Os 10 benefícios do iogurte para a sua saúde

O iogurte é um daqueles alimentos que ganhou grande fama nas últimas décadas. Existem muitos anúncios na televisão nos quais, como uma alegação publicitária, as propriedades desse alimento são enfatizadas.

Há alguma verdade nisso? Bem, parece que sim, e não é algo que se saiba precisamente recentemente. O iogurte adquiriu a reputação de ser uma espécie de medicamento natural graças às muitas propriedades que traz consigo.

A seguir vamos descobrir os 10 benefícios do iogurte, como é produzido e qual a quantidade diária recomendada para consumir.

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Os principais benefícios do iogurte

Quantos iogurtes você costuma comer? Você pode ser um daqueles que o tem muito incorporado em sua vida, seja no café da manhã ou como sobremesa. O iogurte é um dos alimentos mais comuns em nossa sociedade e não nos surpreende porque, além de muito rico, é um alimento fácil e rápido de tomar, que podemos levar para qualquer lugar e ao qual várias propriedades são atribuídas, especialmente se for consumido quando natural.

A razão pela qual certas propriedades são atribuídas a ele tem a ver diretamente com o modo como é produzido. O iogurte natural é um produto lácteo obtido por a fermentação do leite graças a microorganismos, especificamente Lactobacillus bulgaricus Y Streptococus thermophilus, que atuam sobre o leite de maneira que fermentam e lhe conferem as características de iogurte.

O processo começa com a pasteurização, processo no qual o leite é aquecido para eliminar quaisquer patógenos. Feito isso, começa o próprio processo de fermentação, no qual é incorporar no leite os microorganismos que mencionamos, bactérias que são boas para o nosso organismo. O que esses lactobacilos e estreptococos fazem é que, se o leite for mantido em torno de 40ºC por algumas horas, eles se reproduzem consumindo os açúcares do leite (lactose).

Como tudo que entra tem que sair mais cedo ou mais tarde, esses microrganismos transformam a lactose em ácido lático na forma de resíduo, que é a substância que coagula as proteínas naturalmente presentes no leite, conferindo ao iogurte sua característica aparência e textura cremosa. Assim que isso for alcançado, o processo de fermentação é finalizado mantendo o iogurte em baixas temperaturas e evitando que os microorganismos sejam ativos.

O leite usado para fazer iogurte pode ser de vaca, cabra, ovelha... e há até opções veganas que tentaram emular os mesmos benefícios atribuídos ao produto original. Podemos encontrar iogurtes com todos os sabores, com açúcar ou outros substitutos, mas os mais benéficos para a saúde são, sem dúvida, os iogurtes naturais. A seguir, explicaremos seus principais benefícios.

1. Alto teor de nutrientes

Uma das razões pelas quais o iogurte é tão amplamente consumido é que é um alimento com alto teor de nutrientes. É uma das melhores fontes de cálcio, mineral fundamental para manter nossos ossos e dentes em boas condições..

Este alimento também é rico em vitamina B12, uma substância que se acredita ajudar a prevenir doenças cardíacas, além de fósforo e potássio, substâncias que fortalecem o sistema imunológico.

A lactose é um açúcar de difícil digestão, que pode causar desconfortos como dores abdominais, diarreia e gases, principalmente em pessoas com intolerância a essa substância. Felizmente, os iogurtes estão entre os produtos lácteos pobres em lactose, graças ao seu próprio processo de fermentação, o que torna este leite uma boa dose de cálcio para pessoas com intolerância à lactose.

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2. Alto teor de proteína

Outro benefício do iogurte é seu alto teor de proteína. As proteínas, além de nos fornecerem energia, são agentes ativos na regulação do apetite, pois aumentam a produção de hormônios que indicam a plenitude do estômago.

Além disso, o principal benefício de consumir alimentos ricos em proteínas é que são essas substâncias que contribuem para a formação e manutenção da massa muscular, mantendo nossos músculos saudáveis ​​e fortes.

As proteínas presentes no iogurte possuem alto valor biológico, uma vez que fornecem uma grande variedade de aminoácidos, unidades básicas para fazer outras proteínas. Isso torna o iogurte um alimento básico em qualquer dieta pobre em proteínas, especialmente as vegetarianas.

3. Melhore nossa saúde digestiva

Uma das razões pelas quais o iogurte é tão famoso é que ele ajuda a nossa saúde digestiva. Esse alimento é probiótico, ou seja, contribui para a produção de microrganismos que são benéfico para a nossa saúde, especificamente para a flora intestinal, chamando-o de Medicina natural.

