15 סוגי יין אדום, לבן ורוזה

בין אם זה כדי לחגוג אירועים נהדרים ובין אם ללוות את ארוחת הערב בכל ימות השבוע, יין קיים תמיד והוא חלק מהמצב עם הארומה, הטעם ואפילו המרקם שלו. יין הוא משקה המתקבל מתירוש ענבים.

התירוש הוא מיץ שכולל את כל חלקי הענב, כמו הזרעים והקליפה. סוג הענב וההבדל בתהליכים, מגדירים איזה סוג יין יביא. מגוון זה לפעמים מבלבל, ולכן אנו מפרטים כאן את סוגי היין הפופולריים ביותר.

• מאמר קשור: "20 סוגי הגבינות: מאפיינים תזונתיים ומאפיינים"

סוגי יין אדום, לבן ורוזה

זה ידוע היטב כי יין אדום אינו זהה לבן או רוזה. אך בנוסף לסיווג ברור זה, ישנם כמה סוגים של יין בתוך כל אחד מהם. המאפיינים הספציפיים שלהם הופכים את כל אחד מהם לאידיאלי להתאים למאכלים שונים.

מרבית ייצור היין בעולם נמצא באיטליה, צרפת וספרד, שכן גידול הגפן מועדף על ידי האקלים באזור זה של דרום אירופה. עם זאת, יש כמה מדינות אחרות שבלטו גם עם סוג יין אחד או יותר. לפניכם רשימה עם סוגי יין אדום, לבן ורוזה.

יינות אדומים

יין אדום עשוי מתירוש ענבים אדומים. מכאן עוצמת צבעו. חלק מהתהליך הוא זמן היישון שנותר בחבית, ומתוך תהליך זה מוגדר סוג היין האדום.

יש יינות אדומים, crianza, רזרבה או רזרבה גרן. זמן המנוחה וסוג הקנה הם ללא ספק מה שנותן נופך של הבדל זה לזה ומשם ניתן לרשום את הסוגים השונים של יינות אדומים.

1. קברנה סוביניון

קברנה סוביניון הוא סוג יין מהידועים בעולם. וזה שזן הענבים איתו הוא מיוצר גדל כמעט בכל אזור. זהו יין עם רמה גבוהה של טאנינים ואלכוהול. אידיאלי לזוג לבשרים ולמנות ללא חריף.

2. מרלו

יין מרלו מאופיין בצבע האודם העז שלו. הוא מובחן בכך שהוא עדין וחלק מבלי לאבד את המגע הבשרני והארומטי שלו. זה מזדקן במהירות מבלי לאבד את האיכות. הוא מוכר בזכות ניחוחותיו הרכים של דובדבנים, שזיפים ותווי עשבי תיבול.

3. פינו נואר

לפינו נואר יש טעם ומרקם ההופכים אותו לשונה מכל סוג אחר של יין. הוא מאופיין בהיותו טאנינים רכים מאוד עם ארומה ותווים רכים של עור, אדמה לחה ועלה תה. התאמתו לאוכל יפני, סלמון או טלה, היא ללא ספק הרעיון הטוב ביותר.

4. מלבק

מלבק הוא סוג יין עם תכולת טאנינים גבוהה. יין זה עשוי מענבים סגולים, המעניקים לו טעם חם וחלק. ניתן להעריך טעמי שזיף, פירות יבשים ווניל. מלבק הוא יין אידיאלי לזיווג עם בשר אדום.

5. סנגיובזה

סוג של יין בעל גוף בינוני הוא סנגיובזה. מייצרים מכך יינות טובים מאוד בקליפורניה, אולם הם מגיעים מטוסקנה באיטליה וטעמו ומרקמו משתלבים היטב עם אוכל איטלקי.

יינות לבנים

יין לבן יכול למעשה להיות בצבע צהוב בהיר, ירקרק או מזהב.. סוג יין זה מיוצר מהענבים הלבנים הידועים ובעצם בעלי גוון ירוק או צהוב.

תהליך התסיסה ליין לבן מתבצע מעיסת הענב הלבן והתהליכים השונים, ה מספר הגפנים והיישון הם שמגדירים את תת הקטגוריות של יינות לבנים שניתן למצוא ב שׁוּק.

