フードホイール（機能、利点、欠点）

肥満と太りすぎは健康上の問題であり、医学的にも社会的にも考慮に入れる必要があります。世界保健機関（WHO）は、次のように推定しています。 1975年以来、肥満は世界中でほぼ3倍になりました. 今日、地球上の人々のほぼ39％が太りすぎであり、13％が肥満の基準を満たしています。

肥満は多くのレベルでさまざまな問題を報告します。正常なボディマス指数（BMI）を持つ人々と比較して、肥満患者は最大6倍のリスクがあります 2型糖尿病を発症し、うつ病を患う可能性が55％高く、胃がんを患う投票用紙の数が2倍になります。カーディオ。スペインの集中治療および冠状動脈ユニットの学会によって示されているように、心臓発作の75％は体重が多すぎることが原因です。

これらのデータが手元にあれば、それは明らかですすべての市民が何を何を、そして何よりもどれだけの量で食べるかを知ることができるように、人口にわかりやすい資源を提供する必要があります。. 多くの食品関連の状態は病的であり、専門家の助けを必要としますが、また、適切な情報に触れることで、長期的な問題を防ぐことができます。期間。この前提に基づいて、フードホイールについてすべて説明します。

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フードホイールとは何ですか？

フードホイールは、一般的に消費されるべきさまざまな食品をセルに分配する円形のグラフィックリソースです。. 車輪を作るために、さまざまな食事はプロパティを持つ食品グループに分けられます一般的な、典型的な主要栄養素の基準（炭水化物、タンパク質、脂質）。

彼の意図の1つは、食品ピラミッドよりも少し適切なリソースを使用することです。どの食品をベースにすべきか、そしてどれが散発的にしか消費されないかを正しく例示していますが、それは可能ですいくつかの食品と特定の有毒な関係を作成し、それらのいくつかをある意味で「禁止」または「役に立たない」とラベル付けしますヒント。このタイプの表現では、この先入観を排除することです。

米国農務省（USDA）によると、 すべてのリソースと食生活は、適切であると見なされるために、次の面を満たそうとする必要があります:

生涯を通じて健康的な食事パターンに従ってください。
このためには、消費される栄養素の多様性だけでなく、それらの密度と量にも焦点を当てる必要があります。

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遊離糖（単糖）のカロリー摂取を制限し、ナトリウムと飽和脂肪の摂取を減らします。
可能な限り、食べ物と飲み物の両方で最も健康的な食べ物の選択肢を選択してください。
すべての人が健康的な食習慣を持っていることを促進します。

一方、WHOは以下の重要な言及データを報告しています。脂肪は総カロリー摂取量の15〜30％を占める必要があり、炭水化物は大部分を占める必要がありますすべてのメニュー（全体の55〜75％）と、一方、タンパク質はカロリー摂取量の15％を超えてはなりません。これらすべてのデータとはるかに多くのデータを使用して、どの組織がフードホイールを持つかをスケッチできます。

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フードホイールのカテゴリ

フードホイールは、使用する地域と発行年によって変化し、異なります。スペイン栄養食品科学協会（SEDCA）は2019年に更新したので、これに基づいて、食品が分類されるさまざまなカテゴリについて説明します。それ。

1. エネルギッシュな料理

エネルギー食品は その重要な機能を実行するために体にエネルギーの大部分を与えます （基礎代謝率）そして、次に、環境が要求する身体運動を実行するために。それらは生物学的燃料として機能し、ご想像のとおり、炭水化物（グループI）と脂肪（グループII）です。

一般的に、グループIは、シリアルや派生物（できれば全粒穀物）、ジャガイモ、砂糖などの食品を探します。すでに述べたように、炭水化物は1日のカロリー摂取量の50％以上を占めるため、健康的な食事の基礎となるはずです。一方、グループIIには、一般的にバター、油脂が含まれます。彼らは、主に植物由来の食品に含まれる多不飽和脂肪と一不飽和脂肪を探しています。

2. 食品の形成

それらは、筋肉、骨、内臓レベル、および他の多くのもので、個人の成長と発達に関与する栄養素です。. ここでは、グループIII（タンパク質）とIV（タンパク質とカルシウム）が見つかります。すべての肉製品およびその乳製品派生物がその中に含まれています。 WHOによると、1日のタンパク質摂取量は全体の15％を超えてはならないことを思い出します。

この化学元素の99％以上または99％未満が骨に貯蔵されていないため、カルシウムはこのグループで特に印象的です。ハイドロキシアパタイトは、骨形成細胞から分泌される固形物であり、理想的な処方はCa5（PO4）3（OH）、つまりカルシウムを含んでいます。カルシウムの摂取が不十分であると、骨粗鬆症、発育遅延、低カルシウム血症、および有機バランスの不均衡の初期のエピソードが促進されます。

3. 規制食品

SEDCAによると、これらは、繊維、ビタミン、ミネラル、その他の物質を構成する栄養素です。それらは体がさまざまな特定の機能を実行するのに役立ちますが、幸福のために完全に不可欠です個人。ここにグループVがあります。 野菜や野菜からのビタミンやミネラルが含まれています、およびグループVI、新鮮な果物の形のビタミンとミネラル。

したがって、このグループにはすべての果物と野菜が含まれます。これらの食品の組成の大部分は炭水化物であるため、ここでも、1日のカロリー摂取量の55〜75％の割合を入力します。

ここでは、トマト、ニンジン、ピーマン、ほうれん草、キャベツ、イチゴ、バナナ、そして長いエトセトラを見つけることができます。最小限のカロリー摂取で、内部に大量の栄養素、抗酸化物質、ビタミン化合物が含まれている食品です。エネルギー含有量が少ないため、1日のカロリー摂取量の70％を占めることはできませんが、適切な食事をとるための重要な柱の1つです。

フードホイールの制限

ご覧のとおり、世界組織から提供されたパーセンテージデータに依存する必要がありました。ホイールに反映された各食品が表す必要がある比率を推定するための健康（WHO）。このグラフィックリソースは大きな間違いを犯します。ホイール内では、すべてのパーセンタイル（食品セクター）が同じサイズであるということです。.

この質問は逸話的ではありません。その塩に値する円形グラフは、各セクターのサイズを計算するために次の式を適用する必要があるためです。

私たちが解明しようとしている値は、扇形の2つの半径間の角度を表すαです。これは同じで、各グループがフィードホイール内で占めるサイズです。食物。したがって、21世紀の間に、リソースの変更が提案され、それが正しく反映されるようになりました。個人がバランスの取れた食事をとることができるように、各食事グループの比率元気。

履歴書

ご覧のとおり、フードホイールは、主要栄養素の炭水化物、脂肪、タンパク質への分割に限定されないため、通常の基準とは少し異なる組織基準に従います。食事の大部分は炭水化物（シリアルと誘導体）を含む野菜製品から来るべきであり、モノおよびポリ不飽和脂肪、私たちを置くことなく基本的なタスクを実行するのに十分なエネルギーを私たちに与えるもの健康。

ただし、食品ピラミッドとは異なり、これは 適切な食事に従うために、これらの各グループ内の食品から人が毎日消費しなければならない量を反映していません. したがって、その情報容量は限られています。良いですが、限られています。