5 סוגי הבשר, תכונותיהם וחסרונותיהם

הבשר תמיד היה אחד המרכיבים העיקריים המשמשים בדיאטות של חלק טוב מתרבויות וחברות אנושיות. צריכתו ותיקה כמו מקורות המינים שלנו, וגם המאפיינים התזונתיים שלו לשיטות שבהן היא הושגה, הייתה השפעה ברורה על התפתחות ה - כַּתָבָה.

אבל האוכל הזה הוא לא משהו הומוגני לחלוטין וללא גרסאות, אלא דווקא ישנם סוגים שונים של בשר שטוב לדעת. אחרי הכל, המשותף לחתיכות המזון הללו הוא שהן חלק ממסת השריר של מגוון רחב של מיני בעלי חיים, ורבות מהן אינן דומות.

אך לדעת להכיר את סוגי הבשר אינו עניין של עניין טהור בתיאוריה; יש לו גם כלים פרקטיים מאוד. לדוגמה, כדאי שתדעו שהתעללות בחלקם עלולה להוביל לבעיות חשובות של בריאות, ולכן כדי לשמור על תזונה מאוזנת יש צורך להיות ברור לגבי המאפיינים ש לְהַגדִיר.

• מאמר קשור: "20 מזונות עשירים מאוד בחלבון"

בשרים אדומים ולבנים: הבחנה בסיסית

כדי להתחיל בסיווג זה, טוב לדעת את שתי הקטגוריות העיקריות של סוגי בשר. סe עוסק בבשר אדום מחד ובבשר לבן מאידך.

בשר אדום

בשר אדום, באופן כללי, פחות בריא מבשר לבן, ומסיבה זו יש צורך למתן את צריכתו יותר. אחת הסיבות לכך היא שהוא מכיל כמות גדולה יותר של פורינים, חומרים שפעם עברו לגוף pצלי כדי להפוך לחומצת שתן, אשר מזיק אם כמותו מגיעה לרמה מסוימת.

בשרים לבנים

בשר לבן אינו עונה על המאפיין שראינו המתאר בשר אדום, וכן הם בדרך כלל קלים יותר. אבל זה לא אומר שהם בריאים בשום הקשר. לדוגמא, הם מכילים לעיתים קרובות כמות גדולה של שומנים רעים, אם כי זה לא תמיד המצב ותלוי, בין השאר, באזור ממנו מגיע החתך: ירך, חלציים וכו '.

• יכול להיות שאתה מעוניין: "10 מאכלים בריאים עשירים במגנזיום"

סוגי הבשר

כבר ראינו איך נראות הקטגוריות העיקריות המתארות את סוגי הבשר, אך עדיין נוכל לרמת פירוט גדולה יותר. לשם כך, יש צורך לטפל בסוג המינים או משפחת המינים שממנה מגיע המזון הזה.

להלן תמצאו סיכום אודות סוגי הבשר הנצרכים בדרך כלל בארצות המערב.

1. בשר בקר

סוג בשר זה הוא מהנצרכים ביותר. עם זאת, מכיוון שמדובר בבשר אדום, עדיף לכלול אותו בתפריט לכל היותר פעם בשבועיים-שלושה, ולא יותר, בשל ריכוז הפורינים והשומנים הרעים שלו. או, יותר טוב, לא לצרוך את זה בכלל ולבחור במקורות חלבון אחרים. עם זאת, ידוע שהוא גם פופולרי מאוד בשל טעמו.

2. ציפורים

זהו סוג של בשר לבן שגם הוא נצרך מאוד, בדרך כלל הופך לעוף. יתר על כן, ברוב המקרים ריכוז השומן במחלקה זו של בעלי חיים נמוך; משמעות הדבר היא כי אוכל זה משמש אנשים המעוניינים לפתח את שריריהם מבלי להשמין. יוצא מן הכלל הוא המקרה של בשר ברווז, שצריכתו עדיפה על בינונית.

3. ארנב

זהו סוג אחר של בשר לבן, וגם אחד מהפחות שמנים (היות, בנוסף, בעיקר בריא, מכיוון שהוא בלתי רווי). מצד שני, הוא מאופיין גם בהיותו מזון עשיר בויטמין B.

3. בשר חזיר

ככל שבשר אדום נקשר בדרך כלל ליונקים גדולים, האמת היא שרוב החזיר מורכב מבשר לבן. בנוסף, השומן שהוא מכיל בדרך כלל נמוך יחסית.

למרות מה שראינו על האוכל הזה, אתה צריך להיות זהיר כשאתה מבשל אותו, שכן פעמים רבות תהליכי העיבוד הללו עוברים טיגון עמוק, איתו תכולת השומן והקלוריות שלו עולה הרבה.

4. עז וכבשים

שלא כמו בשר ארנבים, למשל, השומן שהוא מכיל רווי, מה שהופך אותו ללא בריא. עם זאת, בשר עזים די דל בשומן, כך ניתן לצרוך מדי פעם בדיאטות שנועדו לרדת במשקל או לא מכסה שרירים.

5. דג

דגים בדרך כלל גבוהים באומגה 3, סוג בריא מאוד של שומן שאנו מוצאים גם בפירות יבשים כמו אגוזי מלך. בנוסף, הוא בדרך כלל דל שומן, ולכן זהו מקור טוב לחלבון.

• יכול להיות שאתה מעוניין: "ההבדלים בין שמן זית כתית כתית"

דיאטה מאוזנת

כדי לחיות חיים בריאים, עלינו לקחת בחשבון שאורחות חיינו מובילות אותנו לצרוך, ככלל, יותר בשר ממה שאנחנו צריכים. נכון שחלבון הוא חיוני, אבל ישנם מקורות רבים נוספים שמהם ניתן להפיק חומרים מזינים אלה: למשל, טופו או סייטן. באופן ספציפי, בשר אדום הפך למנה השנייה המהותית. החלפתו באפשרויות בריאות יותר, במקום להיכנע להרגל פשוט, יכולה לתרום רבות לרווחתנו.