Welke voedingsmiddelen bevatten koolhydraten?

Als we het hebben over diëten, maaltijdplannen, afvallen, enz. We komen termen als calorieën en koolhydraten tegen. Uiteindelijk blijven we allemaal herhalen dat we de calorieën die we eten moeten tellen en dat we moeten zorgen voor het koolhydraatgehalte in voedsel; maar begrijpen we echt wat koolhydraten zijn? En weten we welke voedingsmiddelen koolhydraten bevatten?

In dit artikel vertellen we je alles wat je moet weten over koolhydraten, zodat je beslissingen kunt gaan nemen qua voedingswaarde nauwkeuriger op basis van voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, en met een betere controle over uw voeden.

• Gerelateerd artikel "Dieet om snel en op een gezonde manier af te vallen"

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten, die Ze worden ook wel koolhydraten, koolhydraten of sacchariden genoemdZe zijn een zeer belangrijke voedingsstof voor het goed functioneren van ons lichaam. Koolhydraten zijn moleculen die bestaan ​​uit koolstof, waterstof en zuurstof, en fundamenteel voor ons lichaam, omdat ze verantwoordelijk zijn voor het leveren van de energie die we nodig hebben en van bewaar het.

Alle functies van ons lichaam hebben energie nodig. Wanneer we voedsel eten dat koolhydraten bevat, is een enzym genaamd amylase verantwoordelijk voor het afbreken van deze koolhydraatmoleculen tot glucose; Glucose is de benzine die door het lichaam wordt gebruikt om zijn functies uit te voeren.

Voor elke gram koolhydraten die we eten, krijgen we 4 kilocalorieën (Kcal). De verdeling van die energie (kilocalorieën) in de vorm van suiker in het bloed wordt gemaakt door ons lichaam, dat eerst alle caloriebehoefte voor het goed functioneren van het lichaam, en vervolgens een kleine hoeveelheid op te slaan in de lever en in de spieren.

Van daaruit blijft al die overtollige glucose in het lichaam omgezet in vetweefsel, dat wil zeggen vet. Dit is de reden waarom het tellen van calorieën zo populair is geworden, vooral in programma's voor gewichtsverlies; zodat in onze voeding, voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zich aanpassen aan de calorie-inname die ons lichaam nodig heeft zonder dat er iets overblijft dat kan worden omgezet in vetten.

Zijn koolhydraten slecht?

Er wordt vaak gezegd dat "koolhydraten je dik maken". Normaal gesproken beschouwen we koolhydraten als slecht omdat we ze alleen associëren met opgeslagen vet en gewichtstoename, dus we proberen ze ten koste van alles te vermijden. De waarheid is dat koolhydraten zijn essentieel voor ons lichaam, zolang het al zijn functies correct kan vervullen.

Wat je moet leren, is om beter voedingsmiddelen te kiezen die koolhydraten bevatten, zodat ze dat ook zijn gezonder en snel geabsorbeerd, zorg voor alle noodzakelijke calorie-inname en vermijd de overschot. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over een paar extra kilo's.

Zo je moet weten dat er twee soorten koolhydraten zijn: eenvoudig en complex; en ze worden bepaald op basis van hun voedingswaarde en de snelheid waarmee het lichaam ze kan opnemen.

Enkelvoudige koolhydraten zijn koolhydraten die zijn samengesteld uit snel opneembare enkelvoudige suikers en die een vrij lage voedingsbijdrage hebben, wat ook de reden is worden "slechte koolhydraten" genoemd.

Aan de andere kant zijn structureel complexe koolhydraten opgebouwd uit drie of meer soorten suikers die een keten vormen. Ze zijn complex omdat hun voedingswaarde vezels, vitamines en mineralen bevat; de absorptie is langzamer, dus het verhoogt om die reden de bloedsuikerspiegel niet ze worden ook wel "goede koolhydraten" genoemd.

Koolhydraatbevattende voedingsmiddelen

Dit zijn de voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, we leveren ze gedifferentieerd tussen eenvoudig en complex, zodat u ze kunt identificeren en betere voedingsbeslissingen kunt nemen.

Eenvoudige of "slechte" koolhydraten

Voedingsmiddelen die enkelvoudige koolhydraten bevatten worden gekenmerkt door fructose, glucose, galactose, sucrose of maltose.

Dit zijn suiker, witte bloem en geraffineerde voedingsmiddelen zoals bladerdeeg, gebak, snoep, chocolade, honing, jam, frisdranken, verpakte granen, snoep, dranken koolzuurhoudende (frisdranken), witte rijst, pasta's, pizza's en kant-en-klaarmaaltijden, bieren, alcoholische dranken, producten op basis van maïs en producten op basis van aardappelen.

• Tip: Fruit, vanwege hun fructosegehalte, en producten op basis van melk, vanwege hun gehalte aan galactose, dat slechts uit één soort suiker bestaat, wordt beschouwd als voedsel dat koolhydraten bevat gemakkelijk. Ze zijn echter rijk aan vitamines en mineralen! Kies je voor enkelvoudige koolhydraten, laat het dan deze zijn.

Complexe of "goede" koolhydraten

Voedingsmiddelen die complexe koolhydraten bevatten worden gekenmerkt door het opnemen van zetmeel, pectine, glycogeen en vezels.

Je vindt ze in zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals de peulvruchtenfamilie (linzen, bonen, kikkererwten, gerst), in voedingsmiddelen gemaakt met granen volkoren (verschillende soorten brood, bruine rijst, volkoren pasta), groenten (broccoli, spinazie, courgette, bananen, avocado, asperges, kool, aubergines, komkommer, selderij, wortelen, champignons, paprika, knoflook, ui, tomaten en vele andere), knollen (cassave, aardappel), zaden zoals walnoten, haver, maïs, quinoa.

• Gerelateerd artikel: "10 voedingsmiddelen die je elke dag kunt eten"

Onthoud dat het geheim is altijd een uitgebalanceerd dieet En probeer qua koolhydraten en calorieën niet meer te eten dan je lichaam nodig heeft, zodat je ze niet als vet opslaat. Lees voedseletiketten als u niet zeker weet tot welke groep koolhydraatbevattende voedingsmiddelen het behoort.

Wees niet geobsedeerd door het tellen van calorieën; Integreer in plaats daarvan de basisprincipes van een gezond dieet en maak het onderdeel van je leven. Houd er rekening mee dat we niet allemaal dezelfde behoeften hebben en dat ons lichaam anders is; Vind dus de balans die je lichaam nodig heeft.