Quanto mais saudável for a nossa flora intestinal, melhor será a nossa digestão, além de facilitar o trânsito intestinal, evitando constipação e diarreia. Também pode ajudar pessoas com síndrome do intestino irritável, uma vez que iogurtes com bifidobactérias adicionadas contribuem para uma melhor saúde digestiva nesses pacientes.

4. Fortalece o sistema imunológico

Intimamente relacionado ao ponto anterior, iogurte É um alimento que fortalece o sistema imunológico pelo fato de ser rico em probióticos. Com isso, reduz a probabilidade de contrair uma doença, além de possuir propriedades antiinflamatórias.

5. Evite a osteoporose

Em relação ao primeiro ponto, o iogurte previne a osteoporose graças ao seu alto teor de cálcio e, também, por ter entre seus nutrientes a vitamina D e também ser um alimento com entre 15 e 20% da quantidade diária recomendada de cálcio. O que mais, ter um pH ácido facilita a absorção deste mineral, evitando que seja desperdiçado ou excretado.

6. Melhora a saúde cardiovascular

Já comentamos anteriormente que o iogurte contribui para a prevenção de problemas cardíacos pelo fato de conter vitamina B12, no entanto, isso também se deve ao fato de tem uma alta concentração de gorduras monoinsaturadas. São essas gorduras que fornecem uma alta dose de colesterol "bom" (HDL), um elemento que ajuda a reduzir a pressão arterial.

7. Contribui para a recuperação física

Mencionamos antes que o iogurte contém muitas proteínas. Além disso, possui carboidratos saudáveis ​​e constatou-se que esse alimento não interfere na criação e produção de elastina e colágeno. Todos esses fatores contribuem para a recuperação física após a atividade física. intenso, além de também auxiliar na boa saúde muscular e dérmica, ou seja, ter um pele saudável.

8. Não prejudica os dentes

Desde que seja iogurte natural, sem adição de açúcar, é um bom alimento para conservar os dentes. Não só porque contém um alto teor de cálcio, mas também é uma sobremesa que por não trazer açúcares não agride os dentes nem favorece o aparecimento de cáries, problemas dentários que podem levar à perda de uma peça.

9. Alto conteúdo de ômega 3

O iogurte é considerado um alimento muito bom graças à sua contribuição de ômega 3. Se a concentração desse nutriente no iogurte não for tão alta quanto nos peixes oleosos, pode-se dizer que é graças à quantidade de ômega 3 que possui que o iogurte é uma opção muito boa para incluir em dietas vegetarianas para compensar a falta desse nutriente.

10. Rico e baixo em calorias

Além de ser saboroso, tem a grande vantagem de possuir poucas calorias em relação aos nutrientes que fornece, nutrientes que dificilmente se perdem em nutrientes. Como já mencionamos, esses alimentos contêm fósforo, potássio, várias vitaminas além da riboflavina, contribuindo com pelo menos 10-15% da ingestão diária da dieta.

Se temos interesse em perder peso, este alimento é perfeito porque nos ajudará a evitar a fome ao mesmo tempo que ingerimos uma boa porção de nutrientes. Seu sabor sem açúcar pode nos custar um pouco no começo, mas depois de alguns iogurtes ele terá até um sabor um pouco doce, ser capaz de incluí-lo em nossa dieta substituindo sobremesas e outros alimentos hipercalóricos.

Para nos dar uma ideia das poucas calorias que possui:

• Iogurte de leite de vaca natural (125g, porção normal): 76,8 kcal
• Iogurte desnatado: 56 kcal
• Copo de leite integral (200ml): 131 kcal
• Copo de shake genérico: 155-355 kcal

E quantos iogurtes devemos comer?

Como dissemos, o iogurte é um dos alimentos mais consumidos na sociedade por ser fácil, prático e rápido de ingerir. Embora haja quem o tenha incorporado em quase todas as refeições que faz, a verdade é que a média é entre 3 e 4 iogurtes por semana, algo que está um pouco longe do recomendado pelos especialistas para aproveitar os múltiplos benefícios que discutimos na seção anterior.

Recomenda-se tomar pelo menos um iogurte por dia. Seu perfil nutricional, probiótico e preventivo de múltiplas doenças são motivos mais do que suficientes para decidir incorporá-lo à nossa rotina alimentar diária. Embora seja preferível que seja natural, sem açúcar ou qualquer coisa adicionada, iogurtes com sabores podem ser consumidos por capricho, sendo muito mais saudável do que qualquer sobremesa, pastelaria ou batido que possamos encontrar no mercado.