როგორ მუშაობს შაქარი და ცხიმი ჩვენს ტვინში?

WHO- ს 2016 წლის გასული წლის ოქტომბრის პრეს-რელიზის საპასუხოდ, ლმან 1980 – დან 2014 წლამდე გაორმაგდა ჭარბი წონის გლობალური მაჩვენებელიგასულ წელს სიმსუქნე იყო მამაკაცთა 11% და ქალთა 15% (ნახევარ მილიარდზე მეტი მოზრდილი ადამიანი).

ეს მაჩვენებელი არ არის შემაშფოთებელი მხოლოდ იმის გამო, თუ რას ნიშნავს ჩვენი სხეულის დიდი რაოდენობით სითხეებისა და ცხიმების შენახვა; უფრო მეტიც, სიმსუქნე უკავშირდება დამოკიდებულებას და გარკვეულ ფსიქიკურ აშლილობებს.

• დაკავშირებული სტატია: ”იძულებითი ზედმეტი ჭამა: საკვების ბოროტად გამოყენება და დამოკიდებულება"

ცხიმზე ორიენტირებული ტვინი

მოდით გავაკეთოთ პატარა ექსპერიმენტი. საკვების შემდეგი ჩამონათვალის წაკითხვისას წარმოიდგინეთ ისინი რაც შეიძლება ნათლად და ნათლად:

• შოკოლადის დონატები.
• კრემის ფუნთუშები.
• ლორი და ყველი პიცა.
• ბურგერი გადავსებულია სოუსით.
• გამაგრილებელი სასმელი ყინულით.
• შოკოლადის რძის შაქარი ათქვეფილი ნაღებით.

ამ საკვების გაფიქრებისას პირი გიშრება? ეს ძლიერი არომატი, მინანქრის სიტკბო, შემწვარი შებოლილი ბეკონის მარილიანი გემო… ნუ პანიკებ, ნორმაში ხარ.

მრავალრიცხოვანი კვლევების თანახმად, ადამიანები,

გენეტიკით, უპირატესობა გვაქვს ცხიმებსა და შაქრებზე. სინამდვილეში, ეს უპირატესობა აღმოჩნდა ევოლუციური უპირატესობა ჩვენი წინაპრებისთვის, თუ დაუშვებთ ცხიმის დაგროვება მათ სხეულში, რაც უზრუნველყოფს გადარჩენას ეტაპობრივად, როდესაც საკვები ხდება მწირი იყო.

დრო იცვლება: ცხიმებსა და შაქრებში ზედმეტი ჭამა

რომ ეს საკვები განსაკუთრებით სასიამოვნო გემო იყო, შემთხვევითი არ არის.: მითითებულია ამ ელემენტების არსებობა. ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები, რომლებიც მათ წინ უსწრებენ: სუნი, ტექსტურა, გემო... დიდი გაღვიძება იყო მისი მოხმარებისთვის, ისევე როგორც ეს დღეს ხდება.

ამასთან, არსებობს ერთსულოვნება, რომ ამჟამად შაქრებისა და ცხიმების მოხმარება გადაჭარბებულია ცხოვრების მიმდინარე წესთან მიმართებაში. ჩვენ სრულყოფილად ვიცით, რომ ამ ორი საკვების მიღების ზრდა დაკავშირებულია მჯდომარე ცხოვრების წესთან ეს ჩვენს ჯანმრთელობას ზუსტად არ გამოდგება. გასაკვირი ის არის, რომ ბევრისთვის ძნელია დააბალანსოს ეს მიღება, მიუხედავად ამ შემთხვევისა მრავლობითი დაავადებების განვითარებაში, როგორიცაა დიაბეტი, ჰიპერტენზია, ჰიპერქოლესტერინემია ან სიმსუქნე.

ასე რომ, თუ გრძელვადიან პერსპექტივაში ცუდი და შაქრის ჭამა ჩვენთვის ძალიან ცუდია... რა გვაიძულებს გავაგრძელოთ ეს ხაზი? პასუხი ჩვენს ტვინშია.

ტვინის ჯილდოს წრე

ასევე ცნობილი როგორც ჰედონიკის ან სიამოვნების წრე, მონაწილეობს მოტივაციაში და სიამოვნების განცდაში. იგი შედგება:

• ვენტრალური სეგმენტური არე: ის წარმოადგენს ჯილდოს სქემის ცენტრალურ რგოლს, ვინაიდან მისი ნეირონები უკავშირდება თავის ტვინის მრავალ რეგიონს. იგი ახორციელებს დოფამინის გამოყოფას.
• ბირთვი accumbrens: ზრდის ტვინის დოფამინის დონეს
• წინა შუბლის ქერქი: ხელმძღვანელობს კოგნიტურად რთული ქცევის დაგეგმვას, პიროვნების გამოხატვას, გადაწყვეტილების მიღების პროცესები და შესაბამისი სოციალური ქცევის ადეკვატურობა ნებისმიერ დროს (სხვათა შორის) ბევრი)
• ჰიპოფიზი: ათავისუფლებს ბეტა ენდორფინებსა და ოქსიტოცინს, რომლებიც ხსნიან ტკივილს, არეგულირებენ ემოციებს, როგორიცაა სიყვარული და პოზიტიური კავშირები, სხვა ფუნქციებთან ერთად.

