Kombucha: wat is het, voordelen en waar koop je dit soort thee

Een van de meest populaire drankjes van dit moment is kombucha, omdat het deel uitmaakt van het dieet van koningin Letizia en veel beroemdheden hun instagram vullen met afbeeldingen met dit drankje, dat veel voordelen voor ons lichaam belooft.

Net als veel andere van de superfoods die terugkomen uit hun voorouderlijk gebruik voor hun eigenschappen, Kombucha is een drank die zijn oorsprong vindt in het Oosten en veel aanhangers heeft gekregen voor onder meer het ontgiften en voorkomen van ziekten. We vertellen u wat het is, de eigenschappen en voordelen ervan.

• Gerelateerd artikel: "Ontdek de 10 superfoods die je in je dieet moet opnemen”

Wat is kombuchathee?

Kombuchathee is niets meer en niets minder dan een drankje gemaakt van gefermenteerde thee en suiker. De smaak, een beetje vergelijkbaar met die van cider met een bruisende toets, is zeer aangenaam in de mond en super verfrissend.

In de meest natuurlijke voorbereiding van allemaal, het uiterlijk is dat van een gele vloeistof, met een geleiachtige substantie die naar de bovenkant van de pot drijft waarin de kombucha zich bevindt. Als we het al bereid kopen, kan de kombucha die zonder deze "gelei" is verpakt, nieuwe smaken en kleuren aannemen.

Deze gelatineuze substantie die in kombucha drijft is de SCOBY (acroniem voor de betekenis in het Engels), een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten waaraan alle eigenschappen en voordelen van kombuchathee worden toegeschreven. Met andere woorden, het is een kolonie van levende bacteriën en schimmels die naast elkaar bestaan ​​en elkaar ondersteunen, wat resulteert in een groot aantal nuttige voedingsstoffen.

De meest voorkomende soorten SCOBY zijn: Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Y Gluconacetobacter kombuchae, hoewel er misschien andere zijn in de verschillende kombucha's op de markt. Op deze manier doorloopt kombuchathee een proces dat erg lijkt op dat van yoghurtfermentatie, omdat het mengsel van gist en bacteriën produceert melkzuur en tal van nuttige levende bacteriën voor ons lichaam.

• Gerelateerd artikel: "De 5 soorten thee, hun oorsprong en hun eigenschappen”

Oorsprong van Kombucha-thee

De waarheid is dat kombuchathee geen nieuwe ontdekking is, maar eerder een opkomst in de westerse cultuur van andere wonderen die ze hebben gedaan onderdeel van de oude geneeskunde in oosterse tradities, waaronder Oost-Rusland en Oost-Europa. Sommigen schrijven zijn oorsprong toe aan de Qin-dynastie (220 v.Chr. C) voor het zoeken naar een "elixer van onsterfelijkheid", zoals de naam vertaalt.

Anderen aan de andere kant verzekeren dat het tijdens de V eeuw a. C toen Kombu, een Japanse arts, keizer Inyoko genas van zijn maagproblemen met behulp van dezelfde thee die samoerai's dronken voordat ze de strijd aangingen, die werd gemaakt van een schimmel.

Eigenschappen van kombuchathee

Het is dankzij de verschillende stammen van bacteriën en schimmels gevonden in SCOBY, of kombucha-cultuur, dat we veel van zijn voedingseigenschappen verkrijgen en die ons daarom gezonde voordelen opleveren.

Binnen de eigenschappen van kombucha vinden we gluconzuur, melkzuur, azijnzuur en andere vetzuren, aminozuren, enzymen, microdoses van vitamine B, C, D, E en K, en mineralen zoals calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, kalium en zink.

Voordelen van kombuchathee

De reden waarom dit drankje zo modieus is geworden, is te danken aan de geweldige voordelen van kombuchathee voor ons lichaam.

Hoewel er geen wonderdranken of voedingsmiddelen zijn, zoals sommigen beweren, is het waar dat kombucha belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam levert en er een gezonde drank van maakt.

1. Antioxidanten

Antioxidanten zijn de stoffen die ons helpen veroudering tegen te gaan, omdat ze vrije radicalen doden die de cellen van ons lichaam beschadigen. Kombucha thee voorziet ons van een grote hoeveelheid antioxidanten en daarom beschouwden sommigen het als het elixer van onsterfelijkheid, omdat het bestrijden van vrije radicalen ons gezond en langlevend houdt.

2. Verbetert het spijsverteringsstelsel

Een van de eigenschappen van kombuchathee is dat het probiotisch is. Dit betekent dat voorziet ons van een goede hoeveelheid gezonde bacteriën en noodzakelijk voor het lichaam, die de darmflora bevorderen, de werking van het geheel verbeteren spijsverteringsstelsel, de gastro-intestinale ontsteking verminderen en zelfs het verlies van gewicht.

3. Detox-effect

Aan de ene kant helpt het consumeren van kombucha om veel van de micro-organismen die we in het lichaam hebben en die schadelijk voor ons zijn, te elimineren. Aan de andere kant helpt het grote aantal antioxidanten ons ook om het lichaam te ontgiften, door de lever ondersteunen bij zijn toxine-eliminatie leverfunctie liver.

4. Versterkt het immuunsysteem

Net zoals kombucha ons ook helpt te ontgiften helpt ons buitenlandse agenten te elimineren gevonden in de bloedbaan. Maar daarnaast zijn de eigenschappen van kombucha uitstekend voor het geven van energie en het activeren van de cellen die deel uitmaken van het immuunsysteem.

5. Het kan ons helpen kanker te voorkomen

Omdat kombuchathee, zoals de naam al aangeeft, van thee wordt gemaakt, heeft het ook polyfenolen in zijn samenstelling. Deze toegevoegd aan de antioxidanten in deze drank kunnen de groei van kankercellen voorkomen omdat men gelooft dat deze de genetische mutatie van cellen kunnen blokkeren.

• Gerelateerd artikel: "De 12 voedingsmiddelen tegen kanker (die u in uw dieet moet opnemen)”

Waar kombucha te krijgen

Hoe het tegenwoordig zo populair is geworden het is mogelijk om kombucha gemakkelijk op de markten te krijgen, vooral die "bio" of met een aanbod van biologische producten, evenals in natuurvoeding en natuurvoedingswinkels.

Hoewel de prijs niet hoog is, is het ook niet goedkoop, dus sommigen besluiten kombucha thuis te bereiden. Als u echter besluit het te kopen, houd er dan rekening mee dat het merk waarvoor u kiest niet gepasteuriseerd is, omdat het uiteindelijk veel van zijn eigenschappen kan verliezen.

Aan de andere kant is de optie van maak kombucha thuis. Het is relatief eenvoudig en er zijn een groot aantal tutorials op YouTube die je leren hoe je het moet voorbereiden. Het is echter heel gebruikelijk dat kombucha thuis besmet is met bepaalde soorten bacteriën of micro-organismen dat kan schadelijk voor ons zijn, dus u moet uiterst voorzichtig zijn bij het bereiden van uw kombucha eigengemaakt.

• Het kan je interesseren: "Moringa: waar is het voor en 8 voordelen van deze plant”