A melhor ceia de Natal para vegetarianos, em 6 passos

As ceias de Natal são um clássico, um momento especial em que toda a família se reúne para saborear um bom quitute, uns drinks e, claro, boa companhia.

Estas datas são especiais e são uma oportunidade para reunir toda a família, o que é seguramente mais complicado durante o resto do ano. O amor respira-se numa noite de festa e boa comida como tradição.

Mas os vegetarianos podem não ser tidos em conta na mesa de Natal, já que peru assado ou camarão são frequentes. Por isso, no artigo de hoje, apresentamos diferentes receitas para que os vegetarianos possam desfrutar de um delicioso jantar na companhia de seus entes queridos.

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Algumas dicas antes de começar a cozinhar

Se vai surpreender um familiar, companheiro ou amigo vegetariano, primeiro você deve saber que existem algumas diferenças entre os produtos que diferentes tipos de vegetarianos comem ou não.

Portanto, fique atento a essa diferenciação:

• Ovo-lacto-vegetarianos: esse tipo de pessoa consome ovos e laticínios.
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• Lacto-vegetarianos: Como os anteriores, consomem laticínios. No entanto, eles não comem ovos.
• Os clássicos vegetarianos: São os mais rígidos, pois não comem laticínios nem ovos, só vegetais.
• veganos: Não inclua produtos de origem animal em sua dieta.

Proposta de ceia de natal para vegetarianos

Independentemente de querer servir um menu vegetariano para um grupo ou para uma pessoa, pode deixar os seus clientes sem palavras com algumas receitas sem carne. Agora, lembre-se de que nem todos os vegetarianos comem ovos e leite, então tente se educar sobre o que seus convidados podem e não podem comer. Desta forma, você será completamente bem-sucedido em seus gostos e desfrutará de uma noite maravilhosa juntos.

Para conhecer algumas receitas de Natal para vegetarianos, basta ficar de olho nas linhas a seguir.

1. Paté de cogumelos

Uma deliciosa entrada para começar a noite de uma forma deliciosa.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 500 g de cogumelos (fatiados)
• 1 colher de sopa de tahine
• 80ml de azeite
• Sal, alho ou especiarias a seu gosto

Corte a cebola e fatie os 500g de cogumelos. Juntamos num tabuleiro e levamos ao forno a 180º durante 15 minutos. Passado esse tempo, colocamos os cogumelos e a cebola no liquidificador. Adicione uma colher de sopa de tahine (manteiga de gergelim), 80 ml de azeite, sal, alho ou os temperos que você mais gosta. Batemos, e já temos pronto. Podemos barrar este delicioso patê em tostas, tostas com cereais ou com qualquer legume (cenoura, aipo, etc.).

2. Bruschetta com cream cheese e tomate cereja

Uma receita fácil de fazer, mas com um sabor rico para agradar seus convidados. Outra deliciosa entrada.

• Ingredientes
• Pão, torradas ou biscoitos quadrados
• tomate cereja
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de requeijão
• cebola cebolinha
• Coentro
• folhas de foguete
• Azeite de oliva

A primeira coisa que faremos é o “mergulho”. Misture as duas colheres de sopa de maionese e as duas colheres de requeijão cremoso e acrescente a cebola ciboulette. Misture novamente junto com o coentro. Cortamos o pão às rodelas, embora também seja possível usar tostas ou bolachas, e tostá-lo no forno a 150º com um pouco de azeite. Corte o tomate cereja em rodelas e, por fim, faça a bruschetta: coloque a pasta em cima do pão e depois o tomate cereja. Por outro lado, misturamos o azeite com a rúcula e adicionamos à bruschetta por último em pequenas quantidades.

3. Quinoa de Natal com avelãs, maçã e mirtilos

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de avelã
• ½ xícara de mirtilos
• 1 maçã
• ¼ cebola
• 2 talos de aipo
• Limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Salsinha
• 5 cebolas cambray
• Sal e pimenta

Lavamos a quinua e limpamos. Coloque isso em uma panela, adicione sal e cozinhe por 15 minutos. Por outro lado, aquecemos a colher de sopa de azeite e fritamos o aipo e a cebola picada durante dois minutos. Adicione sal e pimenta e cozinhe por mais três minutos. Retire do fogo e acrescente a salsinha, os mirtilos e a parte verde da cebola cambray cortada em pedaços bem finos. Pique a maçã e adicione-a também. Esprememos o limão em cima desses ingredientes. Por fim, juntamos a quinoa fria e as avelãs picadas e o azeite, sal e pimenta.

4. canelone de berinjela

Um verdadeiro clássico de Natal. Basta substituir a carne por ingredientes vegetais. Uma receita muito saudável.

Ingredientes:

• Azeite de oliva
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 6 tomates
• Peperoncino
• Manjericão
• Orégano
• Louro
• Sal e pimenta
• 1 xícara de ricota
• Queijo mussarela
• 4 azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Colocar o azeite num tacho e misturar com o alho e a cebola e refogar. Adicione os tomates picados ao molho após 5 minutos de cozimento e misture com o manjericão, orégano, louro, pepperoncino, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 5 minutos e abaixe o fogo e tampe. Este será o molho.

Deixe a berinjela de molho por 5 minutos e grelhe ou grelhe até dourar dos dois lados. Para o molho, misturamos a ricota, as azeitonas pretas e o manjericão fresco e adicionamos um pouco de sal e pimenta. Depois de misturado, colocamos na parte mais fina da beringela e enrolamos. Em seguida, adicionamos o molho e colocamos o queijo mussarela por cima. Assamos por 35 minutos na grelha. Já está pronto.

5. suflê de batata

Um delicioso prato leve preparado no forno para vegetarianos e veganos.

Ingredientes:

• 4-5 batatas
• ⅓ xícara de levedura nutricional
• ⅓ xícara de farinha de quinoa
• Cenoura
• Brócolis

Lavamos as batatas e descascamos. Então nós os cortamos em pedaços finos. Colocamos para ferver por cerca de 20 minutos para que fiquem bem cozidos. Escoamos e amassamos sem que pareça um purê. Adicione a cenoura, o brócolis, o fermento nutricional e a farinha de quinoa e misture. Adicione pimenta e leve ao forno a 250º cerca de 15 minutos. Agora está pronto para comer.

6. Biscoitos de Natal de Gengibre e Aveia

Biscoitos saudáveis ​​para curtir com sua família neste dia especial

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia
• farinha integral
• sementes de linhaça ou farinha
• datas
• pedaço de gengibre
• raspas de limão

Numa tigela juntamos todos os ingredientes e fazemos a mistura com água. Misture até obter uma massa úmida. Rale o gengibre e o limão e coloque dentro da tigela. Corte as tâmaras em pedaços pequenos e acrescente à massa. Numa tábua de madeira colocamos a farinha integral e colocamos a massa que fizemos só por cima para fazer as bolachas com umas formas. Em um prato com papel manteiga colocamos os biscoitos por cima. Colocamos no forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Os deliciosos biscoitos estão agora prontos para comer.