რა ელემენტები ააქტიურებს ტვინის ჯილდოს წრეს? სხვათა შორის, სიყვარული, თამბაქო, კოკაინი, მარიხუანა, ცხიმები და შაქრები. მოდით, ყურადღება გავამახვილოთ ამ ბოლო ორზე.

სიმსუქნის ფსიქოლოგიური ახსნა

პროცესი იწყება შაქრის ან ცხიმის შემცველი საკვების მიღებით, რაც ასტიმულირებს ოქსიტოცინის და დოფამინი ჩვენი ტვინი, რომელიც უზრუნველყოფს სიხარულის, კეთილდღეობის, სიამოვნების და დისკომფორტის თავიდან აცილებას, ვინაიდან დოფამინი ბუნებრივად მონაწილეობს ისეთ ფუნქციებში, როგორიცაა საკვები ან სექსი.

ამრიგად, დონატების შეჭმის შემდეგ, რაც ზემოთ წარმოვიდგინეთ, ჩვენი სხეული თავს კარგად გრძნობს ცნობილია ჰედონური სიამოვნება, რაც პოზიტიურ განმტკიცებას წარმოადგენს "დონატების ჭამის" ქცევაზე (რაც, ისევ გავაკეთებთ). მაგრამ დოფამინი (ნეიროტრანსმიტერი) და ოქსიტოცინი (ჰორმონი) მათ აქვთ შეზღუდული სიცოცხლის ხანგრძლივობა და მათი გაუჩინარების შემდეგ, კეთილდღეობის საპირისპირო გრძნობები, რაც ჩვენ ადამიანებს ასე ძალიან სწყურიათ, რჩება შფოთვიდან მწუხარებამდე. მიღება კვლავ იწყება და ციკლი მეორდება.

• შეიძლება დაგაინტერესოთ: "ჰორმონების ტიპები და მათი ფუნქციები ადამიანის სხეულში"

საკვებზე დამოკიდებულების გამოჩენა

ამ სქემის მუშაობისას გასათვალისწინებელი ფენომენია, რომ დოფამინი და ოქსიტოცინი ყოველ ჯერზე ქრება თამაშის წინ და, გარდა ამისა, დოზები იკლებს, რისთვისაც, თუ მღელვარების იგივე დონე სასურველია, როგორც დასაწყისში, საკვების მიღების რაოდენობა ან სიხშირე უნდა გაიზარდოს, საბოლოოდ კი დამოკიდებული გახდეს.

ეს პროცესი შეიძლება დაკავშირებული იყოს ჭარბწონიანობის, დიაბეტის განვითარებასთან და DSMV– ში ახლახან ჩართულთან ჭარბი კვების დარღვევა.

მეორეს მხრივ, არსებობს მონაცემები, რომ შაქრებისა და ცხიმების უკონტროლო მიღებას აქვს უფრო მეტი პრევალენტობა ინდივიდებში, რომლებსაც აქვთ სიმსუქნე ნორმალურ წონაში, მაგრამ კონკრეტულად ჭარბწონიან ჯგუფში, უფრო ხშირად გვხვდება დეპრესიული და / ან შფოთვითი ინდივიდები.

მოქმედებს ცხიმები და შაქრები დაძაბული სიტუაციიდან გაქცევის ბომბად? კვლევამ მიუთითა, რომ, მართლაც, სტრესის პერიოდებმა და სიტუაციებმა, რომლებიც უარყოფით განცდებს წარმოშობს, ამ ადამიანებს უბიძგონ ცხიმიანი მიღება და შაქრები რომ დროულად კარგად გრძნობდნენ თავს, განსაკუთრებით დოფამინის დონის შემცირების შემდეგ, ისინი კვლავ გრძნობენ შფოთვას და დანაშაულს ნაჩვენები კონტროლის არარსებობის გამო ან მათი მითითებების უგულებელყოფის გამო საკვები

თქვენ, შეძლებთ ყოველდღიურად შეამციროთ დამუშავებული შაქრისა და გაჯერებული ცხიმის მოხმარება?

მკითხველი საზოგადოების გასანათლებლად, მე ვიზიარებ მოკლე დოკუმენტურ ფილმს იმის შესახებ, თუ რა ემართება სხეულს, როდესაც ის თვეში ცხოვრობს შაქრის მოხმარების გარეშე (შეგიძლიათ სუბტიტრები ესპანურად).