De 20 beste typiske rettene i Colombia (og hvordan du tilbereder dem)

En av aspektene som enhver turist ønsker å vite om landet de skal besøke, er dets gastronomi. Ingen kan motstå en rett full av farger og smak, som i tillegg til å være en typisk mat, representerer essensen av den nasjonen og er en del av dens kultur og tradisjon. Hver region har uendelige skikker som gjenspeiles i rettene som er tilberedt siden hver ingrediens har en betydning og opprinnelse som, når den settes sammen, skaper et alternativ for å vite mer om det plassering.

Globaliseringen har bidratt til at vi finner blandinger av ulike gastronomiske kulturer rundt om i verden. Som i tilfellet med meksikansk mat i India, asiatisk mat i europeiske land, og en nordamerikansk og afrikansk kulinarisk kultur i Latin-Amerika. Dette er tilfellet med Colombia, som er en nasjon med en mengde matvarer og kulinariske tradisjoner som er urfolk i regionen, samt spansk og afrikansk.

For å vite litt mer om gastronomien i dette landet, bringer vi i denne artikkelen en liste med de beste typiske rettene fra colombiansk mat som du må prøve når du bestemmer deg for å dra på sightseeing i denne nasjonen.

• Vi anbefaler deg å lese: "De 10 mest typiske rettene fra meksikansk mat"

Colombiansk gastronomi: hva er de mest tradisjonelle colombianske matvarene?

Selv om det ikke er konsensus om hvilken som er den representative retten til colombiansk kulinarisk kultur, Ja, det er et stort utvalg av veldig tradisjonelle retter som omfatter det tradisjonelle fra hver region, siden Colombia er velsignet med fruktbare landområder hvor det dyrkes et bredt utvalg av tropiske frukter og grønnsaker.. På samme måte har den gode storfe og utmerket kvalitetsfisk, som gir opphav til saftige retter.

Det colombianske kjøkken kjennetegnes ved å være et veldig enkelt måltid, uten krydret eller krydder. Med enkle ord er det en gastronomi full av veldig naturlige smaker som er typiske for hver region og som vi vil lære om nedenfor.

1. Atollado ris

Ris er en av stiftene i det colombianske kostholdet, siden det ble brakt av spanjolene, er denne frokostblandingen basen for mange preparater og atolladoris er en av dem. Den består av en slags veldig fuktig risotto som inneholder kylling, kjøtt eller svinekjøtt, som tilsettes poteter, løk og paprika.

Det er en rett som ble konsumert av de svarte arbeiderne som samlet stokk i århundrets haciendaer XIX, de tilberedte det med restene av lånetakerne deres, for øyeblikket er det en av de typiske rettene i Valley of the Cauca.

2. Rondon

Det er en typisk rett fra de karibiske øyene San Andrés og Providencia, som er en suppe som tilberedes med filet av fisk eller annen sjøfrukt, snegler, søtpotet, yucca, potet og bananer tilsettes bakt med kokosmelk og Pepper. Den serveres med kokosris og skiver (stekt banan i skiver).

3. Skuff paisa

Kanskje er det den mest internasjonalt kjente colombianske retten og som vi kan forholde oss til Colombia. Det er tradisjonelt fra Paisa-regionen som består av Jardín, Medellín, Antioquia og Guatapé. Det er en svært rikelig rett som inneholder hvit ris, mais, banan, chorizosalat, avokado, malt eller kjøttdeig, stekt egg, røde bønner, svinekjøtt og arepa.

4. Overbarriga

Det er en rett typisk for Santander og Norte de Santander, avdelinger som ligger nordvest for colombiansk territorium. Navnet er på grunn av typen kjøtt som kommer nær magen til biff. Den tilberedes i ovnen med tomater, hvitløk og krydder. Det er vanligvis ledsaget med yucca og poteter.

5. Oste kallenavn

Det er en buljong som tilberedes med yucca, løk, sitron, hvitløk og kystost, Du kan også legge til kokosmelk eller bleo de chupa-blader, som gir den en unik aroma og smak. Det er typisk for den karibiske kysten, spesielt Sucre, Córdoba og Cartagena de Indias. En kjøttkraft som fyller deg med varme og kjærlighet til colombiansk gastronomi.

6. sancocho

Det er en veldig populær rett i mange land, men i Colombia er den veldig spesiell siden den inneholder ulike typer kjøtt som kan være biff, kylling og til og med fisk, som tilsettes forskjellige grønnsaker som poteter eller poteter. Yucca. Mais og banan er også tilsatt, den er ledsaget av hvit ris. Det er en rett hjemmehørende i Valle del Cauca som inkluderer byene Tuluá, Buenaventura og Cali.

