De 9 voedingseigenschappen van de aardappel

Momenteel maakt de aardappel deel uit van de gastronomie van bijna iedereen. Het is een zeer veelzijdig voedsel dat gefrituurd, gekookt of zelfs geroosterd kan worden bereid. Het combineert ook heel goed met veel andere ingrediënten.

Maar niet alleen dat, de aardappel heeft voedingseigenschappen die je moet weten. Het bevat vitamines, eiwitten en mineralen in verschillende hoeveelheden en ze komen allemaal op de een of andere manier ons lichaam ten goede.

De voedingswaarde van aardappelen

De waarheid is dat de aardappel een slechte reputatie heeft. Het is een knol die meestal uit de voeding wordt verwijderd om af te vallen. Er wordt aangenomen dat het een voedingsmiddel is dat gewichtstoename veroorzaakt. Maar dit is niet echt eet het gewoon met mate en bak het niet.

Dit geloof is omdat het is een van de groenten die de meeste calorieën levert. Het caloriegehalte is echter vergelijkbaar met dat van sommige granen. Dus in plaats van de aardappelen aan de kant te laten, is het beter om hun eigenschappen te kennen en ervan te genieten.

• Het kan je interesseren: "De verschillen tussen groenten en groenten"

1. verzadigend

Aardappelen zijn een zeer bevredigend voedsel. Dat is met een kleinere portie is het gevoel van een voldaan gevoel sneller dan bij andere voedingsmiddelen. Dit komt door het feit dat aardappelen een hoog gehalte aan koolhydraten hebben, waardoor het lichaam een ​​vol gevoel geeft bij weinig voedsel.

Dit is in tegenspraak met de overtuiging dat aardappelen dikmakend zijn. Integendeel, als ze in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd en vooral gekookt, helpen aardappelen ons om minder voedsel te eten, maar om een ​​onmiddellijk gevoel van verzadiging te krijgen.

2. De darmtransit reguleren

De vezels in aardappelen helpen bij het reguleren van de darmtransit. De hoogste hoeveelheid vezels in aardappelen zit in de schil, dus het moet volledig worden gekookt en geconsumeerd om van dit voordeel te profiteren. Om het effect te versterken, moet het samen met voldoende water worden ingenomen.

Wel is het belangrijk dat aardappelen met mate worden gegeten. En het is dat het zetmeelgehalte erg hoog is en zwaarte veroorzaakt, omdat het niet zo verteerbaar is als vezels. Dit veroorzaakt een opgeblazen gevoel in de maag, vandaar de overtuiging dat aardappelen dikmakend zijn.

3. Goede humor

Dat klopt, aardappelen kunnen je helpen een beter humeur te krijgen. Een van de vitamines die geconcentreerd zijn in aardappelen is vitamine B6. De concentratie hiervan is zeer hoog boven andere vitamines van groep B. En vitamine B6 heeft onder meer de synthese van verschillende neurotransmitters.

De meeste neurotransmitters die baat hebben bij vitamine B6 hebben te maken met stemming, zoals serotonine. Wanneer een persoon problemen heeft met stress, depressie of slapeloosheid, wordt aanbevolen om optimale niveaus van vitamine B6 te behouden. De aardappel heeft een belangrijk gehalte aan deze vitamine.

• Ben je geïnteresseerd in eten? "De 12 voedingsmiddelen tegen kanker (die u in uw dieet moet opnemen)"

4. Ze controleren suiker

In tegenstelling tot wat wordt gedacht,Frieten kunnen goed zijn voor je gezondheid. Er moet rekening mee worden gehouden dat alle voedingsmiddelen, hoe gezond ze ook zijn, op een evenwichtige manier en met mate moeten worden geconsumeerd. Dat is het geval met frites, die niet langer een voordeel voor het lichaam zijn en een probleem worden als ze te veel worden geconsumeerd.

Frieten bevorderen de insulinegevoeligheid. Ze helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en verlagen het cholesterolgehalte en triglyceriden in het bloed. Aan de andere kant hebben gekookte en gebakken aardappelen ook dezelfde functie.

5. Vermindert urinezuur

Aardappelschil kan urinezuur helpen verminderen. Het is belangrijk dat de urinezuurspiegels in evenwicht zijn, omdat dit nierstenen kan veroorzaken. Er zijn enkele vitamines en mineralen die dit helpen voorkomen door het urinezuurgehalte in het bloed te verlagen.

Vitamine B, kalium, koper en mangaan zijn voedingsstoffen die urinezuur op afstand houden. Aardappelschillen bevatten deze mineralen en vitamines, dus het eten van aardappelen met de schil kan hierbij helpen.

6. Versterkt het hart

Aardappelen zijn rijk aan kalium. Er zijn meerdere onderzoeken die wijzen op kalium als een bepalende factor bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Dit komt omdat de bloeddruk wordt gereguleerd door kalium, wat het risico op hartaandoeningen aanzienlijk vermindert.

Het bevat ook: fenolen, dezelfde die ook in spinazie of kool zitten, die ook zijn stoffen die het risico op het ontwikkelen van ziekten die verband houden met het cardiovasculaire systeem helpen verminderen.

7. Antioxidanten

Men geloofde dat de aardappel niet veel voedingswaarde bevatte. De laatste jaren is echter ontdekt dat de schil en het witte vlees van de aardappel een hoge voedingswaarde hebben, sommige zelfs vergelijkbaar met spinazie of gojibessen. Al deze eigenschappen maken de aardappel tot een voedzaam voedingsmiddel.

Een van deze eigenschappen die tot voor kort onbekend was, is de antioxidantcapaciteit. Samen met de hoeveelheid vitamine B, de mineralen die het bevat en de vezels in de schil, is de aardappel een antioxidant voedsel dat helpt bij het regenereren van cellen.

8. Versterkt het immuunsysteem

Aardappelen zijn een voedingsmiddel dat het immuunsysteem helpt versterken. Deze eigenschap is omdat: Deze groente bevat vitamine C, ijzer, vitamine B6 en foliumzuur. Deze vier voedingsstoffen zijn direct betrokken bij de vastlegging van voedingsstoffen in het lichaam en daarmee bij het versterken van het immuunsysteem.

Dus als we met mate aardappelen consumeren en ze combineren met ander voedsel, zouden we ziekten kunnen bestrijden. Zolang we een uitgebalanceerd dieet volgen waarmee we de rest van de essentiële voedingsstoffen voor het lichaam kunnen aanvullen.

9. Hulpmiddel bij de verlichting van gastritis

Er zijn huismiddeltjes die aardappelen bevatten om gastritis te verlichten. Gestoomde of geroosterde aardappel wordt gebruikt om gastritis-gerelateerde aandoeningen te bestrijden. Maar juist voor dit doel wordt het drinken van rauw aardappelsap aanbevolen. Het is een oplossing die op een traditionele manier is gedaan en die heel goed werkt.

Hetzelfde kan worden gedaan voor gevallen van aceton of zelfs voor gebeurtenissen die lichte koorts veroorzaken. Door de voedingswaarde van de aardappel kun je genieten van dit voordeel, dat ook nog eens veilig is.

Bibliografische verwijzingen

• Mary Ellen Camire, Stan Kubow & Danielle J. Donnelly (2009) Aardappelen en menselijke gezondheid, kritische beoordelingen in voedingswetenschap en voeding.
• Amber N. Furrer, Mohammad Chegeni en Mario G. Ferruzzi (2018) Impact van aardappelverwerking op voedingsstoffen, fytochemicaliën en de menselijke gezondheid, Critical Reviews in Food Science and Nutrition.