Kaip paruošti žalias enchiladas, 5 etapais
Enchiladas yra labai tipiškas meksikietiškas patiekalas kad, kaip sako jo pavadinimas, yra enchilarte! Žaliųjų enchiladų lėkštėje randame du iš daugelio pagrindinių Meksikos virtuvės ingredientų: kukurūzų tortiliją ir čili.
Yra daugybė enchilada receptų. Bene tipiškiausi Meksike yra žaliosios enchilados. Juos lengva paruošti ir skirti vartoti kasdien. Kiekvienas ingredientas turi būti atidus ruošiant, nes tai yra būtina patiekalo dalis, kad kartu būtų skanus derinys.
- Susijęs straipsnis: "9 sveiki užkandžiai (labai lengva paruošti)"
Kaip paruošti žalias enchiladas
Žaliasis pomidoras, vištiena, žalia čili ir kukurūzų tortilija yra šio recepto pagrindas. Tačiau galite sukurti asmeninį potraukį, kad sukurtumėte unikalų receptą, nes enchiladas turi tiek įvairių formų, kiek yra šalies regionų.
Šiuo žaliųjų enchiladų receptu reikia pasidalinti su 4 žmonėmis.
1. Ingredientai
Norėdami paruošti žalias enchiladas, jums reikės šių ingredientų.
- ½ kg vištienos krūtinėlės
- ½ svogūno
- 2 serrano pipirai
- 7 žalieji pomidorai
- 1 skiltelė česnako
- 1 kalendros šaka
- 1 salotos supjaustytos julienne
- 1 šviežias sūris
- 16 tortilijų
- Alyva
- Druska
- Kremas
2. Vištiena
Vištos krūtinėlė jis turėtų būti virtas su svogūnais ir druska. Kai jis iškeps, jam leidžiama atvėsti, kad būtų galima smulkiai sutrupinti. Sultinys, gautas iš šio virimo, vėliau bus naudojamas žaliųjų enchiladų sultiniui.
3. Caldillo
Norėdami pagaminti caldillo, turite virti pomidorus ir serrano pipirus verdančiame vandenyje. Kai jie jaučiasi minkšti turite sumaišyti pomidorus ir čili pipirus kartu su česnako skiltele ir kalendra, ir pagal skonį turėsite pridėti druskos.
Mišinį rekomenduojama pakeisti vištienos sultiniu. Jo turi būti nedaug, kad mūsų žaliųjų enchiladas caldillo būtų šiek tiek storas.
Šis caldillo dedamas į puodą su labai karštu aliejumi ir virinamas keletą minučių prieš kitą žaliųjų enchiladų paruošimo etapą.
4. Tortilijos
Paprastai lėkštėje patiekiama po 4 tortilijas vienam asmeniui, todėl šiam receptui reikia 16 tortilijų. Patogu tai, kad jie yra ką tik pagaminti ir, pageidautina, karšti kad jie būtų minkšti.
Jūs turite įpilti aliejaus į keptuvę, tiek, kad apsemtų tortiliją ir leistų jai įkaisti. Kai jis bus pakankamai karštas, įdėkite tortilijas į aliejų.
Enchiladų paruošimo paslaptis yra ta tortilijos „praleidžiamos“ tik per karštą aliejų, tai yra, jie neturėtų būti palikti ten ilgą laiką, nes tortilijos neturėtų būti traškios.
Išėję iš aliejaus, jie sulankstomi, kad būtų galima pradėti ruošti patiekalą.
- Galbūt jus domina: "10 sveikų maisto produktų, kuriuose gausu magnio"
5. Surinkite lėkštę
Tortilijas reikia mirkyti čili ir žaliųjų pomidorų padaže. Vėliau jie užpildomi susmulkinta vištiena ir sulankstomi. Jis papuoštas visoje lėkštėje pabarstytomis salotomis, grietinėle ir tarkuotu šviežiu sūriu.
Ir šios skanios žalios enchilados yra paruoštos!
Variacijos
Žaliosios enchilados turi daugybę variantų ir jas galima pritaikyti pagal skonį. Į originalų receptą galima pridėti „Poblano“ pipirų, kuriuos reikėtų paskrudinti, įdėti į maišelį, kad jie „prakaituotų“ ir būtų lengva pašalinti odą, kad susimaišytų su žaliosiomis serrano pipiromis ir žaliaisiais pomidorais.
Galutiniame papuošime taip pat galima pridėti ridikėlių su griežinėliais arba smulkiai supjaustyta kalendra. Vištieną galima pakeisti susmulkinta kiauliena arba įdarytą vištieną pakeisti ir uždėti ant tortilijos.
Galite įdėti daugiau serano pipirų, kad patiekalas būtų tikrai aštrus, arba priešingai, galite sumažinti čilių skaičių tuo atveju, jei kažkas nėra įpratęs prie aštraus maisto bet nenorite praleisti šio patiekalo.
Visus šiuos žaliųjų enchiladų variantus įprasta rasti visuose meksikietiškuose namuose, nes kiekvienas žmogus juos pritaiko pagal savo pageidavimus; Tačiau šio aštraus ir skanaus patiekalo pagrindas yra tortilija, čili ir mėsa.
Bibliografinės nuorodos:
- Flores Escalante, Dž. (2003). Trumpa meksikietiško maisto istorija. Meksika: Grijalbo.
