რა ხდება თქვენს ტვინში, როდესაც მიირთმევთ შოკოლადს ან კაკაოს?

ამერიკის კონტინენტიდან ევროპაში სხვადასხვა ხილის ჩამოსვლასთან ერთად კაკაოს გაბრაზება და, შესაბამისად, შოკოლადისთვის მას დიდი დრო არ დასჭირდა გაფართოებას, და კონსოლიდაცია მოახდინა, როგორც კიდევ ერთი საკვები დანარჩენ მსოფლიოს ნებისმიერი ადგილის გასტრონომიაში. მსოფლიო.

თუმცა, თითქმის მისი გარეგნობიდან, დებატები მის სასარგებლო თვისებებზე და შოკოლადის არც თუ ისე ჯანსაღ თვისებებზე ფართოდ იქნა განხილული. ეს სტატია აღწერს შოკოლადის სარგებელს ფსიქოლოგიურ დონეზე და რა გავლენას ახდენს ტვინზე მისი სხვადასხვა ნაერთების მიხედვით.

კაკაო, კაკაოს ფხვნილი და შოკოლადი

კაკაოს ფხვნილი და მისი შემდგომი ტრანსფორმაცია ცნობილ და სასურველ შოკოლადად არის ყველაზე ცნობილი ნამუშევრები, რომლებიც მიიღება კაკაოს ნაყოფიდან. ანალოგიურად, ეს ხილი წარმოიქმნება და ვითარდება ტროპიკულ ხეში, რომელიც ცნობილია როგორც Theobroma cacao, რომელიც გაშენებულია აფრიკასა და ტროპიკულ ამერიკაში.

Theobroma cacao ეხება კაკაოს ხეს მინიჭებულ სამეცნიერო ნომენკლატურას, რომელსაც ასევე უწოდებენ კაკაოს ხეს. ადრე მას აფასებდნენ როგორც ღვთაებრივ ხეს, ამიტომ მისი სპეციალიზებული სახელის თეობრომას თარგმანი სიტყვასიტყვით შეიძლება ითარგმნოს როგორც "ღმერთების საკვები".

ამ ხის ნაყოფიდან იღებენ კაკაოს, კაკაოს ფხვნილს. რომელიც მიიღება შიგ მოთავსებული მარცვლების დაწურვით ან დაფქვით. კვების დონეზე, კაკაოს ფხვნილს შეუძლია უზრუნველყოს ბევრი კალორია და ცილა და ძალიან ცოტა ნახშირწყლები., ამიტომ ის იდეალური საკვებია ჰიპერპროტეიულ დიეტებში. ასევე დიდი რაოდენობით ვიტამინები, როგორიცაა B ვიტამინები, ვიტამინი A და ვიტამინი E.

თუმცა, ფსიქოლოგიურ დონეზეც ბევრი სარგებელი მოაქვს. გარდა კეთილდღეობის ცნობილი განცდისა, რომელსაც ის წარმოშობს, კაკაო ენერგიულია, ხელს უწყობს მეხსიერებას და ხელს უშლის ტვინის დაბერებას.

და ბოლოს, აუცილებელია კაკაოსა და შოკოლადის განსხვავება. როგორც ზემოთ აღინიშნა, კაკაო მიიღება უშუალოდ ხილისგან, ხოლო შოკოლადიდან მოითხოვს შემდგომ დამუშავების პროცესს, რომლის დროსაც შაქარი, რძე, თხილი, და ა.შ.

ამიტომ კაკაოს სარგებელი უფრო დიდი იქნება მანამ, სანამ ის მაქსიმალურად ნატურალურია, ანუ ნაკლები დანამატები აქვს და რაც შეიძლება ნაკლებად არის დამუშავებული.

კაკაოს მოხმარების ფსიქოლოგიური ეფექტი

ცნობილია შოკოლადის სასარგებლო გავლენა ჩვენს განწყობაზე. კაკაო ტრადიციულად ასოცირდება სასიამოვნო შეგრძნებებთან, არის ცნობილი ენდორფინის გამომყოფი და კოფეინის წყარო. მაგრამ შოკოლადს ბევრი წვლილი შეუძლია ტვინის ფუნქციონირებაში.

1. შოკოლადი, ენდორფინები და სიამოვნება

კაკაო არის ენდორფინების მძლავრი ბუნებრივი გენერატორი, იმდენად ძლიერი, რომ კეთილდღეობის შეგრძნება, რომელსაც ის იწვევს, პრაქტიკულად მყისიერია.

ენდორფინები, რომლებიც ცნობილია როგორც ბედნიერების ჰორმონები, არის ენდოგენური ოპიოიდური პეპტიდები, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ოპიოიდებია. დამზადებულია ჩვენივე სხეულის მიერ კეთილდღეობის განცდის შესაქმნელად და ასევე შეუძლია შეამციროს ტკივილი.

