות חלו כל מיני שינויים תרבותיים שהשפיעו על המשמעות של אכילה בריאה. הרגלי אכילה חדשים, סגנונות אכילה חלופיים (למשל. למשל, צמחונות, טבעונות, קטו...) ומתכונים חדשים שיבשו את הרעיון של מה זה לאכול בריא. עם זאת, בעצם הרעיון זהה: תזונה בריאה מבחינה תזונתית כאשר היא מספקת לנו את כל אבות המזון שאנו צריכים, ללא קשר למה שאוכלים. זה לא משנה אם אתה צמחוני, אוכל כל, טבעוני: אם זה מכסה את כל אבות המזון, יש לך תזונה בריאה.

הבעיה היא ש, לפעמים אנשים מבינים להגביל את האכילה לקבוצת מזון מסוימת, לא לאכול מזונות "אסורים" או לספור קלוריות בצורה אובססיבית. התנהגויות אלו אופייניות להפרעות אכילה, שההשפעה שלהן אינה רק אורגנית, אלא גם פסיכולוגית ורגשית. הקשר שנוצר עם האוכל הופך לפתולוגי ולא מתפקד.

הפרעות אלו הולכות ומתגברות בשנים האחרונות עקב ויראליזציה של סגנונות אכילה ודיאטות דרך רשתות חברתיות, אבל הגורם העיקרי מאחוריהן הוא ההפצצה המתמדת של מה הכוונה בגוף אֶסתֵטִי. נשים נדרשות להיות רזות וגברים להיות שריריים, קנונים של יופי שמשנים את התזונה של מי שרוצה להשיג אותם. נשים רבות מגבילות את מה שהן אוכלות כדי לרדת במשקל, בעוד שגברים נוטלים תוספי חלבון כדי להעלות מסת שריר, ונמנעים מאכילת מזונות ש"הורסים" את ההתקדמות שנעשתה.

גם ההיפך הקיצוני אינו בריא. למרות שתזונה בריאה אינה מרמזת על אי נוחות פסיכולוגית, לא לדאוג בכלל למה שאתה אוכל או לדאוג לתזונה שלך הם גם אינדיקציה שמשהו לא בסדר. אכילת כמויות עצומות של מזון, הזנחת בריאות הגוף שלנו, היא גם סימן ליחס לקוי עם אוכל. תיתכן התמכרות לאוכל או הפרעת אכילה מוגזמת, מצבים הפוגעים בבריאות הגורמים להשמנה, סוכרת ויתר לחץ דם.

• אולי יעניין אותך: "פסיכולוגיה ותזונה: החשיבות של אכילה רגשית"

במה שונה תזונה בריאה מ-TCA?

הפרעות התנהגות האכילה המפורסמות ביותר (EDs) הן אלו הקשורות למשקל ומראה גופני: בולימיה ואנורקסיה נרבוזה. עם זאת, ישנן הפרעות נוספות כמו פיקה והפרעת אכילה בולמוסית שבהן המראה הפיזי לא כל כך חשוב, אבל האוכל כן.

הפרעות אכילה כוללות גם צריכה מופרזת של מזון וגם אי אכילה כלל, וכולם שותפים לכך שאוכל גורם לאי נוחות פסיכולוגית, רגשית ופיזית בצורה כזו או אחרת.

התסמינים של תזונה מופרעת, עם או בלי הפרעת אכילה כשלעצמה, הם שונים. כולם יכולים להיחשב כאינדיקטורים המבדילים את התזונה של האדם הפגוע מזו של אדם עם הרגלים בריאים ומערכת יחסים עם אוכל.

1. טיהור התנהגויות

במקרה של בולימיה נרבוזה, ישנן מספר התנהגויות טיהור המראות על קשר לקוי עם אוכל. המטופל נסה לפצות על אכילה מוגזמת באמצעות טיהור כגון הקאות עצמיות או פעילות גופנית מוגזמת ושימוש במשלשלים.

אדם שיש לו מערכת יחסים בריאה עם אוכל אינו מבצע התנהגות מסוג זה. אם אתה מתאמן, זה לא ייעשה כדי לפצות על בולמוס, אלא כדי להישאר בריא ופעיל. לגבי השימוש בחומרים משלשלים, אלה יילקחו רק בעת הצורך.

• מאמר קשור: "בולמיה נרבוזה: הפרעת אכילה והקאה מוגזמת"

2. הערכה עצמית תלוית תזונה

אנשים עם הפרעות אכילה מראים לרוב דימוי עצמי נמוך מאוד. זה תלוי במידה רבה בצורת ובמשקל של הגוף. לאדם יש רעיון מאוד מופנם שצורתו ומשקלו יהיו תלויים במה שהוא אוכל, אז אתה מגביל או משנה את התזונה שלך בדרכים קיצוניות כדי להשיג את מטרות הגוף הרצויות שלך.

