קינואה: 12 תכונות ויתרונות של מזון זה

קינואה היא אוכל מומלץ ביותר לכולם. אנשים רבים יחשבו שמדובר בדגנים, והוא למעשה דומה מאוד, אך מבחינה טכנית זה נקרא פסאודו דגנים. אבל זה לא מאוד רלוונטי, הדבר החשוב הוא לדעת את הסיבות מדוע כדאי לקחת קינואה.

לקינואה יש מאפיינים והטבות רבות, וכל כך הרבה שהיא נכנסה לקטגוריית מזון העל. מונח זה הוטבע כדי להתייחס למזונות מסוימים בעלי ערך תזונתי גבוה.

• אנו ממליצים לך: "מתכונים טבעוניים: 8 מנות קלות למתחילים"

12 המאפיינים והיתרונות של הקינואה

המאפיינים והיתרונות של הקינואה הפכו אותו למאכל פופולרי. למרות שלפני מספר שנים מעטים אנשים צרכו קינואה, כיום ניתן למצוא אותה בקלות רבה בכל המרכולים ובמתכונים במסעדות רבות.

הערך המוסף העיקרי שלו בהשוואה לדגנים המקובלים הוא בכך שהוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו למקור מצוין לחלבון צמחי. נקודה זו תוסבר בפירוט רב יותר להלן, יחד עם יתר הנכסים והיתרונות.

• מאמר קשור: "12 סוגי הסלט (והמרכיבים שהם מכילים)"

1. מכיל חלבון צמחי

ככל שהתקדמנו, אכילת קינואה מאפשרת לך להשיג חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה ממקור צמחי. אין הרבה ירקות המציעים את כל חומצות האמינו החיוניות. אלה המרכיבים הדרושים לנו כדי ליצור חלבון אנושי, ולמרות שיש מקורות צמחיים רבים עם חומצות אמינו, מקובל שחלק מהחיוניים חסרים.

2. מספק חומרים מזינים שונים

קינואה הוא אוכל מעניין מאוד מבחינה תזונתית. הוא מכיל פחמימות, שומנים וחלבונים בפרופורציות מעניינות מאוד, והוא מכיל גם כמויות טובות של מרכיבי תזונה כמו ויטמינים ומינרלים. לכן זו אפשרות טובה להכין את בסיס המתכונים שהם מנה אחת לארוחת צהריים או ערב.

3. זה אוכל מומלץ לכולם

לא כל המזונות ניתנים להמלצה לכלל האוכלוסייה. למעט התינוקות הקטנים ביותר, אין כמעט מצב פתולוגי שמונע אכילת קינואה. זהו אוכל טוב לאנשים עם בעיות מעיים, אנשים בהריון, ספורטאים, קשישים וכו '.

• אולי תרצה לראות: "12 המאכלים נגד סרטן (שכדאי לכלול בתזונה)"

4. זהו אוכל טוב לחולי סוכרת

קינואה היא גם אוכל מומלץ לחולי סוכרת, אם כי פחמימות הן חומר המזון המכיל את הפרופורציה הגדולה ביותר. הסיבה להמלצה היא שבניגוד לדגנים ומוצרי מזון אחרים המיוצרים בתעשייה, האינדקס הגליקמי נמוך; מכיוון שהוא אינו מזוקק ומכיל סיבים, הסוכר בדם אינו מרקיע שחקים.

5. שמור על העצמות

לאכילת קינואה יש יתרונות לעצמות שלך. תכונותיה בכל הנוגע לטיפול בעצמות קשורות לעובדה שהן מכילות מינרלים המשתתפים ביצירת ותחזוקת רקמת העצם. זהו מזון המכיל יותר משילוש הסידן של רוב הדגנים.

6. להילחם בהופעת מחלות לב וכלי דם

מחלות לב וכלי דם הן גורם המוות מספר אחת בעולם. אכילת מזונות שעוזרים לנו להילחם בהופעת מחלות מסוג זה היא מועילה מאוד, וסינצ'ונה היא אחת מהן. חומרים פיטוכימיים כמו חומצה לינולאית יכולים לשפר את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים, כמו גם להילחם ביצירת פלאקים המובילים לטרשת עורקים.