სხვა სარგებელი, რაც ენდორფინებს აქვს ადამიანზე და, შესაბამისად, შოკოლადი ასევე იწვევს მათ, არის:

• ისინი ქმნიან სიამოვნებისა და კეთილდღეობის შეგრძნებას
• ისინი ხელს უწყობენ სექსუალური ჰორმონების გამოყოფას, ანუ ზრდის სექსუალურ ლტოლვას
• მადის დარეგულირება
• ისინი აძლიერებენ იმუნურ სისტემას
• ისინი ამშვიდებენ ანთებით, ტრავმით და ა.შ. გამოწვეული ტკივილის შეგრძნებას.
• შოკოლადი სიფხიზლის შესანარჩუნებლად

მიუხედავად იმისა, რომ კაკაო შეიცავს ნაკლებ კოფეინს ყავასთან შედარებით, ის მაინც შეიცავს მას. ამრიგად, ის წარმოქმნის ტვინის უფრო მეტ აქტივობას და იწვევს მსუბუქ მასტიმულირებელ ეფექტს.

კოფეინი არის ნივთიერება, რომელიც გვხვდება 60-ზე მეტ მცენარეში, მათ შორის კაკაოს ხეში.. კოფეინის ფსიქოლოგიური ეფექტები თქვენ შეგიძლიათ ივარჯიშოთ ცენტრალური ნერვული სისტემის სტიმულაციის გამო უფრო ფხიზლად, ფხიზლად და ენერგიულად ყოფნის შეგრძნებას.

თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ კოფეინის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს შედეგები უარყოფითი, როგორიცაა არტერიული წნევის მომატება ან მჟავიანობა კუჭში, ამიტომ აუცილებელია მისი რეგულარული მოხმარება. ზომიერი.

2. ეს არის ბუნებრივი ეიფორია

კაკაო არის ფენილეთილამინის შესანიშნავი წყარო, ეს ნივთიერება, რომელიც ბუნებრივად წარმოიქმნება ტვინში, მსგავსია. ამფეტამინები, წარმოქმნის კეთილდღეობისა და ეიფორიის სასიამოვნო შეგრძნებას.

ასევე, როდესაც წარმოიქმნება ფენილეთილამინის მნიშვნელოვანი რაოდენობა, ტვინი რეაგირებს განთავისუფლებით დოფამინი, ნორეპინეფრინი და ოქსიტოცინი, ნეიროტრანსმიტერები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან, სხვა საკითხებთან ერთად, სიამოვნებისა და კეთილდღეობის შეგრძნების გამოწვევაზე.

3. კაკაო, როგორც ენერგიის წყარო

ზემოაღნიშნული თვისებებიდან გამომდინარე, კაკაო უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა ენერგეტიკულ საკვებად.. ლათინური ამერიკის ცივილიზაციები უკვე იყენებდნენ კაკაოს როგორც სტიმულატორს და როგორც სავალდებულო სასმელს ომის დაწყებამდე.

4. შოკოლადი, მეხსიერება და ტვინის დაბერება

სუფთა კაკაო უხვად არის ტვინის შემქმნელ ნაერთებში, რომელსაც ფლავანოლებს უწოდებენ. ამერიკის გულის ასოციაციის ბოლო კვლევამ აჩვენა, რომ ფლავონოიდებით მდიდარი კაკაოს ყოველდღიურად მიღებამ შეიძლება დადებითი გავლენა მოახდინოს მეხსიერების ფუნქციებზე და გააუმჯობესოს მსუბუქი კოგნიტური გაუფასურება.

კაკაოში არსებული ფლავონოიდები ასევე გვხვდება სხვა საკვებში, როგორიცაა ყურძენი, ვაშლი, ღვინო ან ჩაი.; და მათ აქვთ უნარი დაიცვან ნეირონები შესაძლო დაზიანებებისგან, გარდა ამისა, ხელს უწყობენ მეტაბოლიზმს და ურთიერთქმედებას მოლეკულურ სტრუქტურასთან. ასევე და ირიბად, ფლავანოლები ხელს უწყობენ ტვინში სისხლის მიმოქცევას.

5. რჩევები და გაფრთხილებები

თუმცა, სტატიაში ნახსენები ყველა სარგებლობის მიუხედავად, არ არის რეკომენდებული მისი მოხმარების ბოროტად გამოყენება, ვინაიდან დამუშავების და სხვა ნივთიერებებთან შერწყმის გამო შოკოლადი მდიდარია ცხიმებითა და კალორიებით.

ამიტომ, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები, ზომიერი მოხმარება ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე ბოროტად გამოყენება.