Jak często zdrowe jest jedzenie jajek?

Ile razy słyszeliśmy, że jedzenie więcej niż jednego jajka dziennie jest szkodliwe dla naszego zdrowia? Konsumenci są bardzo zaniepokojeni niektórymi alarmistycznymi informacjami na temat tej żywności. Od kilkudziesięciu lat jak często dobrze jest jeść jajka Okazuje się to kontrowersyjnym dylematem.

Istnieje kilka mitów na temat rzekomych szkodliwych właściwości jaj kurzych lub jaj z wolnego wybiegu, szczególnie w przypadku jego główny skład, którym jest żółtko w kolorze żółtym i który był przedmiotem wielu czarnych legend odziedziczonych po rodzicach i dziadkowie. „Jeśli zjesz tyle jajek, twoja skóra zmieni kolor na żółty” – powiedzieli nam nasi dorośli, aby nas przestraszyć.

• Powiązany artykuł: „20 pokarmów bardzo bogatych w białko"

Właściwości jajka

W celu określenia, jak często zaleca się spożywanie jaj, konieczne jest określenie właściwości i składu żywności. Zaskakujące będą pierwsze dane, które ujawnimy: 80% jaja to woda, a każde z nich dostarcza około 150 kilokalorii. Innymi słowy, jajko ma taką samą wartość odżywczą jak banan. Na pierwszy rzut oka nie wydaje się to tak szkodliwe, prawda?

Innym faktem, o którym należy pamiętać, jest zerowy udział cukrów w jajku, w przeciwieństwie do owoców, zbóż czy nabiału, które spożywamy na najważniejszy posiłek dnia, jakim jest śniadanie. W ten sposób unika się ewentualnego pojawienia się problemów cukrzycowych. Biorąc pod uwagę tylko te dwie dane, wydaje się, że alarmistyczny mit o jajku zaczyna się rozwiązywać.

Szczególnie interesująca jest zawartość tłuszczu w tym pokarmie. Na jedno jajko przypada nie więcej niż 6 lub 7 gramów tłuszczu, wartości znacznie niższe niż masło czy inne tłuszcze zwierzęce, które również spożywamy dość często. Właściwie to więcej niż jajko.

Wreszcie, inne właściwości zawarte w jajku sprawiają, że jest to bardzo zdrowa żywność. Z jednej strony każde jajko zawiera około 6 lub 8 gramów albuminya, skoncentrowany w kolorze białym i odpowiada białkom. Witaminy A (zasadniczo retinol) i B odpowiadają potasowi, cynkowi, magnezowi lub tiaminie, co sprawia, że ​​jest wysoce zalecana, szczególnie dla sportowców wyczynowych.

Czy częste jest spożywanie jajek?

W tym miejscu artykułu nie ma wątpliwości co do przydatności częstego spożywania jaj. Nie ma znaczenia, czy użyjemy go jako przyprawy podczas śniadania i podczas przekąski tego samego dnia, o ile zalecana ilość nie jest nadużywana, jak przy każdym posiłku.

Jednym z powodów, dla których musimy zdemistyfikować „złą prasę”, jaką ma jajko, jest to, że tak nie jest umieszcza lupę na składnikach, które naprawdę są wyjątkowo szkodliwe dla zdrowia: cukier. To ostatnia osoba odpowiedzialna za większość chorób i powikłań zdrowotnych że ludzie cierpią dzisiaj, ponieważ spożywamy je codziennie i prawie nie zdając sobie z tego sprawy.

A właśnie okresowo zaleca się spożywanie jajek ze względu na korzyści, jakie przynosi niemalże w czasie całe nasze ciało: dostarcza nam białka, zapobiega infekcjom oczu, zaćmie czy zużyciu siatkówki; poprawia krążenie krwi (redukuje poziom insuliny), dostarcza błonnik roślinny, eliminuje cholesterol w osoczu i jest niezmiernie niezbędny dla naszej flory jelitowej.

Kilka zaleceń

Biorąc pod uwagę wszystkie korzyści, jakie jedzenie jaj przynosi organizmowi ludzkiemu, zobaczymy niektóre z najzdrowszych zaleceń, aby schudnąć poprzez dietę tego pokarmu. Eksperci dietetyczni twierdzą, że w ciągu nieco ponad trzech miesięcy można zrzucić nawet 15 kilogramów.

Według badań przeprowadzonych w 2016 roku przez University of Louisiana (USA) najskuteczniejszy sposób na odchudzanie jest znany jako „dieta z jajek na twardo”. Polega to na spożyciu ilości dwóch jajek na twardo rano, uzupełnionych śniadaniem i dwóch jajek na twardo na obiad, zróżnicowanie suplementów w zależności od każdej osoby.

Dzięki temu prostemu, ale potężnemu przepisowi osoby z problemami z nadwagą mogą znaleźć szybkie rozwiązanie stosując ten rodzaj diety. Podobnie, nie wpadaj w „przepisy na siebie” i zdecydowanie zaleca się skonsultowanie się z profesjonalistą w tej dziedzinie. Cóż, nie wszyscy mamy taki sam poziom cholesterolu, a nasz organizm nie reaguje tak samo na niektóre ogólne diety.

Odniesienia bibliograficzne:

• Brothwell, Don R.; Patricia Brothwell (1997). Żywność w starożytności: przegląd diety wczesnych narodów. Wydawnictwo Uniwersytetu Johnsa Hopkinsa. s. 54–55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015). "Profil kwasów tłuszczowych omega-3 jaj od kur niosek żywionych dietą wzbogaconą chia, olejem rybim i siemieniem lnianym". J Food Sci. 80 (1): S180–7.