עדשים: 15 יתרונות ותכונות של קטניות אלה

עדשים הן קטניות המספקות כמות משמעותית של מינרלים. בנוסף לוויטמינים ותרכובות אחרות המייצרות מזון זה מרכיב מצוין לשילוב ובליעה על בסיס יומי.

כמו כן, לעדשים יש טעם נהדר. כך שניתן לשלב ולהכין אותו במגוון רחב של מנות וכך ליהנות מהמאפיינים והיתרונות של הקטניות הללו. ריכזנו את כל המידע הזה ברשימה זו.

כל היתרונות והמאפיינים שיש לעדשים לגוף

אחד היתרונות הרבים שהעדשים מציעות הוא שהם לא יקרים. זאת מכיוון שזה מאוד חסכוני לקצור אותם ובנוסף, עוזרים להזנת האדמה במקום בו נזרעו, ובכך תורמים להתחדשות האדמה.

בניגוד לקטניות אחרות, העדשים פשוטות מאוד ומהירות לבישול. אתה אפילו לא צריך להשרות מראש, כמו שקורה בשעועית. מסיבות אלה ועוד, בוודאי לאחר שתדע את היתרונות של עדשים, תכלול אותם לעיתים קרובות יותר בכלים שלך.

1. תכולת חלבון גבוהה

לעדשים יש תרומה חשובה של חלבון. זה אפילו נחשב לחלופה לכל בשר. עם זאת, העדשה חסרה כמה חומצות אמינו הדרושות לגוף. מסיבה זו מומלץ לצרוך יחד עם אורז וחיטה. באופן זה מובטחת צריכת החלבון המינימלית.

2. תכולת סיבים טובה

קטניה זו יכולה לסייע בוויסות תפקוד המעי. וזה שלמרות שאין בו כמות נכבדת של סיבים, בניגוד לקטניות אחרות, יש לעדשים היתרונות שלהם לסייע במעבר מעיים.

ביתרון מכיוון שכמות הסיבים שלהם אינה כה גבוהה, היא אינה מייצרת גזים והם מהירים מאוד לעיכול.

3. ויטמין B

בין היתרונות והמאפיינים של עדשים הוא תכולת ויטמין B שלה. בנוסף לחומצה פולית, בעדשים יש כמה ויטמיני B, כמו B1, B2, B5 ו- B6. זה עוזר לחיזוק מערכת העצבים. למרות שנכסים אלה של עדשים הולכים לאיבוד בעת בישולם, ולכן צריכתם בנבטים יכולה להיות אפשרות להפיק מהם את המרב.

4. דל בשומן

ניתן להכניס עדשים לדיאטה כדי לרדת במשקל. הסיבה לכך היא שיש להם צריכת שומן נמוכה מאוד. לעומת זאת, תכולת הוויטמינים והמינרלים המרובים הופכים את העדשים למרכיב שלם מאוד המסייע בכיסוי כמה מהדרישות התזונתיות היומיות.

• זה עשוי לעניין אותך: "חסה: 10 תכונות ויתרונות של ירק זה"

5. בַּרזֶל

ברזל הוא תרכובת עשירה בעדשים. בשל מאפיין חשוב זה, הצריכה הרציפה והשופעת שלה מומלצת כשאנשים סובלים ממחסור בברזל. עם זאת, יש לשלב את צריכתו עם מעט מזון עם ויטמין C, כדי להקל על ספיגתו.

6. קלט אנרגיה

קטניות אלו מספקות כמות טובה מאוד של אנרגיה. מאפיין נוסף של עדשים הוא שיש להם ריכוז גבוה של פחמימות. כתוצאה מכך הגוף מקבל כמות משמעותית של אנרגיה הנשמרת גם מספר שעות ללא פסגות או שוקת. ללא ספק עדשים יכולות להיות אוכל אידיאלי לספורטאים.