7. arepas

Når du snakker om arepas, tenker du vanligvis på Venezuela siden det i dette landet er en av hovedmaten på den daglige menyen. Men arepa er også urfolk i Colombia der den representerer både et ledsager- og et solomåltid. Colombianske arepas er veldig varierte, så vi har:

Arepa de choclo som er laget med søtmais og fylt med ost; Eggarepa, består av en stekt arepa som fylles med et sprukket egg og stekes på nytt. Det er også osten arepa, ost tilsettes deigen og den tilberedes.

8. Fritanga

En rett som bærer et mektig navn og som du vet vil fylle deg og gjøre deg fornøyd. Det er en typisk rett over hele det colombianske territoriet. Den består av en rekke grillet kjøtt hvor du kan finne kylling, svinekjøtt, chorizo ​​og storfekjøtt, det er akkompagnert av banan, yucca, arepa og mais.

9. Stekt snapper med patacones og kokosris

Denne retten av colombiansk gastronomi er en representasjon av de ulike kulturene som landet har. Banan og ris kommer fra Spania, kokos fra Afrika og snapper er hjemmehørende i regionen. Fisken stekes, bananen skjæres i skiver, moses og legges i olje, retten kompletteres med ris kokt med kokosmelk.

10. Pattegris

Det er en av rettene som tiltrekker seg mest oppmerksomhet fra turister på grunn av dens særegne presentasjon siden hele dyret er plassert på bordet. Huden på pattegrisen fjernes ikke og den er fylt med krydder, erter og ris, den tilberedes i ovnen i ti timer, den serveres med arepas.

11. Ajiaco

Det er en hvit suppe som er laget med rømme, mais, kylling og ulike typer poteter, er det vanlig å servere den akkompagnert av avokado og hvit ris. Det er en av de mest kjente gastronomiene i hovedstaden i landet, det vil si byen Bogotá og Andesfjellene, men den har spredt seg over hele landet.

12. Store rumpa maur

Et veldig merkelig navn på en like spennende rett fordi den, som navnet indikerer, er laget av maur, men ikke lukk tankene dine, og hvis du er eventyrlysten bør du prøve. Dette er en veldig populær delikatesse i Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil og Barichara, disse maurene kjennetegnes ved å være bladspisere og har en unik smak. De kan spises hele, stekt, stekt i salt eller knust.

13. Pandebono

Den består av et brød laget med maismel, ost, egg og kassavastivelse, ved mange anledninger fylt med guavapasta, som gir den et unikt preg. Det er tradisjonelt fra Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, også kjent som Patarasca, er en rett med en unik smak, veldig typisk for Amazonas-regionen. Den består av en fisk som er krydret med en slags lapskaus som er laget med safran eller gurkemeie, og deretter pakket inn i et bananblad og kokt direkte på komfyren eller under kullene, noe som gir den den smaken så merkelig.

15. Sjømatgryte

Det er en veldig tradisjonell rett på de colombianske kystenDet er en gryterett som er laget med kokosmelk, grønnsaker, varianter av fisk, østers, reker, blekksprut, hummer og krydder.

16. Fylte poteter

Poteten er en veldig typisk mat i mange regioner i Latin-Amerika, men den colombianske poteten er spesiell, den er fylt med en lapskaus laget med kjøttdeig, tomat, ris, egg og krydder.

17. Tamales

Det er en veldig populær rett i colombiansk gastronomi, selv om den kanskje er bedre kjent i Mexico. Den er laget med ris, egg, poteter, erter, svinekjøtt, kylling, mel og gulrøtter. Deigen lages og fylles med lapskausen, pakket inn i bananblader.

18. Changua

Changua er en suppe som inntas til frokost da den er ideell for å gi energi til kroppen, den er laget med vann, melk, koriander, egg og løk. Det er veldig typisk for den colombianske Andes-regionen og er vanligvis ledsaget med varm sjokolade og brød.

19. Mamona

På de colombianske slettene er det veldig tradisjonelt å spise denne retten som Det er en biff som er tilberedt på spidd, Den er ledsaget av poteter, yucca, banan og et preparat basert på chili er lagt til.

20. Ta på

Det er en rett av afrikansk opprinnelse kjent for å være en suppe basert på tørket og salt kjøtt som tilsettes yucca, løk, sitrongress og kokosmelk. Det er veldig vanlig i den colombianske stillehavsregionen, spesielt der det er folk som jobber med logging.

Colombiansk mat har karakteristikken av å være lite forseggjorte retter, men med mye smak, uten uvanlige ingredienser, jo enklere tilberedningen er, jo bedre blir den. Poteter, ris og bananer er svært vanlig mat i colombiansk gastronomi siden de vanligvis kommer som garnityr, mens de i andre retter er hovedstjernen.