• זה עשוי לעניין אותך: "7 המנות האופייניות ביותר למטבח הספרדי

7. זה אוכל טוב למוח

חלק מהחומרים המזינים בקינואה הופכים את המזון הזה לבעל ברית למוח. בין המאפיינים והיתרונות של הקינואה בולטת יכולתו לקדם את תפקודה התקין של מערכת העצבים והופכת למזון מומלץ לתנאים מסוימים. אחראים לכך ויטמינים מקבוצת B ומינרלים שונים.

8. בעל תכונות אנטי דלקתיות

קינואה מכילה פיטוכימיקלים הנלחמים בדלקת. דלקת פנימית באיברים שונים בגוף נפוצה אצל אנשים רבים, והגורם שלה מגיב לשילוב של מתח, חוסר שינה או תזונה לקויה. חומרים כמו פלבנואידים נוגדים דלקת הפוגעת בגופנו.

9. זה נוגד חמצון

לקינואה יש גם תכונות נוגדות חמצון כיתרון בריאותי גדול. בגופנו מקובל להופיע רדיקלים חופשיים, ועוד יותר מכך אם אורח החיים שמנהל הוא לא הבריא ביותר. לכן מומלץ לאכול מזונות כמו קינואה, מכיוון שנוגדי חמצון יכולים להילחם ביעילות נגד חמצון.

• אתה עשוי להתעניין ב: "מוצרים מקומיים: 6 סיבות טובות לקנות אותם"

10. להילחם בהזדקנות

העובדה שקינואה היא נוגדת חמצון מונעת הזדקנות. איחוד תזונה בריאה ומאוזנת עם מזונות בעלי תכונות ויתרונות רבים כמו הקינואה מסייע בשמירה על נעורים וחיוניות. חשוב מאוד לאכול אוכל אמיתי, ויותר מכך אם תצליחו להילחם בחמצון התא.

11. הגדל את ייצור הקולגן

קינואה מקדם ייצור קולגן, וזה בעיקר בגלל חומצת אמינו: ליזין. ליזין היא חומצת אמינו חיונית שדגנים חסרים בה מאוד, אך היא בעלת תכונות ויתרונות טובים מאוד. משתמשים בו במיוחד לייצור קולגן, חשוב מאוד לרקמות כמו העור או המפרקים.

12. שמרו על השיער

חלק ממוצרי ההיגיינה האישית כבר משלבים קינואה בהרכב שלהם. הסיבה לכך היא שהם מכילים חומרים המשפרים את בריאות העור אך גם את השיער. מסיבה זו ישנם מוצרי קוסמטיקה, ג'לים למקלחת ושמפו המכילים קינואה. מריחתן מחזקת רקמות אלו, אם כי אכילת קינואה היא עדיין אפשרות טובה.

• זה עשוי לעניין אותך: "ארוחות בוקר בריאות: 8 רעיונות מהירים וקלים להכנה"

הפניות ביבליוגרפיות

• אבוגוך, J.L.E. (2009). קינואה (Chenopodium quinoa Willd.): תכונות הרכב, כימיה, תזונה ותפקוד. Adv Food Nutr Res (סקירה). התקדמות במחקר מזון ותזונה. 58, 1–31.

• ברניס קגן; מרדית 'מקארטי (1995). טרי ממטבח צמחוני. ניו יורק: הוצאת סנט מרטין.

• Gómez-Caravaca, A.M., Iafelice, G., Lavini, A., Pulvento, C., Caboni, M. פ. ומרקוני, ע. (2012). תרכובות פנוליות וספונינים בדגימות קינואה (Chenopodium quinoa Willd.) הגדלים תחת משטרי השקיה מלוחים ולא מלוחים. כתב העת לכימיה חקלאית ומזון. 60 (18): 4620–4627.