במקרה של אנשים עם תזונה בריאה, למה שהם אוכלים יש השפעה מועטה מאוד על ההערכה העצמית שלהם. על ידי קיום מערכת יחסים עם אוכל בריא, נתפס כאמצעי פשוט לקבל את החומרים המזינים אתה צריך, ההערכה העצמית שלך בקושי תיפגע אם תפסיקי מהדיאטה בָּרִיא.

• אולי יעניין אותך: "אתה באמת יודע מה זה הערכה עצמית?"

3. ספירת קלוריות אובססיבית

ספירת קלוריות אינה התנהגות פתולוגית בפני עצמה, אלא דרך לשלוט בצריכת הקלוריות ולהימנע מהגזמה. על כל פנים, אם הספירה הזו הופכת לאובססיבית, סופרת כל קלוריה בכל הקשר (לדוגמה, חתיכת ממתק, חתיכת מסטיק, ארוחת ערב משפחתית) ומרגישה אי נוחות על כך שלא ספרתי כמה קלוריות הכיל מזון, עשויה להעיד על הפרעה התנהגותית מזון.

אדם עם מערכת יחסים בריאה עם אוכל יכול לספור קלוריות, אבל הוא לא יעשה זאת באובססיביות. אתה תבין שיש הקשרים שבהם לספר להם זה לא מאוד שימושי, ותבין גם שאם תגזים קצת עם קלוריות ביום, להיות באירוע חברתי כמו ארוחת ערב משפחתית או פשוט כי אתה רוצה להתפנק, לא שום דבר לא קורה.

• מאמר קשור: "מחשבות אובססיביות: מדוע הן מופיעות וכיצד להילחם בהן"

4. השתוקקות למזונות מסוימים או לקבוצות מזון מסוימות

מציאות שיש מזונות מומלצים יותר מאחרים. קיום תזונה בריאה מרמז על נטילת כל קבוצות המזון, כיסוי הצרכים התזונתיים והקלוריות. על כל פנים, זה גם בריא לא לדאוג לסוגים מסוימים של מזון הנתפסים כפחות בריאים. כל עוד התזונה שלנו בריאה, אכילת פיצה או המבורגרים מעת לעת איננה לא בריאה.

עם זאת, יש אנשים שלוקחים את זה לקיצוניות. הם אינם יכולים לראות כלל לפי אילו סוגי מזון, הנתפסים כלא בריאים ביותר. האובססיה הזו יכולה להגיע עד כדי כך שלא רק שאתה נמנע מאכילת מאכלים כמו מזון מהיר או ממתקים, אלא שאתה גם לאסור לחלוטין קבוצות מזון מסוימות שאופנות דיאטה עשו דמוניזציה או אמרו שלא בָּרִיא.

• אולי יעניין אותך: "מהי חרדה: איך לזהות אותה ומה לעשות"

5. חשיבה על אוכל משפיעה על חיינו

תזונה בריאה מרמזת לא להיות אובססיבי לאוכל, לא לחשוב כל הזמן על מה שאתה אוכל ולהפסיק לאכול. זה לאכול כשמתחשק, להיות מודע לכך שמאכלים מסוימים בריאים יותר מאחרים. ואל תדאג לקחת משהו שהוא לא לגמרי בריא, כל עוד זה רק פעם בכמה זמן.

לאנשים עם בעיות אכילה יש מחשבות המתמקדות באוכל שגורמות להם לאבד ריכוז. זה מתבטא בצורה של בעיות בעבודה ובלימודים.

6. הגבלת חיי חברה

אנשים עם הפרעות אכילה, במיוחד במקרה של אנורקסיה ובולימיה נרבוזה, הם נהיים כל כך אובססיביים בהימנעות מאכילה לפי דברים שהם בסופו של דבר מקריבים את חיי החברה שלהם על מנת להימנע מלהיכנס ל"פיתוי" של אכילת דברים אסורים.

תזונה בריאה אינה משפיעה על חיי החברה שלנו. אם אנחנו נפגשים עם החברים והמשפחה שלנו לארוחת ערב, אנחנו מבינים שזה אירוע מיוחד ומותר לאכול משהו שהוא מחוץ לקונספט הבריאות שלנו.

• מאמר קשור: "בדידות לא רצויה: מה זה ואיך אנחנו יכולים להילחם בה"

7. מזון המשמש כהתמודדות

אנשים עם הפרעות אכילה משתמשים באוכל כדרך להתמודדות. זה קורה במיוחד בהפרעות אכילה מוגזמות ובולימיה., שבו אוכלים כמויות גדולות של מזון, לרוב כדי להרגיע עצבים או כדרך לנהל רמות גבוהות של מתח וחרדה.

