キノア：この食品の12の特性と利点
キノアは誰にとっても強くお勧めの食べ物です. 多くの人がそれを穀物だと思うでしょう、そしてそれは実際には非常に似ていますが、技術的には擬穀類と呼ばれています。 しかし、これはあまり関係がありません。重要なことは、キノアを服用する価値がある理由を知ることです。
キノアには多くの特性と利点があり、スーパーフードのカテゴリーに入るほどです。 この用語は、栄養価の高い特定の食品を指すために造られました。
- 私たちはあなたをお勧めします： "ビーガンレシピ：初心者のための8つの簡単な料理"
キノアの12の特性と利点
キノアの特性と利点は、それを人気のある食品にしました. 数年前はキノアを消費した人はほとんどいませんでしたが、今日ではすべてのスーパーマーケットや多くのレストランのレシピで非常に簡単に見つけることができます。
従来のシリアルと比較した場合の主な付加価値は、すべての必須アミノ酸が含まれているため、植物性タンパク質の優れた供給源になっていることです。 この点については、他の特性や利点とともに、以下で詳しく説明します。
- 関連記事： "12種類のサラダ（とそれに含まれる材料）"
1. 植物性タンパク質が含まれています
私たちが進歩するにつれて、キノアを食べることで、植物由来の生物学的価値の高いタンパク質を得ることができます。 すべての必須アミノ酸を提供する野菜は多くありません. これらは私たちが人間のタンパク質を形成するために必要な成分であり、アミノ酸を含む多くの植物源がありますが、必須のもののいくつかが欠落しているのが一般的です。
2. さまざまな栄養素を提供します
キノアは栄養的に非常に興味深い食べ物です. 炭水化物、脂肪、タンパク質が非常に興味深い割合で含まれており、ビタミンやミネラルなどの微量栄養素も大量に含まれています。 したがって、ランチまたはディナーに1皿のレシピのベースを準備することは良いオプションです。
3. みんなにオススメの食べ物です
すべての食品が全人口に推奨できるわけではありません. 最小の赤ちゃんを除いて、キノアを食べることを妨げる病的状態は事実上ありません。 腸の問題を抱えている人、妊娠中の人、運動選手、高齢者などに適した食品です。
- あなたは見たいかもしれません： "12の抗がん食品（食事に含める必要があります）"
4. 糖尿病患者に良い食べ物です
キノアは糖尿病患者にもお勧めの食品です
、炭水化物は最も多くの割合を含む主要栄養素ですが。 推奨される理由は、他の工業的に製造されたシリアルや食品とは異なり、グリセミック指数が低いためです。 精製されておらず、繊維が含まれているため、血糖値が急上昇することはありません。5. 骨の世話をする
キノアを食べることはあなたの骨に利益をもたらします. 骨のケアに関しては、その特性は、骨組織の形成と維持に関与するミネラルが含まれているという事実に関連しています。 これは、ほとんどのシリアルの3倍以上のカルシウムを含む食品です。
6. 心血管疾患の出現と戦う
心血管疾患は世界で一番の死因です. この種の病気の発症と戦うのに役立つ食べ物を食べることは非常に有利であり、シンコナはその1つです。 リノール酸などの植物化学物質は、コレステロールとトリグリセリドのレベルを改善するだけでなく、アテローム性動脈硬化症につながるプラークの形成と戦うことができます。
- 興味があるかもしれません： "スペイン料理の7つの最も典型的な料理
7. 脳に良い食べ物です
キノアの栄養素のいくつかは、この食品を脳の味方にします. キノアの特性と利点の中で、神経系の適切な機能を促進するその能力は際立っており、特定の条件に推奨される食品になっています。 グループBのビタミンとさまざまなミネラルがこれに関与しています。
8. 抗炎症作用があります
キノアには、炎症と戦う植物化学物質が含まれています. 体のさまざまな臓器の内部炎症は多くの人によく見られ、その原因はストレス、睡眠不足、または貧しい食生活の組み合わせに反応します。 フラボノイドなどの物質は、私たちの体に損傷を与える炎症を打ち消します。
9. 抗酸化物質です
キノアはまた、大きな健康上の利点として抗酸化特性を持っています. 私たちの体ではフリーラジカルが現れるのが一般的であり、実行されるライフスタイルが最も健康的でない場合はさらにそうです。 抗酸化物質は酸化と効果的に戦うことができるので、キノアなどの食品を食べることをお勧めするのはそのためです。
- あなたは興味があるかもしれません： "地元の製品：それらを購入する6つの理由"
10. 老化と戦う
キノアが抗酸化物質であるという事実は老化を防ぎます. キノアと同じくらい多くの特性と利点を備えた食品と健康的でバランスの取れた食事を統合することは、若さと活力を維持するのに役立ちます。 本物の食べ物を食べることは非常に重要であり、細胞の酸化と戦うことができればさらに重要です。
11. コラーゲン産生を増加させる
キノアはコラーゲン産生を促進します、そしてこれは特にアミノ酸：リジンによるものです。 リジンは、穀物が非常に不足している必須アミノ酸ですが、正確には非常に優れた特性と利点があります。 特にコラーゲンの生成に使用され、皮膚や関節などの組織にとって非常に重要です。
12. 髪の世話をする
一部の個人用衛生製品は、すでにキノアを組成に組み込んでいます. これは、肌だけでなく髪の健康を改善する物質が含まれているためです。 キノアを含む化粧品、シャワージェル、シャンプーがあるのはこのためです。 それらを適用すると、これらの組織が強化されますが、キノアを食べることは依然として良い選択肢です。
- 興味があるかもしれません： "健康的な朝食：準備するための8つの迅速で簡単なアイデア"
書誌参照
Abugoch、J.L.E。 （2009）。 キノア（Chenopodium quinoa Willd。）：組成、化学、栄養、および機能特性。 Adv Food Nutr Res（レビュー）。 食品および栄養学研究の進歩。 58, 1–31.
Bernice Kagan; メレディスマッカーティ（1995）。 ベジタリアンキッチンからの新鮮な。 ニューヨーク：セントマーチンズプレス。
Gómez-Caravaca、A.M。、Iafelice、G.、Lavini、A.、Pulvento、C.、Caboni、M。 F。 とマルコーニ、E。 (2012). キノアサンプル（Chenopodium quinoa Willd。）に含まれるフェノール化合物とサポニンは、さまざまな生理食塩水および非生理食塩水灌漑レジメンで栽培されています。 農業と食品化学のジャーナル。 60 (18): 4620–4627.