15 labākie tipiskie Andalūzijas ēdieni (ar fotogrāfijām)

Andalūzija ir viena no vietām Eiropā ar lielākajām kulinārijas tradīcijām, jo tās gastronomija ir unikāla un tās spēja piesaistīt vietējos un svešiniekus ir ļoti lieliska. Tas ir tāpēc, ka tajā tiek izmantotas labas kvalitātes sastāvdaļas, piemēram, reģionā ražotā olīveļļa, kā arī zivis, vēžveidīgie un gaļa, kam ir ļoti īpaša garša.

Andalūzijas virtuve ir dažādu kultūru sajaukums, kas ir izgājušas cauri šīm zemēm visā pasaulē vēsturi, atstājot virkni recepšu, kas joprojām tiek saglabātas kā lieliskas dārgums. Andalūzija katru gadu uzņem milzīgu skaitu tūristu, kuri ierodas, lai atklātu tās neparasto gastronomiju, kas sniedzas ārpus sajūtām. Neskatoties uz jaunu paņēmienu iekļaušanu, Andalūzijas virtuve saglabā šo tradīciju, kas ļauj pagatavot ēdienus ar mājīgu un mājīgu garšu. ģimene.

• Mēs iesakām izlasīt: "15 labākie Katalonijas tipiskie ēdieni (ar fotogrāfijām)"

Andalūzijas virtuve: kādi ir tradicionālākie ēdieni?

Zemāk mēs parādām ekskursiju pa Andalūzijas kultūru, izmantojot 15 tipiskus Andalūzijas ēdienus, kas jums jāizmēģina, apmeklējot viņu zemi.

1. Šķiņķis no Huelvas

Tas ir viens no īpašākajiem ēdieniem, ko piedāvā Huelva un visa Andalūzija, un to galvenokārt gatavo Valle de los Pedroches apgabalā uz ziemeļiem no Kordovas provinces un Sierra de Huelva. Tas ir viens no labākajiem šķiņķiem Spānijā, un tam ir aizsargāts nosaukums. Tās aromāts, garša un tekstūra ir saistīta ar mikroklimatiskajiem apstākļiem, kādi pastāv produkta izgatavošanas laikā. Šis šķiņķis ir iegūts tikai no Ibērijas šķirnes cūkām, kas barojas tikai un vienīgi no zīlēm un dabiskām ganībām.

2. sardīņu iesmi

Runāt par sardīņu iesmiem nozīmē atsaukties uz Malagu, tās pludmalēm, jautrību un labu ēdienu. Šis ļoti tipiskais Andalūzijas piekrastes ēdiens sastāv no sardīņu savēršanas uz koka irbulīša un vārīšanas uz uguns.

Šo praksi sāka īstenot laikā, kad notika moragas - ballīte, kas tiek rīkota naktī pludmales krastā, kur šādā veidā ēd zivis. Tā īpatnējā vēsture, lieliskā garša un gatavošanas vieglums ir padarījuši iesmus par Malagas simbolu.

3. Garneļu omlete

Garneļu omlete ir vēl viens no sulīgiem ēdieniem, kas veido Andalūzijas virtuvi. Tas ir viens no tipiskajiem Kadisas ēdieniem, un tas ir plāna un kraukšķīga tortilla, kas izgatavota no garneļu, kviešu miltu un aunazirņu mīklas un pievieno sīpolus un pētersīļus. To visu samaisa un liek pannā ar lielu daudzumu eļļas.

4. pipirrana

Pazīstami arī kā "pimpirrana" vai "piriñaca", tie ir ļoti svaigi un krāsaini salāti, ko var baudīt atsevišķi vai kā piedevu dažas zivis vai gaļa, to gatavo no tomātiem, zaļajiem pipariem, sīpoliem un gurķiem, taču šīs sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no atrašanās vieta. Ir vietas, kur liek klāt vārītas olas, savukārt citviet gurķi neliek. Neatkarīgi no tā, kāda sastāvdaļa ir pievienota, tas vienmēr ir izsmalcināts un atsvaidzinošs ēdiens, īpaši šajās ļoti karstajās dienās.

5. Kordovas salmorejo

Tas ir viens no tipiskajiem Kordovas aukstajiem ēdieniem, kas sastāv no tomātu bāzes kam pievieno olīveļļu, etiķi, rīvmaizi un ķiplokus, pasniedz ar labu maizes šķēli, cieti vārītām olām un Serrano šķiņķa gabaliņiem. Tās pagatavošanai ar rīvmaizi veido drupinājumu, pievieno tomātu, ķiploku, sāli pēc garšas un olīveļļu, visu samaisa, līdz iegūst kartupeļu biezenim līdzīgu konsistenci.

6. Cepta zivs

Šis gardums ir vienkārši pagatavojams ēdiens, un to ļoti bieži var redzēt bāros un piekrastes apgabalos. Zivis, vēlams mazas un ar dažiem kauliem, apviļā miltos un apcep daudz ļoti karstas olīveļļas, pasniegta uzreiz, lai varētu to nogaršot un novērtēt jauka garša. To var ēst kā aperitīvu vai kopā ar dārzeņiem. Visbiežāk izmantotās zivis ir: anšovs, acedías, sarkanā kefale, baltā ēsma vai skumbrija.