לעומת זאת, אנשים בעלי מערכת יחסים עם אוכל בריא אינם משתמשים בו כדי להדחיק את רגשותיהם או להתמודד עם היום יום שלהם. יש להם שיטות אחרות להתמודד עם הבעיות שהחיים עלולים להטיל עליהם, בעוד שהאוכל ממלא את הפונקציה העיקרית של התזונה.

8. השלכות באורגניזם

אכילה בריאה מביאה לגוף בריא, עם כל אבות המזון והקלוריות שאתה צריך. הפרעות התנהגות אכילה גורמות להשלכות שליליות מרובות על הגוף, מחלות פיזי שעם תזונה בריאה לא יופיע למעט מקרים מיוחדים כמו אי סבילות ו אלרגיות.

ההשלכות הגופניות משתנות בהתאם להפרעה. לדוגמה, השמנת יתר, יתר לחץ דם וסוכרת שכיחים בהפרעת אכילה מוגזמת. מאידך, באנורקסיה ובולימיה אנו מוצאים שינויים כמו שינויים בעור ובשיער, אנמיה, תת תזונה עקב מחסור בויטמינים והידרו-אלקטרוליטים, שחלקם עלול להוביל להפרעות קצב ולשינויים בכיווץ שֶׁל הַלֵב.

הן בהפרעת אכילה מוגזמת והן באנורקסיה ובולימיה עלולות להופיע הפרעות הורמונליות כמו הפרעות בתפקוד המיני והיעדר הווסת.

אורתורקסיה: האובססיה לאכול בריא

יש מצב שבו האובססיה לאכילה בריאה הופכת להפרעת אכילה בפני עצמה: אורתורקסיה. זהו מצב פרדוקסלי, שכן העובדה של להיות אובססיבי לתזונה בריאה היא, כשלעצמה, קטנה בריא, ולמרות שזה לא במסגרת הפרעות התנהגות האכילה של DSM-V, זה יכול להיחשב כמו אחד.

למרות שזה יכול להתבלבל עם אנורקסיה, באורתורקסיה אין צורך לדאוג לגבי המראה הפיזי או גודל הגוף. האדם מודאג יותר מאכילה "בריאה", הימנעות מקבוצות מזון מסוימות שלדעתו מזיקות לבריאותו. הדאגה המוגזמת מאיכות המזון גורמת לאדם האורתורקסי לקבוע כללים אובססיביים לגבי אכילה בריאה ולהגביל מגוון של מזון.

לדוגמה, חולים אלה עשויים להחליט לא לכלול קבוצות מזון כגון פחמימות, שומנים, מוצרי חלב ובשרים, פשוט בגלל שהם "תועדו" הם הבינו שהם לא מזונות טובים לבריאותם. זה יכול להתרחש גם בצורה של הגבלה מוגזמת כלפי מזון או חומר כלשהו שמתפרש כלא בריא: מלח, צבעים, גלוטן, חומרים משמרים...

ייתכן גם שהאדם החרדתי אוכל רק סוג אחד של מזון, כגון תפוחים, אורז חום, ביצים, סלט... ללא קשר למזון המדובר, מה שמזהה סוג זה של חולים הוא האובססיה שלהם לאכילת מזונות בריאים גורם לתזונה שלך לאבד מגוון ועושר תזונתי. מכיוון שהתנהגותם אינה מבוססת על ייעוץ של רופא או תזונאי, לאנשים אורתורקסים יש לעתים קרובות חסרים תזונתיים חמורים.

מאפיינים של אורתורקסיה

לפיכך, אורתורקסיה היא האובססיה לאכול בריא, דבר שאינו התנהגות בריאה. מתוך התנהגות אכילה שונה זו אנו יכולים להדגיש התכונות הבאות, שהם כשלעצמם מבדילים מהי תזונה בריאה.

• קיבעון עם אכילה בריאה.
• האכילה הופכת לחובה, לא לתענוג.
• צורך מוגזם בטיפול במזון.
• יציאה מהדיאטה מובילה לאשמה.
• תרגול צום בהיעדר "אופציה בריאה".
• האוכל שולט בחיי היומיום.
• התעלמות מהרגלי אכילה ואורחות חיים אחרים.
• בידוד חברתי עקב הרגלים של אחרים.
• הגזמה ורדיקליות בהכנת אוכל.

תזונה בריאה מאופיינת בכיסוי כל הדרישות התזונתיות והקלוריות, בנוסף להנחת רווחה פסיכולוגית, גופנית, רגשית וחברתית לאנשים שיש להם אותה. לאכול תזונה מאוזנת, המכיל את כל קבוצות המזון ומספק פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים לאדם ברמות המומלצות היא תזונה בריאה. אם האדם סובל מעמידה בדיאטה, אובססיביות לירידה במשקל או בריא, או אוכל מזון בצורה מוגזמת, תהיה בעיית התנהגות אכילה.