Como cozinhar berinjelas? 5 maneiras rápidas e fáceis

Berinjelas são vegetais muito saborosos e nutritivos. Mesmo assim, há muitas pessoas que se perguntam como preparar as beringelas para que fiquem bem cozidas. Existem formas rápidas e fáceis, pois podem ser preparadas torradas, fritas, assadas e recheadas e de várias formas.

Quanto às variedades, as mais comuns são as beringelas roxas. São peles macias e brilhantes e precisam ser resistentes. Se forem macios, significa que estão muito maduros e seu sabor é muito amargo.

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Como cozinhar berinjelas: 5 maneiras rápidas e fáceis.

Existem muitas receitas para cozinhar berinjelas com rapidez e facilidade. De qualquer forma, existe uma etapa prévia muito importante em todos os casos: você tem que cobrir com sal por 20 minutos e depois enxaguar.

Embora o roxo seja o mais comum, todas as receitas podem ser preparadas com qualquer um deles. Os que você vai encontrar a seguir caracterizam-se por serem formas de prepará-los de forma simples, mas saborosa.

1. Berinjelas assadas

Beringelas torradas são uma excelente maneira de comer este vegetal. Esta receita é muito simples e rápida de preparar, por isso é uma boa forma de provar as beringelas e apaixonar-se pelo seu sabor.

Você vai precisar de berinjelas grandes, azeite, cebola picadinha, salsa picada, vinagre branco e sal e pimenta a gosto. Depois de lavar as beringelas, corte rodelas de cerca de 1 cm.

Para eliminar o gosto amargo, você deve esfregar algumas fatias umas nas outras por alguns segundos. Posteriormente, cada fatia de berinjela é envernizada com azeite e grelhada até dourar.

Em seguida, espalham-se a cebola, a salsa, o vinagre e o sal e a pimenta, mexemos tudo um pouco, e deixamos repousar para que os sabores se combinem. Esta forma simples e rápida de preparar beringelas é uma opção saudável e prática.

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2. Beringelas recheadas

Preparar beringelas recheadas é prático e simples. Esta receita também é muito útil para aproveitar um prato da véspera ou ingredientes que estão em casa e dar-lhes um sabor novo e diferente.

As beringelas podem ser recheadas com praticamente qualquer coisa: uma salada de legumes, um guisado do dia anterior, arroz, algumas leguminosas, um curry com lentilhas, etc. O sabor das beringelas combina muito bem com tudo pelo que pode ser utilizado para o recheio.

Para preparar as beringelas antes de recheá-las, deve-se cortar cada uma no sentido do comprimento e picar com um garfo para borrifar o sal, deixar absorver e intensificar o sabor. A seguir, deixe repousar meia hora e enxágue antes de levar ao forno a 200 °.

Após cerca de 20 minutos, você deve verificar se as beringelas já estão macias. Se estiverem prontos, é preciso retirar a parte interna da carne para colocar o recheio e colocar de volta no forno até dourar.

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3. Fritada de berinjela

Fritada de berinjela é uma excelente receita de café da manhã. Para esta receita, você deve cortar a berinjela em cubos. Além disso, você precisa de 6 ovos batidos, manjericão fresco picado, azeite, sal e pimenta.

Em uma frigideira você deve colocar o óleo para esquentar. Quando estiver bem quente, acrescente a berinjela aos cubos e tempere com sal e pimenta. Deixe até que a beringela amoleça um pouco.

Quando estiver pronto, acrescente os ovos batidos e o manjericão. Você tem que misturar todos os ingredientes delicadamente e deixar cozinhar de um lado antes de virar. Depois de pronto, ele pode esfriar.

Pode ser cortado em triângulos para servir e apresentado com um raminho de manjericão. Esta forma de preparar a beringela é muito simples e rápida, sendo uma alternativa ao pequeno-almoço embora também possa funcionar muito bem ao jantar.

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4. Rolinhos de berinjela

Rolinhos de berinjela são uma receita balanceada e fácil de preparar. Esta receita é ótima para um jantar e pode parecer mais complicada do que é. Você pode aproveitar isso para criar uma boa imagem se houver convidados.

Você precisa de berinjelas em fatias finas, 3 fatias de tomate, manjericão, queijo de cabra, azeite, sal e pimenta. Para deflorar as beringelas tem de as revestir com sal durante 30 minutos e depois enxaguar.

Em seguida, você tem que assar as fatias de beringela temperada com sal e pimenta, e adicionando um pouco de azeite. Não se esqueça de que as beringelas absorvem muita gordura. Depois de cozidos tem que rechear com o tomate, o manjericão e o queijo de cabra, e no final só precisa de enrolar e fixar com um palito.

Eles podem ser regados novamente com azeite e um pouco de pimenta antes de serem colocados na mesa. Esta receita simples de preparar beringelas também é deliciosa. A combinação do queijo de cabra com a berinjela dá um sabor muito bom.

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5. Berinjela com ervas

Berinjela com ervas é deliciosa e geralmente é feita como acompanhamento. Para esta receita é necessário ter: beringelas, cebola picadinha, ervas finas, azeite e sal a gosto.

Em primeiro lugar, descasque e fatie as beringelas e salpique-as com sal. Em seguida, eles são deixados em repouso por cerca de 5 minutos antes de enxaguá-los diretamente no jato de água.

Depois disso é necessário escorrer e colocar em um refratário, para depois colocar a cebola por cima, espalhar as ervas finas e adicionar um pouco de óleo.

Em seguida, deixe os ingredientes marinarem e misturarem. Para isso, o melhor é deixar descansar por 30 minutos na geladeira. Passados ​​os 30 minutos, deve-se aquecer com um pouco de óleo em uma frigideira.

Quando o óleo estiver bem quente, frite tudo em fogo baixo até que as beringelas estejam completamente cozidas. Esta receita é ideal para acompanhar um prato principal como um bife ou um pedaço de peixe.

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Referências bibliográficas

• Hay, D. (2017). Cozinha fresca e leve: Mais de 180 receitas e ideias saborosas para encontrar o equilíbrio perfeito. Barcelona: Edições B.

• Llano, I. (2015). Cozinha saudável para desfrutar. Isasaweis. Mais de 100 receitas e seus melhores truques. Madrid: Anaya Multimedia.

• Vázquez, I. (2008). O Grande Livro da Cozinha Latino-americana. Nova York, (NY), EUA: Bertelsmann Direct North America Inc.