1. סוביניון בלאן

סוביניון בלאן במקור מצרפת. עם זאת, אוסטרליה בלטה בייצור סוביניון בלאן איכותי. זהו סוג של יין בעל גוון פיקנטי ובעל טעם שאין דומה לו ולא משנה בן כמה הוא צעיר.

2. שנין בלאן

הענב ממנו מיוצר צ'נין בלאן מאפשר לו לתת טעם שנע בין יבש למתוק. זהו יין מאוד חומצי ולכן הזיווג שלו אידיאלי עם מנות חריפות ופירות ים. ללא ספק, סוג יין זה אידיאלי לחיך מומחה.

3. שרדונה

ענב השרדונה שמוליד את היין הזה הוא במקור מבורגונדי, בצרפת. עורו הירוק מעניק ליין לבן שרדונה את צבעו האופייני. זה אולי אחד הפופולריים בעולם וטעמו הוא הדר ופירותי.

4. ריזלינג

ריזלינג הוא סוג יין שמלווה טוב מאוד את הבשר הלבן. זן ענבים זה מביא ליין מתוק וקליל מאוד בהשוואה ליינות לבנים אחרים. הוא מיוצר במדינות רבות ברחבי העולם כמו צ'ילה, איטליה ודרום אפריקה.

5. פינו אפור

יין פינו גרי יש וריאציות צבע הנעים בין לבן לזהב. סוג יין זה משתנה מאוד בהתאם לאזור בו מגדלים את הענב. הם מיועדים לצריכה צעירה, אם כי פינו גרי מיושן יכול גם לתת גוף וטעם נהדרים.

יינות רוזה

ליינות רוזה יש צבע אופייני ליין אדום אך הרבה יותר רך, המעניק לו את הטון הורדרד האופייני שלו שיכול לנוע בין קל מאוד לסגול עז. הכל תלוי בענבים המשמשים ובטכניקת התסיסה ואחסון החבית.

למרות שהוא נקשר ליינות לא איכותיים, זה לא בהכרח המצב, שכן תהליך הייצור שלו אפילו דומה מאוד ליין לבן אך עם זני ענבים שונים.

1. טמפרנילו

יין טמפרניו מיוצר מענב בעל אותו שם. ייצורו בספרד נפוץ מאוד. זהו סוג יין עם חומציות נמוכה וגם תכולת סוכר נמוכה. למרות שניתן לצרוך אותם צעירים, הזקנים מזדקנים שנים בחביות עץ אלון.

2. גרנצ'ה

אחד מיינות הרוזה הפופולאריים ביותר הוא יינות גרנאש. למרות שענב הגרנאש משמש באופן נרחב כמרכיב תערובת להוספת מתיקות ליין אדום, מיוצר גם יין רוזה עם תכולת טאנין גבוהה.

3. סירה

ליין רוזה של סירה טעם וגוף נהדרים. ענב הסירה ממנו מיוצר יין זה, נובע מענבים כהים של דרום מזרח צרפת. ללא ספק, זה יין שהכי טוב ליהנות ממנו כשהוא מיושן בבקבוק.

4. קריניאן

קרינינה או מזואלה הוא ענב שאיתו מייצרים יין רוזה טיפוסי זה. זהו ענב עם רמת חומציות גבוהה ולכן ייצורו יכול להיות מסובך מאוד. נדרשת מיומנות רבה כדי להשיג יין קריניאני משובח ואלגנטי.

5. קברנה סוביניון

למרות שקברנה סוביניון משמש ביותר ביינות אדומים, הוא מייצר גם יינות רוזה.ס. יין רוזה קברנה סוביניון הוא פירותי מאוד. הם מדגישים את הטעם של אוכמניות, פטל ופלפל. יש לו רמת חומציות מאוזנת מאוד.

הפניות ביבליוגרפיות

• ג'ונסון, ה. (1989). בציר: סיפור היין. סיימון ושוסטר.
• מקגוברן, פטריק אי. (2003). יין עתיק: החיפוש אחר מקורותיו של גידול היין. הוצאת אוניברסיטת פרינסטון.
• נשפך, מ. וונג, וו. (2008). תרבויות העולם ג'ורג'יה.