7. התאמה

עדשים מכילות זרחן חשוב. כפי שכבר הזכרנו, קטניות אלה מכילות מינרלים מרובים בכמויות משמעותיות. אחד מהם הוא זרחן, המסייע לסינפסה העצבית, לאזן את ה- PH של העור וליצירת רקמות שרירים.

8. מגנזיום

מגנזיום עוזר למערכת העצבים לעבוד כמו שצריך. ועדשים מכילות, בין מאפייניהם ויתרונותיהם הרבים, מינרל חשוב זה. בנוסף לסיוע למערכת העצבים, זה עוזר באופן כללי לחיזוק המערכת החיסונית. זה מעורב גם בחיזוק העצמות.

9. מקור נוגדי חמצון

יתרון חשוב נוסף של עדשים הוא שהם מקור לנוגדי חמצון. מאפיין זה, המצוי בקטניות שונות, מסייע בעיכוב או בהפחתת מחלות הקשורות לתהליך הניווני של האיברים. כמו כן, בשלב הצמיחה, מסייע להתפתחות תקינה.

10. אָבָץ

בכל סוג של עדשים יש תוכן חשוב של מינרלים כמו אבץ. החשיבות של תרכובת זו נעוצה בעובדה שהיא המאפשרת ספיגה נכונה של ויטמין A בגוף. בדרך זו אתה עוזר לשמור על ראייה בריאה, כמו גם תומך בצמיחת שיער ובריאות.

11. ויטמין

עדשים מכילות גם ויטמין A. כידוע, ויטמין זה קשור קשר הדוק לבריאות הראייה. הסיבה לכך היא שיש לו פונקציה נוגדת חמצון המאטה או מקטינה את התנוונות האיברים. אך כמו כן, ויטמין A הכלול בעדשים מסייע לאיברים אחרים בגוף לעכב את תהליך ההזדקנות הטבעי.

12. אֶשׁלָגָן

אשלגן קיים גם בעדשים. מינרל חשוב זה מסייע בהעלמת עודפי מלח ונוזלים בגוף. לכן, זה יכול לסייע במניעת החזקת נוזלים וכתוצאה מכך לעזור להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם. מסיבה זו, הכללת עדשים בתזונה מאוזנת מסייעת בשמירה על הבריאות.

13. סִידָן

בין היתרונות והמאפיינים של קטניה זו הוא תכולת הסידן שלה. שלמרות שהוא לא נמצא בכמות גבוהה במיוחד, כאילו הוא קיים באחרים מזון, מאזן הסידן שלו עם שאר המינרלים, הופכים את העדשים למאוד מלא.

• כדאי לקרוא: "עגבניה: כל המאפיינים והיתרונות לבריאותך"

14. הם יכולים לעזור בשליטה על כולסטרול

בשל כל תכונותיו, עדשים יכולות לעזור לשמור על רמות כולסטרול נמוכות. הסיבים, נוגדי החמצון והפיטאטים הכלולים בקטניה זו הם תרכובות המסייעות לספיגת כולסטרול רע לפני שהוא מגיע לדם. בנוסף לשיפור חילוף החומרים והשימוש בחומצות שומן.

15. אוכל מומלץ לחולי סוכרת

למעט כמה יוצאים מן הכלל, עדשים מומלצות לאנשים עם סוכרת. הסיבה לכך היא שבזכות הסיבים שהוא מכיל, והתכולה הגבוהה של פחמימות, הם שומרים על רמות הסוכר בדם יציבות מאוד ומספקות אנרגיה. מסיבה זו, חולי סוכרת יכולים לצרוך אותה כדי למנוע עייפות.

הפניות ביבליוגרפיות

• שיאם ש. ידב, דייויד מקניל, פיליפ סי. סטיבנסון (עורכים) (2007). עדשים: יבול עתיק לזמנים מודרניים.

• בורה, פושקר סינג (2002). "מאפיינים פונקציונליים של עדשים מקומיות ועדשתיים (Lens culinaris) globulins".