Co dzieje się w twoim mózgu, gdy jesz czekoladę lub kakao?

Wraz z pojawieniem się w Europie różnych owoców z kontynentu amerykańskiego, wściekłość na kakao, a co za tym idzie w przypadku czekolady rozwój nie trwał długo, konsolidując się jako jeszcze jeden pokarm w gastronomii w każdym miejscu na świecie. świat.

Jednak niemal od samego wyglądu Szeroko dyskutowano o jej zaletach i niezbyt zdrowych właściwościach czekolady. W tym artykule opisano korzyści płynące z czekolady na poziomie psychologicznym i wpływ, jaki ma na mózg w zależności od różnych składników.

Kakao, kakao w proszku i czekolada

Proszek kakaowy i jego przemiana w dobrze znaną i pożądaną czekoladę to najbardziej znane opracowania, które pozyskuje się z owocu zwanego kakao. Podobnie owoc ten pochodzi i rozwija się w tropikalnym drzewie zwanym Theobroma cacao, które jest uprawiane w Afryce i Ameryce Tropikalnej.

Theobroma cacao odwołuje się do nomenklatury naukowej przypisanej do drzewa kakaowego, zwanego także drzewem kakaowym. Dawniej ceniony był jako boskie drzewo, stąd tłumaczenie jego specjalistycznej nazwy Theobroma można dosłownie przetłumaczyć jako „pokarm bogów”.

Z owoców tego drzewa pozyskuje się kakao, proszek kakaowy. Który jest uzyskiwany przez kruszenie lub mielenie ziaren, które znajdują się w środku. Na poziomie odżywczym proszek kakaowy może dostarczyć wiele kalorii i białek oraz bardzo mało węglowodanów., jest więc idealnym pokarmem w dietach hiperbiałkowych. A także wiele witamin, takich jak witaminy z grupy B, witamina A i witamina E.

Istnieje jednak wiele korzyści na poziomie psychologicznym. Oprócz dobrze znanego dobrego samopoczucia, które wytwarza, kakao ma działanie energetyczne, wspomaga pamięć i zapobiega starzeniu się mózgu.

Na koniec konieczne jest rozróżnienie między kakao a czekoladą. Jak wspomniano powyżej, kakao pozyskuje się bezpośrednio z owoców, natomiast czekoladę wymaga późniejszego procesu przeróbki, podczas którego cukry, mleko, orzechy, itp.

Dlatego korzyści płynące z kakao będą większe, o ile jest ono jak najbardziej naturalne, to znaczy zawiera mniej dodatków i jest jak najmniej przetworzone.

Psychologiczne skutki spożycia kakao

Dobroczynny wpływ czekolady na nasz nastrój jest dobrze znany. Tradycyjnie kojarzone z przyjemnymi doznaniami, kakao jest znanym uwalniaczem endorfin i źródłem kofeiny. Ale istnieje wiele wkładów, które czekolada może wnieść do funkcji mózgu.

1. Czekolada, endorfiny i przyjemność

Kakao jest potężnym naturalnym generatorem endorfin, tak potężnym, że uczucie dobrego samopoczucia, jakie powoduje, jest praktycznie natychmiastowe.

Endorfiny, popularnie zwane hormonami szczęścia, są endogennymi peptydami opioidowymi, co oznacza, że ​​są opioidami produkowane przez nasze własne ciało w celu generowania dobrego samopoczucia, a także są w stanie zmniejszyć uczucie ból.

Inne korzyści, jakie endorfiny mają na człowieka, a zatem czekolada może je również wywołać, to:

• Dają uczucie przyjemności i dobrego samopoczucia
• Sprzyjają uwalnianiu hormonów płciowych, czyli zwiększają popęd seksualny
• regulować apetyt
• Wzmacniają układ odpornościowy
• Uspokajają odczuwanie bólu wywołanego stanem zapalnym, urazem itp.
• Czekolada, aby nie zasnąć

Chociaż kakao zawiera mniej kofeiny w porównaniu z kawą, nadal ją zawiera. W związku z tym generuje większą aktywność mózgu i powoduje łagodny efekt stymulujący.

Kofeina to substancja, którą można znaleźć w ponad 60 roślinach, w tym w drzewie kakaowym.. Psychologiczne skutki kofeiny Możesz ćwiczyć obejmując uczucie bycia bardziej rozbudzonym, czujnym i naładowanym energią dzięki stymulacji ośrodkowego układu nerwowego.

Należy jednak zaznaczyć, że nadmierne spożycie kofeiny również może mieć konsekwencje negatywne, takie jak podwyższone ciśnienie krwi czy kwasowość w żołądku, dlatego konieczne jest regularne jej spożywanie. umiarkowany.

2. To naturalny środek euforyczny

Kakao jest doskonałym źródłem fenyloetyloaminy, ta substancja naturalnie wytwarzana w mózgu jest podobna do amfetaminy, wywołując przyjemne uczucie dobrego samopoczucia i euforii.

Ponadto, gdy generowane są znaczne ilości fenyloetyloaminy, mózg reaguje uwalniając dopamina, noradrenalina i oksytocyna, neuroprzekaźniki odpowiedzialne m.in. za wywoływanie doznań przyjemności i dobrego samopoczucia.

3. Kakao jako źródło energii

Ze względu na powyższe właściwości kakao od czasów starożytnych było używane jako pożywienie energetyczne.. Cywilizacje Ameryki Łacińskiej używały już kakao jako środka pobudzającego, a nawet obowiązkowego napoju przed pójściem na wojnę.

4. Czekolada, pamięć i starzenie się mózgu

Czyste kakao jest bogate w związki budujące mózg, zwane flawanolami. Niedawne badanie American Heart Association wykazało, że codzienne spożywanie kakao bogatego we flawonoidy może mieć pozytywny wpływ na funkcje pamięci i poprawić łagodne upośledzenie funkcji poznawczych.

Flawonoidy obecne w kakao można również znaleźć w innych produktach spożywczych, takich jak winogrona, jabłka, wino czy herbata.; i mają zdolność do ochrony neuronów przed możliwymi urazami, oprócz promowania metabolizmu i interakcji ze strukturą molekularną. Również i pośrednio flawanole wspomagają przepływ krwi w mózgu.

5. Wskazówki i ostrzeżenia

Jednak pomimo wszystkich wymienionych w artykule korzyści nie zaleca się nadużywania jego spożycia, ponieważ dzięki obróbce i połączeniu z innymi substancjami czekolada jest bogata w tłuszcz i kalorie.

Dlatego, podobnie jak w przypadku każdej innej żywności, umiarkowane spożycie jest zawsze lepsze niż nadużywanie.