Taukaudi: kas tas ir, veidi un īpašības

No bioķīmiskā viedokļa tauki ietver vairākas lipīdu klases, organiskās molekulas ko galvenokārt veido ogleklis un ūdeņradis, kuru funkcija parasti ir enerģijas uzglabāšana dzīvās būtnes. Lipīdiem, parasti triacilglicerīnu veidā, ir ļoti augsts kaloriju saturs (10 kcal/gram). Tāpēc tie ir kompakts un lielisks veids, kā uzglabāt enerģiju stresa un fiziskās slodzes laikā.

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) datiem uztura tauku daudzums nedrīkst pārsniegt 30% no kopējā uzņemto organisko vielu daudzuma. Savukārt ogļhidrātu procentuālajam daudzumam vajadzētu būt no 55 līdz 60% un proteīnu 15%. Pretēji populārajā kultūrā teiktajam, tauki nav slikti: gluži pretēji, tie mums palīdz darboties laikā, kad resursi ir ierobežoti gan cilvēkiem, gan pārējiem dzīvnieki.

Nedaudz attālinoties no uztura koncepcijām, šodien mēs jums parādīsim dažas no svarīgākajām cilvēka taukaudu īpašībām. Mēs paredzam, ka tie sniedzas daudz tālāk par enerģijas uzglabāšanu, tāpēc labāk neko neuztvert par pašsaprotamu.

• Saistīts raksts: "Tauku veidi (labie un sliktie) un to funkcijas"

Kas ir taukaudi?

Taukaudi ir audu veids, kas sastāv no šūnām, ko sauc par adipocītiem, kur liels enerģijas daudzums tiek uzkrāts tauku veidā. Šī šūnu organizācija ir atbildīga par daudzām funkcijām, tomēr šo audu pārpalikums var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Tas parasti ir saistīts ar enerģijas uzkrāšanas darbu, taču tas rada arī lielu skaitu peptīdu un faktoru ar endokrīno un parakrīno funkciju.

Veseliem indivīdiem taukaudi veido no 10 līdz 30% no kopējās masas, atkarībā no ķermeņa masas indeksa (ĶMI), etniskās piederības, dzimuma un citiem faktoriem. Pacientiem ar slimīgu aptaukošanos tauku procentuālais daudzums var sasniegt pat 80% no viņu svara. Kad cilvēks pārvietojas šo vērtību robežās, palielinās sirds išēmiskās slimības, kuņģa vēža, paātrinātas šūnu novecošanās un daudzu citu patoloģiju riski.

Taukaudi sastāv no daudzām šūnām. Adipocīti ir dominējošie un galvenie ķermeņi, jo tie veido 80-90% no kopējā audu tilpuma un 60-70% no kopējā šūnu daudzuma (ciktāl tas attiecas uz skaitu). Aplūkojot šo audu ultrastruktūru, mēs redzēsim, ka taukaudos ir aptuveni 18% ūdens, 80% triglicerīdu (tauku) un 2% olbaltumvielu. Cilvēkiem ar aptaukošanos ūdens saturs samazinās, un tauki aizņem lielāku daļu no kopējā daudzuma.

Adipocīti un to saistība ar svaru

Kā norāda nosaukums, adipocīti ir šūnu veidi, kas raksturo taukaudus. Pirms turpināt ar sarežģītāku terminoloģiju, dažas rindiņas ir jāvelta tikai šiem raksturīgajiem šūnu ķermeņiem. mēs esam iepriekš noapaļotas šūnas ar diametru 10-200 mikroni, kuru iekšējo saturu 95% veido lipīdu komponenti.

Ļoti interesanti pētījumi ir izpētījuši domu, ka, sākot no 20 gadu vecuma, adipocītu skaits cilvēkiem paliek praktiski nemainīgs pat tad, ja tiek zaudēts svars. Aptaukošanos un lieko svaru izraisa 2 galvenie notikumi šūnu līmenī: esošo adipocītu lieluma palielināšanās (hipertrofija) un esošo adipocītu skaita palielināšanās (hiperplāzija). Viena vai otra procesa izplatība lielā mērā ir atkarīga no vecuma.

Līdz 2008. gadam tika uzskatīts, ka svara pieauguma laikā tikko sintezētie adipocīti zaudēja svaru. Tomēr šķiet, ka šūnu skaits pieaugušo dzīves laikā ir nemainīgs: mainās diametrs un katrā adipocītā uzkrāto tauku daudzums, nevis to skaits. Interesanti, vai ne?

• Jūs varētu interesēt: "Cilvēka ķermeņa galvenie šūnu veidi"

Taukaudu veidi cilvēkiem

Cilvēka organismā lipīdi tiek uzglabāti 2 veidu taukaudos: baltā un brūnā. Par tā īpatnībām mēs pastāstīsim turpmākajās rindās.

1. Baltie taukaudi (TAB)

Tās galvenā atrašanās vieta ir zemādas, vēdera, cirkšņa, perirenālajā daļā (ap nierēs), retroperitoneālajā, dzimumdziedzeru, ap orgāniem un citās fizioloģiskās vietās izkaisīti. TAB ir galvenie ķermeņa enerģijas rezerves audi un turklāt tam tiek piedēvēta funkcionalitāte, kas aizsargā daudzus dzīvībai svarīgus orgānus un struktūras no mehāniskiem ievainojumiem.

Šāda veida audi tiek saukti par "vienlokulāri", jo katrā adipocītā ir viens tauku piliens, kas aizņem lielāko daļu tā citoplazmas.. Jebkurā gadījumā šī īpašība nav nekustīga, jo dažreiz var parādīties ļoti labi baroti dzīvnieki multilokulāri baltie adipocīti to attīstības laikā, lai gan tauku pilieni saplūdīs vienā nobriedis. Gan kodols, gan pārējie citoplazmas komponenti aizņem plānu perifēro telpu, kas atrodas tuvu plazmas membrānai.