7. Baltais ķiploks

Tā ir aukstā zupa, ko dzer jebkurā laikā, bet vēlams ļoti karstās dienās, kur katrs šī ēdiena malks nomierina vajadzību atsvaidzināt organismu. Tā ir recepte, kas tika pielāgota iedzīvotāju nabadzības apstākļiem, jo ​​tika pagatavota no skapī esošajiem pārpalikumiem. Tās pagatavošanas pamatā ir maltas mandeles, maize, olīveļļa, sāls un ķiploki..

8. Huelvas garneles

Baltā garnele neapšaubāmi ir vēžveidīgo karaliene Huelvā, tās mīkstā un smalkā gaļa padara šo ēdienu par baudu garšu, to var lietot grilētu vai ceptu, abos gadījumos tā garša ir neapstrīdama, to var lietot vienu pašu vai kopā ar citiem kontūras.

9. Andalūzijas gaspačo

Tas tiek uzskatīts par vienu no reprezentatīvākajiem Andalūzijas virtuves ēdieniem, tā ir ļoti viegli pagatavojama recepte, un tā lietošana ir ļoti izplatīta laikā, kad ir ļoti spēcīgs karstums. Tomāts ir tā galvenā sastāvdaļa, pievieno zaļos piparus, ķiplokus, sīpolus, maizes gabaliņus, olīveļļu un etiķi.

Tas ir ēdiens, kas pievērš uzmanību ar savu neticamo krāsu un unikālo garšu. To pasniedz aukstu un parasti ievieto atsevišķos dziļos trauciņos vai māla traukos, pievienojot kādu garnējumu, piemēram, kubiņos sagrieztu grauzdētu maizi.

10. drupatas

Vēl viena vienkārša recepte, ko pagatavot, bija ganu barība, kuri strādā aukstos un vientuļos kalnos un kuriem nebija daudz. ēdiens pa rokai, šis gardums top, pagatavojot mērci ar olīveļļu un ķiplokiem, kam pievieno iepriekš izmērcētus cietās maizes gabaliņus Ūdens. Varat arī pievienot dažas desiņas vai jebkuru gaļu, kas jums ir pa rokai.

11. Marinētas suņu zivis

Tradicionāls ēdiens Kadisas provincē un tas ir ķiploku, paprikas, ķimenes, oregano un citu šķirņu maize, kam pievienots šerija etiķis un visā šajā maisījumā suņu šķēles atstāj marinēties vismaz četras lapas. Pēc tam to izlaiž cauri miltiem, apcep bagātīgā olīveļļā un nekavējoties pasniedz.

12. kordovas kūka

Tas ir ļoti tipisks Kordovas deserts, ko gatavo no kārtainās mīklas, kas pildīta ar eņģeļa matiem vai tiek pievienots sidrs un daudzos gadījumos serrano šķiņķis, kas piešķir tai saldi sāļu garšu, kas piesaista uzmanību.

Kad tas ir piepildīts, to liek cepeškrāsnī, kas iepriekš pārklāts ar olu baltumu, un, kad tas izžūst, to pārklāj ar pūdercukuru un kanēļa pulveri. Ir ierasts, ka 17. novembrī svin San Acisclo un Santa Victoria, kas ir Kordovas patrones.

13. nabaga kartupeļi

Neļaujiet viņa vārdam jūs iebiedēt, gluži pretēji, Tas ir viens no populārākajiem ēdieniem Almerijā ko gatavo ar kartupeļiem, kurus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlēs, pēc tam liek pannā, kurai pievienota nedaudz olīveļļas. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sīpolu un papriku, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un lēnām vāriet. Pēc pusstundas to nolaiž no uguns un rūpīgi pasniedz pēc garšas.

14. Kadisas maize

To sauc arī par "turrón de Cádiz", tas ir viens no populārākajiem Ziemassvētku desertiem Andalūzijā, īpaši Kadisā, un tas sastāv no marcipāna, kas pildīts ar olu dzeltenuma krēmu un saldajiem kartupeļiem. Tāpat var pievienot sukādes, cidoniju vai eņģeļu matus. Cep tikai sešas minūtes, līdz tās ir pavisam zeltainas, izņemot no cepeškrāsns, uzreiz pievieno pūdercukuru, lai iegūtu kraukšķīgāku tekstūru.

15. vēršaste

Garšīgs Kordovas sautējums, kas ļoti izplatīts Andalūzijas virtuvēsLai gan šis ēdiens radās romiešu laikos, tikai 16. gadsimtā tas tika iekļauts Kordovas iedzīvotāju galdā. To gatavo ar buļļa vai govs asti, kurai pievieno sīpolu, burkānu, ķiploku, zaļo piparu, tomātu daiviņas, safrānu, vīnu, krustnagliņas, piparu ogas un ūdeni. To var papildināt ar frī kartupeļiem, kartupeļu biezeni vai baltajiem rīsiem.