Vēsturiski tika uzskatīts, ka TAB ir neaktīvs audi, taču pētījumi ir parādījuši pēdējo desmitgažu laikā ka tas ir ļoti dinamisks šūnu konglomerāts, jo tas izdala daudzus faktorus, ne tikai lipīdus, bet arī olbaltumvielas. Neturpinoties, ir konstatēts, ka baltie taukaudi izdala steroīdu hormonus, tāpēc tos uzskata par būtisku cilvēka endokrīnās sistēmas sastāvdaļu.

Šajos audos sintezētās molekulas sauc par adipokīniem.. To piemērs ir leptīns, kas sintezēts gandrīz tikai adipocītos, lai gan tas tiek ekspresēts arī hipotalāmā, olnīcās un placentā. Daudzu citu funkciju starpā šis hormons ietekmē cilvēka pārtikas uzņemšanu, iedarbojoties uz centrālo nervu sistēmu (CNS). Citi mazāk zināmi, bet tikpat svarīgi adipokīni ir rezistīns un adiponektīns.

2. Brūni vai brūni taukaudi (TAM)

Bioloģijas cienītāji var būt pazīstami ar šāda veida audiem, jo ​​​​tie ir daudz pārziemojošiem zīdītājiem. Šajā delikātajā fizioloģiskā "pārtraukuma" periodā brūnie vai brūnie tauki ir atbildīgi par termoģenēzi vai kas ir tas pats, siltuma ražošana, reaģējot uz neparasti aukstu temperatūru. Tā kā pārējā dzīvnieka vielmaiņa ir apstājusies (izņemot dzīvībai svarīgās funkcijas), enerģijai ir jāizplūst no specializētiem audiem, piemēram, šim.

Arī cilvēks to uzrāda, bet galvenokārt jaundzimušā stadijā, laktācijas laikā un ļoti maziem bērniem. Šo audu īpatsvars ievērojami samazinās pēc 8 dzīves nedēļām, līdz sasniedz 1% no kopējās indivīda masas. Brūnie taukaudi ir atrodami paduses, starpenes, paravertebrālās un dzemdes kakla zonās, izkaisīti artērijās un ap orgāniem.

Brūnie tauki sastāv no adipocītiem, kas satur vairākus lipīdu pilienus, tas ir, tie ir daudzlokulāri. Tie ir mazāki nekā tie, kas veido baltos taukus, un turklāt tiem ir brūngans tonis, kad tie ir nožuvuši (tātad to nosaukums). Ir pārsteidzoši uzzināt, ka šis tonis ir saistīts ar bagātīgo mitohondriju klātbūtni citoplazmā, kas atbilst to funkcijai sadedzināt enerģiju un ražot siltumu.

Ir arī interesanti ziņot, ka pētītajiem zīdītājiem brūno taukaudu izskats atšķiras atkarībā no vides apstākļiem. Ja paraugi atrodas mērenā temperatūrā un tiem ir pietiekami daudz pārtikas, adipocīti ļoti atgādina baltos taukos esošos adipocītus. Savukārt, kad dzīvniekam tiek atņemta barība un laikapstākļi kļūst slikti, tie atgriežas pieņemt savu dabisko "kopu" formu ar vairākiem tauku pilieniem iekšpusē diferencēts.

Kopsavilkums

Kā jūs, iespējams, redzējāt, taukaudi pārsniedz enerģijas uzkrāšanu tauku veidā gan cilvēkiem, gan citiem dzīvniekiem. Tam ir arī svarīga endokrīnā funkcija (jo tas sintezē un izdala hormonus, kas iedarbojas uz citiem orgāniem), veicina termoģenēzi un izdzīvot nepieciešamības laikā (brūno tauku gadījums zīdītājiem) un cita starpā aizsargā orgānus no mehāniskiem bojājumiem lietas.

Tauki paši par sevi nav slikti, jo bez tiem zīdītāji nevarētu dzīvot. Problēma rodas, kad tiek uzņemts daudz vairāk kaloriju nekā nepieciešams, un tāpēc adipocīti palielinās un rada lieko svaru vai aptaukošanos.

Bibliogrāfiskās atsauces:

• Augu un dzīvnieku histoloģijas atlants: taukaudi. Savākts 12. februārī in https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Ernandess, H. d. B., Gilēns, L. F. M., Giljēns, M. F. M., Lemuss, L. F. M., Ferufino, G. Dž. K. un Vidaurs, N. UZ. (2019). Taukaudi un to endokrīnā funkcija. Scientific Journal of the University School of Health Sciences, 6(2), 49-60.
• Hita, m. G., Ramiress, B. UN. B., Madrigals, B. R., Godinezs, S. un Panduro, A. (2002). Tauku šūnu endokrīnās funkcijas. Endokrinoloģijas un uztura žurnāls, 10 (3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M. un de Vegas, J. (2006). Taukaudu endokrīnās funkcijas. Venecuelan Journal of Endocrinology and Metabolism, 4 (1), 15-21.
• Rafols, M. UN. (2014). Taukaudi: šūnu neviendabīgums un funkcionālā daudzveidība. Endokrinoloģija un uzturs, 61 (2), 100-112.
• Vega-Robledo, G. B. un Riko-Roziljo, M. g. (2019). Taukaudi: imūnsistēma un aptaukošanās izraisītas izmaiņas. Allergy Magazine Mexico, 66(3), 340-353.